元宵节过后,其实还有个女儿节!
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米娜桑,元宵节快乐呀(*^▽^*)
眼看新年的气息将在这第一个月圆之夜渐渐淡去,你们有没有吃下很多汤圆元宵来为自己的“新年吃行”画上完美的句号呢?
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抱着汤圆看着日历数着距离我们下一个节日还有多久的小编偶然发现,明天的3月3日是日本的女儿节呀,既然如此,便想着就应个景为大家介绍下这个节日和节日里出现的美食吧~
女儿节的起源和雏人偶
女儿节(雛祭り,ひなまつり,hinamatsuri),也可称为“偶人节”、“雏祭典”、“上巳”或“桃花节”。在日本,女儿节是祝福女孩子健康成长的传统节日,不过追溯它的起源是来自于我国古时的“上巳节”。
古时我们把夏历三月的第一个巳日称为“上巳”,之前在七草粥的文章里小编还提到过这天女子会在头上戴荠菜花来安眠祈愿健康,周朝时人们在这天还要用香薰的草药沐浴并到河边祭祀,由于青年男女在这天要齐聚河边,女孩儿们还会盛装出席,但悲伤的是宋代以后,理学盛行,礼教渐趋森严,我们这个节日也就渐渐消失了……不过好在安慰我们的还有即将到来的三八妇女节(T_T)
少了一个节日,女孩子们表示不开心o(╥﹏╥)o
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日本在平安时代受到中国上巳节送厄船的影响,人们用纸做成人偶,寓意将自己身上的不适和疾病转移到它身上,并放入河里让其流走,日语中称其为“漂流人偶(流し雛,ながしびな,nagashibina)”,如今在日本一些地区依然保留着这个习俗。
下鸭神社进行的漂流人偶。via:wakasa15thfd.wordpress.com
让漂流的人偶带走所有的坏运气吧~via:wakasa15thfd.wordpress.com
室町时代,日本的人偶发展得精致豪华,所以从放入河中流走改为摆起来装饰。到了江户时代,“女儿节”正式成为专为女孩子庆祝的节日,而女儿节人偶“雏人偶(雛人形,ひなにんぎょう,hinaninngyou)”也变得越来越高级豪华、数量也越来越多,而且它们还会被摆在特制的雏坛上,以3层、5层和7层等奇数排列,时间上来说一般在2月中旬就要开始进行摆放,并且必须在节日结束时马上收起来,否则据说孩子会嫁不出去←_←
超超超豪华的七段十五人的雏人偶摆放。via:doll-touko.com
上图就是传统且奢华的雏人偶摆设方式了,简单来讲最上面是一对天皇与皇后的宫廷人偶;第二层是三名宫女手执酒、酒杯及酒壶;第三层是演奏音乐的五人乐队;第四层是一老一少两个随从,通称右大臣和左大臣;第五层是三名仆人;第六层通常摆些小型嫁妆用家具;第七层是牛车、重箱、轿子等。此外左外侧则会放置樱盆栽,右侧会放置橘盆栽,同时还会摆放菱饼、雏霰等点心。
按照日本传统,为女儿准备的雏人偶会在女儿出嫁时当作嫁妆带走,一套豪华的雏人偶价格也不菲。但如今一些年轻的父母也会为孩子只准备最上层的天皇与皇后的一层、或者买一套小型的雏人偶屋,还有制作成卡通的可爱种类,价格便宜而且方便摆设。
如今大多数会摆放一层雏人偶。via:conobie.jp
雏人偶屋。via:item.rakuten.co.jp
卡通版的雏人偶。via:solomo.xinmedia.com
同时,因为女儿节雏人偶的盛行,在日本的一些地区还意在将这天发展成当地的招牌活动。较有名的比如说埼玉县鸿巢市的“日本第一大金字塔雏人偶”,保持了380年传统的雏人偶金字塔在每年的女儿节都会对外展示,非常壮观,今年同样于2月16日~3月10日可以在鸿巢市本町1-1-2的购物中心看到。
2017年的鸿巢市女儿节雏人偶展示,高7米,31层,共1830个人偶。via:kounosu-portal.jp
女儿节出现的食物
介绍完女儿节的习俗,接下来就到了关键的美食环节~在女儿节这天会出现的春天气息十足的吃喝主要有以下五种:
