民以食为天。中国，这一泱泱大国从未停止过对吃的追求。从前，江湖上有着三大餐饮巨头，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭，无人不知，无人不晓。如今，一股神秘的力量正在不断崛起——外卖。它们就是叱咤江湖的新霸主：美团外卖、百度外卖和饿了么。据中国电子商务研究中心发布的《2016年度中国“共享经济”发展报告》（报告下载：http://www.100ec.cn/zt/gxjjbg/ ）数据显示，2016年外卖市场爆炸式发展，交易规模约1524亿，相比2015年的459亿增加了232%,2017年市场规模预计将达到2045.6亿元。只想问一句，还有谁？！
其他
头条|前有沙县兰州黄焖鸡 今有美团百度饿了么 还有谁？！
集万千宠爱于一身
据中国电子商务研究中心电商企业库显示，目前国内的餐饮外卖平台包括：饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点、到家美食会、点我吧、美餐网、易淘食、外卖超人、好豆网、 E海鲜、优粮生活等。
无论是严寒酷暑，还是刮风下雨，亲爱的外卖小哥总是能把美食送到身边。尤其是最近40度的高温，只想感慨一句：我的这条命不仅是空调给的，更是外卖小哥续的！
在此，小编整理了几点外卖大热的原因：
1、省时方便
对于不方便煮饭或者懒得煮饭的人来说，外卖无疑是最好的选择，既省去了买菜洗菜煮菜的麻烦，也不用洗碗，尤其是对上班繁忙的上班族来说非常便利。对于网上订餐消费者而言，除了第一次订餐的时候需要输入有关信息，之后订餐都可以不用再次填写，点餐速度更明显。
2、种类繁多
外卖食品种类繁多、可以品尝到各种美食，且口味丰富，可以解决众口难调的问题。也有小吃、饮料等等，种类很多，想吃什么就点什么。妈妈再也不用担心我的吃饭了！
3、优惠多多
点过外卖的小伙伴们都知道，外卖APP上有各种各样的优惠活动，除了商家的满减活动，还有外卖平台的各种优惠活动，有时候还能领个粮票，甚至是高温补贴。真是感动的内牛满面啊！
这么多的好处，谁能不爱！真是居家必备之良品啊！更何况，还有很多外国友人也深深地折服于外卖的魅力！
外国网友称“大陆人用不可思议的严谨态度，在预约时间内送达”。
点火锅的时候，不仅菜和锅会送上门，连炉子都能送过来！震惊！
这么神奇的东(wai)西(mai)怎能不集万千宠爱于一身！
饿美度各显神通
三家平台竞争也是非常的激烈，外卖平台发展到现在可以说是这三家独大。饿了么最先创立，依靠新颖的模式和广大需求，很快占领了市场，美团依靠自身巨大流量，开启外卖，如今已是三周年，后来居上的百度外卖，凭借糯米，品牌效应，主打品质，也迅速成为三巨头之一。
饿了么
饿了么应该是外卖平台的鼻祖了，最初创立马上赢得消费者和商户的喜爱，凭靠的起送价低，马上打入了学生市场，有了知名度，宣传住宅及白领，占领了很大市场份额，随后开启蜂鸟专送及众包，毕竟外卖平台没有模式可循，饿了么也只能摸石头过河，管理上的疏忽，才导致315晚会的曝光，也是在那个节点上，3家平台也迅速规范自己，各部门与群众的监督，外卖的市场份额与日俱增，饿了么之后在支付宝与淘宝上的导流，订单大增，近期的大额补贴抢占了很多的市场份额。如果囊中羞涩，还不愿出门，饿了么的确首选，起送价低，配送费便宜。但是品牌馆不及其他平台，小店居多。
支付宝导流
美团外卖
