「新蛋白造物」专栏为记录、见证并推动新蛋白产业发展，TopMarketing×道夫子×SIAL国际食品展共同发起大型企划专栏——「新蛋白造物」。栏目聚焦于火热的新蛋白赛道，将对话品牌创始人、投资操盘手、行业分析师、高校学者等优秀的“造物者”们，描摹出国内新蛋白市场发展态势，洞悉其中的机遇与挑战，发现展露锋芒的品牌新星，为行业提供有价值的内容。低成本培养基开拓人造肉新前景2019年5月，在人造肉第一股「Beyond

「新蛋白造物」专栏为记录、见证并推动新蛋白产业发展，TopMarketing×道夫子×SIAL国际食品展共同发起大型企划专栏——「新蛋白造物」。栏目聚焦于火热的新蛋白赛道，将对话品牌创始人、投资操盘手、行业分析师、高校学者等优秀的“造物者”们，描摹出国内新蛋白市场发展态势，洞悉其中的机遇与挑战，发现展露锋芒的品牌新星，为行业提供有价值的内容。“做低成本新蛋白的领袖”“新蛋白”一词在我们的生活中已经不再陌生，随着人们可持续发展理念的树立以及对自身健康的关注，越来越多的人开始选择新蛋白产品，但其实大家接触更多的是植物蛋白，植物肉、植物奶已渐渐进入市场。相关数据显示，到2035年替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元，其中植物基制品的市场占比将达69%，其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白，将分别占到22%和9%。除了植物蛋白，在新蛋白赛道中，微生物发酵蛋白同样具有潜力，发酵蛋白具有成本低、研发难度低、营养好等众多优势，对初入新蛋白领域的企业来说也是一种不错的选择。「蓝佳生物」是一家微生物发酵蛋白制作企业，它利用国人普遍接受的菌类，结合发酵技术，致力于为消费者提供低价健康的新替代蛋白，同时还推出新型宠物素食，助力环保养宠新趋势。近日，《新蛋白造物》专栏采访到了「蓝佳生物」两位创始人吕陈峰和周巨川，更深入地了解了微生物发酵蛋白的优势所在以及其市场前景。《新蛋白造物》专栏04期嘉宾「蓝佳生物」创始人

「新蛋白造物」专栏为记录、见证并推动新蛋白产业发展，TopMarketing×道夫子×SIAL国际食品展共同发起大型企划专栏——「新蛋白造物」。栏目聚焦于火热的新蛋白赛道，将对话品牌创始人、投资操盘手、行业分析师、高校学者等优秀的“造物者”们，描摹出国内新蛋白市场发展态势，洞悉其中的机遇与挑战，发现展露锋芒的品牌新星，为行业提供有价值的内容。“‘豌’若童年，清纯美好”你可能听说过大豆奶、花生奶、核桃奶，但你肯定很少能见到豌豆奶。提到豌豆，我们会想到植物大战僵尸里勇敢的豌豆射手，亦或者是童话故事里的豌豆公主，却没想到，小小的豌豆在植物奶界也能大显身手。「小蛙植饮」是中国首家专注儿童身心健康的植物饮食创新品牌，它真正从儿童身、心、灵成长期的多维度需求出发，关注儿童一日三餐的健康营养搭配和良好的饮食习惯建立的责任感使小蛙植饮成为国内第一家专注豌豆蛋白及豌豆类饮食的儿童品牌，创始团队均为父母，精心设计了“小蛙”这一贴近儿童心理发展的形象，旨在做陪伴儿童童年时期忠实而快乐的小伙伴。近年来，随着人们健康意识的觉醒，植物蛋白获得了越来越多的关注与应用，植物奶就是代表之一。据《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。植物奶一方面满足我们健康饮食层面的需求，另一方面又能在环境友好层面发挥积极作用，是极富有潜力且可持续的新能量。近日，《新蛋白造物》专栏采访到了「小蛙植饮」创始人杨朝晖女士，更深入地感受了此品牌对儿童成长的高度关注以及团队对此作出的不懈努力。《新蛋白造物》专栏03期嘉宾「小蛙植饮」创始人

