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【每日一膳】酸梅汤:健脾开胃、消脂解腻、清肝明目、软化血管、除疲劳、降三高、去除自由基

华怡 医养百家谈 2023-03-08



我国很早以前就有酸梅汤,古籍中所载土贡梅煎,就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料,后来流传到民间。



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酸梅汤的功效与作用:


现代人不少肝火旺盛,从中医角度来说,酸梅能够平降肝火、滋养肝脏,因此肝火旺的人宜多吃酸梅。因此酸梅汤成了相当有效的夏季消暑圣品,营养也十分丰富,酸梅中含有的有机酸对我们的身体十分有益,它含有一种特殊的枸橼酸,可以驱除使血管老化的有害物质。同时它还能有效抑制我们身体中乳酸含量过高,减少人体的疲惫感,因此可以在夏季乏力、晕车和酒后饮用,具有很好的疗效。


酸梅汤中还含有多种维生素,虽然它的味酸,但是酸梅却属于碱性食物,如果是经常吃肉的人,建议常喝一些酸梅汤,因为肉类属于酸性食物,喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值平衡。


酸梅汤怎么做才好?


材料:乌梅,乌枣,干山楂片,陈皮,甘草,糖


做法:


将乌梅、乌枣、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。 

加水浸泡半小时以上。

盖上锅盖,大火烧开,慢火熬制30-40分钟


加入冰糖、玫瑰花继续焖10分钟。


待自然冷却后,过滤去渣

冷藏保存


罗嗦一句:

虽然夏季冰镇后风味更加,但养生角度看,应该常温饮用,冬季应该热饮。


饮用时撒桂花


孕妇能喝酸梅汤吗

酸梅汤是消暑圣品,酸甜口味能开胃,但是孕妇能喝酸梅汤吗?

因酸梅汤里含有山楂,大量饮用的话,容易刺激子宫收缩,孕早期可能会引起流产,中期容易引起宝宝不稳定,孕晚期可起到催产作用。

孕妇尽量少喝酸梅汤,或者去除配方中的山楂。

另外,婴幼儿还是要少吃酸梅类食品,因为儿童的胃黏膜较为薄弱,酸类的食物吃多了很容易引发胃和十二指肠溃疡,像酸梅汤这种饮品是不适合宝宝以及小孩饮用的。


酸梅汤的热量是多少?

酸梅汤喝起来酸酸甜甜的,会不会发胖呢?

酸梅汤的热量是多少呢?


首先来看看阐述热量的营养素都有哪些?

产生热量的营养素主要包括脂肪,碳水化合物和蛋白质。

其中碳水化合物产生热量 = 4 K卡/克;

蛋白质产生热量 = 4 K卡/克;

脂肪产生热量 = 9 K卡/克。


其次,看看酸梅汤的热量是多少?

酸梅汤的配方中有乌梅、山楂、甘草和桂花,这些原料均属植物,含有的蛋白质和脂肪的量不多,酸梅汤中的热量主要是由碳水化合物提供的。经营养学专家计算,100克的酸梅汤的热量约为50卡路里左右(1千卡=1000卡路里),相比其他饮品,酸梅汤的热量更低。

喝完酸梅汤,只要出去走走路,十分钟内就能将50卡路里消耗完。由此可见酸梅汤的热量并不多,不会对人体的体重产生影响。

反而酸梅汤具有减少人体脂肪的功效。



酸梅汤减肥有效果吗?

酸梅汤减肥有效果吗?

这个要根据个人的体质,肥胖原因,还有食用的方法而决定。

但是一般来说,酸梅汤是具有减肥的功效的。

然而酸梅汤为什么具有减肥的功效呢?

下面来一看究竟:

1、酸梅汤能够帮助人体消化、增加食欲,也可清肠胃、消除疲劳。

2、酸梅汤热量不大,可降低血脂,去除油腻。对于容易疲劳、高血脂、高胆固醇和心脑血管病患,酸梅汤是非常值得推荐的养生饮料。实际上,酸梅汤最重要的功效是解油腻。酸梅汤中的主要原料乌梅和山楂可以有效地消除人体体内多余油腻,陈皮也可以有效抑制剩余糖类转化为脂肪。

3、酸梅汤含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维,可以帮助女性有效的去除平时肠胃中积存的油腻毒素,体内的垃圾清扫干净了,赘肉减少了,自然能得到减肥的效果。


喝酸梅汤的注意事项:

酸梅汤虽然具有减肥解暑解渴解腻的功效,但是即使功效再强大,其还是有一定的食用禁忌的。


那么我们在喝酸梅汤的时候要注意些什么呢?


1、经常熬夜的人适宜饮用。

酸梅汤搭配枸杞具有补益肝肾、明目的功效,既不会上火又增加了独特的口感,对工作经常加班熬夜的人来说,是一款非常不错的饮品。


2、变质的酸梅汤禁止饮用。

在常温下酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能喝了,如果酸梅汤一次喝不完最好在冰箱里存放。


3、儿童胃酸者少饮用酸梅汤。儿童最好少吃酸梅类食品,因为他们的胃黏膜结构薄弱抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。



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