七款简单食材烹出丰富味道 菜品做法
宁式海味豆腐
准备时间
食材
调料
做法
2. 将豆腐上锅蒸10分钟,至全熟;
3. 将苔条和面粉混合,用水调成稠浆;
4. 豆腐裹浆,油炸至表面酥脆;
5. 用辣椒油、醋、蒜泥等调料拌成调料汁,配宁式海味豆腐摆盘。
口感
烹饪心得
大虾炒白菜
渤海大虾200克,白菜250克,姜片5克,色拉油75克,白糖50克,盐5克,清鸡汤50克
1. 先将白菜在热锅上炒至入味后,沥干水分备用。
2. 另起锅下底油,放入姜片爆香。
3. 放入大虾煎透,然后加入清鸡汤、糖和盐,再盖上锅盖焖熟。
4. 最后将1放入炒匀,即可。
口味甜微咸,大虾嫩爽,白菜虾味浓厚,颜色红亮,诱人食欲。
大虾可因应口味改成螃蟹、蛤蜊等海产品,味道同样充满滋味。
九层塔茄子
准备时间
2. 加入配料,调入盐、酱油,继续将茄子炒至全熟软烂;
3. 勾薄芡后起锅装盘。
口感
烹饪心得
腐竹炝野菌
腐竹50克,香菇50克,白玉菇50克,蟹味菇50克,清鸡汤300克,盐8克,红油适量
1. 先将所有食材洗净,汆水后以凉水冲凉,沥干水分备用。
2. 锅中将清鸡汤煮开,放入盐后将1倒入煮3分钟。
3. 将2沥干水分上盘。
4. 食用时淋上红油即可。
宫保杏鲍菇
准备时间
食材
调料
做法
2. 另起油锅,煸炒小料至香味出,加入料酒和其他调味料翻炒片刻,勾芡使酱汁浓稠;
3. 加入杏鲍菇翻炒均匀,最后加入花生米快炒出锅。
口感
烹饪心得
沙锅炉肉
炉肉100克(切片),酸菜丝100克,水发粉丝50克,高汤250克,盐适量,韭菜花10克,腐乳10克,辣椒油10克
1.先将粉丝、酸菜依次放入沙锅内。
2.将高汤倒入1中,然后再码放入炉肉。
3.将2小火炖制30分钟,然后加入盐调味。
4.食用时应个人口味搭配韭菜花、腐乳以及辣椒油即可。
香浓微酸,炉肉口感软糯,酸菜脆爽,色泽淡雅。
如没有炉肉,可以白煮五花肉切片做成沙锅白肉。
美人米炒芦笋尖
准备时间
食材
调料
做法
2. 锅中放入油烧热,加入芡实与芦笋,大火翻炒出香味,加入盐调味;
3. 勾薄芡,起锅装盘。
口感
烹饪心得
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