Sherry:客居夏威夷（之四）
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【天门人在海外】
客居夏威夷（之四）
文/Sherry
吃 在 威 基 基
世间万物，唯美食与美色不可辜负也。侈衣美食，甚是诱人，一日三餐，晨暮日常。无论在哪儿，吃，总归是很重要的。有朋友曾问，为什么出去旅游要记下来吃了什么。我倒觉得：每到一地，品尝当地特色美食与欣赏风景、观瞻名胜、参观博物馆一样，至关重要，缺一不可，让人心生期盼，令人愉悦快慰，且是对当地风情最实惠、最直接、最深切的体验。
我们刚到威基基时去过两个当地人经营的副食店：食物储存室（Food Pantry） 和西夫韦（Safeway）。因为按芝加哥时间作息，到了吃午饭的时间也只是夏威夷上午八点。早饭和午饭一般在家里吃，所以要去副食店购买一日三餐蔬菜水果鸡蛋麦片之类的。这两个店，每一个店距离我们的住地都有一英里多远。所以我们经常光顾。老公自诩美食家，啥都能吃。很多年前在国内去新疆出差，喝羊奶，吃羊肉包子，别人说膻气，他吃着喝着都觉得香。不光能吃，还觉得自己有祖传厨师的天赋，喜欢下厨。去了巴塞罗那后回家做海鲜饭，去了川菜馆子回家做水煮鱼，也都还像模像样的。因为爱做饭，所以逛副食店时老公总是兴高采烈。背着一个大书包去买菜也就成了徒步和娱乐项目之一。细数起来，我们在威基基打卡光顾的店还真不少呢：
卡皮欧拉妮社区大学（KCC）农贸市场（Farmer’s Market at Kapiolani Community College）
我们第一次绕着钻石头公园徒步时，误打误撞地发现了这个每周六上午开放经营的农贸市场。类似的农贸市场芝加哥夏天也有，很是受欢迎。有一个市场我们周末徒步时常去，蔬菜水果鲜花蜂蜜奶酪都有卖的。将两三个街道封了作为临时的市场，摆摊的来自周围几十英里的农场。
我们每次来都要买点吃的喝的。卖吃的大部分都是附近的饭店来摆摊，蔬菜水果也是附近人家里自产的，非常新鲜，我们都会买一些回家，也就不大再去副食店买菜了。到了这会儿，我们还真找到一点当地人的感觉呢。
道楽寿司店（Doraku Sushi）
檀香山因为历史的原因，有很多日本人，日本餐馆也多。因为疫情，我们在芝加哥时去饭馆吃饭很少，更不要说吃生鱼片和寿司了。所以到了威基基的第一天，我们就去了在区市中心的这家店。这个饭店在一个购物中心的三楼，它的一侧是完全敞开，连到一个很大的露台，摆了不少餐桌。威基基不少餐厅都是这样里外相通，既敞亮，空气又新鲜。我们坐在露台上，紧挨着绿油油，赏心悦目的棕榈树，即使不吃饭，光坐着那里就很开心了。
道楽寿司 还有一家店在卡皮欧拉妮(Kapiolani Blvd)大道边，在去檀香山市中心的半路上，我们徒步回家的路上在那里吃过两次。
快乐时光（Happy hour）
因为我们下班的时间，只是当地时间下午一点钟，所以我们有足够的时间和机会度过了到不少饭馆尝试美味的快乐时光。威基基许多饭馆在晚餐时间之前，设计了快乐时光来吸引顾客。一般的套路是有便宜的酒水，各种菜式，量小价格也随之便宜。客人们可以一边喝酒一边有机会品尝更多的菜式。
新冠时期，这个时间去吃饭还有一个重要的优点是避开人多的时段。夏威夷总的说来疫情控制的不错，但是我们也只是在人少的时候，去到可以在室外用餐的饭馆。
国际市场（ International Market Place）
这个露天的市场在威基基的中心。一楼二楼购物，三楼是各样的饭店。一楼有个小舞台，观众坐在绿地或者石头上观看演出。以前来的时候这里常有夏威夷歌舞表演，疫情期间这一类的活动都取消了。这个市场最特别的是一颗古老却依然枝繁叶茂的巨大的榕树，和人工建筑自然和谐成一体。榕树中间有一个树房子，上个世纪五十年代，这个国际市场的创立人Donn Beach 就是在这个树房子办公室里，督促国际市场建造。
我们很惊喜地在它的二楼发现了一个芝加哥也有的，我们熟悉的日本副食店Mitsuwa。离我们临时的家走路只有七八分钟。
Shorefyre 饭店
