满口酥嫩虾肉的快感，让人欲罢不能......

“椿”季限定美食

“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”

说的就是香椿芽

香椿含钙、磷、钾、钠等成分

是一种营养丰富的食材

具有健脾开胃，增加食欲作用

谷雨前后的香椿鲜嫩，食用最佳

香椿的吃法不少

最常见的是香椿炒鸡蛋

但今天！

我们特邀深圳博林天瑞喜来登酒店

宴会厨师长徐英清

教大家做一道谷雨节气美食

解锁不一样的香椿做法

香椿煎虾饼

 香椿煎虾饼

虾饼饱满圆润，色泽金黄

以虾仁、香椿芽做内馅，煎制而成

一口咬下去满满的虾肉

外酥里嫩，满嘴Q弹

 食材准备

主配料也非常简单
准备好2大食材
香椿芽、青虾仁就可以了调味料都是家中常备的~

 做法揭秘

第1步：洗好的香椿芽焯水，捞起滤干第2步：
开虾背，去虾线，把虾仁拍成泥
第3步：把香椿切碎，与虾胶搅拌均匀
放适量的盐、鸡粉、香油、胡椒粉、淀粉
第4步：揉压成饼状，起锅热油，煎熟即可

# 大厨说个小窍门 #

把生虾放入冰水中浸泡10分钟
虾壳就变得好剥啦~

香椿煎虾饼做法是不是很简单呢
当作早餐、主食、零食、宵夜吃都行
不过香椿和香菜、榴莲一样口碑两极分化喜欢的人觉得清香扑鼻，欲罢不能讨厌的人觉得不香反臭，让人上头自己吃一次才知道个中滋味~趁着春暖花开、香椿上市之际

一起动手做一做吧~

END

来源：深圳市消委会、深圳市饭店业协会

深圳市绿色饭店发展促进会

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