美团拥有美团网的根基，崛起非常迅速，无论我们看到裁员也好，商户不配合也好，但是美团外卖的订单的确多，县城也能看到美团外卖的身影，2016年圣诞节，美团外卖的日订单突破900万，不得不佩服美团工作人员的执行力以及管理模式。且美团外卖目前的活动，三家最少，满减活动几乎都是商家出钱做，毕竟市场份额高，有绝对的话语权。美团外卖的商家也比较全，几乎周边想吃的商户，都已入驻该平台。
百度外卖
百度为了快速瓜分市场份额，投入大量的人力物力财力，从品牌的商家可以看到，与百度外卖签了独家合约，创建自己的物流团队为了达到95%的准时率和40分钟送达，从只做有品质的外卖到品质生活，安全送达也看到百度要做的是同城物流，通过APP可以看到，优惠力度大，商户全面。
新玩法之争夺铁路订餐
7月17日，中国铁路总公司在27个主要高铁客运站推出动车组列车互联网订餐服务，这也标志着中国铁路首次将餐饮服务大门向社会开放。该消息除了吸引消费者眼球外，也让众多餐饮企业跃跃欲试，其中拥有互联网技术与点餐业务优势的外卖平台更是垂涎于铁路“这碗饭”。但北京商报记者多方采访获悉，尽管目前三大外卖平台都已经尝试与铁路相关部门沟通，欲涉足铁路订餐项目，但进展并不顺利，百度外卖多次对接无果，美团外卖也没有等来橄榄枝，而与上海铁路局短暂合作过的饿了么，其铁路订餐服务已被叫停。一时间，对于正释放明显开放信号的铁路餐饮市场，野心勃勃的外卖平台遇到重重现实困境。
“后厨直播”新鲜事
据7月21日《北京青年报》报道，外卖后厨直播正式上线，预计在2017年年底前，“直播后厨”将覆盖一万家入驻平台商户。
顾客可以通过手机APP看到外卖后厨的实时直播，顾客点击相关播放键后，整个后厨操作就在消费者的视野中了。洗菜、切菜、和面、洗碗、煮肉、拉面、盛放……点了外卖后，在家就可以实时看到这碗拉面制作的全过程了。外卖“后厨直播”直接直播了后厨的卫生与操作。
外卖市场趋势专家谈
中国互联网餐饮外卖市场再走过补贴刺激用户阶段之后，行业规模迅速做大，已经基本完成了全国主要城市覆盖，用户习惯培育已经初见成效。所以在16年上半年开始，各大外卖厂商纷纷选择缩减红包补贴，从而补进的是各大厂商都选择完善送餐物流、提高餐饮品质等方式来提升用户消费体验，从而培养用户忠诚度，降低用户对补贴的敏感性。关于未来的外卖市场发展，中国电子商务研究中心主任曹磊有以下几点建议：
1、进一步完善物流配送系统。
随着外卖市场的发展，订单量快速提升，商户自配送使外卖厂商难以保障用户体验。2016年，各大外卖厂商仍继续投入资源不断完善物流配送系统，物流配送也慢慢成为外卖厂商一个重要竞争壁垒。
2、专注品质、精细化运营。
随着外卖行业规模的扩大，越来越受到大众的关注，2016年连续有很多媒体对外卖平台黑作坊和问题商家进行报道，引发公众质疑和恐慌。对于外卖平台来讲，保障所售食品的安全卫生是其长远发展的最基本要求。
3、资源集中、开拓细分领域。
目前，互联网餐饮外卖市场步入高速发展期，市场规模保持着稳定的增长态势，市场竞争也呈现白热化。就交易份额而言，行业市场交易规模进一步集中在饿美度这三家，行业各类资源也进一步集中。但餐饮外卖市场潜力巨大，垂直细分领域并未饱和，预计随着行业的进一步发展，用户群体逐渐被分层、细分，垂直细分的外卖领域仍有其发展空间。
说在最后
虽说外卖给我们带来了很大的便捷，但这背后少不了默默付出的外卖小哥。为了安然快速地把外卖送到客户的手里，他们付出了很多的汗水，特别是现在酷热的夏天。所以，请小伙伴们多给予他们一些关怀吧！一个简单的举手之劳，一个互相体谅的暖心之举，却可能温暖你和我！笔芯！（文/杨丽君）
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