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院似禅心静 花如觉性圆

小张老师398 张宁 ning zhang 2023-02-21



一场秋雨后,韭菜地里突然冒出一支支嫩绿的花茎,顶着欲开未开的白花束,像五线谱上一个个可爱的音符。等了整整又一年,再次与韭菜花相遇。


吃过那么些年的韭菜,到了美国种韭菜后,才发现韭菜原来会开花,而且花儿是如此清新脱俗,我喜欢采来置于案头观赏。


后来,母亲告诉我,在韭菜花含苞之际,可以抽用来做菜。于是,我采来炒豆干或炒鸡蛋,色香味俱全。每天采摘,持续一个星期的好味道,然后,又要等上一整年的时间才能吃上;也有人将韭花处理成韭花酱,这样一年四季都可以享用了。 







韭菜花的食用早在汉代就有记载,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁”。“韭菁”就是韭菜花。


韭菜花,又可叫做韭花或者韭苔,可以说是韭菜的精华所在。韭菜花富含钙、磷、铁,维生素和食物纤维等,适宜患有夜盲症、干眼病的人士食用,对皮肤粗糙以及便秘人士也有所帮助。





提到韭花,不能不提杨凝式(873年-954年)的《韭花帖》。


出身于官宦人家的杨凝式官至太子少师,其父为唐末五代时期宰相、书法家,门下侍郎杨涉,身处唐朝由强转弱之际,明哲保身,佯装疯行于世,从《韭花帖》中可窥一斑。


杨少师睡了个午觉醒来,感觉饥饿无比,恰逢朋友送来韭菜花得以充饥,为答谢朋友馈赠美味随手写下了七行六十三字,成就了天下第五行书,也成为世代帝王御览之宝。



清乾隆内府藏本 26×28.5 无锡博物院藏



“昼寝乍兴 輖饥正甚 忽蒙简翰 猥赐盘飧 当一叶报秋之初 乃韭花逞味之始 助其肥羜 实谓珍羞 充腹之馀 铭肌载切 谨修状陈谢 伏惟鉴察 谨状 七月十一日 状”


倘若杨凝式重返人间,看到自己装疯卖傻、随随便便写就的一封“感谢信”,竟同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”,估计也是蛮震惊的。不过,《韭花帖》实在是太美了,杨凝式的恬淡心情跃然纸上,这也不难解释,朝代数次更迭,战乱连年,人生跌宕起伏,他却活到82岁。 


吃完韭花,午后习帖,提笔临习杨凝式的《韭花帖》以应景,“院似禅心静,花如觉性圆”~ 想到韭菜花的花语是奉献,感觉实在是太恰当了。 






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