人人人人人要来了，你的营销抓住这7个要害了吗？丨八日小灶
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第 1421 期
亲爱的餐友们，今年十一恰逢中秋，先预祝你们生意兴隆！
餐饮业是个全年无休的行业，越是如此，越需要经营者们从日常琐碎中抽离出来思考。
所以，这八天假期，内参君为你们精心准备了一个“八日小灶”，囊括趋势研判、营销秘诀、旺店案例、管理心法等8篇经营干货。
如果你平时太忙疏于外部学习，这个小灶可以帮你集中充电；如果你经常看内参，这一系列精华也有助你系统性思考。
话不多说，上干货。
八日小灶
①营销秘诀 ②热点剖析 ③旺店案例 ④管理心法
⑤设计误区 ⑥趋势研判 ⑦拿铺策略 ⑧外卖心机
■ 内参君
这是一个强调品牌就是竞争力的时代，不善于营销品牌，很难有前途。
为了迎接节假日即将到来的客流高峰，很多餐厅在几天前就牟足了劲做营销，推活动、做海报、打折优惠……还有些新餐厅，选在假期开业。
不过，你的一系列营销获客动作，真的做对了吗？内参君梳理了关于营销的7个常见“为什么”，里面包含了餐饮人常踏入的营销误区，来对照一下。
一 开业营销
为什么我劝你开业不要太高调？
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很多餐饮老板把开业营销看的很重，认为成败在此一举。所以，为了造成一座难求的热闹场景，往往选择节假日开业，并且大肆宣传，疯狂打折。
但大张旗鼓的结果却是，开业首日人流量过大，产品、服务磨合不到位，导致头回客，头也不回地走了。更糟的是，不好的口碑从此在第一批顾客中形成，并传播……
开业营销到底该怎么做？不妨《收好这份开业营销攻略，免得你花的钱都打了水漂》。
二 节日营销
为什么节日营销不求创意求重复？
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每逢各种节日，餐饮商家们总是会做各种创意营销活动。以情人节为例，在大家创意迭出的时候，西贝却年复一年，重复着“亲嘴节”的活动，因此被不少人揶揄创意枯竭。
然而，当重复3次以上时，大多数人记住了西贝的214亲嘴节，却毫不记得那些迭出的花样。
这就是重复的力量。
当然，重复不代表一成不变，活动本身仍然有自我进化的需求。
关于品牌营销这件事，90%的人都可能存在的误解。不信来看：《品牌营销的6个误解：终于知道我花的钱为啥都打了水漂……》
更多干货方法论：《顾客总是记不住你的品牌？这里有8个招数》
三 折扣营销
为什么你的传单、代金劵都白发了？
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很多老板认为，门店面对的所有的问题都是经营性问题，唯一的解决办法就是打折。
然而，“人离钱越近，钱离你越远。”
一厢情愿地发传单，却忽略模拟触达的消费者习惯，导致传单的打开率低到可以忽略不计。
如何让消费者对你的促销产生记忆点？你需要掌握这个——《餐饮业超强“营销宝典”：传单你得这么发，折扣你得这么打！》
毕竟，消费需求在变，打折的形式也在变。以前要的是实惠，如今玩的是互动。《打折这件事，你真的做对了吗？》
四 借势营销
为什么你的借势营销会沦为“造粪机器”？
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借势营销是最容易跟进的营销手段，但风险也较高，毕竟不是所有的热点都可以蹭，不加判断的跟热点，结果很可能变成“自黑”：热点有多龌龊，你就有多卑鄙。
比如王宝强离婚事件，还有更早的优衣库事件，借这些热点的自作聪明的餐企，最后却都收到了消费者的反感和吐槽。
“用优衣库做文章的品牌都是愚蠢的。”“借势营销大神”杜蕾斯说，“再强调一遍，不要做社交网络的造粪机器。”
所以，面对一个突发热点，准确判断适不适合借势，是最基本的素养。接下来要怎么做？剖析这个单案例或许会给你灵感：《借势iPhone X做营销，这些餐企的海报亮了！》
五 会员营销
为什么你的会员都跑到了别人家？
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人与人之间的交情深度，是走动出来的。商家和会员之间也同理。
当会员半年内没有再次光顾一个品牌，这个品牌在消费者心中很难刷出来“存在感”。
所以，要时不时唤醒你的老顾客。但请记住，消费心理不同，唤醒要区别对待。
具体怎么黏住老顾客？你需要解决四个问题：《让会员永远不变心，你得因人而宜够花心》
六 户外营销
为什么你的广告词带不来转化率？
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初创公司在提炼广告语的时候，很容易就一拍脑袋，想出来一些非常激动人心的话。“创业就是要改变世界啊……之类的。”
但事实是，80%的初创公司，都不适合说一些虚无缥缈的话。
而要说产品广告语，就是非常直观地表达产品利益的一句话，能影响那些即使完全不认识你的消费者。
提炼这句话，可以有以下几种方向——《想句什么样的广告词，对我的品牌才有效？》
还不够，再看看：
七 朋友圈营销
为什么你的策划从来都没刷过屏？
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答案只有一个，你的方法不对。
方法一：以产品为卖点。你得找出自己的产品特色，够让受众第一时间记住，并引发消费。这是最直接、最有效的方式；
方法二：针对目标人群，进行精准营销；
方法三：借助现有IP；
方法四，请参照：《那些刷屏的餐饮营销，到底是怎么策划出来的？》
除了上面提到的开业、广告、节日、借势……开餐厅的营销绝学还有：
《从17张桌到150家店，中国最会营销的“网红”火锅如何活成了“实力派”？》
整编：王艳艳
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统筹丨张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜尚冉
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