【每日一膳】杏仁川贝老鸭汤：滋阴润肺，宣肺化痰，体弱肺燥、痰热内结，适用于纵酒嗜烟、损伤肺气而致气管炎、肺炎、咳嗽胸痛、痰黄浓稠



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春天到来阳气上升，人体内的许多器官积蓄的内热，特别是肝脏，但是，如果内热散发出来后，人体就会出现春燥的症状，故而导致阴阳失调、新陈代谢失调。再者，北方地区干燥多风，就容易出现上火的症状。

春季温暖而又多风，因而气候干燥，人体内很可能因为积蓄了较多的郁热或痰热而出现相应的病症，这即是所谓的“春燥”。出现春燥的人轻则头昏、烦闷、胸满、咳嗽、痰多、四肢重滞，重则形成温病甚至侵害内脏。

因此，春季要特别注意及时清除体内的积热，避免“春燥”伤身。

做法：

北杏仁6g、冲洗干净，投入煲中

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。

川贝母6g、冲洗干净，投入煲中

川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主要用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈

党参15g、冲洗干净，投入煲中

党参，具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”

熟地黄15g，冲洗干净，投入煲中

熟地黄滋肾水，封填骨髓，利血脉，补益真阴，聪耳明目，黑发乌须。又能补脾阴，止久泻，治劳伤风痹，阴亏发热，干咳痰嗽，气短喘促，胃中空虚觉馁，痘证心虚无脓，病后胫股酸痛，产后脐腹急疼，感证阴亏，无汗便闭，诸种动血，一切肝肾阴亏，虚损百病，为壮水之主药。

红枣10个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞10g，冲洗后投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

鸭肉洗干净，切小块，飞水。

鸭肉甘、咸，微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。

鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

大火煲开，小火煲至鸭肉熟烂

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

今天的汤功效与作用还包括抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。地参还具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。地参还含有20多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然补品。

禁忌：

脾胃虚寒，大便溏泄者忌服。

1.《别录》记载地参的功效与作用及副作用：多服地参令人泄。

2.《医学入门》地参的功效与作用及副作用：凡肺中寒嗽，肾气虚脱，无火症而尺脉微弱者禁用地参。

3.《本草经疏》地参的功效与作用及副作用：阳痿及易举易痿，泄泻脾弱，饮食不消化，胃虚不思食，肾虚溏泄等证，法并禁用地参。

4.《本经逢原》地参的功效与作用及副作用：外感表证未除，泻痢燥渴忌之。脾胃虚热人误服地参，令人作泻减食，故虚损大忌。

春季总上火原因何在？

春天人体新陈代谢旺盛，此外春天风大，水分蒸发快，如果饮水不够、饮食不清淡，作息不规律，就很容易导致人体内缺水，新陈代谢等生理机能失调，继而引发出春燥。不少人在春天到来后，还保持着冬天的饮食习惯，比如爱吃辣椒、羊肉、狗肉等食物，很容易引起内积燥火。

春季谨防这些疾病

干眼症、红眼病

春天是干眼症的高发季节，整天盯着电脑屏幕的人更容易被眼干、眼涩等问题困扰。春季细菌和病毒繁殖比较快，红眼病这种传染性较强的眼病，很容易通过公共场合传播。

皮肤病、脱发症

干燥的空气会带走皮肤表面的水分，削弱皮肤的屏障功能，由此导致皮肤干痒，甚至出现过敏性皮炎等皮肤病。春天头皮干涩，毛发易干枯、折断，人在一年中尤以三四月份头发掉得最多。

口腔溃疡、肠胃不适、便秘

口腔里的小伤口，虽没有大碍，但总让人烦恼不已。在干燥的季节里，人往往更加焦虑和紧张，口味更加偏爱辛辣温热的食物，很容易引起肠胃不适和口腔溃疡。干燥季节也是便秘的高发期。

感冒、慢性呼吸道疾病

干燥更容易带来感冒，因为身体黏膜的抗病毒能力会因缺水而下降。不少人在春天还会出现鼻腔、咽部干燥、声音嘶哑、唾液减少等症状，如果本身就患有慢性呼吸道疾病，在干燥的环境中，痰液很难排出，而成为病毒的滋生地，从而加重病情。

春季养生吃点啥？

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