可口可乐投资了一家运动饮料品牌，关茶获数千万融资，三刻进盒马鲜生，Chobani推出了调味品 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第54篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯，当然有一小部分资讯时效也可能会超过一周，我们每周会更新一篇，极少数情况下也可能会缺席更新。
PS：文末有第1期 FoodPlus · 分享会的预告，点击此处回顾第一期分享会的推文。
大事件&风向标
科比投资的运动饮料品牌BodyArmor获可口可乐战略投资，可乐要在运动饮料市场狙击领导者佳得乐？
信息来源：华尔街日报，华尔街见闻，BodyArmor官网，FoodBevDaily，bleacherreport，Nielsen
据华尔街日报在8月14日的报道，可口可乐公司宣布投资美国运动饮料品牌BodyArmor，此举被视为可乐想打破百事旗下佳得乐在运动饮料市场垄断地位的行动。
BodyArmor成立于2011年，此前曾在2014年获得NBA前明星球员科比 • 布莱恩特的投资，据bleacherreport的报道，后者前后向公司注资600万美元。科比成为公司的投资人、董事，也为品牌进行了专业运动形象的背书。
2015年，Dr Pepper Snapple向BodyArmor投资2000万美元投资，并与BodyArmor签订了分销协议。可口可乐本轮投资的条款细节并未透露，但据《华尔街日报》预计，BodyArmor今年的收入将达到4亿美元，其品牌估值将在10亿至20亿美元之间。
据Nielsen的统计，美国的运动饮料市场规模达80亿美元，其中佳得乐约占据75%的市场份额；可口可乐旗下的运动饮料Powerade位居第二但与第一差距十分明显；而BodyArmor近年来增长挺快，过去一年营收攀升了90%，达2.88亿美元，但市场占有率仍不足6%。
相较于佳得乐和Powerade，BodyArmor同样主打富含电解质，但产品采用了椰子水，钠含量更低且钾含量更高，并强调不添加人工色素和果糖，相较于佳得乐和定位更加天然健康。
除了产品的健康特点，营销上，BodyArmor也选取了更加年轻化的体育明星如棒球明星Mike Trout、NBA明星James Harden来塑造更加年轻时尚的形象。
本轮交易完成后，可口可乐公司将成为BodyArmor第二大股东。据可口可乐北美总裁Jim Dinkins透露，如果BodyArmor销售业绩及其他表现满意，未来或将继续增持BodyArmor股份或收购BodyArmor。
除了投资，可口可乐也将利用自己在供应链、渠道和市场等方面的资源和积累支持BodyArmor的进一步成长。BodyArmor联合创始人Mike Repole表示，可乐利用自身资源帮助品牌进入包括中国在内的国际市场。
可口可乐一直在饮料市场的投资就备受关注，其投资的逻辑也十分清晰：通过入股在某一细分行业和市场有特色和突出表现的创新公司来实现品类拓展和布局，并嫁接自身资源帮助品牌成长，若公司表现出色，会进一步投资甚至控股、收购。
这个逻辑此前在英国果汁果昔品牌Innocent和美国果汁品牌Suja上得到了验证——先进行战略投资不控股，等公司有非常明显的规模化增长再进行追加投资，最终控股股东。
当然，对于优质的成熟品牌，可口可乐也有直接收购的做法，比如椰子水品牌Zico、茶饮品牌Honest以及气泡水品牌Topo Chico等。
不光在国际市场如此，此前可口可乐战略投资中国酸奶品牌乐纯，我们对此也有类似的解读。
在运动饮料市场，BodyArmor在产品上的创新思考及品牌积累是否能与可口可乐在供应链、渠道和市场等方面的优势结合，撼动佳得乐的霸主地位？BodyArmor又将在其他市场尤其是中国市场有什么动作？对此我们将保持持续关注。
半成品生鲜三刻进入盒马鲜生，市场从北京及周边拓展到江浙沪地区
撰文：小柒
