家庭版小油饼~又软又酥又好吃，而且特简单，还不赶快试一试？
点击上方蓝色小字“清风美食厨房”免费订阅吧！让我们一起走进厨房，为了你爱的和爱你的人！（想一起探讨美食、聊聊生活，可以加清风私人微信/QQ:10881732）
今天为大家分享一款，家庭版“油饼”，外皮酥脆，入口绵软，又软又酥又好吃，而且没有任何添加剂，简单易做，美味可口。当做早餐简直不要太幸福~
面粉300克，酵母粉5克，温水170克，小苏打一小勺，盐一小勺，食用油少许。
1.将面粉倒入盆中，放入酵母粉、一小勺苏打、一小勺盐（酵母和盐分开放不要挨着）然后分次加入温水，揉成光滑的面团后加入15克食用油，慢慢的把油揉进面团里，用保鲜膜封好或者盖上盖子醒面二十分钟，然后再揉一次，揉完之后面团会变得非常光滑。
2.将揉好的面团用保鲜膜封好进行发酵。一般可以头一天晚上揉好面第二天早上正好做。
3.发酵好的面团在盆里面再次揉成光滑的面团，面板上涂抹一层油，取比鸡蛋稍微小一点点的面团在手里揉圆。关注微信公众号:清风美食厨房
4.然后放到面板上擀成片，（片的厚度大约就是包子皮的厚度）最后用刀在面片上划三道线。
5.油烧至七成热，试用筷子伸进油里，周围会有小泡泡的状态时，就可以放入油饼。
6.中火炸至两面金黄即可，火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
7.捞出控油即可食用。
制作技巧
1.注意酵母应当和盐分别放在两边，因为盐会杀死酵母，影响口感。水最好少量多次，一点一点慢慢放入面粉里，因为所有面粉的吸水性不同所需水量不同。
2.揉成光滑的面团后加入15克食用油，慢慢的把油揉进面团里，一开始的时候很滑很不好揉，不要着急慢慢的揉直到把所有的食用油都揉进面团里，面团变得很好揉稍微有一点点粘手的感觉就可以了。
3.头一天晚上是和面的最佳时间。.
4.饼片的厚度大约就是我们平时吃的包子皮的厚度。
5.注意油饼不要摊的太大，油饼小一点，我们家用的锅都不是很大，而且锅里也就不用放很多油。
6.炸的时候要注意火不要开得太大，避免造成外表熟里面生。
美食推荐
清风美食厨房
长按并识别二维码