ImpossibleFoods人造肉进汉堡王，费列罗收购家乐氏曲奇业务，光明2018业绩报告 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第87篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯，当然有一小部分资讯时效也可能会超过一周，我们每周会更新一篇，极少数情况下也可能会缺席更新。
PS：近日，我们发布了《食品巨头创新的缩影：可口可乐VEB部门的发展史》一文。VEB在过去十多年的历史中，承担了可口可乐整个公司在主营业务之外的创新和增长上的探索，不仅仅透过投资与并购、孵化等方式为可口可乐储备有潜力成为十亿美元规模的新兴品牌，也将这些经验带到全球市场中，尤其是在全球其他市场并购的品牌，在并购之后如何赋予品牌新的活动、产品结构上更加完善和完整、营收的规模化增长等方面进行经验共享。这是FoodPlus食品创投洞察付费社区中推出的第一篇深度文章，近日我们节选了这篇文章中一部分内容在FoodPlus公众号发布，可以点击此处了解。
大事件&风向标
Impossible Foods植物基汉堡肉进驻美国汉堡王，人造肉在餐饮渠道迎来发展新机会
信息来源：theguardian，MIT Technology Review，DeepTech深科技，Impossible Foods官网，Beyond Meat官网，此前的FoodPlus·Weekly，crunchbase
本周，快餐连锁巨头汉堡王(Burger King)将在圣路易斯的57家门店推出一款人造肉汉堡，并宣布这一推广计划试点成功后，有希望在全美7200家汉堡王餐厅中铺开。
在近年来食物科技领域大热的人造肉创新上，Impossible Foods和Beyond Meat绝对是两家不可忽视的明星公司。不光是吸引了大笔资本，在人造肉这个领域的商业化上两家公司也是走在前列的，当然，这一定程度也是因为二者都选择了从植物基的角度进行人造肉开发，而非更加技术导向、研发周期更长、成本也更高的实验室细胞培养方式。
其中，Beyond Meat在2018年10月就开始准备IPO，Beyond Meat在商业化落地，尤其是面向C端消费者的产品开发和呈现，以及渠道的拓展上做的比较扎实，这也是公司有希望成为全球人造肉“第一股”的重要原因。在美国市场，Beyond Meat进入的零售渠道有Kroger、Target、Whole Foods，覆盖的零售网点已经超过了3万家。
相较而言，Impossible Foods在2019年初才开始进入美国零售渠道，其商业化进程走的比较慢，这也反映在公司融资历史上——着实拿了不少钱来支撑运营和开拓。
目前，人造肉领域的商业化产品基本是对标人类传统肉类饮食结构做出的一些“替代肉类产品（alternative）”。人造牛肉是目前各家公司开发的重点，又以人造牛肉饼为主流。其他C端市场比较常见的人造肉产品还有素食鸡块、人造香肠等，绝大部分是植物基产品。另外，近年来也有公司在专注人造鱼类、海鲜的产品，这一路线多集中在选择实验室细胞培养模式的食物科技公司中。
人造牛肉饼也是Impossible Foods和Beyond Meat的重点，是商业化拓展的重要基础。以美国市场为例，牛肉饼本身具有很好地市场基础，人造牛肉饼可以作为零食渠道的预包装肉类产品销售，也可以进入到一些餐饮渠道，后者也是当下不少人造肉公司的布局重点。
Beyond Meat的人造肉饼，来源：Beyond Meat官网
相较于Beyond Meat，Impossible Foods一直在餐饮渠道上做比较深入的布局。公司已经在美国有超过5000家餐厅网点，在香港和澳门也有接近100家餐厅，其中不少是高档餐厅，这也说明了其产品在口味、品质、质量上是比较受认可的。
而美国市场还有许多平价的餐饮连锁，这些快餐店对汉堡肉饼的需求也是十分可观的，为人造肉公司的规划化商业拓展提供了一个可期待的发展点——如果人造肉饼能再这些渠道替代一部分传统牛肉饼，那么市场的空间将得到直接的拓展。
因此我们看到，近年来平价的餐饮连锁渠道也成为了人造肉公司的拓展重点。在今年年初，Beyond Meat宣布，其人造汉堡肉饼将进入知名快餐连锁卡乐星（Carl's Jr.）超过1,000家门店，并被该品牌旗下核心产品Famous Star（超级明星汉堡）采用。
