胶原蛋白=十八岁少女肌？到底要不要补充？

今天扒一扒胶原蛋白，没错，就是被炒上天的“青春荷尔蒙”的代名词。能够拥有一副“胶原蛋白”的脸庞，回归18岁少女肌肤，是众多女性朋友的梦想！相信绝大多数的妹子们认为这是个保养利器！电视、网络上铺天盖地的胶原蛋白广告，妹子们因为这颗爱美的小心心而前仆后继地争相入了坑......没错，是坑。

女孩们不可不知：胶原蛋白的三个秘密！

动物才有？

胶原蛋白≠ 胶质！木耳、山药、秋葵、燕麦等，其胶质来自“水溶纤维”，而非胶原蛋白，多吃水溶纤维可预防便秘、维持肠道健康。

吃了不会变自己的

其实人体可自行合成“胶原蛋白”，不必额外用吃的补充。所以吃猪皮不但补不到胶原蛋白，反而会增加脂肪！

人体可自行合成

随着年纪增长，胶原蛋白流失的速度比合成快，此时多吃蔬果、豆类、坚果，能促进胶原蛋白的合成、减少流失。

图片来源于台湾素食营养协会

吃胶原蛋白就能直接补充胶原蛋白吗？

简单粗暴的告诉你：不能！

不管吃下去什么蛋白，最终都会分解为氨基酸，再合成胶原蛋白，所以吃胶原蛋白并不能直接补充胶原蛋白。比如吃猪蹄养颜抗衰的说法，这是脂肪带来的滋润作用，猪蹄中的脂肪含量远大于胶原蛋白，脂肪一旦摄入过量易在体内形成沉积，让人迅速长胖，而且猪蹄胶原蛋白是大分子吃了是吸收不了的。

有人说常吃猪蹄之后，皮肤变润滑了，这倒是真的，不过这不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了而已。

什么是胶原蛋白？

一般人只知道胶原蛋白填充于皮下组织，让皮肤富有弹性——其实远远不止于此，哺乳动物20%的蛋白质都是胶原蛋白，构成了全身大部分的结缔组织，肌腱、眼球、血管、骨骼，都含有大量的胶原蛋白。它是人体的一种非常重要的蛋白质，具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。当然，大多数人最关心的，是它们能像羽绒一样填充在组织间，让皮肤变得紧致光滑。

如果你想拿胶原蛋白本身做文章，还是死了这条心吧，这东西不能被皮肤吸收，营养价值也极低，其中90%以上的氨基酸都不需要从食物中补充——无论是吃还是抹，胶原蛋白产品都没有用。所以忘掉这些商家的骗局，我们真正应该考虑的，是健康的细胞本身如何制造这些青春物质，并设法促进这一过程。

吃什么能长胶原蛋白？

1、维生素C

胶原蛋白主要在细胞内糙面内质网上合成，需要以维生素C为辅因子完成关键的羟基化过程，所以适当补充维生素C就能促进胶原蛋白合成。

维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜水果。由于VC水溶且较不稳定，遇光、氧、热、重金属离子都会导致它的活性变低，所以以补充VC为目的地吃蔬菜水果，最好生吃，不要打成果汁；如果一定要炒的话，急火快炒，加一点醋，可以保护vc。辣椒、生西红柿、油菜、卷心菜、菜花等等都富含维生素C；水果里面，猕猴桃、酸枣、沙棘都是比较好的VC来源。适当补充即可，过量VC有毒。

2、雌激素

胶原蛋白的合成受激素调控，效果显著的如雌性激素，这就是为什么衰老会让皮肤起皱。因此很多胶原蛋白补充剂偷偷加入雌性激素，才有些许疗效。但出于健康顾虑，我们还是应该用“合理膳食，规律作息，积极运动”这三大良药维持正常的内分泌。豆制品中有异黄酮类植物雌激素，有一定的抗氧化作用，也有一定的调节激素平衡的作用。所以长期摄入一定量的豆制品，对皮肤保养还是很好的。

另外，不建议爱长痘痘的妹子进行过大重量的蹲腿或力量训练。你可能会觉得奇怪，不是一直鼓励妹子不要害怕举铁吗？因为力量训练有刺激雄激素的功能，正常人可以调节的了使激素平衡，但很多人长痘痘的原因就是激素不平衡，这类人群需要格外注意。对长痘痘的妹子的饮食建议：禁止高糖食物，不喝牛奶，适当补充VA、VB6、锌。

3、必须脂肪酸和维生素A

必需脂肪酸是合成细胞膜很重要的一个部分，只有所有细胞都保持非常好的饱满性，我们的皮肤才可能有比较好的状态。而VA可以帮助皮肤角质代谢，缺VA可能表现为皮肤干燥粗糙，也有可能表现为角质代谢异常而长痘痘。补充VA的方式可以是吃胡萝卜之类的含VA原比较丰富的食物。

4、膳食纤维

万能的膳食纤维首先能帮助身体循环更好地排便，防止毒素积累在肠道被吸收；另外，它们能帮助营造更好的肠道生态环境，而好的肠道菌群状态可以带给人更好的状态。膳食纤维吃不够的话，肠道菌群就要开始吃你的肠子了！！对于大多数肠道细菌来说，充足的膳食纤维是它们的功能得以正常发挥的关键。各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。芥蓝、菠菜、苋菜、西兰花之类。

一般来说，对于嫩茎叶花薹类蔬菜而言，野生蔬菜含量比栽培蔬菜的纤维含量高，深绿色蔬菜要比浅色蔬菜的纤维高。

5、健康减肥

最后说的就是一定要健康减肥。且不说胖瘦审美的问题，规律的运动配合健康的饮食会让你整个人看起来有一种不一样的气质。当你感受到自己的体能一天天变好，对身体和心理的控制力越来越强大时候，你就会从心底觉得自己是个充满希望的人。你不需要很瘦，只需要很美。

信息源自：健身迷、台湾素食营养协会

整理：ChinaFit

—— 关于彤彤 ——

李昱彤（LILY), 自然疗法师，美国康奈尔大学食品管理专业，辅修营养学。曾获得美国康奈尔大学坎贝尔蔬食营养课程认证，香港绿野林食生厨艺证书。14岁出国留学，分别在新加坡，美国，丹麦学习生活，2014年底回国推广有机素生活，曾代表NGO组织参加2017联合国气候变化大会。热爱美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所学所闻所见分享给更多热爱生活的朋友，一起创造更加美好的世界！

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