市场专家观点：久违的地摊经济这把人间烟火，如何才能“烟火重生”！
提起地摊，你会想到什么？
脏乱差、质量差、落后、低端、穷……
只要6步，全新“地摊经济”将颠覆这些偏见！
好货、特色货、整洁有当地风情的环境……
逛地摊，将是一种享受，一种体验！
如果不想仅仅当个顾客，你也可以瞬间化身摊主！
怎么样，是否已经就蠢蠢欲动了呢？
那问题来了，
实现地摊的升级改造需要哪6大步骤？
彭泗清
地摊经济“重生”还需6大升级
“人间烟火味”，直戳凡人心！近日，地摊经济刷爆朋友圈，连股市也出现了一个地摊概念股的暴涨！此外，阿里、京东、微信支付、美团、苏宁等互联网企业也纷纷出招。
地摊经济并不是突然火起来的词汇，关于地摊经济的讨论一直存在，但往往伴随着争议与负面新闻。此次“出圈”，或许是一次“重生”的机会。不过，要实现健康发展，地摊经济还需要进行六方面的升级。
1. 观念升级：低门槛，不等于低端，更不应该被低看
提起地摊经济，很多人都觉得是穷人经济、低端经济、落后经济，甚至是脏乱差的代名词，是应该被淘汰和打击的对象。在这种观念作用下，城管追击小摊贩就成了大家耳熟能详的“猫与老鼠”的故事。想要发展地摊经济，首先要克服一定程度上对地摊经济的污名化，应当抛弃旧观念，认识到地摊经济同样是正常的经济形态之一。地摊不是一个城市的“伤疤”，不是城市文明的累赘，相反，给地摊经济合理的生存空间是一个城市具有温情与活力的体现。一定程度上，地摊经济门槛低，包容性更大，更加贴近一般市民的生活，更能体现地方特色与风土人情，地摊上也可以出精品。健康发展的地摊经济同样可以成为“城市风景线”。
从经济生态的视角来看，在中国的广大消费市场中，存在着各地发展不平衡的情况，即使在大城市，不同人群的收入水平、消费水平、消费习惯等都存在着差异，“地摊现象”其实是整个经济生态的一部分。一个正常的经济体往往是多元的，各种经济形态、产品销售形态、就业形态都应当是共存的。地摊经济作为经济形态的一种，也需要得到尊重、扶持、培育和优化。
2.质量升级：低门槛，不等于低质量，地摊经济也需要全面质量管理
历史上的地摊经济，确实存在门槛低、价格低、质量也相对较低的情况。经过几十年的改革开放，社会经济快速发展，城市面貌日新月异，老百姓的消费需求和消费水平都显著提升。如果还是以质量低劣的产品和服务来摆地摊，很可能无人问津。因此，地摊经济需要跟上发展的步伐，需要在质量上全面升级。
首先，货品质量必须提升。不仅要价廉，更要物美，否则无法满足市场需求，生存空间将越来越小。通过货品质量的提升，可以改变消费者对“地摊货”的固有偏见，让消费者发现在地摊上同样能淘到好货甚至精品。
其次，食品安全、卫生与质量必须得到保证。在后疫情时期这一点更加重要。地摊小吃的卫生与否往往是消费者担忧的问题，要提升地摊经济的食品卫生水平，不能仅仅依靠经营者的自觉，也需要专门的管理机构以及相关法律法规的规范。
第三，地摊经济的服务质量也需相应提升。过去在地摊购买的商品几乎没有售后服务等相应的服务措施，为满足现在消费者对服务质量的更高要求，地摊管理者与经营者应有意识地完善相关服务，用更好体验吸引更多消费者。
3. 体验升级：要吸引顾客、留住顾客，地摊经济也要由过去的温饱消费升级为体验消费
地摊经济要持续发展，需要吸引大量的持续的顾客流。随着收入水平的提升、消费水平的提高，绝大多数顾客的“口味”已经升级了。
