特别推送 | 饮茶粤海未能忘 —— 午安广州！加油广州！（中）
“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！
饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。
三十一年还旧国，落花时节读华章。
牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。
莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。
午安广州！加油广州！
煎堆分为空心煎堆和有馅煎堆，煎堆的馅料主要用花生碎、黑白芝麻和白砂糖炒制而成。如何形容煎堆这款美味呢？可以归纳为“酥、糯、香、脆”。软糯的口感、油炸的酥脆和芝麻的甘香集于一体。
”白云猪手配上“五柳丝”（由瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸荞头制成），整道菜的口感更为酸爽开胃，令人忍不住多吃几块~
”咸水角的馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色即可。
”说起春卷，可以说是各有特色，千奇百怪。从馅料来看，有甜口的豆沙馅、花生碎，有咸口的猪肉馅、鸡丝、鸭肉、蟹肉、虾仁。从春卷皮来看，有面粉皮、豆腐皮和米浆皮（越南春卷皮，呈透明状）。
”马蹄糕色泽茶黄，呈半透明，口感丰富，兼备软、滑、爽、韧，味道极为香甜。
”“牛”指牛肉，“河”指河粉，配菜有芽菜、韭黄、葱段、洋葱等。一碟完美的干炒牛河必须“河粉够干身，豉油上色均匀，咸淡适中；牛肉嫩滑多汁；芽菜爽口”。
广式鸡仔饼，又名小凤饼，是广东广州地区特色传统饼类名小吃，跟老婆饼、杏仁饼、盲公饼共称为广东四大名饼。鸡仔饼始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的历史。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。虽然外表平平无奇，但是非常好吃，咸中带甜的口感，外酥内软，有浓郁的南乳香味。
”皮薄馅厚，入口鲜爽可口，再搭配上店家早早熬好的高汤，撒上葱花，一出锅，香气扑鼻，早上来一碗美味的云吞，是再幸福不过的事情了。
”传统广州濑粉用猪骨汤+米浆做成浓稠的汤底，加入花生、虾米、叉烧、冬菇、猪油渣、萝卜粒做配料。濑粉的“粉”指用大米、粘米粉和水均匀搅拌后的粉浆，虽然原料简单，但濑粉的制作工序不算容易，每一步都直接影响到濑粉的口感。
”正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于食材新鲜，粥水都鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同，打到什么就放什么料，吃起来不仅味道层出不穷，而且特别鲜美。
”广州
加油
下期精彩，敬请期待
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
本期编辑：王 艳
本期审读：王宇坤
责任编辑：老 甘
投稿邮箱：jnufyzx@163.com
抗疫大喇叭展播（视频）| 广西玉林成均镇大喇叭（粤语）
抗疫特备节目（音频）| 赵艺云：致敬逆行的医者（广西桂平白话）
做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！