一张图看懂健康饮食基本原则！

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小丽萨，带你了解全蔬食。

在我之前的文章：健康饮食公众号导航  中， 我介绍了一些跟健康饮食有关的优质公众号。

这些公众号和文章都一致主张 "低脂全蔬食饮食"

（whole food plant based diet），这也是小编认为的最健康的饮食方式。

是可以让我们身体变得更美（点击了解）甚至可以帮助我们逆转很多慢性病（点击了解）

今天我想让大家更快、更方便地理解健康饮食的基本原则，就是下面这张图：

建议先看：

一场席卷全球的健康革命—低脂全蔬食！（点击了解）

如何快速判断一个食物要不要吃？两个问题！

第一：它是不是plant based 植物性食物？
第二：它是不是whole food全食物？

详细了解一样食物的健康指数，看这张表格：

这个表格由老玉米提供的，欢迎关注“蔬食益生”公众号

【举例】

 F级 = 10 分 （油炸及动物性食品）

比如：含动物肉各种快餐：汉堡、比萨、炸薯条、炸薯片等。

D级 = 30分 （动物性食品）

比如：各种肉类、海鲜、鸡蛋、奶、奶制品等。

为什么要远离动物食品 （点击了解）

C- 级 = 45 分 （普通加工垃圾食物）

比如：各种含油脆片：玉米片、饼干、糕点、冰激凌、糖果、巧克力等。

C 级 = 50 分 （液体垃圾食物）

比如：各种油：橄榄油、玉米油、棕榈油、花生油、亚麻籽油、菜籽油、椰子油、软饮料、加糖饮料、咖啡等。

世界上没有健康的油（点击了解），只要是提炼出来的已经不是“全食物”，这也是为什么不管是什么油，都最多只有50分。

这也是为什么亚麻籽属于90分的A级，而亚麻籽油则只属于50分的C级。

B - 级 = 65 分 （植物性垃圾食物）

比如：各种仿荤食品：素汉堡、素肠、素冰激凌、素奶酪、浓缩植物蛋白等。

A- 级 = 85 分 （精加工植物性食物）

比如：精致谷物：白米、白面、白面包；各种植物奶：豆奶、燕麦奶等；无油调料品、无油酱料等。

A 级 =90分 （轻加工植物性食物）

比如：全谷面包、全谷物面，坚果：核桃、腰果、杏仁、榛子等； 种子：亚麻籽、芝麻、黑芝麻等；牛油果。

注：坚果、种子、牛油果被分到 A 级而不是 A+ 级，是因为它们热量很高、脂肪很多。 即：高蛋白、高脂肪含量，要限制摄入量，不可吃太多。

 A+ 级 =100分（全蔬食）

比如：各种蔬菜、绿叶蔬菜；根茎类：甜菜根、胡萝卜、红薯、山药等；水果；各种全谷物：糙米、藜麦、小麦、玉米等； 各种豆子：黑豆、红豆、绿豆、黄豆、鹰嘴豆等。

不会做低脂全蔬食佳肴?

长按下图的二维码，关注公众号【素愫的厨房】：

想吃得健康, 又不想放弃口福？ 这里有办法！ （点击了解）

感恩素愫帮我在这篇文章做排版

也可以在我们公众号菜单点击素食菜谱

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最后：

有健康很多方面，饮食只是一部分，（一步） 其实比养身更重要的是养心 但可以从纯素饮食开始养心 低脂纯素（+我建议无五辛）是养心的第一步（而且我认为很重要的一步），但也不能停留在身体上的层次
"全素能隔断很多的干扰，但亲身体验下来，如果没有内观，还是有深层的烦恼没有根除"

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图片来自网络

文：小丽萨

编辑：小丽萨、素愫

作者：小丽萨

我是热爱中国的德国大学生，很关心健康、动物权、环保、社会平等之类议题。

小时候吃的动物食品、垃圾食品非常多，16岁开始吃素，吃素后开始关心健康，现在严格实行低脂全蔬食（Low Fat, Whole Food, Plant-Based）也很强调无油烹饪。

我每天花一大部分时间学习健康饮食和营养学知识。很赞同Dr.Greger、 徐嘉博士等营养医学专家。

素食后整个人都变了，发现素食收获实在太多了。

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