台湾康师傅解散，只是九牛一毛，2.5兆新台币的“顶新帝国”如何布局，才是大问题 || 转型
15年前，来自台湾的魏氏兄弟凭着一碗方便面，把顶新的家族生意版图扩张至大陆；如今，他们背着负面形象“逃离”台湾，重心彻底迁移到大陆。
2017年1月1日，康师傅控股有限公司（下文简称“康师傅”）的子公司台湾康师傅食品股份有限公司（下文简称“台湾康师傅”）宣布清算解散。次日，占有康师傅（00322.HK）33.17%股份的顶新集团表示，这对聚焦大陆市场的康师傅控股有限公司的营运及财务没有任何重大影响。
▲康师傅控股有限公司官网发布自愿性公告。
除了康师傅，顶新旗下的知名品牌还有味全（1201.TW）、德克士、全家便利店等。然而，自2014年台湾民间自发“灭顶行动”以来，顶新集团在台湾的发展一路不顺。此后两年，顶新陆续关闭在台湾的制油工厂和部分门店，业务重心进一步转移到大陆。
此次台湾康师傅解散是否坚定了撤离台湾的决心？横跨两岸的事业版图将有何变化？
横跨两岸的顶新版图
魏氏兄弟的生意版图，从一碗方便面开始。
早在1978年，魏应州、魏应充、魏应交、魏应行四兄弟接掌了父亲魏和德于台湾彰化创办的“顶新制油公司”（顶新集团前身）。80年代，顶新在台湾的发展一直不尽如人意。1998年，魏氏兄弟带着1.5亿新台币到大陆试水，三年下来成效甚微，还亏损了过半的本金。
正当他们在为生意奔波之时，一趟旅程改变了这个家族的命运。在北京开往通辽市的火车上，魏应行一边对打不开大陆市场一筹莫展，一边泡开了一碗从台湾带来的方便面充饥。顿时，车厢里许多乘客寻着香味前来咨询，对这种配有塑料叉子和料包的速食品很感兴趣。
魏氏兄弟就这样发现了一个“新大陆”。1991年9月，魏氏兄弟投资800万美元在天津设厂。次年8月，康师傅红烧牛肉面投入量产，迅速占领了大陆空白的方便面市场。
▲超市里的康师傅方便面。
康师傅为顶新带来了新的转机，魏氏兄弟也在打开了大陆市场的大门之后乘胜追击。
1996年，顶新收购了成立于成都的德克士连锁快餐店，投入5000万美元，使其成为顶新集团继康师傅之后的兄弟品牌。通过布局二三线城市、开放加盟策略，与麦当劳、肯德基形成差异化竞争，德克士很快奠定了其洋快餐前三的市场地位。截至2014年11月26日，德克士在全国31个省、直辖市、自治区，设有超过2000家餐厅。
两年后，魏氏兄弟回到台湾投资，顶新通过并购成为味全食品工业股份有限公司（下文简称“味全”）最大股东。同年，他们将已红遍大陆的康师傅引入台湾，大部分产品委托味全代工。2001年，味全冷藏业务藉由集团康师傅控股公司协助，在杭州建厂，成立杭州味全食品有限公司。目前，味全的主要产品包括味全每日C果汁系列、味全乳酸菌系列等。
2002年，日本Family Mart品牌已在台湾开了上千家全家便利店，台湾是全家Family Mart在日本以外最大的市场。魏氏兄弟看中了外资连锁便利店在大陆的市场蓝海，成立上海Family Mart筹备处，揭开了中国连锁便利店业的新契机。2004年，全家便利店正式进入大陆市场，顶新持股50.5%，台湾全家亦是大陆全家的股东之一。至2016年9月30日止，大陆总店数为1727家。
▲顶新集团事业版图涉及多个行业。
除了拥有大陆消费者比较熟悉的以上品牌，顶新还涉足粮油、地产及社会公益等行业。魏氏四兄弟依旧奔波于两岸之间，事业版图也因此不断交织扩张。
缩减台湾市场业务
2014年对顶新来说是个分水岭。
这一年，兄弟四人以86亿美元的家族财富登上福布斯台湾富豪榜第二位，此前，他们于2013年以67亿美元位列第三位。然而，这个数字在2015年跌到了81亿，是魏氏兄弟自2008年进入台湾富豪榜前十位以来，总财富第一次下跌。
据新华社报道，2014年10月8日，台湾查获顶新集团旗下的正义公司以饲料用油混充食用猪油。随后，台食品药品监管部门又爆出，顶新制油从越南进口的原料油以食用猪油报关入台，但越南官方证实仅供作饲料用，不得用于食用油。在此前的2013年11月，顶新集团旗下味全公司在台湾地区21项油品混掺铜叶绿素的橄榄油事件曝出。一年连曝三起食品安全事件之后，顶新宣布退出台湾油品市场。
这几起案件引起了台湾社会对食品安全问题的强烈反弹，民众开始抵制顶新集团，同时连累了顶新旗下康师傅、味全等业务。
▲台湾民众抵制顶新集团。
据《中国经营报》引用当时台湾东森电视台报道，全台22个县市政府通令所属机关学校停用抵制顶新所有产品。然而，2015年11月27日的一审判决结果给了越南油案件一个大逆转。检验报告书显示，顶新制油从越南进口油品符合食品卫生管理法中的相关规定，判决魏应充等6名被告无罪。
