Private Home Cuisine
SHENZHEN | |
|
它们专注家乡味
从2018年5月开始,我们搜刮全深圳
或隐蔽、或新奇、或温情
在农历2019年的最后几天里
我们想用这些私房菜,给吃货们,添些温暖
“ 76岁香港大叔的铁皮屋
关键词:600年村子、粤菜、30年历史
距今已经600年的固戍村子里,有间藏了14年的“铁皮屋”餐厅,老板是两位香港大叔,一位叫梁生,一位叫uncle。
兄弟俩30年前来深圳开厂,为了工人有地方吃饭,才开起了餐厅。后来隔壁邻居来蹭饭,慢慢地就成了邻居饭堂。
没有固定菜单,就算熟客,也要问老板今日推荐。秘制猪大肠和龙井排骨是店里的经典菜,色泽就能睇得出老师傅的功力,不过能不能吃到还得看运气。
“ 不吃鱼杂锅,你就白来了
关键词:美女老板娘、湖南菜
莲花西地铁站附近,有家湖南湘潭菜馆,店名朴素,装潢也很简单。然而,夜夜都能排起小队伍,不预约真的很难吃到。
远在龙岗的吃货都慕名而来,除了尝尝湘潭家乡味,还想一睹老板娘的风采。诺,这个身材修长、亭亭玉立的美女就是,大家都叫她“大长腿”。
用熟客的话说,不吃这道干锅鱼籽鱼泡就白来了。为了保证新鲜,每天只做20份,香辣的鱼籽,口感爽爽的鱼泡,整锅都是精华...
//
“ 每天只做12桌,居然活了9年
关键词:皇岗村、邻家大姐姐、江西菜
这大概是城中村规矩最多的店,一定要提前预约,中午和晚上各做6桌,晚餐8点停止下单,还不能改辣度,这样的店居然活了9年...
蓝衣服是老板丫丫,爸爸是店里的主厨,母亲负责打下手和招呼客人。一家人,一个小馆,其乐融融。
招牌私房啤酒鸭是主厨的独创,9年来,不知喂饱了多少食客。路子很野,鸭肉全泡在辣椒油里头,入味且酥烂...
“ 深藏停车场22年的食堂
关键词:停车场、客家菜、夫妻档
店名叫“深港职工饭堂”,深藏在罗芳路某个停车场里,这一藏就是22年。
老板娘叫杨姨,97年和杨伯一起承包了这间饭堂。今年65岁的她,有着18岁少女的可爱,会对镜头比耶。
33道菜,都是客家人熟悉的家常菜。春卷煲、三杯鸭...有的熟客吃了10多年,根本吃不腻。
“ 深圳最好吃的招待所
关键词:百花村、宁夏菜、只开5小时
百花的长城花园,藏了一家32岁的老店,挂着“宁夏招待所”的名字,上世纪80年代,它还担任外接的国营食堂。
选择不多,都是地道的宁夏家常菜,食材也都是宁夏空运来的,每天卖两头盐池滩羊,不出意外,打烊前肯定卖光。
一只手抓羊肉,就能感受到西北人豪迈粗犷,没有精致的摆盘,只有溢出屏幕的肉,用羊肋排+20多种香料炖煮3小时以上,软而不烂是最好的状态。
“ 谢霆锋古天乐赵蕊蕊都来过
关键词:明星食堂、江门菜
11年了,它每天都在这栋居民楼下,给街坊煲着汤,炒着地道的江门家常菜。月升日落,岁月静好。
老板娘妃姐,有一口略显蹩脚的普通话。这些年,不少人为了她的靓汤而来,电台跑来报道,杂志来做专访,甚至惊动了文体圈:霆锋、古仔、“大B哥”、赵蕊蕊...
妃姐的家公是中医,配食材放药材,都是他的土方。论功效,也许不及中草药犀利,但至少能让大多人暖暖身子,睡个好觉。
“ 罗湖地下泰国菜,老板是帅大叔
关键词:黄贝岭、泰国菜
黄贝岭文华花园,一个超过30年的老小区,藏着深圳最神秘的泰国菜。踏下8级楼梯,穿过曲径通幽的隧道,才能找到店门。
店主人称“老徐”,在曼谷做过3年设计师,也许是有钱没地花,决定开家小店,这一“玩”,便是2年的光阴...
菜单都是老徐亲自操刀,深圳少见的香茅烤鱼、心中top3的咖喱蟹,还有泰国路边摊才有的古法蒸鱼糊...30多道菜,都是他在泰国一点一点学来的。
“ 藏着80%深圳人没吃过的菜
关键词:茶馆里、福建菜、短发老板娘
要不是熟人带路,就算站在它门口,都不敢肯定这是个吃饭的地。1楼是个社区茶馆,顺着扶梯上楼,竟是深圳少有的福建私房菜!
老板来自福建,是位资深的茶艺师,骨子里有股闽南人特有的好客和直爽,熟客都亲切地喊她“小白”。
师傅是福建找的,食材是乡下种的,肠灌肠、捆蹄...80%的菜,我猜深圳人一定没吃过。
读完这些
也许有,抑或是没有
没关系,2020年
或者如果你们有私藏
留言区或者后台跟我爆个料吧~
先说好,不好吃的,我们可不买账哦
排版
小智
-
编辑
柠檬编辑天团
-
摄影
柠檬摄影天团
这种店少了,所以年味就淡了
小区里,茶楼上,藏着80%深圳人没吃过的菜
目之所及皆是“柠檬美食”原创作品
未经授权转载文章盗用图片
将承担法律责任