普通的卡乐星Famous Star零售价为$2.69一个，而采用了Beyond Meat的人造汉堡肉饼的Beyond Famous Star身价暴涨至$6.29,，是原始版本的2倍以上。产品层面，这款带人造肉饼的汉堡和卡乐星的经典版本在烹饪手法、形态、口味上几乎并无二致。
同时，合作期间，卡乐星的消费者还可以多花$2，将卡乐星普通的三明治产品换成带Beyond Meat人造肉的版本。这次合作也使得卡乐星成为了Beyond Meat最大的餐饮渠道合作方。
Beyond Meat和卡乐星合作的产品，来源：Beyond Meat官网
此前，Impossible Foods也和汉堡连锁品牌White Castle合作推出了一款人造肉汉堡。这次合作还是比较成功的，在消费者和媒体都给出了不错的反馈，餐厅方面在试投放后也扩大了投放网点。但值得关注的是，这款汉堡价格仅售$1.99，定价比较亲民。
Impossible Foods和汉堡连锁品牌White Castle合作推出了一款人造肉汉堡，来源：White Castle官网
其实，人造肉产品进入餐饮渠道，也不仅仅是人造肉公司的商业化拓展诉求。在消费趋势的推动下，除了开发更多素食的菜品，一些餐饮品牌也在塑造自己在健康、社会责任、生态环境更加积极的形象。替代蛋白正好成为一个不错的尝试方向。
从消费者的角度，尤其是平价餐饮连锁的消费偏好角度，除了生态、健康等层面的考量和呈现，人造肉的产品需要和传统肉产品在口味、体验上有可比性，甚至超过原来的产品；同时在价格上也需要有一定的竞争力，这也是当下这些连锁餐饮品牌在人造肉产品上多采取“先试点后推广”策略的重要原因——人造肉产品在平价餐饮渠道还有待消费者检验。
值得注意的是，汉堡王推出的这款含有Impossible Foods人造肉的汉堡，使用从大豆植物根部提取的血红素来替代动物肉中丰富的血红素分子——这也是使人造肉味道“更像肉”的考量。
汉堡王推出的这款含有Impossible Foods人造肉的汉堡，来源：theguardian
但从替代蛋白产业发展的角度来看，除了一般消费品零售渠道，在相关消费量、消费频次覆盖上都具有一定体量的餐饮渠道，尤其是面向大众的平价餐饮连锁，确实有机会成为当前阶段替代蛋白在商业化拓展上的重要伙伴——无论是消费者触及、市场教育，还是直接产生销售和转化。
大公司新闻
费列罗斥资13亿美元收购家乐氏曲奇和水果零食业务
信息来源：Foodbev，小食代，费列罗官网，费列罗中国官微
近日，意大利糖巧巨头费列罗（Ferrero）宣布，将收购美国食品巨头家乐氏（Kellogg‘s）旗下的曲奇和水果零食业务，交易价格为13亿美元。
本次收购的业务对象，将包括家乐氏旗下曲奇品牌Keebler®（奇宝）、Famous Amos®曲奇、高端定位的家庭曲奇品牌Mother’s®、无糖曲奇Murray®以及Little Brownie Bakers®；在被收购的水果零食业务部分，则包括Stretch Island®、Fruity Snacks，以及Keebler’s®冰淇淋蛋卷和派皮产品。
曲奇品牌Keebler，来源：Keebler官网
根据费列罗发布的通稿，这批收购业务在2018年的销售额达9亿美元。
另外，费列罗还将收购得家乐氏位于美国Allyn、Washington、Augusta、Georgia、Florence以及Louisville Kentucky的6家食品工厂，以及芝加哥的两个工厂和Baltimore的一个租赁生产工厂。
费列罗近年来的收购动作是比较突出的。在2018年初，费列罗斥资28亿美元，击败好时等对手，一举拿下了雀巢在美国的糖果零食业务，涉及的品牌包括Butterfinger、Crunch、BabyRuth、100Grand、Raisinets、Chunky、OhHenry！和SnoCaps等巧克力零食品牌，以及SweeTarts、LaffyTaffy、Nerds、FunDip、PixyStix、Gobstopper、BottleCaps、Spree和Runts等糖果品牌。不过，雀巢在全球其他地区的糖巧业务不在这次收购的范围内。
这一巨额交易也直接让费列罗成为仅次于好时和玛氏的北美第三大糖巧集团。此外，费列罗在北美市场还陆续收购了巧克力品牌Fannie May，糖果品牌Ferrara Candy和Tic Tac等。
费列罗收购的巧克力品牌Fannie May，来源：Fannie May官网
