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健康是吃出来的,这样吃,相当于每天多走4000步!
关于健康和长寿,饮食和运动是两个最常被提及的话题。目前已公认,走路对身体好。研究显示,对于60岁及以上人群来说,与降低死亡风险相关的每天行走步数稳定在6000~8000步,而对于60岁以下的成年人群而言,与降低死亡风险相关的每天行走步数稳定在8000~10000步之间。除了运动,身体健康和长寿与饮食也密不可分,对于预防心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病,合理的饮食习惯是不可或缺的。近日,《欧洲预防心脏病学杂志》发表的一项研究表明,饮食对于身体的健康和适应能力有着至关重要的作用。该研究发现,通过选择健康饮食和步行的方式,可以显著提高中年人的身体健康程度和心肺健康水平。尤其是,在饮食更为健康的受试者中还观察到,更好的饮食对身体健康的改善能达到每天多走4000步的效果!心肺健康程度反映人体为进行锻炼所能提供和利用氧气的能力,能体现多个器官系统(如心脏、肺、血管和肌肉)的健康程度,是最有力的长寿和健康预测因素之一。虽然运动可以增强心肺健康程度,但同样锻炼量的人之间心肺健康程度存在差异,这表明其他因素也是影响心肺健康程度的因素之一。这项美国研究纳入了2380例弗雷明汉心脏研究的成年人,受试者平均年龄为54岁,其中54%为女性。受试者接受了自行车人体最大心肺负荷试验,以测量峰值VO2。这是评估身体健康水平的黄金标准,表示在最高强度运动时使用的氧气量。受试者还完成了哈佛半定量食品频率调查表,以评估他们在过去一年内摄入126种饮食项目的情况,从无或不足每月1次到每天6次或以上的范围。通过使用替代健康饮食指数(AHEI;0~110)和地中海饮食评分(MDS;0~25)来评估饮食质量。这些指数都与心脏健康相关,高分提示更好的饮食质量,如摄入蔬菜、水果、全谷物、坚果、豆类、鱼类和健康脂肪,并限制红肉和酒的摄入。研究者在控制其他可能影响这种关系的因素之后,评估了饮食质量和身体健康之间的关联性,包括年龄、性别、每日总能量摄入、体重指数、吸烟状况、胆固醇水平、血压、糖尿病和日常体育活动水平。受试者的平均AHEI和MDS评分分别为66.7和12.4。与平均评分相比,AHEI增加13分和MDS增加4.7分与分别使峰值VO2增加了5.2%和4.5%。研究者指出,在中年成人中,健康的饮食模式即使在考虑习惯活动水平之后,仍然强烈、积极地与身体健康联系在一起。这种关系在女性和男性之间相似,在54岁以下的人中比老年人更为明显。研究者进一步分析了饮食与身体健康之间的潜在机制,探讨了饮食质量、身体健康程度和代谢物之间的关系。代谢物是在消化过程中产生并在运动过程中释放到血液中的物质。研究者在1154名受试者的血液样本中测量了201种代谢物(如氨基酸)。经校正后,有24种代谢物与饮食和健康程度不好或饮食和健康程度好有关。这些代谢物数据表明,饮食健康与代谢更健康有关,这可能是其促进身体健康和运动能力提高的可能方式之一。不过,研究者也表示,这是一项观察性研究,不能得出饮食良好导致身体健康更好的结论,也不能排除相反的关系,即健康的人选择饮食健康。到底怎么样吃才更健康?PART.1地中海饮食地中海饮食,顾名思义,是一种以希腊、意大利等地中海沿岸国家的一种传统饮食习惯。一般来说,地中海饮食模式并没有非常明确的定义,它并不是说你要吃什么东西、具体多少量等等,其实都没有。但是,地中海饮食基本上都要遵守几个原则:以植物性食物为主。这种饮食模式强调蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、橄榄油和香料要顿顿有;鱼类和海鲜每周至少吃2次;适量食用家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶;远离红肉和糖类;如果不得不饮酒的话,可以适量饮用一些红酒。地中海饮食其中一个特点是强调减少摄入红肉和饱和脂肪、多吃橄榄油。PART.2东方健康膳食模式为了让国人吃得更健康,中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》,2022
2023年5月12日