睿途分享 | 戏说文化旅游系列——创意节庆引爆目的地之德国

Retour 睿途旅创 2022-06-25

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德国，一向给人严谨、认真的形象，似乎少了点热情，但在慕尼黑啤酒节你会看到不一样的德国！下面跟着小编一起来了解一下这个啤酒狂欢大Party——慕尼黑啤酒节吧！

慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)又称“十月节”（Oktoberfest），起源于1810年10月12日，于每年九月末到十月初在德国的慕尼黑巴伐利亚特雷泽广场举行，持续两周，到十月的第一个星期天为止，是慕尼黑一年中最盛大的活动。时至今年，慕尼黑啤酒节已经举办了185届。

为什么会有慕尼黑啤酒节？

1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主举行盛大的婚礼。国王为了庆祝儿子的婚礼，同时为了表示国王对其臣民的恩典，在慕尼黑的4个地方向全体平民免费供应2天的饭菜和饮料。王国的骑兵卫队还在慕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。由于庆典给人们留下了深刻的印象，为了纪念这个节日，把它称之为“十月节”。

19世纪末，慕尼黑十月节逐渐发展成为了一个世界知名民俗节日。十月节的时间也逐渐延长，并且改到了阳光明媚，天气相对暖和的九月，1880年市政府颁发了十月节上销售啤酒的许可，从此之后“十月节”变成了全民狂欢的啤酒节。

慕尼黑啤酒节的规模有多大？

慕尼黑啤酒节为期两周，在这半个月期间全球有700万游客将涌入慕尼黑，700万升啤酒将被喝掉。慕尼黑啤酒节有14个大的帐篷和21个小的帐篷，除了啤酒还会有4万多公斤的鱼，14万对香肠，10万升红酒，50万只烤鸡等将被消费。所以说，慕尼黑啤酒节还是一个地道的美食节。

慕尼黑的啤酒有什么特点？

慕尼黑啤酒节上最典型的就是巴伐利亚清啤，具有浓郁的麦芽香味和一点点辛辣，口感有点干。巴伐利亚有着全世界品质最好的啤酒。从16世纪以来，这里就拥有非常严格的啤酒酿造法规。巴伐利亚的啤酒酿造规定也是世界上最早的关于餐饮的法规之一。直到今天，巴伐利亚的啤酒只能使用三种原料，那就是水、大麦和啤酒花。除此之外，很多美国精酿啤酒商也会在啤酒节期间供应自己只为啤酒节酿造的啤酒。

慕尼黑啤酒节就只是喝啤酒吗？

慕尼黑啤酒节是一场盛大狂欢，远比热闹的人群、干一杯啤酒要丰富得多。

开幕式游行

每年啤酒节的第一个周日，来自全德国各个州的人们穿上富有特色的民族服装，演奏音乐，浩浩荡荡来到啤酒节的现场。本地人会穿着巴伐利亚的传统服装，男士们身穿上Lederhosen，即皮质背带裤，格子衬衫、毛衣和包裹小腿的袜子。姑娘们身穿Dirndl，即低胸衬衣、束身衣、裙子和围裙的组合，不过围裙腰带的位置有讲究，系在右边表示not available ，系在左边则是单身女性。

啤酒节的开幕式游行，也就是各大啤酒品牌的入场仪式。每年游行队伍会选出一个“慕尼黑小孩儿”（如今逐渐演变为选出一位年轻的女性作为慕尼黑城市的形象代表）领队，紧跟其后的是坐在马车里的慕尼黑市长，他肩负着宣布啤酒节开幕的重任；还有一位是巴伐利亚州州长，他将饮下每年啤酒节的第一杯啤酒。再后面是由16个啤酒帐篷的主办方组成的队伍，通常先是乐队一边行进一边奏乐，后面跟着盛装打扮的马匹并拖运一大车有品牌标志的啤酒木桶。