除了把集团业务从巧克力和糖果拓展到水果零食外，对于费列罗而言，这次收购的中心还是在北美业务的拓展和深入上，这也是家乐氏这些品牌和业务的核心优势所在。
费列罗的执行总裁Giovanni Ferrero也表示，家乐氏饼干曲奇、水果零食和冰淇淋相关产品和费列罗本身的产品组合有很强的互补性，同时也能直接推动集团在北美市场的发展。
而另一个角度，近年来一些食品巨头也在重新审视自己的业务结构，包括卡夫亨氏、雀巢、家乐氏、金宝汤等公司也在考虑剥离一些非核心或者不看好的业务。其背后的原因包括整体业绩压力和财务压力，也包括发展战略层面的业务聚焦和收缩。例如，面对业绩压力的卡夫亨氏就在考虑出售旗下的咖啡业务和奶酪业务。而在这样的业务调整中，也正好给一些业务线更加专注和聚焦的公司提供了一些整合的机会。
可口可乐推出Coca-Cola Energy，用主品牌进军能量饮料领域，可能与其合作的能量饮料巨头Monster产生巨大冲突
信息来源：可口可乐官网，界面新闻，beveragedaily，bizjournals
近日，可口可乐公司宣布正式推出能量饮料——Coca-Cola Energy，这也是可口可乐公司在其核心主品牌（可口可乐）旗下推出第一款能量饮料产品。
目前，Coca-Cola Energy将于4月率先在西班牙和匈牙利上市，可口可乐全球首席营销官Javier Meza表示，有计划把Coca-Cola Energy推向其他市场。
Coca-Cola Energy规格为250毫升，采用罐装，主打成分为天然咖啡因、瓜拉那提取物和维生素B，也是目前一些能量饮料比较通用的营养要素。在提神和能量补充层面，每罐含有80毫克咖啡因，是普通可口可乐的三倍多。另外，产品分为有普通版和无糖版，也专门针对当下的无糖趋势进行了反馈。
而在口味上，可口可乐则把产品和营销的重点放在其历经历史检验的可乐配方上，强调“这是世界上唯一一款具有可口可乐风味的能量饮料”。
另外值得关注的是，可口可乐这一举动也和能量饮料巨头Monster产生了冲突。在2015年，可口可乐和Monster签订了战略合作，可口可乐持有Monster 17%的股份，同时也利用自己的分销和渠道系统、资源帮助Monster拓展业务，同时双方的品牌和业务线也进行了一定程度的整合调整。在这项战略合作下，双方规定两家公司的能量饮料产品将集中在Monster旗下，而其他非能量饮料产品线则主要落在可口可乐上。
早在2018年第四季度，Monster就对可口可乐这一计划中的能量饮料新品提出明确反对并申请了仲裁。而目前仲裁结果未出，这一产品也按原计划在4月上市。随着Coca-Cola Energy在产品和区域市场的进一步发展，可口可乐和Monster之间的矛盾可能会升级。
娃哈哈成立智能机器人公司，提升自身生产线智能化程度，也用于第三方服务
信息来源：界面新闻，FBIF，天眼查
天眼查资料显示，娃哈哈集团成立了浙江娃哈哈智能机器人有限公司。浙江娃哈哈智能机器人有限公司于2019年3月27日成立，注册资本4000万元，由娃哈哈控股投资(占股65%)，宗庆后为该公司法人代表。
根据工商数据，浙江娃哈哈智能机器人有限公司的主营业务为智能机器人、机器设备及零部件的研发、制造、销售等。
而根据界面新闻跟娃哈哈方面的确认，这家智能机器人公司主要用于研发和生产相关的智能生产设备，内包括磨抛机器人打磨机头的智能化控制等方面。而产出一方面满足娃哈哈自身生产线以提升效率，另一方面也向第三方公司提供售卖服务。
大公司成绩单
光明2018年全年业绩公布，营收、净利双下滑
信息来源：光明官网，光明2018年全年业绩报告，新浪财经，食悟
随着2019年Q1正式过去，大部分食品消费品上市公司2018年全年的业绩报告、完整财报也相继出炉。近期，我们分别关注了国内乳业双雄——伊利和蒙牛的业绩。而在乳品行业，成立时间更早的光明近期也发布了报告。
公司年报显示，光明2018年实现营业收入营业收入209.86亿元，同比减少4.71%；净利润5.27亿元，同比下降35.71%；归母净利润3.42亿元，同比下降44.87%。
信息来源：光明2018年全年业绩报告
光明出现了营收和净利双双下滑的局面，也使得公司和蒙牛、伊利的规模差距进一步拉大：2018年，伊利营收为789.76亿元（同比增长16.89%），蒙牛营业收入689.77亿元（同比增长14.66%）。