信息来源：三刻321cooking公众号、盒马鲜生APP、天眼查
三刻进入盒马鲜生渠道的SKU
三刻做为是做为下厨房内部创业的公司，由原下厨房内容负责人潘小月创办，下厨房提供种子资金，以及前期渠道和种子用户引流。在最开始成立的时候，以三鲜命名，2017年更名为三刻。
在现在三刻的公众号介绍中，首先提到为下厨房旗下品牌，除了自营的微信端渠道之外，下厨房市集是三刻的核心渠道之一。根据天眼查的工商信息下厨房公司主体北京瑞荻互动科技有限公司持有三刻主体北京知食科技有限公司27.8%的股份。
三刻并不是最开始做生鲜半成品的公司，于2016年才成立，在生鲜O2O火爆资本市场的时候还有其他很多公司做类似的事情，当泡沫破了之后，这些公司纷纷倒下或转型，而三刻采取区域深耕，一步步打磨产品和做用户增长，以及做精细化运营，要知道生鲜最核心的需要控制损耗以及提升周转效率。
由于中央厨房在北京，所以三刻最早期只配送北京地区，后来辐射到北京周边市场，这次进入盒马鲜生江浙沪地区门店，也是三刻第一次进入江浙沪市场。
三刻豆花鱼产品详情页参数
从盒马鲜生APP上的数据显示，产品生产地在上海，不排除三刻在上海建立了中央厨房，先依托盒马鲜生渠道的销量让中央厨房有效运作起来，待中央厨房有了基础量支撑之后再大力拓展江浙沪市场。（PS：关于产地有个疑惑点，盒马APP产品参数显示产地是浙江杭州，但详情页显示的产地又是上海。）
三刻在盒马鲜生的产品在8月19日13点左右时已售罄
目前上线了5个SKU，分别是泰式冬阴功汤、泰式红咖喱烩牛肉、豆花牛肉、泰式咖喱鸡、豆花鱼，保质期为4天。这在三刻只有很少一部分，从三刻公众号可以看到，目前北京地区上线的SKU有接近30个，以及三刻过往文章可以看到三刻在产品更新迭代上的速度是非常快的，灵活调整产品来更好适应消费者需求。
由于下厨房有美食社区的基因，即便是后来开始做电商，但依然保持非常浓郁的餐厨文化，这点也影响了三刻的品牌和产品定位，可以从公众号推送内容上看到撰写了近80位顾客的文章，去介绍这些人如何看待和对待美食的。
从这点上也能够理解三刻前期精细化运营以及求稳的基因是源于何处，也正因为这样深耕产品、深度理解用户需求、不盲目发展等因素，让三刻很稳步发展。从进入盒马鲜生渠道的表现来看，在下午一两点打开盒马APP时，上线的五款产品已经售罄，随着从自营渠道以及下厨房渠道走到开放式零售渠道的动作，三刻也许会在这个时期主动寻求快速增长。
为什么关注三刻？其实国外已经有许多做半成品生鲜的公司，其中不乏已经IPO的Blue Apron，已经逐渐从订阅式电商进入到成熟的零售渠道，例如之前我们的Weekly中提到过Blue Apron进入Costco渠道，生鲜半成品从电商订阅走向开放的零售渠道已经逐渐成为趋势，即从电商、服务化为主进入到零售和产品化为主。
海底捞调味品天猫旗舰店上线销售的火锅底料产品
其次，我们还关注餐饮行业的预包装化，许多餐饮企业从经营实体餐厅到开展预包装产品业务，其中为代表的是海底捞旗下公司颐海国际，主要为海底捞供应火锅底料，目前将底料做成预包装食品在电商以及线下零售渠道售卖，此外还在去年自热小火锅火爆市场的时候推出相应产品。
餐饮行业预包装化其实在很早之前就存在，最常见的即是中秋节时推出月饼，依托于品牌积累以及渠道和大客户积累，能够为每年贡献不小的销售额，关于月饼是一项怎么样的生意以及产业结构，可以点击此处看看去年我们写的Insight文章。
但因为月饼毕竟销售周期短，无法全年供应，而且竞争也越来越激烈，还有一些公司也在寻求将餐厅菜品预包装化。比如做烤鸭的大董就推出电商业务，推出预包装的烤鸭以及粽子等产品。我们也会持续关注这个方向，欢迎一起交流。
大公司新闻
Chobani推出希腊酸奶调味酱，跨界餐饮调味品领域
信息来源：Foodaily，Chobani官网，Adweek
Chobani最新推出了一款Chobani Savor，将自己擅长的希腊酸奶做成了便携蘸酱，可用于餐饮佐料，进一步拓展了希腊酸奶的消费场景。