这些马车在到达啤酒节会场后，会停在相应的品牌帐篷前。正午12:00，慕尼黑市长将在Schottenhamel的帐篷中，向一只巨大的啤酒木桶的底边，锤入一只放酒用的铜质龙头，同时大喊 “O'zapft is！（开喝啦！）”，随后从这只酒桶内，放出的第一杯啤酒，将递给时任的巴伐利亚州长。与此同时，十二声礼炮响起，知会其他各大帐篷，啤酒节正式开幕，可以开始喝酒啦！

民俗游行

民俗游行（Trachten- und Schützenzug）是在啤酒节的第二天，是以各种地区小团体为单位，由近一万名的参与者组成7公里长的游行队伍。几乎所有人都穿着隆重的巴伐利亚民俗服装，很多附近地区和国家的地区团体也会参加助兴，不一样的民俗服装不一样的音乐歌舞。

民俗游行将持续3-4个小时，音乐厅广场上有预先布置了贵宾观看的座位，通常游客会集中在歌剧院周围、卡尔广场周围、靠近啤酒节会场的路段观看。在啤酒节期间你也可以在当地买一套民族服饰，切身体验一下当地风情。

帐篷喝酒

慕尼黑啤酒节的帐篷绝对是一大亮点，14个大帐篷和21个小帐篷都各有特色，这些帐篷每年建而复拆，坚固又精美，最大的可容纳近万人。“帐篷”（Zelt）听上去简易，实际是德国传统的为庆典等活动准备的可拆卸的户外设施，相当于一个超大型的饭店，除了啤酒以外，还有丰富的美食菜单。

想挤进帐篷也不是一件简单的事情，需要提前预约或者起个大早，因此工作日期间去比较合适。进入帐篷后你会看到服务员们一趟拿10多杯啤酒的景象，而一杯满满的啤酒足足有2.3公斤重，不得不佩服他们的臂力。

坐上座位后就可以开始点啤酒喝了（帐篷喝酒的规矩：有座位才可以点啤酒），每个帐篷中，都会有乐队助兴，在乐队的领唱下，大家一起唱着耳熟能详的流行歌曲、民歌甚至是儿歌，人们在音乐声中挥手起舞，兴致来了还会直接跳上桌子跳舞！最后大家举起酒杯，一饮而尽，整个帐篷都沸腾了。

©嗨到爆

啤酒节中各大厂商的啤酒都是特制的，要求原麦芽汁浓度达到13.5%，最后的酒精浓度在5.8%-6.4%之间，对于酒量一般的人而言，一杯啤酒估计就飘飘乎了！不过你不需要担心喝醉，因为很多人都会在这里醉上10多天。

特色纪念品

啤酒节的会场上还有很大一部分木棚出售各种纪念品。最惹眼是心型姜饼（Lebkuchen）。这种姜饼，小到巴掌大，大到张开双臂才能抱的住。姜饼十分甜腻，不能算好吃，不过保存得当可以当成装饰品，慢慢欣赏。

此外，啤酒节也有官方纪念品，每年的啤酒节都会设计甄选出一个会标（Plakat），并将其印制在啤酒杯、T恤、胸针和冰箱贴上，在会场上的木棚可以买到。

吃遍德国美食

啤酒节中帐篷内外遍布各种美食，绝对可以让嘴停不下来。猪肘是啤酒节的一大特色，要问在啤酒节上被吃得最多的是什么？那绝对不是猪肘，而是烤鸡！每年啤酒节都会吃掉超过50万只用香料腌制的烤鸡，烤鸡在各大帐篷的的菜单上都会被重点标出，一手扯鸡腿一手喝啤酒的形象更和谐吧！此外面包夹香肠、焦糖坚果与啤酒搭配，味道也十分美妙。

疯狂游乐场

喝完啤酒还可以体验“漂流过山车”、“巫毒跳跳跳”、“极速赛车”、 “ 摩天轮”等多种娱乐项目，让慕尼黑啤酒节之旅更加丰富多彩！

如今慕尼黑啤酒节是世界上规模最盛大的节庆活动之一，每年都会有近700万人次亲临啤酒节的场地，感受啤酒节的热情。今年国庆刚好可以赶得上，不过距离国庆还早，不妨借着明天周末的休息时间找朋友约着喝一杯？

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文 | 网络

图源 | 网络

图文编辑 | 夏小吖

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