目前，光明的市值为129亿元，而伊利市值为1810亿元，蒙牛市值则为1150亿元。
光明近期股票表现，来源：新浪财经
除报告期内公司计提2.1亿资产减值之外，光明方面还披露了“常温产品受到市场竞争影响，导致销售收入比经营计划减少”。光明乳制品制造业实现营业收入178.78亿元，同比下降5.68%，主要原因是液态奶营业收入同比下降了9.66%。
从业务上来看，光明一直在低温奶板块有比较强的优势，同时在上海等区域性市场的积累也比较深厚。低温奶虽然长期发展前景看好，但短期爆发预期有限。而常温奶则是光明的一个弱项，在布局时间、战略重视度上都曾一度落后蒙牛伊利。除了2009年上市的莫斯利安在长文酸奶一炮打响外（但又被蒙牛、伊利后推出的纯甄和安慕希凭借全国范围内的渠道、宣传等优势蚕食市场），近年来光明的增长点探索一直没有很明晰。
报告中提到，2018年光明的一个重点是进行产业链的加快整合来打造新业务增长点。具体行动包括完成收购牛奶棚66.27%股权，整合牛奶棚的渠道资源；也全资收购益民一厂，弥补冷饮业务的空白来丰富品类。
另外，光明也透露将通过品牌和产品升级，着力开发中高端系列产品。今年初，光明召开了领鲜成果发布会，发布了公司的“领鲜战略”，并表示会依托创新科研能力，从4份开始陆续上市一批新品，瞄准功能、营养和文化记忆需求，涵盖酸奶、鲜牛奶和纯牛奶等品类。
其中一个重点是光明“畅优”系列的全面升级。光明针对个人饮用趋势推出“畅优益菌多”系列新品，预计将于今年5月上市，主要面向年龄在25-35岁的年轻人，定位为一款帮助肠胃消化健康的功能性发酵乳。
来源：食悟
光明还推出了酸奶新品——光明经典炭烧风味发酵乳，主打佐餐饮用，休闲下午茶和聚会分享等场景。
而在鲜奶业务上，光明退出了倍鲜奶的两款新品：优倍减脂肪50%鲜牛奶和每100ml3.6克乳蛋白的优倍浓醇鲜牛奶，分别针对了当下主流的低脂肪、高蛋白两个健康趋势。
来源：食悟
在冰淇淋领域，光明基于旗下明星品牌莫斯利安推出了莫斯利安酸奶冰淇淋。
来源：淘宝
近期，我们在FoodPlus·食品创投洞察中开启了2018大公司成绩单解读专栏，对海天、伊利、联想控股等公司的业务和发展进行深入分析解读，也透过行业巨头的业绩进行产业层面的思考。欢迎对这部分信息有兴趣的读者登陆FoodPlus·食品创投洞察一起与我们讨论。
投融资新闻：
主打“生发”的营养补剂品牌Nutrafol完成3500万美元B轮融资
信息来源：华丽志，Hoodline，Nutrafol官网
近期，美国营养补剂品牌Nutrafol宣布完成3500万美元的B轮融资，该轮融资由消费品投资基金 L Catterton旗下的Growth Fund领投，参与投资者还包括联合利华旗下投资部门Unilever Ventures。
Nutrafol成立于2016年，主打针对脱发、头发护理场景的营养补剂产品。目前，品牌分别针对男女两类人群的生发问题推出了补剂，产品上宣称采用100%无毒的安全天然成分，同时具有天然配方特点。而在获取消费者信任的角度，Nutrafol强调其产品研发和专业的医生、研究人员和科学顾问团队合作，同时也得到了临床研究支持。
此外，Nutrafol也在不断拓展自己的产品线，推出了一些细分功能性领域的产线，包括维生素补充、消化健康、糖类平衡等，而这些单项的补剂产品则都和生发场景相关。另外，Nutrafol也计划推出主打护发、生发功能的洗发水和护发素，从营养补剂产品跨越到个护领域。
Nutrafol即将推出的主打护发、生发功能的洗发水和护发素， 来源：Nutrafol官网
值得注意的是，Nutrafol在提供营养补剂产品的基础上，围绕“生发”这一核心痛点形成一套自己的解决方案，除了围绕护发生发需求不断扩充场景和产品线，也利用用户的数据输入基于算法进行定制化研究和咨询，这也和当前营养补剂和功能性食品领域的个性化营养趋势相符合。
本轮融资将用于Nutrafol扩大产品规模、丰富和完善产品线、同时进一步与科学界合作以提升生发解决方案的功效。
生发是在世界范围内都普遍存在的需求，而痛点够痛、当前缺乏明确有效的大众化解决方案也给相关产品带来了一些机会。从营养补剂和功能性食品的角度，通过技术、配方和材料创新塑造的生发类产品，也存在不错的市场预期。
美国冰淇淋品牌Van Leeuwen获新一轮融资
信息来源：华丽志，Van Leeuwen官网，此前的FoodPlus·Weekly
