Eat like it’s 1910’s——他们在唐顿庄园怎么用膳？

来到了一家不熟悉的餐厅，不知道怎么坐，不知道怎么点餐，不知道怎么打开餐巾，不知道餐具怎么用，不知道食物怎么吃？

满满的尴尬？？？？

松果君向你担保，了解了这些，再怎么NX的餐厅都都不用怕尴尬了，好好的享用美食吧。

Downton Abbey》（唐顿庄园）中将上世纪初的贵族生活描述的淋漓尽致。PBS纪录片《唐顿庄园中的礼仪》，专程请来此剧中的历史礼仪顾问Alastair Bruce来讲述爱德华时代的英国社会礼仪。今天，松果君就从中截取精华，来聊聊如何吃饭，并告诉你哪些在今天还适用。

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餐 前 准 备

爱德华时期的贵族用餐极尽华美，炫耀财富是一方面。不过我们现在很难再接受到哪位来自正统达官显贵的用膳邀请了，想要享受一顿高规格的珍馐，我们得自己去找到好的餐厅。

而往往这一类餐厅是不会接受『空降』的，所以各位千万别看到哪家不错，打扮的漂漂亮亮的就直接过去了，提前预订是一定需要的，不仅仅是免去没位置没东西吃恕不接待的尴尬，更可以提前告诉这家餐厅自己有没有什么特殊要求，比如你要过生日，庆祝纪念日，甚至是求婚，他们都会帮你提前好好的布置准备一番的，还可以要到一个好位置，所以千万别忘了提前打电话预订。至于提前多久，在内地的话没有什么特别有名的餐厅，一般提前一天就可以了，但是当一家餐厅涉及到米其林星级的时候就要长点心了，在网上多查查，一般需要提前一个月左右就进行预订了。

至于着装问题，今天也没有那么讲究了，以前可是每个少女身上带多少根羽毛头巾多长，几尺都有明确限定的，今天只要你不穿大裤衩子和拖鞋大背心，一般就没什么问题了。

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就 坐

坐在什么地方也是有讲究的，一男一女间隔开，伴侣拆散坐，男主人右手边坐的是女vip，女主人右手边坐的是男vip是正统的坐法，所以出席正规的餐会时就不要和伴侣依依不舍了，多认识认识其他人。

你看，各位都遵守的很好诶。

另外，如果服务生拉开了一个位置，绝对是给女生的，服务生没有拉开的话，男士主动服务也是很有必要的！

坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开，对折（可以对角折成三角形，也可以对折成长方形）折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。戴了手套的女士要把手套放在膝上并藏在餐巾下，不过那是过去啦，现在的话基本上随你便，戴手套的好像也不多了。暂时离开的话放在椅子上。

另外，我们在某些影视作品里看到的餐巾当做围脖或者压在盘子下的做法都是超级错误的，千万不要这么做。如果有什么容易弄脏衣服的食物的话侍者会带上专门的围脖。

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谁 先 开 口 点 菜 ？

点菜的时候，不管谁买单，让女士先点菜才是有教养的绅士所为。

*如果现场的沉默没有人打断，男士应该先站出来说由女士点菜。

*如果女士不会点菜也应该跟服务员说：“不好意思我不太会点菜，还是由男士帮忙点菜吧。”

*总之在西餐厅里男士要时刻谨记LadyFirst的原则，买单除外。

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餐 具 的 使 用

看到一大堆乱七八糟的餐具是不是很痛苦，没关系我们来慢慢看，其实现在我们还在用的餐具已经少了很多了，看看唐顿庄园里但是用的勺子有多少种：

还有果酱勺子、肉羹勺、汤勺、大汤勺.......