「新蛋白造物」专栏为记录、见证并推动新蛋白产业发展，TopMarketing×道夫子×SIAL国际食品展共同发起大型企划专栏——「新蛋白造物」。栏目聚焦于火热的新蛋白赛道，将对话品牌创始人、投资操盘手、行业分析师、高校学者等优秀的“造物者”们，描摹出国内新蛋白市场发展态势，洞悉其中的机遇与挑战，发现展露锋芒的品牌新星，为行业提供有价值的内容。“让中国人吃的健康”现代化生活方式下，人们一边无节制地“享受”着快餐带来的满足感与刺激感，一边又疯狂懊悔着暗暗下定决心减肥，充斥着外卖和方便食品的生活带给了我们便利，同时也带来了不可预测的身体疾病。但近年来，人们的健康意识渐渐苏醒，尤其是疫情以来，越来越多的人开始关注个人身体健康，健身房、低脂餐获得了多数人的青睐。数据显示，2020年我国代餐市场规模达472.6亿元，同比增长超过100%，预计2022年我国代餐市场的规模将达到1200亿元，在这种情况下，轻食代餐品牌慢慢增加，市场竞争日渐加剧。ffit8成立于2019年，是一家从代餐“蛋白棒”崛起的新锐健康食品品牌，品牌的使命是“用科技创新让中国人吃的健康”，在众多代餐品牌中脱颖而出，成为健康零食的开创者。近日，《新蛋白造物》专栏采访到了ffit8创始人张光明，进一步了解了“黑科技蛋白质”的奥秘以及品牌的竞争优势。《新蛋白造物》专栏02期嘉宾「ffit8」创始人

「新蛋白造物」专栏为记录、见证并推动新蛋白产业发展，TopMarketing×道夫子×SIAL国际食品展共同发起大型企划专栏——「新蛋白造物」。栏目聚焦于火热的新蛋白赛道，将对话品牌创始人、投资操盘手、行业分析师、高校学者等优秀的“造物者”们，描摹出国内新蛋白市场发展态势，洞悉其中的机遇与挑战，发现展露锋芒的品牌新星，为行业提供有价值的内容。“新蛋白的发展大有可为”随着疫情常态化和全球气候变迁的影响，“食品安全”和“碳中和”的概念近两年备受关注，使得受众健康意识随之高涨，顺势也诞生出不少“健康系”品牌，新蛋白则属其中之一。最敏感的投资者们，将新蛋白推向市场最火热的浪潮里，数据统计，国内2020年新蛋白市场总投资额达60亿美元，同比增长为66%，200家品牌涌入中国市场。新蛋白的火热已经肉眼可见，不管是海外品牌星巴克、联合利华，还是国内老牌光明等，都在布局新蛋白产品。当市场雏形初见，新老品牌竞相入局，自然需要“陪跑手”指点那些入场新秀扬长，而专注于新蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构「道夫子食品国际公司」（Dao

你喜欢吃肉吗？或许你听过“植物奶”，但你听说过“植物肉”吗？植物肉是人造肉的一种。主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。2019年7月到2021年8月，中国植物基食品初创品牌共累积获得48次融资，总金额超过12亿元。其中，植物肉和植物奶为主要切入点，成为最受资本青睐的细分赛道。据欧睿国际预测，中国的人造肉市场规模在

作为人体六大营养素之一，蛋白质与人类的生命现象密切相关。正因如此，在饮食领域，关于如何提升促进蛋白质摄入吸收的研究从未停止，而相关市场也不断释放出了新的活力。从20世纪60年代到21世纪20年代，全球植物蛋白和动物蛋白的人均需求量和年需求量都有显著增长。与此同时，替代蛋白市场繁荣，植物蛋白、微生物发酵蛋白、细胞培育蛋白成为蛋白赛道的主攻方向。2020年，缪可MIOK品牌在这样的浪潮之下成立。虽然从“乳制品+酒”类目出发，但缪可并未打算止步于酒。相反，它看到了当前蛋白市场中存在的机遇，并打算从相对窄众的“乳制品+酒”进行切入，以此探寻蛋白赛道市场化的新可能。这样的思考源于何处？又何以在当前白热化的蛋白市场中一步一步落实？沿循《新消费造物者》专栏记者与缪可创始人许妙成的对话，这些问题或可得到解答。01为用户提供健康多元的蛋白饮品《造物者》：低度酒的主流创业方向是果酒，您是如何想到“乳制品+酒”这个创业方向的？

