蜜雪冰城在上海：渐成街头日常｜数店01

作者：步摇

出品：明亮公司

蜜雪冰城并非都开在“隐形”地点。

据「明亮公司」此前数据，蜜雪冰城近几年在上海更积极拓店，2023年上半年蜜雪冰城在上海拓店达到40家，几乎是其他一线城市的新增拓店数量的两倍。蜜雪冰城整体放慢了主品牌的拓店，在2022年疯狂拓店之后，减慢了整体拓店速度，更押注成熟体量城市，2023年上半年蜜雪在上海拓店40家，上海也成为上半年拓店最多的城市。

在上海核心城区，也的确能看到更多的蜜雪冰城门店，但核心城区的门店数量占比相对较少，在非核心城区的占比依然是主流。据窄门餐眼数据显示，上海目前有290家门店，其中徐汇区、静安区、长宁区、普陀区、黄浦区、虹口区和杨浦区等核心城区共有62家门店，占21.4%。

「明亮公司」的另一个发现在于，在核心城区，小区店占比最多，而在非核心城区，蜜雪冰城也并非都在“不显眼”的地方，蜜雪冰城在购物中心、学校、商业街和景区等热门地点占比也相当多，甚至有的区域，蜜雪冰城近50%的门店都在购物中心。

从蜜雪冰城在上海整体门店分布图可以看到，蜜雪冰城最多门店依然还是开在嘉定、宝山、闵行和松江等非核心城区地带。在核心城区，有一定密度分布，在选址上多为热门地点的附近小区。

蜜雪冰城上海门店分布（来源：极海）

从整个上海门店类型看，住宅区/小区店占比依然是最多的，小区店占比达到63%，其次是购物场所店，占比达到21%，办公区店占比达到10%，学校店占比也不少。

从门店具体地址看，蜜雪冰城的确对学校集中的区域非常看中，有不少开在小区的门店，附近都有大学、中学甚至是幼儿园。仅仅是按开在学校看，学校店占比不算多，但小区店占比不少的店都是即在小区附近也有学校的门店，从这个角度看，蜜雪冰城门店的“含校量”还是很高的。

此外，蜜雪冰城在非核心城区也有不少门店在地铁站附近，考虑到上海在非核心区的TOD商业布局，地铁出站口或附近一般都建有大型购物中心店，地铁站店也同时是购物中心门店，拥有交通枢纽和购物中心双重属性的门店在非核心城区也有不少。

蜜雪冰城上海门店类型分布（来源：极海）

在上海核心城区，蜜雪冰城门店会更多选择在租金价格较低的小区开店（通常这类小区的一层临街部分会变为商铺，但物业仍未居住属性），小区店在核心城区的占比都很高，甚至超过了50%——徐汇区和静安区小区店占比分别是54%和55%，而在长宁区，小区店甚至占比达到了80%。

来源：极海

来源：极海

值得注意的是，这些小区店的选址中不少也并非只在社区——约一半是在纯居住社区，一半是是在具有公共属性的物业附近——比如有些小区店是位于医院、学校甚至是购物中心斜的附近，这些位置人流量大，但进驻核心物业的租金成本太高，而在在附近小区开店则显得更有性价比。

来源：极海

 来源：极海

即便在核心区域，蜜雪冰城也有部分门店是会开在购物中心的，有些可能是开在购物中心地下或其他租金较低的位置，但选址上核心城区的购物中心型门店还是会占到近30%左右。

来源：极海

来源：极海

同时，在门店选择上，可以看到，越是到非核心城区，购物中心门店的含量就越高，比如在核心城区一般购物中心店占比约30%，但到非核心城区，如嘉定、松江等地方，购物中心占比就能占到40%左右甚至以上。

嘉定区购物中心门店占比达41%，松江区购物中心门店占比达46%，但商业成熟度和距离市中心的远近也会影响购物中心开店的比例，比如，距离主城区较近的闵行区购物中心门店占比26%，宝山区占比31%，这一数字都低于离主城区较远的松江、嘉定。

闵行和宝山在小区店和购物中心店占比上会更核心城区更接近，同时这两个区域并非核心城区的另一个特点是学校店占比会比主城区高不少，闵行和宝山的学校店占比分别为15%和21%，而徐汇区和静安区分别只有15%和9%。

来源：极海 

来源：极海

从整体分布看，小区店是相对隐蔽的地点，而购物中心店、学校店、商业街和景区店都是相对热闹的地点，在核心城区，蜜雪冰城的确会分布在更为隐蔽的地点中，或许是核心城区租金过高，只能选择在租金相对低的地方开店，不过不可否认的是，上海主城区街道路网的密度要比非核心城区高一些，大量“小马路”的存在让街边小区的门店称为性价比很高的选择。但在非核心城区，宝山区约55%的点位都是购物中心和学校等门店，嘉定区约59%的门店都在非小区，而松江区小区店只有31%，69%的门店都在购物中心、学校和商业街等。

从这个角度看，蜜雪冰城并非是大家印象中只看在角落的门店，在核心城区，蜜雪冰城有一定比例出现在购物中心，在非核心城区，蜜雪冰城更是分布在购物中心等地方随处可见。

从河南起家的蜜雪冰城在上海并非是开在“隐秘角落”，而是愈发主动地与一线城市居民“日日相见”。

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