来这家位于国际市场三楼的饭店完全是误打误撞。在这里逛的时候正值他们的快乐时光，因为有不错的室外就餐区，就坐下来吃点喝点。我们要了两杯酒，又要了品尝套餐，可以选四份不同的菜式。本来没有设置任何期望值，所以很开心，酒水和菜品都极致用心。菜式是美式，融进了夏威夷元素，并且都配有美丽的兰花。我们的服务生高个，精瘦，肤色很深，我不大能猜出来他是哪里人的后裔。因为就餐的人很少，有空聊会儿天，他说他常常是早上先去冲浪，然后再来上班。还告诉我们晚饭的时候来的话，会有乐队演出。后来晚上在街上从这里路过，果然听到很热闹的音乐声，不时有行人停下，向保安打听怎么能上三楼去这家饭店。这也会是将来我们愿意旧梦重温的地点之一吧。
拉面馆（Momosan Ramen & Sake）
这家店离家很近，在主街卡拉卡瓦（Kalakaua）旁边。每天从它旁边过，我们常说哪天一定要进去吃。有一天下班后我们就去了。饭店有一个宽敞的长了许多热带植物的院子，里面摆了不少餐桌。我们选了最靠里的一端坐下。要了两杯啤酒，一份寿司和一碗拉面。从前对日本拉面没有什么印象，这次却发现平时一般是小饭馆的拉面，在这个似乎比较高大上的饭店里也毫不怯场。关键是汤料鲜香，面条口感也恰到好处。我说：哇，太好吃了，下回要再来吃。当时正值芝加哥冰天雪地，天寒地冻，我们是夏天的短打扮，坐在室外喝酒吃饭，对比之下那一刻幸福感的确爆棚。
后来上网一查，才知道自己孤陋寡闻：这个由铁人料理（Iron Chef）名厨Morimoto 开的饭店在美国有许多家。Momo San 是他的绰号，拉面是他的主打菜式。
Crackin’ Kitchen（夏威夷卡津风味海鲜Hawaiian-Cajun seafood）
这是一家卡津风味的海鲜饭店，加了夏威夷的元素，饭店的菜品和菜单也是由名厨打理。选择在这里吃饭完全是因为从这里来回路过时，看中了他们二楼的室外就餐区。第一次是在快乐时光来的，顾客除了我们两人，还有一个自己在喝闷酒的客人。因为吃得开心，我们大年夜又来了一次，叫了他们的特色菜卡津风味螃蟹腿。第一次见到像带刺的玫瑰那样的螃蟹腿，拿着扎手，加上滑滑溜溜的汁料，很难对付。我俩说，吃一堑长一智，以后再点螃蟹腿要问问是不是带刺。
丸亀製麺（Marugame Udon）
这家快餐面馆连锁店总部在日本神户，全球开了许多家，极为成功。值得一提的是它的生意，在疫情期间也特别好，只要靠近饭点儿，门口总是排长队。我们在店里吃过两次，因为离家很近，也常买了回家吃，最喜欢的一款是咖喱乌冬面。面条是店里自己做，一个男工人在临街的窗户里用手工压面机上操作。我们常常路过，有时会停下看着他做面条。先和一大团面，再压成扁扁的一块，最后压出面条来。煮面条会根据客流量，煮好了捞出来，客人来点餐，面条已经好了，浇上精心熬煮的汤汁，还有事先准备好的牛肉，猪肉或者鸡肉，配上各样的调料，一碗面条就完成了。客人进来点餐是一个单行线，端着托盘，先拿到面条，再从一排日本小吃前走过，最后是收款台。因为疫情的缘故，堂吃的客人要留下姓名和联系方式，耽误一点时间，但是一般从进门到吃上面条，十分钟内搞定了。
我和老公闲聊的时候总结，这家店主打产品质量高，供应的吃食相对单一，比较容易流程管理和复制，员工也都是训练有素。不起眼的面条快餐做出来万亿的市值，也是把一碗面做到了极致。嗨，我那个打算开面馆的朋友：等你准备开业的时候，我要拉你去夏威夷观摩一下这家店。
疫情期间，美国餐馆业是最受打击的行业之一。不少永久停业，大部分是辛苦支撑。芝加哥市中心有一家经营法式糕点和其他饮食的小饭店叫做Toni Patisserie & Café。最喜欢她们的鲜奶油白巧克力摩丝蛋糕，是我们生日蛋糕的首选，里面鲜奶油的口感和浓郁而适可而止的味道让人念念不忘。新冠刚刚开始时她们暂停营业，到了去年底市中心这个店就被永久关闭了。
芝加哥郊区有一家中餐馆我们去过很多年了，老板娘是一位台湾老太太。每次去她总会过来聊几句。前几个月我们去叫外卖，只有老太太和厨师在店里。老太太说，我是安全要紧，不像别的饭馆开放堂吃。我问老太太还好吗？她说，还行，熬吧，快到头了。老太太如此情景下也还是替别人着想：看见我付账签单时给了比平时多不少的小费，老太太说，我不要这么多，我只在你的信用卡上收两块钱的小费。疫情，给每一个人都带来了影响，有的生命殒灭，有的事业受阻，有的生意受挫，有的生活受困。可贵的是，在灾难面前，人们依旧保持着怀瑾握瑜，温柔敦厚的品质，保留着善良纯朴，蕙心纨质的美德，这就是人性的光辉。
（图片均为作者的先生曹刚所摄）
（待续）
（编辑：鳝鱼臊子）
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