老牌线上零售的转型、创新零售终端的出现和Z世代消费习惯的巨大变化，都在2020年加速了低度酒赛道的爆发。低度酒的社交属性、悦己性质让年轻人们有了派对独酌的新选择。丰富的消费场景和短视频媒体宣传，催化低度酒的市场占有度。在这个新风口上，年轻的低度酒品牌「初气」刚刚完成千万级天使轮融资，以第一家用白酒工艺生产低度酒的品牌定位加入竞争，以打造深度契合年轻用户群的“第三社交空间”低度酒品牌为目标，旨在探索和满足用户对潮流文化以及多元化生活方式的需求。今天我们联系到了「初气」酒品的合伙人张慧会，一起来聊聊他们是如何实践“反同质化”的品牌文化内核？如何打造更多年轻人喜爱的产品？01年轻团队更要耐得住寂寞低度酒饮品牌打造应塑造差异化《造物者》：您是怎么看待低度酒这个赛道竞争激烈的情况？

卤味作为中国传统的一种食品味道，历史悠久，种类丰富，一直以来都是食品行业的大势。随着时代的年轻化，卤味这个传统的代言词也逐渐出现了新的发展面貌，吃个卤鸡爪、啃个卤鸭脖渐渐成为了年轻人放松心情的好方式，从街头巷尾到电商平台也都无处不有卤味的影子，新消费环境下众多新卤味品牌接连出现，用创意的包装以及创新的形式赋予卤味新的意义。卤制品在当下如此受欢迎，可大量卤味产品的出现反倒使消费者眼中的卤味千篇一律，没有为之心动和留恋的感觉了。那传统卤味怎样才能在新环境下找到新机遇呢？卤味觉醒成立于2020年，是一家致力于用卤味让消费者感受生活美好的公司，品牌具有清晰的市场定位、严格的质量把关以及丰富的营销手段，用好的味道来满足消费者真正的需求，并不断寻找新时代品牌发展方向，是卤味行业的典型代表。▲《新消费造物者》030期嘉宾「卤味觉醒」品牌主理人

随着人们生活方式的变化和生活节奏的加速，越来越多人开始注意到“养生”这件事，尤其是年轻人，所以单独提到药食同源、草本和益生菌等我们并不陌生，保健品、功能性食品也逐渐走进人们的生活。数据显示，从2015—2021年，我国的保健品销售额呈现逐年上涨的趋势，在2020年疫情爆发后更是出现了“报复性消费”的增长，达到1984亿元，同比增长11.52%。莳神食品科技成立于2019年，是一家专注于制作“药食同源植物基+功能益生菌”产品的公司，产品类似于保健品，但又与我们日常接触的产品有所不同，它将传统草本的功效性和功能复合益生菌用先进的科学技术手段进行结合，进行了技术创新。因为需要大量的医疗、科学研究来推动产品的研发生产，所以和一般的食品企业有所不同。国外一些比较有功效力的产品也都是由制药行业、医疗行业逐步带入食品业的，这是由双方不同的行业性质以及研究方式决定的。针对赛道情况，莳神联合创始人朱振宇也提到了医药业跨界食品、快消行业或许是更可行、更具可能性的方式。▲《新消费造物者》029期嘉宾「莳神」联合创始人

被称为新风口的“植物肉”品类如今也是千亿市场了，引得麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮企业纷纷与植物肉企业合作推出植物肉系列产品，正在成为食品消费赛道下的潜力股。但从生产原理来看，在多元饮食文化的中国明明就不稀奇，却因为新的代名词“植物肉”成为“拔地而起”的新赛道。靠一己之力挖掘出消费者对食品健康、环保、安全等更深的追求。在12月21日SIAL在线智库举办的《健康食品品牌如何抓住细分品类的增长机遇》在线直播中，《新消费造物者》专栏关注到了一家“技术流”新品牌——「福肴植上」，品牌主打高水分植物肉，从2021年9月进入市场短短4个月的时间里，已经覆盖北京上海300家餐厅。▲《新消费造物者》027期嘉宾「福肴食品」总经理