但顶新的负面形象并未就此解除。2015年8月2日，一则“台湾导游称康师傅使用馊水油”的视频在网上被疯狂转发，该视频中导游称台湾正在掀起一场“灭顶行动”，并称顶新集团运往大陆的馊水油是台湾的56倍。
康师傅很快发布声明，澄清大陆产品与台湾食用油事件无关。同年，台湾不再生产销售康师傅方便面。中国食品产业研究员朱丹蓬在接受《中国经营报》采访时表示，顶新集团在台湾接连出现的食品安全问题已经刺痛了台湾民众的抵抗情绪，停止在台业务也是不得不作出的选择。
▲2014年10月11日，台湾味全前董事长魏应充因饲料油事件向社会大众道歉。
魏氏家族虽然背着骂名被动地舍弃了台湾的部分业务，对顶新的财务来说，却只是九牛一毛。据《南方都市报》2014年报道，当时顶新的业务除了食品以外，还有便利店、餐饮、地产以及电信，在大陆的员工数目达到十万人，这个庞大的商业帝国在2013年总体营业额为新台币2.5兆（约合人民币5000亿）。而在台湾，其油品业务的收入其实只占到顶新集团总的收入的很小一部分。
如今，台湾康师傅公司解散一事，在大陆广泛引发起“以后没有康师傅了”的误解，这样的解读对于顶新来说，影响远比解散一个没有实质性业务的子公司要大。
1月3日，康师傅在港交所发布自愿性公告，避免影响大陆康师傅的业务。该公告称台湾康师傅经营范围仅限台湾地区，不涉及任何食品生产经营，2015年后已无任何实质经营业务，因此只是依法办理清算解散事宜。
聚焦大陆市场
按照顶新的官方说法，缩减台湾业务后，“聚焦大陆市场”将是顶新未来坚定的发展方向。但顶新真正要担心的，恐怕不是台湾康师傅的解散，而是康师傅整体呈断崖式下降的营收。
从康师傅2016三季报看来，净利3.12亿美元 同比减少32.3%。2011年，康师傅控股市值一度高达1457亿港元，而在6年后的今天（2017年1月20日），这个数字跌到了483.67亿港元。
▲康师傅2016年第三季度业绩报告摘要。
市值蒸发了近千亿港元，背后的原因除了负面形象带来的销售下降，还有消费升级、渠道改变等。魏应行当年坐的那趟火车，早已被更多便捷的交通方式所替代，火车上的那碗方便面也未必是消费者的首选。
朱丹蓬在接受中国工会网采访时分析道，方便面市场衰退与市场变化和品牌自身产品的更迭息息相关。“随着消费水平的提高，消费者更注重健康食品。而网络订餐平台的兴起，从渠道上对方便面形成替代，挤占了部分需求。高铁占比提升、网络外卖崛起、农民工群体消费升级等客观因素的变化，导致方便面成为边缘化的补充性食品。”
和康师傅同病相怜的还有“兄弟品牌”味全。自油品安全事件发生以来，味全的经营状况一直在走下坡路。2014年，味全首次出现了全年亏损2.51亿元新台币的情况，此前，在2012及2013年分别由8.1亿及8.7亿元新台币的净利润。2015年，亏损达到19.1亿元新台币。
2016年前三季，仍有4.1亿元新台币的亏损，但情况在2016年第三季里有所好转，开始重新有了3310万元新台币的净利。尽管如此，味全想要回到2014年以前的经营状况，面临的挑战还很大。
顶新的产业版图中，与食品产业的萎靡不同的是，服务业和零售通路有着相对乐观的发展趋势。
在过去的20年里，德克士凭借“农村包围城市”的策略，在全国铺开了超过2300家门店。据《国际金融报》报道，其中，有 90% 以上的门店是在一线城市以外。
2015年，德克士销售额达到103亿元，同比增长19%。2016年9月，德克士事业本部总经理邵信谋接受《第一财经日报》采访时表示，一线城市是下一步重点发展的市场，“对于新的市场环境下，德克士需要在门店运营上加速变革，包括门店设计、菜品变革、线上营销等，以更好的发展一线市场。”
▲贝恩咨询发布的《2016年中国购物者报告》。
伴随着消费场景的改变，便利店在线下零售的一片关店潮中，销售额不减反增。根据贝恩咨询发布的《2016年中国购物者报告》，便利店的销售额在2015年增长了13.2%。另据财经网报道引用相关报告预计，2016-2020年便利店业态销售额增速在8%-10%，增速显著高于其他业态。
目前，全家已进驻北上广深等9座城市，共1727家店（截至2016年9月30日）。作为拥有12年市场基础的便利店，全家将在未来的市场竞争中占有一定的渠道优势。
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