“碰瓷”日本美浓烧集市，我们最动心的却是一个木质便当盒

作为艺术品的美浓烧，摄影/阿布

说起美浓，可能很多人的第一印象，未必会是本篇的主题瓷器，而是浓姬，那位在织田信长身边的女人。

我对美浓的了解，也是浓姬和织田信长这条线索，最初看大河剧《国盗物语》，穷和尚松波庄五郎（斋藤道三），抬头仰望星空说，他要成为天下的霸主，后来，他先是成了卖油郎，其后又到了美浓国变成了武士，再后来，他“下克上”，两次流放美浓守护土岐赖艺，自己成了美浓守护大名。

再后来，斋藤道三和隔壁的尾张，经常打仗了十几年，但他却将女儿浓姬，嫁给了隔壁尾张的“大傻瓜”织田信长，他也看到自己也只能夺取美浓，无论如何也是成不了天下霸主的，于是将这份事业托付给了女婿。

织田信长后来的确也成了天下霸主，但无奈在即将统一日本的前夜，却因部下明智光秀叛变，与浓姬一起陨命于本能寺。而明智光秀这个人，最初也是美浓国而来，他是斋藤道三的家臣，小时候和浓姬一起长大的。

凡是熟悉日本战国这段历史的，因为这些典故，不免会对美浓有所印象。而包括美浓、尾张在内的地方，便是今天以名古屋市为中心的爱知县周边区域，而除了织田信长，日本战国三杰的另外两位——丰臣秀吉和德川家康，也是这里人。

我们此前在和日本人抢五一假期期间（具体请点击：15天8000里，我们刚去名古屋和日本人抢了个五一假期），虽说没有去比如桶狭间这种地方，去探寻日本战国时代名人遗迹，但却和今天美浓的另一个天下有名的物产，发生了关系。

这便是目前占据日本餐具市场份额约60%的美浓烧，而对于外国游客而言，想稍微深入一点体验它究竟如何，无疑，最便捷的方式，就是逛它的瓷器市集。

土岐的美浓烧集市，摄影/阿布

日本的瓷器市集，也并不是只有美浓才有，而是全国各地，不同时段依次都会举行的全国型市集，只是地方不同，风格也不同罢了。而除了瓷器市集，日本三大市集还有另外两个，即跳蚤市集和古董市集，但这个就是后话了，留作以后慢慢来说。

我们还是先说说这次在美浓烧瓷器市集的“碰瓷”经历吧。

话说整个行程即将临近尾声时，凑巧5月3日—5月5日，在名古屋市不远的土岐市，是一年一度的美浓烧陶器市集固定时段，于是，5月4日，我们坐火车去了土岐，就先逛逛那儿的美浓烧，看看日本的陶器市集到底是个什么样子。

土岐市站，摄影/阿布

美浓烧的盛会

对于美浓烧集市的举办地土岐市，行政区划上，它并不属于爱知县，而是与之相邻的岐阜县，位于其东南方。但交通上，它又属于名古屋都市圈的一部分，从名古屋坐火车约50分钟即到。

我没有查到土岐市是否和战国时期的土岐氏，是否有一些关联，但近代确定无疑的一件事，那就是它的陶瓷器产量位居日本之一。

但从名古屋到土岐市，并看不出它是个陶瓷之都，而更像是个山谷里的镇，而美浓烧的集市，也不在土岐市市区，而是要根据车站的指示牌，穿过火车站，在车站北边坐免费的巴士，它在土岐市以北的一个山坳里，叫做Oribe Hills的地方，它还需要15分钟左右的车程。

土岐市站前面的美浓烧集市路线指示牌，摄影/阿布

所谓美浓烧，也泛指日本岐阜、美浓一带盛产的陶瓷器，因为这儿出产制作陶瓷器的粘土。至于它的历史，和日本其他地方的瓷器都差不多，最早烧陶都是从朝鲜来的，大概公元5世纪左右，再后来各地形成了自己的风格。

美浓烧的风格，资料上查询来看，就是工艺多样和精细无毒釉彩，因为烧窑温度超过1200度（一般的烧窑温度在七八百度），胚体含有重金属的釉充分氧化，釉彩里的重金属含量大大降低，且远低于日本国家标准；也因为其生产量大，占据日本约六成市场，所以亦以日本瓷器“头号”闻名。

更细化一点，美浓烧瓷砖占了41%的日本国内产量，西餐料理餐具占比51%，而日本料理餐具占比，更是到了58%。

而我们要去逛的市集，位于土岐市以北的Oribe Hills，它也可以理解为是一个美浓烧瓷器厂商聚集的大型批发市场。其官方资料则介绍说，它是一个瓷器的商业综合体，沿着那儿的21号公路，有一二十家商店，至于举办集市，更是已有20年历史。