当2020年国内植物基饮料线上销量增速965%数据披露时，这场植物基饮品的“热浪”开始明目张胆地席卷四方，无论是露露、银鹭等成熟老牌，还是唯怡、祖名等先锋新势，都争相入场想要瓜分这600亿的蛋糕。正好卡位行业风口下诞生的「谷物星球CerealPlanet」两个月销售额破200万，2021年首战双十一即登顶植物蛋白饮料榜首，如此亮眼的成绩引发了业界的关注。在这个逐渐“内卷”的市场里，「谷物星球CerealPlanet」却能另辟蹊径地快步增长，为探索这家崛起新星的增长密码，TopMarketing出品的《新消费造物者》有机会与「谷物星球CerealPlanet」董事长徐凯先生聊一聊。▲《新消费造物者》026期嘉宾「谷物星球CerealPlanet」董事长

李白曾豪言：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，无一字提到酒，却尝出了酣畅漓淋。酒是世间消遣，更是生活志趣。古往今来，古今中外，酒一直贯穿于人类文明发展史，饮酒也逐渐由社交场合的需求，演变成了释放情感的日常。

近年来，许多品牌涌入“年轻化”的浪潮，但一大批品牌也因此陷入争夺年轻群体的“囹圄”。年轻市场固然不能失守，但它并不是所有品牌的出路。

现如今小酌也成为当代人休闲娱乐、朋友聚会的社交新方式之一。很多人不喜白酒辛辣的口感，介意啤酒的不健康标签，因此越来越多包装洋气时尚、口味丰富、适合喜欢“微醺”人喝的低度气泡酒出圈，登上餐桌。

乐高积木一直以来广受大家喜爱，一头有凸粒，另一头有可嵌入凸粒的孔，形状有1300多种，颜色各种各样的塑胶积木可以搭出不同的形状，越来越多的人愿意动手拼出一个小世界。在我们中国也有属于中国的“乐高”，木喔WOODWOW（以下简称木喔）带着我们中华传统榫卯结构，闯进大众视野。木喔专注于设计开发有趣的新榫卯结构拼木产品，打造让人“

随着“燕麦奶第一股”在纳斯达克上市，唤醒了植物奶国内市场的爆发，据不完全统计，有约200家燕麦奶商家，超过5000家企业涌入这片蓝海。2020年植物奶线上消费增速超过300%，其中，燕麦奶作为细分品类正在快速增长。有数据说全球乳糖不耐受的人群超过50%。作为连续创业者奥麦星球创始人兼CEO黄昊鸣，自己就是一位乳糖不耐受者。在卖掉了上一个创业项目惠租车之后，他觊觎上了燕麦奶这片广阔的市场。这个市场究竟有多大？“中国的牛奶市场超过2000亿，未来植物奶会部分替代现有乳品市场，那起码是一个百亿级别的规模。”

咖啡，对于国人而言，究竟是什么？是摩登画报上时髦男女的消遣，是气派餐厅菜单上略显费解的名字，是裹挟着向往与猜疑的西方情结。好像那么遥远，又那么神秘。直到上世纪八十年代，雀巢的速溶咖啡才真正叩开了中国的大门，走进千家万户。作为舶来品，面对历史悠久的茶及其他饮品，咖啡始终游离在消费者选择的边缘。直到近十年，现磨咖啡才真正渗透到国人生活的各个角落：以星巴克为代表的欧美系大型连锁品牌入土扎根，SeeSaw、Manner等精品咖啡品牌也纷纷入局，加之瑞幸等互联网咖啡品牌的崛起声势浩大，国内咖啡市场竞争日渐激烈。2021年，中国咖啡消费市场规模有望突破千亿，赛道空间广阔，其中现磨咖啡市场将突破600亿元，长势喜人。而经典咖啡，对于国人而言，真的好喝吗？答案可能是否定的。而如何打破中国消费者对咖啡的认知壁垒，是现有咖啡品牌不断在突破的难题。Double