呵呵，反正现在基本上不会那么变态，下图已经是非常完整的搭配了。

并且，一般而言，侍者会一套餐具跟着一道菜这样上，避免客人尴尬。实在是不记得怎么办了的话，记住从外往内用，一般不会错的。

西餐中，桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子，呈45度角摆放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。

稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我们常见的形状。

再远一些的第三个杯子是红酒杯，它形状类似白葡萄酒杯（当然具体形状也不是绝对的，取决于主人的爱好，这里说的是一般情况），但稍高大一些。

离你右手最远的杯子则是水杯，它也是最高最大的。在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。

不过，反正侍者会往里边倒酒！！！你还纠结什么！！！

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用 餐 吧

一般餐前侍者都会送上面包的。

面包有时候会放在左手的小盘子里，有时候会放在大框子里需要自己挑选。如果筐子离你太远，千万不要起身弯腰去够，请靠近面包的人帮你递过来就行了（同理还有盐和胡椒的瓶子）。吃面包用手掰，掰成没一口可以吃完的分量，再用面包盘上的黄油刀刮一点黄油往上抹就行了。松果君的建议是，最好用面包盘接着点面包屑。

毕竟吃东西是个享受的过程诶，太过战战兢兢的话绝对会影响到自己的用餐体验的。并且每个国家的文化习惯都不太一样，像法国盛汤由外往内，英国由内往外……

谁管你啦！！！这么无聊的事情！自己开心就好！！！不过剩汤底的时候还是不要直接端着喝，可以把盘子侧一下继续用勺子舀起来

特别说一下意大利面，很多人吃这个的时候觉得用刀叉不是很方便，其实用刀叉是最方便的，将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。不知道的不妨试试，真的很方便。

牛排只有奇数分的熟度，一不小心说个八分熟也没事，就是听起来怪怪的还会收到那些自以为是的人的嘲笑。知乎上有一个特别可爱的问题叫做『初次和女生吃牛排时，女生对服务员说要八分熟，应该说些什么来缓解尴尬？』，那种微笑着对服务员说『和她一样』的男生简直体贴温柔&撩人到极致了。

以及吃到cheese board的话，用随着cheese board端来的刀切cheese，将它放在一起端来的饼干上，直接用手拿着吃。很多东西都是可以上手的，比如面包，cheese，披萨什么的，不要不好意思，反而用刀叉的话看起来可能会有点蠢......

说到披萨，有次在必胜客的时候旁边一桌的男生用手吃，女生一脸不屑的说『你怎么在这么高级的餐厅还这么粗鲁啊！』然后用刀叉一边切一边唠叨着......嗯，我也不知道该说什么，但是各位，披萨真的可以上手吃…完全凭个人喜好不要拘泥，话说前纽约市长有一次吃披萨用刀叉还被美帝蛀虫们骂过说他不够『纽约』并让他下台...

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再 说 几 句

西餐礼仪这几个字，礼仪听起来总有一种站在道德制高点的感觉，一方面我们对约束我们的这些行为嗤之以鼻，可是另一方面，当我们真的进入高级西餐厅后，心里还是会暗暗的希望自己的举止是有礼貌的。

餐厅礼仪不是生活必需品，我甚至觉得吃饭嘛，高兴就好，但是在我们都不了解这些的情况下，又该怎么鄙视它呢？了不了解和认不认同是两码事。当你了解了这些繁复的礼仪后，可能真的会发现一些很实用，同时你也很认同的技巧。而对于那些在你看来完全是胡说八道的规则，也可以当做餐桌上调侃的谈资啊，所以还是保持开放的心态去拥抱世界吧！你可以选择做或者是不做，但是你应该选择去学习去了解。

在西餐厅最LOW的行为，也是是为自己知道一切而产生优越感并且对其他人的言行举止挑三拣四！

“有个故事，查尔斯王储在一次国宴上坐在一位新进的商人爵士旁。这位爵士从未参加过如此高规格的宴会，显得有些局促。前菜还未上，二人正闲聊，这位宾客端起面前的柠檬水喝了一口，查尔斯却知道，那杯柠檬水是餐前洗手用的。”

王储当然不会嘲笑这位局促的客人，但他立即意识到，如果他用自己的柠檬水洗手，客人就会意识到自己弄错了，变得更加拘束。于是查尔斯也端起自己的洗手柠檬水，大口喝了起来。

这应该才是终极的待客礼仪吧。

礼仪这种东西，是与文化，背景相符合的，是相对的概念，不应被条条框框圈住，但有个前提，就是要懂得基本礼仪。而尊重人就是最最基本的礼仪。

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