粗粮细作大全丨解暑降温小烧肉、老北京炒疙瘩、比粳米高出7倍营养荞麦饼~
何亮
中华烹饪大师
今日招牌菜
粗粮细作系列：
创新吃法炒小米
✔解暑降温小烧肉
（详细烹饪步骤）
✔老北京炒疙瘩
✔ 比粳米高出7倍营养荞麦饼
解暑降温小烧肉
食材：
五花肉 / 玉米 / 糖
盐 / 油 / 葱姜 / 桂皮
料酒 / 山楂 / 干辣椒 / 酱豆腐汁
水 / 胡椒粉 / 鸡精 / 赤小豆
烹饪步骤：
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
简单三步让小烧肉不油不腻的秘籍？
第一步：加入玉米吸油。
第二步：加入山楂。
第三步：加入赤小豆。
1
食材的准备：玉米、五花肉切小块。
2
煸炒过程：先在锅内加入少许油，下糖炒糖色。
3
等炒糖色起大泡以后，下五花肉煸炒至边缘金黄色，加入葱姜、桂皮、料酒煸炒去腥。
4
下山楂。（不仅能让五花肉快速成熟，还能去腥解腻）
5
下酱豆腐汁，再次加入料酒去腥。
6
分3批慢慢加入冷水，等水烧开后加入辅料和调味料：按照先下玉米，再加糖、盐、胡椒粉、鸡精的顺序。
7
加入事先泡好的赤小豆，等水开锅后转小火，盖上锅盖焖制40分钟。
8
揭盖，翻炒均匀，待汤汁收浓，即可出锅啦~
最终成品
😋😋😋
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=x05161azc06&width=500&height=375&auto=0
老北京炒疙瘩
食材：
玉米面 / 白面 / 酵母粉
水 / 豌豆 / 胡萝卜 / 洋葱
淀粉 / 盐 / 鸡蛋清 / 鸡丁
泡打粉 / 油 / 姜 / 盐
料酒 / 胡椒粉 / 生抽 / 香油
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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荞麦饼
（比粳米高出7倍营养）
食材：
白菜 / 盐 / 肉馅
胡椒粉 / 料酒 / 味精
黑米 / 黑米水 / 葱姜
荞麦面 / 面粉 / 油
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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