垃圾桶也能作为创业的切入点？是的。家庭垃圾处理这件事一点也不简单，比如垃圾气味难闻、垃圾打包、垃圾桶满了袋子系不上、垃圾袋上沾满污渍难以忍受、垃圾袋泄露垃圾桶内部很脏……这些都是我们最常见的问题。从一开始，拓牛就选择了这个很小的切口，推出了带有一键打包、自动换袋功能的智能垃圾桶产品，使用过程中只需按home键，垃圾桶就能实现自动打包，方便又卫生。另外，它还使用无断点式垃圾袋和热塑封技术，密封性好，不会出现泄露和渗出情况。今年年初，上海拓牛科技智能科技有限公司（以下简称“拓牛”）顺利完成千万元级A轮融资，由A股上市公司盈趣科技（002925）投资，沧海资本担任独家财务顾问，资金将用于进一步夯实技术壁垒、扩大品牌影响力等。造物者走进拓牛位于上海张江的总部，和拓牛的联合创始人刘清宇面对面聊了一下午，于是有了这些有趣的对话。▲《新消费造物者》018期嘉宾拓牛联合创始人

餐饮文化是中华民族文化的瑰宝，而调味品是其核心与灵魂。研究机构数据显示，我国调味品市场规模已达到4000亿，根据年复合增长率估算，2023年将突破5000亿。而另一方面，随着年轻消费者的崛起，市场对于调味品的需求往着健康、营养的方向跃迁。这样的需求跃迁，给新品牌创业者提供了空前良机。口味全便是这波时代红利的敏锐捕捉者和快速执行者。2020年底成立，2021年三个月内成功完成两轮融资。在2021年4月，推出的酵素活酱油战略产品引起了良好市场反响，而后推出的油醋汁产品短短两个月内飙升天猫品类销量第一。近日，口味全又发布了两款基础调味品和两款油醋汁共四款新品，继续快速市场份额。如此迅速的发展背后，口味全有着怎样的品类创新、产品研发以及营销运营逻辑？带着这样的问题，《新消费造物者》记者近日特别采访了口味全联创兼CBO周骏先生。▲《新消费造物者》017期嘉宾口味全联创兼CBO周骏先生《造物者》：去年底成立，今年初就完成了两轮融资，您觉得口味全被资本看好的原因是什么？

“希望为中国青年创造出专属的东方香气”随着民族自信的崛起，在国际品牌统治几个世纪之久的香水行业里国货品牌开始展露头脚，专属于中国的味道相继赢得商机，气味图书馆、Scentooze三兔、观夏相继获得资本青睐，而一款致力于打造“青年香”品牌「野兽青年」也正在悄然壮大。上线一年推出22个SKU，线下入驻5000+家美妆潮流集合店，618期间在没有密集投放的情况下首日售出3000+支香水，作为一个“初出茅庐”的品牌如此成绩已然不斐，或许正是扎根于品牌DNA的互联网思维，渠道总监陈凯强表示“作为一个新品牌，1.0阶段的核心目标是完成产品的市场验证，所以我们通过相对高频上新品测试的方式，不断迭代完善自己的品牌产品策略。”▲《新消费造物者》016期嘉宾野兽青年渠道总监陈凯强原本感性的香水，被野兽青年团队强大的理性思维做出的“规矩”，创意研发来自产品灵感库、产品推新前敬请市场测试和调研、精准用户测试组建种子用户群等。在《新消费造物者》的专访中陈凯强向记者不断强调，“用户体验和用户感知是我们首要考虑的因素，我们坚持用高品质的产品，高颜值的设计，原创性的内容来区别于传统品牌，做一个与粉丝保持沟通和互动的“青年香”。”这个“青年香”何以在大牌林立、新品入局的市场中卓尔不群？与渠道总监陈凯强的对话中或许能一探究竟。01新消费品牌一定更理解用户需求《造物者》：在您看来现在的香水市场如何？对于野兽青年来说有怎样的发展机遇？（机缘、市场、资源能力等）

