get一个尽情吃无油、无糖的健康纯素蛋糕新技能【收藏宝】

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小丽萨，带你了解全蔬食。

如果你要问哪种食物可以俘获上至80岁老人，下至3岁小儿的味蕾，那么不外乎是蛋糕这些甜品了。入眼带着浪漫童话的外表，藏着可口滑腻的口感，入口甜到人心里，瞬间所有不开心都能被治愈。遗憾的是，看到成分表的同时，我们也清楚甜品蛋糕并非那么健康。

……除非是选择健康食物自己动手

日常做蛋糕都会添加奶油、油、糖、牛奶、鸡蛋等等诸如此类，属于食物健康程度表里评级很低的食物，这意味着摄入美味蛋糕的同时你也在不自觉伤害着身体，所以说蛋糕不健康。

一张图看懂健康饮食基本原则！（点击了解）

为了满足口腹之欲，很多烹饪素达人通过选用高等级食物来代替这些常用材料，这样在享受健康美味的同时也不担心摄入垃圾成分了。

一起看看有什么植物替代方法吧

代替蛋

为什么要避免用鸡蛋（点击了解）

代替油

牛油果

坚果

（用水浸泡一夜然后用搅拌机搅拌）

种子

（浸泡水半个小时然后用搅拌机搅拌）

新鲜的水果昔

为什么要无油烹饪（点击了解）

代替奶油

牛油果+可可粉+香蕉

纯素、无油、无糖巧克力奶油霜（点击了解）

椰子奶

（做法:如普通的奶油搅拌）

嫩豆腐+香蕉

（做法:打成豆腐泥）

腰果

（做法:把泡好的腰果放入搅拌机中搅拌至有奶油的细滑感为止）

鹰嘴豆汁

（做法:用罐头里的水或煮豆水：把汁水倒入搅拌机搅打，以中速打约三分钟，直到可形成柔软的尖端）同样可以代替蛋白霜

代替牛奶

各种植物奶
（豆浆、燕麦奶、杏仁奶……）

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代替糖

香蕉

红枣

代替白面

红薯

山药

南瓜

燕麦片

自制的无糖红豆沙

适合做蛋糕和点心的其它食材

可可粉

水果

懒人蛋糕做法

世上最健康的Brownies

【食材】

一杯煮熟的红豆或黑豆

一勺亚麻籽+三勺水

大概50克可可粉

一小根熟香蕉

一小撮盐

半小匙食用小苏打粉

一把打碎的核桃

【做法】

把所有食料（除了核桃）放在搅拌机搅拌

再放核桃（不用搅拌机搅拌，可以用勺子搅拌）

找个合适的烤盘

放在烤箱用190度高温烘烤30分钟左右

烤完后等它凉了

美味巧克力cupcakes

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健康饼干

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最终：just be creative
做纯素点心要多发挥自己的创造力，用文章中介绍的食物代替普通的菜谱或直接创造新的菜谱。

更多菜谱：

想吃得健康, 又不想放弃口福？这里有办法
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图片来自：小丽萨、网络

文：小丽萨

感恩公众号后台热心帮助我改正中文错误的朋友，

十分感恩大家的帮助。特别感谢荔清酒帮忙修改内容

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作者：小丽萨

我是在德国长大的小丽萨，小时候吃的动物食品、垃圾食品非常多，16岁开始吃素，吃素后开始关心健康，现在严格实行低脂全蔬食（Low Fat, Whole Food, Plant-Based）也很强调无油烹饪。

我每天花一大部分时间学习健康饮食和营养学知识。很赞同Dr.Greger、 徐嘉博士等营养医学专家。

素食后整个人都变了，发现素食收获实在太多了。

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