有了这盘锅塌豆腐,给个后宫娘娘都不换

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锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

用料

主料：

        北豆腐500克       鸡蛋1个

        红椒1小块         黄椒1小块

辅料：

          油15克        盐2克       生姜1块

          大蒜3瓣       香葱2棵     蚝油5克

          生抽10克      淀粉20克    自制剁椒10克

锅塌豆腐的做法：

1.准备好原材料

2.红、黄柿子椒切成颗粒状

3.生姜、大蒜、香葱切成末

4.豆腐切成5毫米左右厚度的片，建议用北豆腐做

5.豆腐两面稍微沾一点淀粉

6.鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液

7.锅烧热加入适量油烧到四成热

8.均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用

9.锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末

10.加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀

11.加入煎好的豆腐在锅里轻轻翻炒

12.出锅

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