翻开“黑米先生Mr.Himi”的资料后，真的很难让人相信这是一家刚成立一年多的品牌，随随便便一个标签都是很多品牌求之不得的成绩。黑米先生首创AI营养师系统为养宠家庭提供鲜粮专属推荐服务；是国内首家推出“功能鲜粮”的新锐宠物品牌；首创了“宠物鲜粮+大数据+智能算法推荐”相结合的宠物鲜粮定制模式。近日《新消费造物者》栏目记者在与创始人兼CEO叶清访谈了一个半小时后，才发现品牌成立仅一年就获得傲人成绩并非偶然，而是七年的筹谋。▲《新消费造物者》014期嘉宾黑米先生创始人兼CEO叶清和黑米正如他所说：“无论是首创AI营养师推荐模式还是是功能鲜粮的配方研发，其实我们花了很多年的时间在默默研发迭代产品，用了很多耐心去打磨一件事情——科学养宠。”到底“黑米先生Mr.Himi”是如何在竞争激烈的宠物粮市场下独树一帜？《造物者》：目前宠物鲜粮市场竞争如何？

“用心生活，与自然万物共生共感”在快节奏的时代齿轮下，也许只有少部分人能放下焦虑心如止水，数据显示中国有3~4亿人存在睡眠障碍，有6000万人受焦虑症障碍困扰，尽管在医疗和心理咨询条件已经相当完备的当下，依然有一部分人难以摆脱身心压力困扰，也许只有到物质刚需的边际效应达到临界点，心灵的追求才会被关注。▲《新消费造物者》013期嘉宾Heartly

近日，腾讯颁布了“域见超新星”TOP100品牌榜单，从品牌声量、产品价值和增长潜力三个维度综合评选出100个新消费品牌，坚持专研亚洲人瞳色与潮流美学色彩融合，并推出以美妆的概念重塑美瞳成为新时尚单品的隐形眼镜品牌——美幕（Glam

当下，护肤和化妆不再是女生的专属日常。根据欧睿调查显示，2018年中国男性化妆品市场规模增加到144.85亿元。预计此后年均增长6~8%，到2023年，将突破200亿元。市场存在较大发展空间。随着男性对于个人仪容仪表的意识增强，男性化妆品市场正逐渐成为一片新兴的蓝海。一些国际品牌如欧莱雅、资生堂、阿迪达斯等早已嗅到商机，纷纷入局。而在国内，蓝系LANSERAL

气味可以感受，还可以描绘，所以香水才拥有了“闻香识人”的魔力——闻的是气味，识的是气质。香水在西方流行数百年，在中国却姗姗来迟，又在近年喷涌勃发。根据灵眸洞察《2021年中国香水消费市场研究洞察报告》统计，中国香水用户自2017年起持续增长，预计2021年将达到1329万。英敏特最新报告也显示，未来五年中国香水品类市场将以17%的年均复合率增长，预计2025年市场销售额将达到154.39亿元。与此同时，国产香水品牌纷纷崛起，冲出进口品牌包围的重围。其中，Scentooze三兔正是一支不可小觑的领头军。在首款产品“珍珠奶茶香水”引发关注后，Scentooze三兔陆续推出的产品都引发了元气少女一族的追捧。今年8月推出的「国风·唐宫盛宴」系列禁步香膏更是首发次日就霸天猫细分品类榜香薰膏类目TOP1，速成爆款。一举斩获高浪控股、源码资本等知名投资人的青睐，Scentooze三兔究竟有何独到之处？▲《新消费造物者》011期嘉宾三兔创始人兼CEO

