【每日一膳】芭蕉花炒肉：化痰消痞、散瘀止痛，主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛怔忡、风湿疼痛等

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大家知道什么是芭蕉花吗？

以前听说过芭蕉叶，但是芭蕉花却是很少有人知道，芭蕉花有很多的药用价值的，而且芭蕉花的花长得是非常的好看的，也是能够食用的，很多人用芭蕉花来清热化痰，缓解胃部胀痛也是有好处的，其实芭蕉花的药用价值不只这一些，还有很多其他方面的药用价值的。

   芭蕉花、芭蕉汁、芭蕉子、叶、根均可入药。芭蕉花，味甘淡傲辛，性凉。有化痰、软坚、平肝、和瘀，通经之功。治胸脆饱胀，院腹痞痛，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛征忡，妇女经行不畅，干花可治脑溢血。芭蕉汁(芭蕉茎中的液汁)，能清热，止渴，解毒。洽热病烦渴、惊风、瘫有、高血压、头痛、疗疮痈疽、汤火伤。

做法：

芭蕉花剥去外层不可食用的老化花瓣

露出可食用的浅黄色幼嫩的花心

戴上一次性手套将花心掰开。

将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。

加少许食盐轻揉捏，不用水洗。用手挤去汁液，去除涩味备用。

猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。

起锅，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。

接着放入猪肉末炒至六七成熟。

放入芭蕉花拌炒至熟。

最后放入韭菜和调料，炒匀后放入香菜即可。

装盘食用

小贴士：

1、芭蕉花焯水可以去除芭蕉花的涩味。
2、处理芭蕉花时嫩焦花中间较硬的花蕊部分要除去。
3、芭蕉花一般都会氧化发黑这是正常现象。

温馨提示

虽然芭蕉花美味又可口，还有一定的药用价值。但是，食用芭蕉花时也是有禁忌的。食用芭蕉花要忌鱼、羊、蛋和蒜这些食物，对于气虚体质，阳虚体质的人来说，是不适宜食用芭蕉花的。

香蕉花和芭蕉花的区别 ：

“香蕉和芭蕉同属芭蕉科，在形、色、味上都很相近”。从外观上看，香蕉棱少，形体长圆，果柄短，未成熟时为青绿色，成熟后转为金黄色，果肉为黄白色，横断面近圆形。而芭蕉比香蕉长、粗大、棱多，一头略大，另一头略小，果柄较长，芭蕉果皮呈灰黄色，果肉是乳白色，横断面为扁圆形。从味道上分辨，香蕉味道浓甜，而芭蕉果肉细致油滑，但回味中略带一些酸涩。

“芭蕉和香蕉相比，营养价值差别不大，都属于高钾食物，镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。”此外，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，因此吃芭蕉不会便秘，香蕉反而更偏凉性。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。

春季养生吃点啥？

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