对付不爱吃菜的孩子 我只需要用这道美食
春饼是中华民族的传统美食,薄如蝉翼的春饼皮可谓这道菜最值得称道的地方。对于喜欢吃春饼的人来说,似乎不管馅料是什么,都特别香。
春饼可蒸可烙,但烙制的饼很韧,而且火力掌握不好的话容易干硬,蒸的更适合全家老少。蒸出来的春饼还有一样好处,吃不完第二天再吃的时候,放在蒸锅中蒸几分钟,还是和新做的春饼一样柔软。今天分享的这道素裹春饼,选用的是最经典的“三丝”搭配,不爱吃菜的宝宝,也会被这薄薄的饼皮下,鲜脆的口感所吸引。
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面粉 120g
土豆 1个
胡萝卜 半根
青瓜 半根
清水 60g
盐 2g
植物油 适量
工具:蒸锅、炒锅
分量:8个左右
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
将清水慢慢倒入面粉中,一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
用冷水或温水即可,不一定要用热水。
- 2 -
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟左右。
- 3 -
将切好的土豆丝放入冷水中,泡出淀粉。
将土豆丝泡一下水,吃起来口感是脆的,炒的时候也不会粘锅。
- 4 -
胡萝卜先切薄片后切成细丝。
- 5 -
同样处理好青瓜丝。
- 6 -
将醒好后的面团取出,揉成长条后分成大小均匀的剂子。(约15~20g左右一个的小剂子,可制作约8个左右的春饼)
- 7 -
用擀面杖擀成碗口大小的饼皮,尽量擀得差不多大小。
- 8 -
取一张饼皮,刷上植物油,再叠下一张饼皮,刷上植物油。
在每个饼皮之间刷一层油,一定要把油抹到位,边缘都要抹到,像叠罗汉一样叠在一起,这样蒸后才不会黏在一起。
- 9 -
用手轻轻按一下,反过来将另外一面同样轻轻按压一下。
两面都按,这样一会好擀一些,并且可以调整饼大小均匀度。
- 10 -
用擀面杖擀成一张饼,从中间向四周擀,正面擀几下再反面擀几下。
一定要来回擀,两面都擀,这样就不会有大有小,有薄有厚,擀的四周均匀一些,不要擀的太大,如果擀的太大就会很薄,熟了就不好揭开,力度也不要太大,不然一会蒸好的春饼不容易揭开。
- 11 -
将擀好的春饼放入铺了蒸布的蒸笼中。
放之前,可以在蒸布上刷一层薄油,防止粘连。
- 12 -
冷水入锅,水开后大火蒸15分钟左右。
饼皮一定要蒸熟蒸透,不然不好揭开。
- 13 -
热锅少油,倒入胡萝卜丝和沥干后的土豆丝,炒2分钟。
- 14 -
加入青瓜丝,继续翻炒3分钟。加入少许盐调味,炒匀后出锅。
- 15 -
将蒸好的春饼取出,趁热一张张揭开。
- 16 -
卷上制作好的馅料就完成啦!
蒸制的春饼口感更湿润有韧性,老人孩子吃起来都不费事,如果再沾点甜面酱啥的就更美味了。另外,如果宝宝不喜欢吃米饭,也可以把炒好的菜都裹到春饼里,作为主食食用,是不是很方便?
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
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