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过年学会这道凉拌菜,上桌比肉还受欢迎,降火又爽口老少皆宜
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节日餐桌,尤其是新年大餐,那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调理,这样才能吃得更多不是?并且新年大餐吃得多吃得杂,容易上火,来盘凉拌菜,就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊,这个可以有。
所需食材:
苦菊200克,盐2克,花生豆适量,葱末蒜末,生抽,白糖,白芝麻,食用油适量
做法:
1.凉锅凉油,小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅,撒少量盐拌匀。
2.苦菊洗净切段。(必定要扯开一片一片细心洗,不然简单存沙子)
3.碗中放入切好的葱蒜末,放入盐糖,白芝麻,倒入生抽。
4.锅热放油,油热后直接浇到碗里。(油不必太多,比平常炒菜稍多些)
5.将汁倒入苦菊中拌匀,再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食,不然出汤,并且花生米就不脆了,可以作为上餐桌的最终一道菜)
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