巴奴获近亿元投资：年前就已敲定，现在才放出消息

Original 小宝餐宝典 2023-01-08

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3月16日，番茄资本宣布，以近亿元人民币独家投资巴奴毛肚火锅。这是继文和友、熊猫不走蛋糕之后，第三家在疫情期间宣布获得投资的餐饮企业。

关于投融双方是怎样互相看上眼、最终走到了一起的经过，有很多文章已经作了详细分析，本文不再赘述。这里要说的是，在餐饮行业时不时传来闭店消息的当下（就在同一天，广州的渔民新村临江店宣布停业），能有企业获得融资而且是大额融资，无疑是很能鼓舞人心的。

有人说，这是资本在抄底，趁着疫情期间餐饮企业估值不高而赶紧下手。的确，当下是资本与餐饮企业谈情说爱互相拥抱的绝佳时机。没有任何一个时候，餐饮行业这么需要现金；没有任何一个时候，餐饮企业对于资本的表现是如此积极。（延伸阅读：疫情笼罩的餐饮与准备抄底的资本，迎来联姻好时候？）

不过，对于这三家宣布获得融资的餐企来说，并不存在这种情况。首先从时间上来说，尽管三家都是在疫情期间春节之后才宣布的，但是投资真正敲定都是在春节之前甚至元旦之前，跟疫情关系不大。

其次从资本角度看，文和友CEO冯彬说：“从钱的角度来说，文和友永远不需要融资。”巴奴创始人杜中兵则认为，对于熬不过一两个月的餐饮企业，本身自己就有问题，资本肯定不会喜欢。

所以，对于想要拥抱资本的餐饮企业来说，还得自身足够优秀才行。

回到巴奴本身，自2001年成立以来，目前在全国共有65家直营店，覆盖北京、上海、西安、郑州等20多个城市。“产品主义”是巴奴区别于海底捞等火锅品牌的一大特征，它的口号“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，已经广为人知。NCBD（餐宝典）所做的“2019中国火锅品牌满意度调查”结果显示，巴奴力压海底捞位列第一。

不过，由于其门店数量较少，对消费者的触达比较有限，在NCBD（餐宝典）发布的“2019中国最受消费者欢迎的火锅品牌排行榜TOP20”中，巴奴仅列第四。（延伸阅读：海底捞第一，巴奴仅第四：2019中国最受消费者欢迎火锅品牌榜发布）

备注：本榜单由NCBD制作并发布，消费者欢迎指数由消费者满意度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分完成。

实际上，近一年来，巴奴已经逐渐加快了开店的步伐。包括北京二店、西安首店和上海首店在内，据不完全统计，2019年一年，巴奴新开了10家店，占目前门店总数的15%，而且主要布局在一线和新一线城市。

一方面，供应链基础建设已经足以支撑巴奴的加速扩张；另一方面，火锅行业已经进入到了全国性的品牌竞争阶段，产品过硬只是基本要求，品牌够大才是发展利器，简言之：产品力决定下限，品牌力决定上限。

数据显示，2018年火锅在整体餐饮市场中的占比达20.5%，市场规模达到8757亿元，预计2019年达到9600亿元，今年有望突破万亿大关。

最后提个问题：今年还会不会有其他火锅品牌获得融资？如果有，你认为会是谁？

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