Chobani希望用Chobani Savor酸奶代替传统的酸奶油，对于消费者而言，能同时满足对健康和美味的需求。相比于传统的酸奶油，Chobani Savor热量和脂肪含量明显更低，而蛋白质含量则高达三倍，可以搭配多种食物食用。
目前Chobani Savor有低脂和全脂两种类型，口味上只有一个原味，规格为每袋14oz。其中低脂酸奶酱Low-Fat Plain的原料为无抗生素的低脂酸奶，乳脂含量2%，乳糖含量少于5%，相较于普通酸奶油脂肪含量降低75%，还有3种活性益生菌。全脂原味Whole Milk Plain则以全脂酸奶为原料，乳脂含量5%。
包装上，团队还专门为Chobani Savor设计了一款可重复密封的便携挤挤装，适应多次试用的餐饮佐餐场景，也保证酸奶酱的厚度。
据Adweek的报道，Chobani Savor酸奶酱接下来几周会进入Chobani在美国的各个现有渠道，零售价定价$2.99。
Chobani一直以来是我们重点关注的公司之一，此前的Weekly中我们也对其近期拿到新一轮融资及近年来的新动作进行了盘点。在希腊酸奶这个细分领域行程高程度的品牌认知后，从酸奶饮品到零食在到调味品的品类拓展的打法也是Chobani在增长上值得借鉴的思路。
融资新闻
抹茶食品品牌关茶完成数千万A轮融资，曾经的抹茶“网红”品牌又要有哪些新动作？
信息来源：36Kr，亿欧网，关茶天猫旗舰店
据36Kr在8月15日的报道，抹茶食品品牌关茶已经于今年6月完成了由顺为资本领投，华映资本跟投，以及多方战略投资的数千万A轮融资。此前关茶曾在2016年8月获得峰瑞资本和天图资本李康林数百万元天使投资，又在2017年1月获得千万级Pre-A轮融资，天使投资人跟投。
关茶成立于2016年初，主打以抹茶为核心的预包装零食。一开始，创始人小关凭借个人公众号原创随笔和抹茶研究日记在4个月内积累近10万粉丝，由此开始在微店销售产品，曾创造“3分钟卖出1000瓶抹茶酱”的销售记录。
此后，关茶陆续完善了包括微信、天猫等线上渠道。根据官方提供的数据，关茶的用户超过 70% 为女性，一半以上位于一线城市，线上客单价在100-120元，两周内的复购率达到40-50%。
2017年，关茶开始走到线下，于当年6月在北京三里屯开出了第一家线下体验店，除了销售预包装食品，还有现制抹茶饮品、冰淇淋、创意甜品等现制产品。据创始人小关在36Kr的报道中透露，目前关茶一共开了6家门店，新店一个月可以实现盈亏平衡，4-6个月即可收回成本。2018年年底前，关茶预计会开到25家门店。
产品层面，关茶以抹茶为核心不断拓展品类，有抹茶巧克力系列，抹茶拿铁、速溶抹茶等冲饮饮品，抹茶饼干、牛轧糖等零食，甚至还针对健身运动场景推出了抹茶能量棒。
据团队透露，本轮融资将用于进一步完善产品、供应链、品牌、渠道、门店体系，强化团队。此外，关茶还将在北京上海全面拓展线下实体门店，投入研发爆款产品，积累用户口碑和粘性，打造产品品牌。
抹茶起源于中国，被日本发扬，目前在包括美国在内多个国家十分流行。我们此前曾关注过已经获得A轮融资的美国预包装抹茶饮料品牌MatchaBar，将抹茶往天然健康的功能饮料方向拓展。对于国内市场，无论是把抹茶作为一个流行口味还是一个饮食要素，都鲜见优质的本土品牌。关茶踩中了抹茶这个热点，选中预包装零食这个品类作为产品支撑，中打出了一块市场。其在产品结构、R&D上的思考值得借鉴。
我们期待看到越来越多的创业品牌以各种产品形式把抹茶在国内市场呈现和发扬出来。如果你也是关注抹茶的创业者，欢迎你来跟我们交流。
美国人造海鲜公司BlueNalu成立两月后即获450万美元种子轮融资，成为近期人造鱼肉初创公司又一获投案例
信息来源：FoodBev，BlueNalu官网
据FoodBev在8月16日的报道，美国人造海鲜公司BlueNalu获得New Crop Capital领投的450万美元种子轮融资，参投方还包括来自美国、英国、香港、以色列、卢森堡等多个地区的25个机构和个人。本轮融资据BlueNalu公司成立仅2个月时间。