以前很多人逛地摊，可能是要以低价解决温饱问题，不仅图方便，更图便宜；现在，很多人逛地摊可能是为了好吃好玩好体验，追求特色、小众、精品。在地摊经济消费人群的构成上，其实已经没有那么大的分层和断裂。因此，地摊经济想要留住顾客，必须在升级体验上下功夫。良好的体验让顾客感觉到逛地摊不仅仅是一种消费方式，他们在过程中也会获得乐趣，逐渐变为生活方式的一部分，从而为地摊经济带来源源不断的客流。
4. 现场管理升级：要善用新技术，树立新规范，建立新秩序
“摊主们”要给顾客好的体验，不仅需要质量保证，而且需要良好的现场管理，为顾客创造方便、有序、温馨的消费环境。
例如，摊主可以借助移动支付来方便交易、通过微信号来建立与顾客的连接；市场管理者可以通过网络反馈来评优罚劣；摊主之间可以建立行业协会来提高共识、相互督促，共同提高经营及服务水平。
5. 政府服务升级：要放水养鱼，不要拔苗助长
目前，各级政府部门都高度重视地摊经济，把放开、搞活地摊经济作为保就业、保民生、提振消费的重要抓手，不少地方政府出台了很多有效的措施，但是一些地方也出现了误区。
地摊经济看似简单，却是牵涉面很广的系统工程，地摊经济的健康发展，不仅需要政府部门的积极推动，更需要政府部门的精细管理和优质服务。
首先，政府部门在制定相关政策时要尊重经济规律、尊重百姓意愿，不要搞形式主义的面子工程，不要搞好大喜功的政绩工程。要放水养鱼，不要拔苗助长。相关部门需明确职责，确定哪些该管，哪些不该管。在给予市场主体充足的经营空间的基础上，对于需要规范管理的部分，实施有力的管理措施。
其次，政府部门需要对地摊经济的经营者、参与者、消费者、管理者等利益相关方进行深入细致的调研，了解他们面临的困难与问题，提供有针对性的解决方案。需要倾听民众对于相关政策的意见和建议，及时改进服务水平，在保证必要的标准的前提下，尽可能简化服务流程。另外，可以结合消费券等财政支持手段，引导、刺激人们在地摊经济方面的消费。
第三，对地摊经济的社会效益和经济效益，要进行科学的评估，不要夸大地摊经济的作用，不要为了树典型抢新闻而片面宣传个别案例。
6. 产业生态升级：充分发挥大企业的帮扶作用
地摊经济的焦点在地摊，但是背后可以嫁接很多环节，包括线上线下的打通和规划；管理和服务地摊经济，也不能只看地摊，需要对地摊经济的产业生态进行全链条管理、服务和优化升级。一些大企业新近推出的措施，对于优化地摊经济的产业生态就能起到很好的引领、帮扶作用。例如，阿里1688平台发布“地摊经济”帮扶计划，通过源头好货、数据智能、金融扶持、客户保障四大维度的赋能，为数千万“摊主”提供全方位的进货和经营支持；京东发布名为“星星之火”地摊经济扶持计划，从保供货、助经营、促就业三方面入手，组织超过500亿的品质货源，加上无息赊购，全力支持地摊和小店经济；苏宁推出“夜逛合伙人”地摊夜市扶持计划，提供可追溯优品货源，并为夜市摊主提供近距离免费冷链仓储服务；腾讯旗下微信支付面向平台超5000万小微商家发布“全国小店烟火计划”，在线下线上一体化、福利补贴、商家教育指南、经营保障支持方面输出四大全新数字化政策，助力小微商家。
这些大企业的“加持”，对于地摊经济生态的重塑，有着重要的推动作用，可以使得一些微型企业或个体户实现地摊经济的O2O。
彭泗清教授，现为北京大学光华管理学院市场营销学系教授，博士生导师。兼任北京大学新市场经济与管理研究中心主任，北京大学管理案例研究中心副主任，中国社会心理学会副会长，中国高校市场学研究会秘书长。主要研究领域为消费者心理与行为、企业营销创新和客户满意度管理。
人间烟火气，最抚凡人心！
一夜之间地摊经济，登上热搜，上了头条！
火了！火了！地摊经济真的火了！
城管给你打电话，让你去摆摊！
地摊神车，让你成为最炫的摊主！
地摊家居，让你成为最靓的摊主！
电商大佬，让你成为最潮的摊主！
