卖肉夹馍的西少爷竟然又融了1150万美元，凭啥？
2016年12月15日，西少爷CEO孟兵对外宣布，西少爷完成由弘毅投资领投、今日资本跟投的1150万美元B轮融资。
此次融资后，西少爷将启动大规模扩张计划，短期策略是跟随精英群体，深耕一线城市。
西少爷依靠过硬的产品和服务、标准化的能力、高素质的团队建设和远大的目标，在资本寒冬中，再一次获得了投资人的青睐。
2016年12月15日，西少爷在北京朝阳门新店举行了主题为“初心不忘，绽放之约”的B轮融资发布暨媒体沟通会。会上，西少爷CEO孟兵对外宣布，西少爷已完成1150万美元的B轮融资，由弘毅投资领投、今日资本跟投。其中今日资本也是西少爷A轮融资的投资方。
▲ 发布会上，西少爷CEO孟兵对外宣布完成1150万美元B轮融资。
2016年，在整个经济和市场环境较为萧条的情况下，西少爷逆势成长，取得了很好的成绩。据孟兵介绍，2016年，西少爷老店营收同比增长率达到30%；门店净利润增长达23%；平均坪效为6800元；外卖业务占总业务比例增长至40%。截至11月，15家门店全部实现了盈利。
拿到此轮融资后，西少爷计划在2017年、2018年进行门店扩张，短期内的核心策略有两条，一是深耕一线城市，二是跟随精英群体开店。孟兵认为西少爷在北京的市场容量至少有300家，还有20倍的发展空间。
2016年普遍被认为是资本寒冬。西少爷为何如此被投资人看好？
能够持续创造价值
商业的本质就是创造价值，任何公司想要生存和发展，就一定要为顾客、用户提供匹配的价值，这是孟兵坚信的一点。“如果说一家公司所提供的价值不足以获得回报，或是提供5分的价值却想要8分的回报，我们把它讲得直白一些，那就是一种欺骗，用一个比较温和的词，可能就是‘营销’。”
西少爷究竟能够为顾客提供什么价值？西少爷提炼出六个字：健康、美味、便捷——作为快餐企业要为顾客提供健康、美味、便捷的食物，从而提升人们的生活品质。这也是西少爷的核心价值。
▲ 发布会上，西少爷为参会人准备了经典腊汁肉夹馍。2014年4月开业至今，西少爷共卖出880万份肉夹馍。
为了能够为顾客提供健康、美味、便捷的产品，西少爷除了在前期产品研发上投入了大量精力，还在人员管理上采用了特别的KPI考核激励体系，保证实际运营中的产品质量和服务质量。与一般公司不同，西少爷员工的KPI考核激励体系砍掉了“收入”这一指标，员工的奖励收入只和产品质量与服务质量挂钩。这样的考核激励体系可能会使西少爷的业务出现短期下滑，但长远来看保证了西少爷能为顾客提供好的产品和服务。
标准化体系完善
对于再次投资西少爷，今日资本的投资人徐新说：“最主要的原因是西少爷的东西好吃。第二个他的东西又是标准化可以复制的。中餐最大的瓶颈就是一旦好吃就不太容易标准化，标准化又没办法好吃。西少爷团队能把这两方面结合得非常好。”
在10月份餐饮公会对西少爷进行专访时（《你还在研究互联网餐饮？西少爷早就不care了》），孟兵就提到，拿到A轮融资后，西少爷也没选择快速开店，而是打磨商业模式，对产品结构和模式进行优化，在完善产品标准化技术的同时，打造一个标准化、可扩展的供应链体系。对于建立标准化体系的重要性，孟兵做了一个比喻，他说：“这很像造汽车。你创造了一个品牌，拿到了一大笔钱。那么应该招500个人去多造一些汽车吗？这对我们来讲是没有意义的，因为这个公司从长远来看是要造1万辆车，头两年多造的两百辆车不能决定什么。我们选择用两年的时间去造生产线，生产线造得好，接下来一年就能造一千辆。”
据孟兵介绍，目前西少爷的产品标准化技术体系已经非常完善。供应链也已经实现了标准化，可以复制到全国。这是西少爷进行大规模扩张的重要保障。
高素质的团队
在西少爷此次融资发布会上，弘毅和今日资本的两位投资人都对西少爷的团队给与了高度的评价。徐新说：“我们接触过很多从传统行业出来的餐饮人。孟兵算是颠覆性人才，他和他的团队很有工匠精神，做餐饮的思维和传统思维不一样。以前是老把式，做餐饮秘方几十年不改，要保密。他们不信这个邪，来了以后把秘方分解，每个月迭代一次，东西越做越好吃。”
而在弘毅投资人王小龙眼中，西少爷的团队“是一支有理想、高素质、学习能力强、有互联网思维，但又脚踏实地的一个团队。”
▲ 西少爷的三位创始人（罗高景、袁泽陆、孟兵）和弘毅投资董事总经理王小龙。
而西少爷也非常重视人的培养。今年，西少爷在北京、陕西等高校进行了一轮校招，做管培生计划和西少爷管理学院，培养公司骨干，为快速扩张储备人才。
有远大目标
王小龙在这次的发布会上，讲了融资过程中发生的一个小故事。
“有一次我跟孟兵聊，我问‘西少爷’是什么意思，我的理解是来自西安的少爷。他说不是，是朝向西方的少爷。我一听心里就想，上来就想做个全球品牌，这就是理想，这就是中国餐饮界缺乏的东西，所以我们一定要投。这绝对是影响我们决策的关键钥匙。”
▲ 王小龙在演讲最后说：“祝愿西少爷早日能够实现全球万店的梦想。”
西少爷的愿景是做“全球化中式快餐服务提供商”，让西少爷的服务遍布全球、无处不在。孟兵说：“从我们在10平方米的小木屋做第一家店开始，朝向西方，一直是我们坚守的梦想，也是我们的初心。我们希望在十年、二十年以后，西少爷可以成为中国文化的一个符号，带着中国的快餐文化进入到世界各地的市场。我们希望西少爷肉夹馍不仅仅是一种食物，也能够成为文化的传播者，我们都能成为中国文化的使者。”
正如王小龙对西少爷团队的评价，既能仰望星空，又能脚踏实地，或许就是西少爷受到投资人青睐的原因。
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