1、菱饼(菱餅,ひしもち,hishimochi)
在我们春天和果子文章中介绍过的“菱饼”,这一天菱饼会与雏人偶一同进行摆放,当然也可以吃。菱饼一般用红白绿三种颜色制作而成,红色的饼加入了具有解毒作用的山栀子果实制作而成,代表粉红的桃花;白色则是原本的年糕,代表洁白的雪;绿色是加入艾草制作而成,代表新绿的大地。桃花绽开,在白色的残雪下万绿更新,祝福着女孩儿们随着春天的到来健康成长。不过也有些地方使用两种、以及加入代表月亮的黄色、象征太阳的橙色等五种或七种颜色的菱饼种类。
常见的三种颜色的菱饼。via:tsunagujapan.com
五种颜色的菱饼。via:192abc.com
2、雏霰(雛あられ,ひなあられ,hinaarare)
雏霰,可理解为一种碎状的米粉糕,也是一种和果子,在女儿节这天也会与雏人偶一同摆放。最早的雏霰是将菱饼磨碎后形成的,如今在关东关西地区雏霰的制作方式和口味也有不同。关东用蒸好的颗粒较大的粳米干燥后混入豆子,挂上带有颜色的砂糖炒制而成,因此是甜味儿的;关西则是用制作菱饼所用的糯米为原料,做成直径约1cm的圆形,加入盐或酱油调味炒制或炸制而成,调色上粉色会使用虾、绿色会使用海苔或者一些着色料等,口味则是咸味儿的。
关东风雏霰。via:macaro-ni.jp
关西风雏霰。via:macaro-ni.jp
3、蛤蜊汤(蛤のお吸い物,はまぐりのすいもの,hamagurinosuimono)
用蛤蜊做汤也是女儿节的定番料理,除了这个季节刚好是蛤蜊盛产的时节以外,还因为蛤蜊是两片一对紧密结合在一起的,寓意着祝愿女孩儿能在未来找到合适的另一半,并且对待爱情能够专一。
蛤蜊汤。via:kinarino.jp
4、散寿司(ちらし寿司,chirashizushi)
女儿节的散寿司,里面一般会加入虾、莲藕、豆子等象征吉祥的食材,配上绿叶、胡萝卜、鸡蛋丝等使其色彩缤纷,象征着春暖花开,因为颜色丰富,我们也可以叫它“花寿司”。
女儿节的散寿司。via:manimanimag.jp
除了散寿司,还可以将其做成手鞠寿司(手まり寿司,temarisushi)、手卷寿司、甚至做成蛋糕的形状,米饭和各种蔬菜鱼介千姿百态、色彩斑斓的搭配,仿佛也带给了春天充满朝气的活力~
女儿节的手鞠寿司。via:amanaimages.com
女儿节的创意手卷寿司。via:ameblo.jp
可以亲手卷个寿司来吃。via:kinarino.jp
女儿节寿司“蛋糕”。via:www.angers-web.com
5、白酒(しろざけ,shirozake)
女儿节喝白酒的习俗据说是起源于古代喝“桃花酒”的习俗,桃花在古时候有驱邪的效果,后来又从中国传入了补充气力和体力的药酒,因此出现了“桃花酒”,江户时代人们在蒸好的米饭中加入味啉和曲发酵制作出了白酒。虽然不能给孩子喝白酒,但是也有些细心的商家专门针对儿童推出了不含酒精的甜酒。
桃花酒。special.cn.yokocho.com
甜酒。via:dot.asahi.com
女儿节演化出来的其他食物
除了上述五种传统的女儿节食物以外,如今在女儿节还会有更丰富的其他美味,对于不爱吃菱饼的女孩儿来说有樱饼、三色团子、桃长崎蛋糕、干果子、洋果子等点心以及金平糖等糖果和零食可供选择,不得不说看着这么多养眼的美食,是个女孩儿都会觉得自己是个小公主吧!
女儿节的和果子。via:dongyouji.org
各种甜嫩鲜艳的糖果零食。via:read01.com
女儿节甜甜圈。via:read01.com
女儿节的草莓蛋糕。via:momonestyle.com
女儿节布丁。via:kinarino.jp
总结下来,女儿节的食物大多数会使用当季的时令食材、并且颜色会非常丰富,偏粉红系的主题往往也显示着满满的少女心。在这个万物复苏的季节,带着最美好的期盼,吃着颜值爆棚的美食,祝愿所有的女孩子们都能健康幸福地成长,不得不说这也是春天里很温暖的事情吧~
via:hpaj.org
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