食材 | 【紫菜】补钙长高不花大钱，一食多补可选它
星妈厨房
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孩子吃得多、吃得好，就一定长得高吗？答案是否定的。吃得对才是硬道理。紫菜 富含碘、赖氨酸、铁、钾等营养素，对孩子来说是非常营养的海产品，是一食多补的上佳选择，而且价格也比较低廉。
营养价值
紫菜含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍，脂肪比海带多8倍，烟酸比黑木耳多1倍，维生素B2比香菇多近10倍，所含磷质居菌类之首。
1、含碘量很高
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、富含胆碱
有增强记忆的作用。
3、含丰富的钙
促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健。
4、富含钾
在这个“高钠”的饮食年代，钾元素帮助保护心血管健康
5、富含赖氨酸
紫菜所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右，是大饼、油条的9倍左右。如果给宝宝吃五谷杂粮类主食时搭配紫菜，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
6、含有一定量的甘露醇
可作为治疗孕期水肿的辅助食品。
7、是治疗贫血的优良食物
紫菜不仅含铁丰富，而且含维生素B12，铁和维生素B12都是造血所必需的营养素。
紫菜的其他功效：
预防肿瘤：紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
降血脂，提高免疫：紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
适合人群
宝宝能吃吗？
7个月以上的宝宝就可以吃紫菜了。但是不能多吃，每次食用15克为好。吃多了宝宝可能对其他的食物就兴趣减弱了，影响宝宝对营养的吸收。
孕妇能吃吗？
可以的。
紫菜能增强记忆、治疗孕期贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，还能治疗孕妇水肿。
哺乳期能吃吗？
可以的。
紫菜富含胆碱和钙、铁，能增强记忆，治疗产后贫血。
其实紫菜只要不是对它过敏，一般人都可以吃的。
选购攻略
1
看一看
好的紫菜应该是有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色，没有泥沙杂质。
2
捏一捏
好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。表面干燥，质嫩体轻。
3
闻一闻
好的紫菜是有一丝清香味的。次一点的则是带海水腥味。
4
泡一泡
如果凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
食用技巧
紫菜+鸡蛋：补充维生素B12和钙质，有利于营养素的吸收
紫菜+紫甘蓝：能吸收到更高的营养
紫菜+白萝卜： 清肺热治咳嗽
紫菜+青萝卜： 清肺热治咳嗽
紫菜+虾皮：补碘又补钙
身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。
★ 紫菜 食谱汇总 ★
紫菜三文鱼粥（8M+）
食材：白米粥1碗、三文鱼肉3汤匙、水600毫升、紫菜碎1汤匙
做法
①三文鱼肉用开水烫一下，捞起后捣成鱼泥。
②米粥稍微煮开后放入加入鱼泥继续煮。
③稍微煮一下，再加入紫菜碎，直到食材煮熟。
紫菜豆腐粥（12M+）
食材：嫩豆腐1块、紫菜50克、葱花10克、高汤500毫升、盐1/4茶匙
做法
①豆腐切成小方块，紫菜撕碎。
②汤锅中加入高汤煮开，放入豆腐，紫菜，将紫菜用筷子散开。
③最后看情况选择加入盐调味即可。
虾米紫菜蛋汤（12M+）
食材：紫菜1片、虾米1小把、鸡蛋1个、葱花1小把、食用油1/2汤匙、盐1/2茶匙
做法：
①冷水放入虾米，烧至沸腾，再改小火煮五分钟下入紫菜，烧开。
②水再次煮开缓缓倒入蛋液，一边下一边搅动，翻出蛋花。
③熄火加盐加葱花。
小熊紫菜寿司（12M+）
食材：米饭（2人饭量），黄瓜少量，香肠少量，腌制好的萝卜条少量，牛蒡少量，专用紫菜片1片，制作工具竹签卷。
做法
①饭做好后放凉，之后加入适量的盐和香油，拌匀。
②将紫菜片放在竹签卷轴上，放入适量的饭团，将饭团铺平压实，放入青瓜、香肠等宝宝爱吃的食材。
③按住食材将卷轴慢慢卷起，边卷边压，尽量卷的紧实些。将卷压好的饭卷切成合适大小。
各种食材的花样做法请戳：
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