三伏天吃了这款布丁，让我不再想念冰淇淋~

闷热难耐的三伏天，小伙伴们都忍不住想喝冰水、吃雪糕，可中医讲“三伏天不食冰”是有道理的，太凉的东西对身体不好，特别是对女性、老人和孩子来说，冰的东西最好别碰。

但现在外面热到哪怕什么都不做，静静的呆着，都汗如雨下呢！不能吃冰淇淋的夏天，要我可怎么活啊？

别急，今天小编就教你们做一款堪比冰淇淋的甜品——椰奶芒果布丁。丝滑香甜的椰奶配上Q弹爽滑的芒果，可以补充人体所需的蛋白质等多种营养，还有入口即化的感觉，仿佛在吃冰淇淋！

大朋友和小朋友都很喜欢，是居家旅行的必备甜品呢！而且制作起来非常简单，这个季节吃再适合不过啦！

椰奶芒果布丁

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准备材料

——

< 芒果层 >

芒果 2个 / 牛奶 200ml / 吉利丁粉 5g

蜂蜜 20g

< 椰奶层 >

椰奶 300ml / 牛奶 100g / 吉利丁粉 10g

蜂蜜 30g

制作步骤

——

▼制作椰奶层

1

10g吉利丁粉用水泡好。

2

椰奶、牛奶、蜂蜜混合均匀。

3

再倒入泡好的吉利丁液搅匀。

4

倒入布丁瓶后放冰箱冷藏约1小时，待凝固。

▼制作芒果层

5

5g吉利丁粉用水泡好。

6

芒果加入牛奶，用料理机打成泥状。

7

芒果泥中倒入蜂蜜及泡好的吉利丁液，搅匀。

8

待椰奶层凝固后将芒果泥液体倒入容器，冷藏1小时左右，待凝固就可以吃啦！

制作要点

① 取芒果肉的方法： 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来。

② 为了布丁的口感更细腻， 可以将布丁液过滤。

③ 可以选择可爱的模具， 就可以得到各种造型的布丁了。

④ 椰奶层因为在底部，为了让层次分明，所以用10g吉利丁粉，芒果层用5g即可。

⑤ 这个布丁的口味非常清淡，爱吃甜的话可以加适量淡奶油、椰蓉或炼乳调味噢。

文 | 大姜

图 | 阿宁

烘焙师 | Wendy

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