非药而愈食谱 | 芋香南瓜煮白菜
不知道您身边是否有厨艺高超的家人或朋友，反正我身边没有，所以我对厨房不感兴趣。
之前也只是跟庄老师见过面，吃过一顿他做的饭，只觉得好吃，觉得他人品超赞，仅此而已，并没有燃起我对厨房的兴趣。
然而在认真听完庄老师的课后，我感受到，用心烹饪是一场与食物的对话，你的投入程度决定了食物的美味程度。
【菜谱分享】
【芋香南瓜煮白菜】
【食材】
芋头/80g
老南瓜/80g
白菜/350g
豌豆/15g
虫草花/8g
小米辣/一条
【调料】
生抽/少许
盐/1g
【做法】
1.白菜切条、南瓜切块、槟榔芋切块、小米辣斜切片。
2.虫草花泡发、连水一起倒入锅中，再加适量水，放入南瓜、芋头、豌豆、小米辣，倒入白菜一起煮开。
3.随后加盐、生抽调味，烧至南瓜颜色出来，微微有些融化了就可以起锅装盘。
【注意事项】
1.如果是有机白菜，南瓜只需要放一点点，因为有机白菜也很甜，这样煮出来会太甜。
2.火候掌握在南瓜和芋头微微有些融化的时候，口感和味道是最好的。
庄大厨菜谱：
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庄大厨故事：
一滴油都不放，20多年经验大厨告诉教你如何做到汤色明亮、鲜香有锅气
用心烹饪的佳肴，传递出的爱意足以抚慰每颗疲劳不安的心。
听老师平静缓和的讲授自己20多年的学厨经历，以及他自己私下琢磨为什么别人的菜就是要好吃那么“一点点”，我自己的心情也跟着由阴转晴，明朗起来。
我也爱上烹饪这种感觉了，每样食材都有自己的个性，烹饪就是一种调和，这个过程中，自己的心情也被调伏，总有一种守得云开见月明，一切都会欣欣向荣的感觉。
多一门厨艺，自信指数也在蹭蹭蹭的上涨。
您身边有没有这样的大厨教您做菜呢？
如果有，这真是一种幸运。
菜谱/制作/图：素心居静
编辑：小白菜&法聿
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