BlueNalu目前致力于通过实验室细胞培养的方式研究人造鱼肉等海鲜产品，以此改变传统鱼类养殖或捕捞的生产方式。团队理念在于把海鲜变成一种“对人类健康、对动物仁道、对环境可持续”的产品。
BlueNalu目前具体的研究进展和产品成果还不得而知。团队表示，本轮融资将用于技术领域的发展和产品商业化的探索。团队将致力于开发出味道鲜美、极具辨识度、同时在成本控制上有明显改善的人造海鲜，并将投入全球市场。
据New Crop Capital首席投资官Chris Kerr表示，BlueNalu团队在细胞生物学、组织工程学、知识产权、食物创新、技术商业化和市场等相关领域都有专业人才，这也是其看好BlueNalu未来发展的重要原因。
人造肉已经不是一个新鲜话题，其中人造鱼肉、海鲜领域也涌现了不少初创公司，一些也得到了资本的追捧。此前我们曾关注过美国素食鱼肉初创公司Good Catch、以及同样来自美国的人造海鲜公司Finless Foods。
和牛肉、鸡肉等人造肉领域的技术发展方向类似，人造鱼肉也分为通过豆类蛋白等食物替代方案做成的“素食鱼肉”（代表为Good Catch），以及实验室细胞培养方式生产的“生物培养鱼肉”（Finless Foods和BlueNalu均属此类）。无论是顺应消费者健康、素食等饮食理念，还是以代替传统捕捞和水产养殖以更好保护环境，人造鱼肉都需要面对产品商业化过程中成本控制的难关，以及产品商业化产出后对市场、人群的思考以及在供应链、渠道面的策略。
不同于美国，国内的人造鱼肉尚属相对空白阶段。从市场环境考虑，消费者理念和行业认知差异导致尚未对企业形成足够的拉力应该是主要原因之一。我们会结合美国等国家的案例和发展对这个领域保持持续关注。
一些有趣&值得关注的新产品
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精品咖啡连锁品牌鹰集S.ENGINE近期推出了一款冷萃咖啡液，命名为鹰集浓萃咖啡液，这也是鹰集在预包装咖啡豆和挂耳咖啡之后推出的又一款预包装咖啡产品。
鹰集对冷萃这个概念的市场教育，包括萃取方式带来的风味特点、饮用的方便性、可做成美式、拿铁等不同产品的灵活性，以及热量和含糖量更低等优点。功能场景上，也打出“每日一杯，拯救久坐肚腩的自救指南”，拓展有减肥需求的办公室人群。目前，产品在鹰集淘宝官方店及小米有品等渠道贩售，规格每包20g，定价78元/10包。（来源：小米有品，鹰集淘宝官方店）
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近日，农夫山泉联合故宫文化服务中心推出了9款限量版的“故宫瓶”新系列包装，以康雍乾三代帝王的人物画像以及后宫妃嫔画像为设计主体，配上凸显人物性格的“现代化”文案，农夫山泉希望以此设计让消费者在古画的现代演绎中获得亲切感与共鸣，感知到一瓶瓶真实的人间烟火。
其中包括一款乾隆帝和富察皇后CP瓶，正好乘上了今年夏天大热的古装剧《延禧攻略》的热度话题。目前，这款新品已经在华南的部分地区开始正式售卖，其他地区下周会陆续进行铺货。据了解，第一批限量版“故宫瓶”农夫山泉仅推出了几千万瓶。（来源：农夫山泉官方微信公众号，食饮汇内参）
作为亿滋国际饼干品牌矩阵中的重要品牌，奥利奥在口味创新上一直比较大胆，此前曾在国外市场推出过汉堡啤酒小南瓜，拉面鱼干西兰花等特色口味，而在国内却一直走“甜美路线”，近日，奥利奥终于在中国市场推出了前所未有的“咸、辣”新口味。
本次高调发布的两款“迷之新口味”分别为芥末味和辣翅味。两款新品已经在京东限量发售，售价为22.9元/388g。奥利奥还选择了吴磊作为此次的品牌大使。据奥利奥官方表示，奥利奥正式在中国开启了“玩味计划”，从今年开始会每年推出新口味，每个口味都会由中国市场的消费者创造并投票选出。（来源：奥利奥官方微信）
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