在平时，那里应该人不多，就是美浓烧瓷器商家集中经营的地方，至于每年3天的集市时间，情况就不一样了。

恰巧也是日本的“十连休”，在火车站等巴士的车站，就能看到慕名而来的人之多，因为就算是中午，差不多20分钟一趟的巴士，在巴士到来之前就排了长长一溜的人，到车上基本上也就满座了。

搭免费巴士去美浓烧集市的排队，摄影/阿布

而我们到Oribe Hills下了车，发现真的是一个满当当的山里集市，在山外，很难会想到山里还有那么多人，就像蚂蚁一样，在沿着公路两三个街区来回游荡，而街区马路边，全部搭着棚子，里面便是各种玲琅满目的瓷器。

虽然看宣传册地图，Oribe Hills的展位也就三四十个，但实际上，很多展位是分割成更小铺面的，大致看下来，上百个铺面是有的。这些铺面主要都是各种美浓烧的餐具，但也不止这些，比如还有厨刀、家用小物件等等。

和日本其他市集都比较类似，除了展览和售卖商品，它还有一个游客服务中心，一片售卖各种饮食的地方。具体感觉怎么样呢？还是先从吃说起。

美浓烧集市小吃区吃饭的人，摄影/阿布

“碰瓷”之旅

我比较喜欢逛这种集市，尤其是山里的，是因为有童年时的经历做参照。因为我老家的山里的小镇，每个月基本也都会有固定的集市。

我们那儿的集市和这次逛的美浓烧集市不一样，因为更杂，从山里的各种农产品到城里贩卖来的各种小商品，应有尽有。但让我感受最好的，就是吃。也可能是新鲜的缘故（商贩很多都是山民），就是觉得集市里卖的各种吃的，都味道非常好，比如过去，我就喜欢和我爷爷一起，在我们那的一个集市，逛完一定喝一碗路边摊上的羊肉汤，再来两个烧饼，那个滋味，至今都记得。

这次我们到了美浓烧这个集市，首先去的就是包括了各种小吃的区域，不得不说，结果是非常让人失望的。

美浓烧小吃区一瞥，摄影/阿布

因为还是在飞騨山脉区域，所以小吃自然有飞騨牛肉串可卖，还有牛舌之类的，我们就买了几串，发现牛舌根本就咬不动，牛肉则和此前在高山吃的完全两样；还有烤海鲜，虽然在炭火上烤的牡蛎，看着外形不错，但来一个吃吃，却是完全没有鲜度的。而打折甩卖的橙子，基本也是陈味十足。

美浓烧集市的烤牛肉串，味道不好，摄影/阿布

美浓烧集市的烤牡蛎，没鲜度，摄影/阿布

美浓烧集市的烤蛋糕，味道不错，摄影/阿布

整个小吃区域逛下来，让我唯一满意的，就是一个卖蛋糕的，那个蛋糕的蛋奶味还可以，其他基本都不做推荐，能不饿自己肚子，勉强吃就行。

虽说在小吃上很不尽如人意，但如果逛瓷器摊子，还是可以弥补这种最初的失望，这个就先上图吧，请注意摊位上的价格。

因为汇聚了众多美浓烧的厂家，又是在厂家的商业综合体内展览，这也就使得能看到的美浓烧瓷器品类特别齐全，并且价格特别便宜。

重要的事情再说一遍，特！别！便！宜！

美浓烧集市上的各种瓷器，摄影/阿布

想找物美价廉的瓷器餐具，到美浓烧这个集市走一遭就对了，因为你绝对可以找得到价格在RMB一二十元，但幸福度却远超国内上百元餐具的购物体验。

每个摊位玲琅满目的瓷器，任由你手把手的把玩挑选，甚至你还可以去仓库里选，找到一件自己满意的餐具不是难事，况且，由于它的烧制工艺，也不必担心重金属超标的问题。

看，这是我们这次买的餐具。

我们在美浓烧集市上买的盘子，摄影/阿布

我的购物幸福度，来自于盘子，因为一直没有找到合适的蒸鱼盘，在国内此前看到的，要么就是尺寸不对，要么就是盘子不够深，再者就是价格奇贵，但这次买的这几个盘子，真的是恰到好处，至于价格，上面的这些盘子，都是RMB15元入手。

我们在现场看各种美浓烧瓷器，比价发现的另一个特点，那就是瓷器的价格，是和表面的精细度呈正相关的。但美浓烧这个东西，说真的，个人感觉粗旷一点的，反而比精细的要更有感觉，这也可能和它这里盛产的陶土质量一般有关吧。

而在游客中心，也展览有一些作为艺术品的美浓烧作品，这个价格就贵了，普遍要五六百元以上。看了一排，忽然发现一个印着螃蟹的盘子不错，走近一看，原来是北大路鲁山人监制的作品，突然觉得很亲切，毕竟是日本的老饕餮。但我很怀疑这个盘子，真正用来盛放食物的感觉，所以想了想，还是没下手。