商界大佬都摆过地摊，
马云卖过小礼品，刘强东卖过光碟，
任正非卖过保健品和减肥药！
谁谁谁，在北京摆摊月入2万！
谁谁谁，在上海摆摊买了豪车！
那么问题来了，作为市政管理者和市民
地摊该不该放？地摊要不要摆？地摊去不去逛？
景行高山
地摊经济“烟火重生”必须保持它的烟火味！
“人间烟火味”，直戳凡人心！昨天，中国高等院校市场学研究会秘书长、北京大学光华管理学院彭泗清撰文说，地摊经济“烟火重生”需要六大升级：
1. 观念升级：低门槛，不等于低端，更不应该被低看
2.质量升级：低门槛，不等于低质量，地摊经济也需要全面质量管理
3. 体验升级：要吸引顾客、留住顾客，地摊经济也要由过去的温饱消费升级为体验消费
4. 现场管理升级：要善用新技术，树立新规范，建立新秩序
5. 政府服务升级：要放水养鱼，不要拔苗助长
6. 产业生态升级：充分发挥大企业的帮扶作用
对此景行高山表示认同，同时也对彭泗清教授一直以来的关注社会的悲天悯人的人文情怀非常欣赏。But，But，今天景行高山想说，升级必须有度，地摊经济“烟火重生”必须保留它的烟火味！
1. 烟火味之一：自发性、市场性或非计划性
地摊经济的存在，而且屡禁不止屡禁不绝，归根结底是需求的存在，是市场的力量。计划经济时代，地摊经济是私有经济的一部分，是投机倒把的违法行为。改革开放以后，私有经济得到正名，地摊经济获得了文件上的合法性。但是，正如彭泗清教授所说，“很多人都觉得是穷人经济、低端经济、落后经济，甚至是脏乱差的代名词，是应该被淘汰和打击的对象。在这种观念作用下，城管追击小摊贩就成了大家耳熟能详的“猫与老鼠”的故事。”事实上，地摊经济在一线城市主城区几乎被“赶尽杀绝”，即便在城郊或二三线城市，地摊经济、马路市场也不具有正当性和合法性。
5月22日，李克强作政府工作报告时，就曾提到市井烟火气恢复的话题。5月27日，中央文明办明确表态：不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。6月1日上午，国务院总理李克强在山东烟台考察时也表示，地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国的生机。随着各地一系列支持“地摊经济”的政策放开，相信地摊经济从边缘回归获得了“烟火重生”绝佳机会。
地摊经济，既然我们认识到它是一个市场的需求，那么我们就要相信市场的力量，相信市场机制的作用。几天前，景行高山在朋友圈中说过，地摊经济不抓就灵！市民真正的真实的需求只要存在，只要有满足需求的获利机会，就会有人愿意铤而走险。不需要城管打电话到处找人摆摊。何况，即便是摊位琳琅满目、摊主热情似火，市长或城管总不能再打电话叫市民来逛摊买货吧！除非你发地摊购物券！
三点不建议：
不建议政府地摊经济推动政策中的强烈的就业导向，就业只是手段不是目的，我们的主要目的还是通过发现和满足市民的地摊市场需求，让经济资源相对有限的摊主获得合理的经济收入而解决生活自救和提升。
不建议政府一窝蜂地有计划地去开发地摊经济和夜市经济，更不要成为政绩考核的KPI。市场经济自有市场经济的规律，必须按市场经济规律办事，不是你想计划出来就能够一厢情愿地发展起来。尤其是必须认识到，随着市民消费环境和生活方式的变化，原有的地摊市场需求也在发生变化，或者有可能被网上电商和其它业态所取代。
不建议政府政策宣传中的好大喜功和不切实际，地摊经济不是什么一夜暴富的风口，它至多是一部分人的生活自救的避风港。不能去试图动员全民摆摊，赋予市民摆摊和不摆摊的自由，谁想摆摊就可以摆，就可以找到地方摆。
