上海团圆饭主菜篇 把馋老鼠都引出了的元宝鱼

这是一道很传统的浓油赤酱的上海家常菜, 绝对是阿拉小辰光的味道。

记忆里，这道菜是和哒哒滴的馋吐水（口水）联系在一起的

为什么？

这个菜烧的时候香气四溢，心心念念开席上桌，却只可以看，不可以动筷

为了讨一个“吃剩有余”的口彩

这个菜要到正月十五，年过完才有的吃

做鲫鱼塞肉，不仅鱼肚子里要塞满，连鱼的双腮里也要塞进肉的。

大人若夹个鲫鱼头给你，那是最大褒奖。

那两朵肉美味无穷，鱼头的鲜都浸入了肉中，不仅如此，那肉经过油煎、酱汁、干烧，变得硬香无比。

你若试过，此去经年,心心念念，，，，，，

     也许你会说，为什么一定要用鲫鱼来做，而不用其他鱼呢。一是因为相对于青鱼、鲢鱼来说鲫鱼个头比较适中，可以整条上桌，有头有尾讨口彩

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

一. 与五味煮食，作用是温中下气，补虚赢，止下痢肠痔。

二. 同莼菜一起作汤饮用，治疗脾胃虚弱、饮食不下，调理中焦，补益五脏。合茭白煎汤，治疗丹石发势。

三. 同赤小豆煮汁服，可消除水肿。

四. 剖开鱼腹后塞入白矾，烧烤研成末冲服，治疗肠风血痢。

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