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酱香浓郁、吃了这顿想下顿的——东北酱骨头
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吃过东北的酱大骨头吧？那真是香啊！附近的几家大骨头馆里天天爆满，可见这东西人人都爱吃！
我这次做的没敢称酱大骨头，因为它实在不大，是前些天在超市里买的已经切好的一小块一小块的，当时并没想到要怎么吃，今天想吃了，又不值当另买，想吃的亲记住买的时候要砍成大块的，经得起炖，其实这东西就得大大的块头才最过瘾，两只爪子抱住一块，能啃上老半天。
这次一共用了两斤半左右的骨头，步骤里用的配料都是根据这个量来的
酱骨头
主要食材：
猪骨（脊骨、腔骨、排骨等都可以）
葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、
干黄酱（或者黄豆酱、豆瓣酱均可）、
老抽、生抽、白糖、料酒、盐
详细步骤：
小提示：*提前用清水长时间浸泡，是为了更好的保留肉味，如果是在夏天室内温度很高，可以放在冰箱里进行，如果实在没有那么多时间，那就短时间浸泡后，用开水焯烫一下，也就是我们常用的“飞水”。
*不想太费时间，也可以用高压锅来完成，大约30分钟就差不多了。
*现在超市便利店之类的地方都有现成的炖肉料卖，里面各种香料搭配的非常齐全，备上一些，用起来真的很方便。
*如果不怕麻烦，可以把要用到的酱料用少许油小火炒一下，炒出香味，会更好吃
*酱料本身是有咸味的，所以放盐时要注意不要放得太多
*骨头要量大，太少了一是不值当炖，二是肉味也就没那么香。
*如果水放多了，也没关系，炖好后盛出来留着，用它做各种卤菜再好不过啦
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