做美食 | 你想不到的混搭，也想不到的好吃
每个爱美食的人几乎都会有一个被塞得满满的冰箱，或是每次买食材的时候总会多买一些留着当存货。可是冰箱不是保险箱，浪费食材也是可耻的。
最近上海艳阳高照，火辣辣的太阳吓退了我一颗爱去菜场的心。和冰箱里的随机食材斗智斗勇，随手玩个混搭风，也倒成了无意之中的乐趣。
冰箱里的存货有带鱼、大虾、香菇、草鸭蛋、芥兰，还有隔夜饭，随手整了一菜一饭，没想到如此美味。
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香菇焖大虾
香菇、大虾、蒜瓣、姜片
1.把香菇洗净，割去香菇柄。然后给整个香菇开花刀。如何给香菇开花刀，文字描述比较费事，还不如直接看图说话吧。多余的香菇柄和香菇肉留在一边，下一道菜可以废物利用。
2.用剪刀剪去大虾的须足，再剪开虾的背部，用牙签挑去虾线。
3.锅里倒油，先把蒜瓣和姜片爆香，把大虾依次放入，一面变色了以后翻面。
4.再把香菇放入稍微煎一下下，加入清水，加入糖、料酒、生抽、老抽调味调色，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
5.最后出锅前淋入少许的蚝油提鲜，就可以摆盘了。
给香菇开花建议用锋利些的刀，大刀小刀都可以，顺手就好。
大虾用什么虾都可以，我用的是马达加斯加对虾。
带鱼炒饭
带鱼、芥兰、草鸭蛋、上一道菜留下的香菇柄和香菇肉、隔夜米饭
1.先把带鱼洗净，去骨，用刀把带鱼肉劈下来，切成小块，加盐、料酒和生姜汁腌制片刻。
2.芥兰削皮，去除叶子和根部，切成小圆片。把上一道菜留下的香菇柄和香菇肉也切成丁。草鸭蛋加盐和料酒打散成蛋液。
3.调汁：酱油、糖、蚝油、白胡椒粉，调匀后把酱汁倒入到隔夜米饭中，用勺子打散结团的米饭。
4.热锅热油，把腌制过的带鱼块倒入锅里油炸，等带鱼颜色变黄就捞出。
5.另起一个锅，锅里倒油，先把芥兰稍微煸炒一下盛出。再快速把蛋液炒散成蛋粒盛出。然后倒入香菇煸炒出香味。
6.把拌好的隔夜米饭倒入快速翻炒，炒至米饭粒粒分明，并且有米粒在锅中蹦蹦跳即可。
7.倒入之前炸过的带鱼和芥兰，稍微翻炒一下就能出锅。
炸带鱼的时候，不要心急着翻动，一定要等带鱼块炸透了以后再翻动，这和煎带鱼是一个道理。
香菇可以早点和米饭一起翻炒，但是芥兰不可以，一定要煸炒后先盛出，等最后出锅的时候再放入炒饭中，否则会影响色泽。
我这次用的是带鱼的头尾，废物利用，较好的带鱼中段留着清蒸或红烧，甚至是干煎都是很不错的呢。
如果你也馋了，赶紧动手试试。期待你们的作品呀。记得加我个人微信【shenxiaoyifood】，晒图给我看。
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