去年8月，美国冰淇淋品牌Van Leeuwen Ice Cream获得美国增长型股权投资公司Strand Equity的投资，具体的投资金额等财务条款未披露。这是Van Leeuwen获得的第一笔股权投资。
而在近日，品牌宣布已经完成新一轮融资，由纽约风险投资公司 Blue Scorpion Investments领投，跟投方则包括维密超模 Roosmarijn de Kok、美国轻奢品牌Tory Burch联合创始人Chris Burch、时尚KOL Luka Sabbat、美国餐饮及夜生活集团Tao Group联合创始人Noah Tepperberg、旅游内容创作公司Beautiful Destinations、以及美国甜品品牌Lady M在中国的经营和投资伙伴Shun Lee Group等。
Van Leeuwen创立于2008年，一开始以冰淇淋车的形式销售天然材料制作的手工冰淇淋。2010年在纽约布鲁克林开设了第一家实体店。2014年，Van Leeuwen在乳制品的冰淇淋基础上推出了植物基素食冰淇淋系列，由特制的腰果奶、有机椰子奶、初榨椰子油、有机蔗糖、纯可可黄油和有机角豆等食材制作。这一产品线也为品牌在健康消费趋势下进一步打开了市场。
Van Leeuwen推出了多种口味的素食冰淇淋，来源：Van Leeuwen官网
目前，Van Leeuwen已经在纽约、洛杉矶等城市经营超过18家门店和6家冰淇淋车，并计划道2020年实现在全美50个州都有门店。而其产品也进入了全美700多家零售商，包括美国天然食品超市Whole Foods Market、Fairway Market和Erewhon等。产品也得到了Bella Hadid、The Weekend、Natalie Portman、Leonardo Dicaprio等名人的推荐。
中式点心品牌于小菓获华耀资本2000万元Pre-A轮投资
信息来源：铅笔道，于小菓天猫旗舰店，36Kr，此前的FoodPlus·Weekly
此前我们曾关注过新中式点心于小菓这家初创公司。该品牌成立于2018年，并在2018年年初获得2000万元天使轮融资。近日，据铅笔道报道，该品牌获得来自华耀资本的2000万元Pre-A轮投资。
以中式点心切入市场，于小菓目前的产品线包括小菓酥、能量挞、中秋月饼等产品，也通过一些跨界和做进行产品的定制，例如北京福饼、与老舍茶馆等文化平台跨界合作的点心等。
渠道层面，于小菓在线上布局了天猫、京东、有赞等平台，铅笔道也有报道品牌正在小红书、微信等线上渠道进行营销的开拓，也有计划发力社交电商。而在线下，目前于小菓在全国有100多个分销网点，主要是各地的茶馆、会所等文化场所。
另外，于小菓已经在北京开设了2家线下门店，具有零售、品牌展示等功能。
本轮资金将主要用于新品研发、渠道拓展，产品营销，以及团队建设。据公司创始人于进江透露，公司今年的年销售额预计能达到1亿元，并计划在北京开设10家线下门店，在全国拓展300~500个分销网点。
一些有趣&值得关注的新产品
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近日，伊利发布了一款新的乳饮产品——伊然，定位为“乳矿轻饮”，主打的是牛奶中的矿物质，其中也包括乳钙。目前产品线共有三种口味：牛乳味、柚子味、水蜜桃味，同时具有零脂肪、低糖的健康特点。目前，伊然已经进入了上海地区地铁站的自动售货机，并宣布会逐步上市铺货扩展到便利店等及其他城市。(来源：FBIF)
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近期，百草味天猫旗舰店推出了一款“哦耶”乳饮料。该产品主打“开味”功能，添加山楂、麦芽、陈皮三种天然开味食材，同时使用新西兰进口乳源，是一款常温乳饮料产品。目前，125ml*4盒的天猫零售价为12.9元。（信息来源：百草味天猫旗舰店）
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近期知识星球进行技术升级，预计到4月15日左右结束。我们为FoodPlus食品创投洞察的用户建立了专门的微信交流群，以进行每日更新内容的发布和交流。具体入群方式请移步到知识星球中查看置顶主题。
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