你很难想象，贝诗珠宝的创始人兼CEO钟卫平的前一次创业是卖农产品，珠宝和农产品似乎怎么看都不沾边。但是在钟卫平看来，它们其实差不多，都是非标品，都非常适合通过视频展示，都可以通过直播来卖货。于是，钟卫平成功的将之前卖咸鸭蛋、脐橙、茶油等产品的经验和资源移植到卖项链、耳环上。▲《新消费造物者》009期嘉宾贝诗珠宝创始人兼CEO钟卫平去年7月，贝诗珠宝在深圳水贝成立，其目标人群主要是下沉市场的女性消费者。他们依托S2K2C模式，通过“私域+直播+小程序成交”的打法，用短短3个月时间创千万级营收，成为了2020年珠宝行业的一匹黑马，近期更是获得千万人民币的融资。在采访中，钟卫平感叹“没有苦是白吃的”，他之前趟过的坑、受过的苦，都转变成这一次创业中的经验和资源，用他自己的话说，这一次创业的成功，其实就是之前资源的变现。随着中国居民人均收入的提高，人人都开始追求美，珠宝销售也从婚嫁消费向悦己型消费转变，这是一个巨大的市场，钟卫平非常看好这一赛道，他也希望能通过贝诗珠宝，让中国的女性通过佩戴国货品牌的配饰，变得更美。《造物者》：不到一年时间，贝诗珠宝就从一个名不见经传的珠宝零售商，到如今融资千万人民币，在资本市场引起了广泛关注的珠宝公司，您是如何切入这一赛道的？A钟卫平我早期在房地产领域赚了一点小钱，在2008年

未来十年，咖啡将是饮品化的过程。从雀巢进入中国市场到星巴克现磨咖啡成白领日常，咖啡这一舶来品在中国的市场教育基本完成，随着新一代消费者的崛起，更多全新的咖啡品牌顺势涌入市场，鼓励发条正是其中一员。国内近十年咖啡市场的变化，不仅在销售数据上逐年递增，产品形态也更加多元，有咖啡液、咖啡粉、冻干咖啡、即饮咖啡等等琳琅满目。在从业10年的仲昭明看来，咖啡是一个不断年轻化的产品，未来的咖啡更像是“底料”，会不断的根据受众的口味和需求进行花式特调，我判断咖啡赛道未来就像shopping

“单身社会正成为一次空前强大、无可避免的社会变革。”——《单身社会》艾里克·克里南伯格纽约大学社会学教授的这一洞察，在一万多公里外的中国市场正在被验证，从2018年国内公布单身人群已达到2.4亿后，躁动的市场终于释放出巨大的能量，众多新消费品牌如雨后春笋般拔地而起，一人食、一人游、一人娱等聚焦“单身”的品牌汇聚起千亿市场规模，符号鲜明的「单身粮」品牌也在这一年完成了1亿销售额。从4年前大品类微创新的形式闯入市场开始，单身粮就以“单身”这一话题点押中消费受众的社交嗨点，单身粮薯片一度成为“社交货币”，引发大众对品牌价值观的认同，形成裂变传播。如今在躁动的新消费市场下，单身人群的消费观也更加明晰，注重生活品质，崇尚个性化消费，坚持悦己主义。作为率先卡位单身赛道的「单身粮」也计划今年开始对品牌策略进行全面升级，对产品的打造将突破品类局限，走向零食外的市场，在服务上将围绕“单身场”深度运营，计划打造出一个单身生活方式品牌。▲《新消费造物者》006期嘉宾

“我们要以新餐饮为载体，把中华饮食文化推向全球，打造成国际餐饮新巨头。”▲《新消费造物者》005期嘉宾

牛毛黑黑创始人兼CEO汪金义01“像阿尔卑斯一样，青藏产区将诞生大量优秀品牌”《造物者》：作为TMT领域连续创业者，为什么会all

几十年前，为了满足口腹之欲而引入中国的膨化食品，如今已发展为零售额达1689亿元的市场规模，这个被舌尖需求催生的千亿市场，在消费升级的新国情下打破了海外龙头品牌盘踞的格局，相继诞生诸多细分品类。

也因此，植物肉生产中有两个非常重要的环节：一是大豆、豌豆蛋白的获取，另一个是人造植物肉企业自身的合成、加工等核心技术的研发。也就是说整个植物肉产业链可分上游原料供应商、中游生产工厂和下游的品牌公司。