2.烟火味之二：便利性、休闲性、娱乐性
提起地摊经济和路边市场，人们首先想到的恐怕就是便宜实惠，地摊货就意味着质量相对较低，甚至存在着假冒伪劣的问题。然而，价廉质次从来不应该是地摊市场的专利。真要是奔着便宜来逛地摊，莫不如去网上拼淘，不仅价廉还送货上门。何况正如彭泗清教授所言，“经过几十年的改革开放，社会经济快速发展，城市面貌日新月异，老百姓的消费需求和消费水平都显著提升。如果还是以质量低劣的产品和服务来摆地摊，很可能无人问津。”
三点不建议
不建议摊主产品或服务同次化 ，竞争上死拼价格。产品选择以新奇特为主，价格上有一定的利润空间，摒弃害人的经常被误用的薄利多销策略。当然，这并不是鼓励摊主拦路宰客，只要保证产品质量，价格公正透明，市场管理部门应该尊重摊主的自由定价权。消费者的权益也要保护，但是保护的责任应该主要是自己。消费者也应该有一个契约精神，而不是吃着痛快付钱时傻眼。
不建议摊主产品或服务诉求上以功能性为主，应该在兼具功能性的同时，强调其独特性、趣味性和文化性。即便在以小吃为主的摊点中，吃的核心功能也要弱化，要吃个新鲜，吃个好玩，不在于大吃大喝胡吃海塞，更在于小饮怡情“卖弄装逼”。吃什么不要紧，和谁一起吃，在什么地方吃，能不能发个朋友圈更重要。
不建议摊主产品或服务选择集中在柴米油盐酱醋茶等生活必需品方面，根据地摊位置和逛摊人群特征应该有一个差异化的特色定位，满足情感性需求、有独特文化地域特点的即时性决策的产品或服务应该是一个不错的选择。当逛地摊不再是非要买个东西，当逛地摊成为一种休闲娱乐的方式，形成当地特色的文化进而成为一道城市的靓丽风景，地摊经济才能够长盛不衰。
3. 烟火味之三：自主性、低门槛、低风险
发展地摊经济不能政府一厢情愿，即便市民存在地摊市场需求，也需要大量摊主愿意提供产品或服务供给，因此这是一个政府宏观管理的双边市场的问题。
三点不建议
不建议一拥而上全民摆摊，摆摊看似简单，其实也是一个技术活。有些人天生就是摆摊的料，你不用动员TaTa需要去摆就会去，白天上班晚上也可以去。有些人恰恰相反，你把摊给Ta铺好Ta看摊都不会。所以不要理会城管的电话，去还是不去，你自主决定，不要听别人瞎忽悠！
不建议一开始就全套武装全套装备进场，又是买车又是买豪华行头，要知道摆地摊就是小本经营，开源节流非常重要，先算好啥时候能把车赚回来，其实你进场之前真算不出来。一定要关注进入成本！
不建议整天梦想着你明天就会成为马云、刘强东和任正非，摆摊就是生活自救和提升，别想着一夜暴富，不可能一夜暴富，要是真能够一夜暴富马云、刘强东和任正非为啥不摆了！所以，别想着摆一辈子摊，说不定突然有一天你就不想摆摊了！一定要关注退出成本啊！
作者信息
景奉杰
中国高等院校市场学研究会副会长兼执委会CEO
华东理工大学商学院教授、博士生导师、营销科学研究所所长
图文编辑：CMAU 审校：张希贤
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中国高等院校市场学研究会简介
中国高等院校市场学研究会(Chinese Marketing Association of Universities，英文缩写CMAU)成立于1984年元月，是经中华人民共和国民政部批准，由全国各高等院校从事市场营销学教学、研究的专家、学者及企事业单位自愿组成的非营利性学术团体。学会的主管单位是中华人民共和国教育部，现任会长是北京大学光华管理学院符国群教授。
本会宗旨
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