北大路鲁山人监制的美浓烧盘子，摄影/阿布

做餐具贩子不容易

凭我们在上海虹桥高岛屋的购物体验，在美浓烧集市上打折售卖的瓷器，如果眼光好，选一些放到国内卖到上百元一件，应该也是有市场的，在各种瓷器店闲逛的当口，真的是有点想做个瓷器贩子的想法了。

但想想带回国，那么沉重的分量，还是打消了这个想法，挑几件只够自己用就可以了。

瓷器这玩意，如果想找到自己中意的，最好还是多去逛逛这种市集，毕竟每个人的风格是不同的，喜好也会有些差别。我想，这也应该是日本瓷器市集，一年全国一二十场都可以搞成特色的原因，很多人还是选择了自己去逛。

美浓烧集市的人流，摄影/阿布

日本也有很多跟着集市走的小商人，即对照着每个地方集市的时间表，然后开着小货车，每个地方都摆上个三四天，我想，在美浓烧这个集市，应该也有不少这样的人。

既然是主要卖的是餐具，于是也就有了刀具，而且打五折甩卖。此前已经说过，日本的厨刀，大多出自两家钢厂（具体请点击：全日本的厨刀，只有两家钢厂供料），在这种地方，顺便买把便宜的专业厨刀，无疑也是很划算的。

这次我们就买了一把切片的专业厨刀，看中它的原因在于有手感，而且它的钢，其实来自于丰田的一个特种钢厂，和多数日本厨刀的钢料来源不一样。回来用了一下竟然发现，刀是很锋利，但自己片鱼的技术不行，看来还是得多练。

美浓烧集市的打折厨刀摊位，摄影/阿布

我们新入手的厨刀，摄影/阿布

这把厨刀因为是专业厨刀，所以也不是不锈钢的，平时还要维护，放到家里的刀架没几天，就有了锈点，还是让人有些不爽，觉得日本厨师真的挺会装的。换到一般家庭，怎么还会有保养的闲心呢？

但包括盘子、厨刀，都不是我们此行最大的收获，真正的重点，其实是一个手工木制饭盒。

话说我们闲逛到最后，就要准备打道回府的时候，经过一个老头坐在柜台后打哈欠的摊位，定睛一看，这个摊位卖的不是瓷器，而是木制便当盒，所以也就停了下来。再看价格，真的是昂贵，一个便当盒足够我们买十几个漂亮的盘子了，怪不得这个摊位前人少。

所以，我们就又离开了，但没走几步，但那几个便当盒，却还是让人过目不忘，又想再去回去看看，然后就又走回去了，这就是器物的魔力，有缘人终究不会错过。

不降价的神奇饭盒摊位，摄影/阿布

那位打哈欠的老先生，看到我们又回来了，也没怎么打招呼，反正有一搭没一搭地站在柜台前。便当盒很轻，拿起来闻一闻，没有任何漆味，每个便当盒都不一样，因为木料不同，木纹不同，但每个木纹的纹理，又都非常漂亮。

老先生看我们看得蛮认真的，这时候才凑上来，拿出一个没有上漆的便当盒胚，让我看中间的隼口。

不知道是因为觉得手工不易，还是觉得老先生在这样一个打折甩卖的地方卖高价便当盒有些可怜，我们最后做出了一个至今都非常满意的决定，花了近1万日元，买了一个木质便当盒，我想，至少可以装刚刚获得全国金奖的松江大米，绝对是配的。木质便当盒放冷饭松软，松江大米冷饭又非常好吃。

用我们买的木制手工饭盒盛火腿炒松江大米饭，摄影/阿布

我们买了他一个便当盒，老先生给了我们一个单子，告诉我们，如果便当盒用坏了，可以照着单子上的这个地址，邮寄给他，他还提供保修业务，当时想着，一个便当盒都保修，这也是平生第一次见。

接着，我们回到了名古屋，顺着老先生的单子，去网站查询，结果，当时就觉得买到宝了，不仅那样一个小众网站，竟然有好评如潮的留言，而且，那个卖便当盒的老先生，就是做便当盒的手艺人，他和老伴是从近200公里外的静冈县来这里赶场子。

无论如何我们也没想到，老先生在集市上卖便当盒的价格，竟然和他们官网上开的价格一样，一点都不带打折的。

再后来，我们真的就把那个便当盒当成宝一样，没装箱子走托运，而是背包里小心翼翼背回国了，又在网上买了一个国产的木质便当盒，真的是，不比不知道，一比吓一跳。

至于如何吓一跳，下来我们会专门结合这个比较，来给大家详细介绍下这个便当盒故事，今天就不多说了，先卖个关子，我只能说，老先生的昂贵便当盒，绝对是值得拥有。

另，有关全日本瓷器市集的情况，我们也给各位准备了一个详细的介绍，可等我们的择日推送。

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