柔荑惠心 滋味人生
在美国的华人因为大部分都是单枪匹马闯天涯，周围几乎没有和自己有血缘关系的亲人或光屁股长大的发小。逢年过节，想和家人团聚享受天伦之乐几乎是奢望。于是，在一起的华人朋友常常互为亲人，每当逢年过节，互相走动聚会以解乡愁。
每年进入11月，在美国就好象到了中国的春节季。无论商家，媒体，还是工作的单位，孩子的学校都进入过节状态，开始围绕年底圣诞，新年等节日庆祝的活动，对即将过去一年来个小结。
冬季，圣诞和新年期间，大部分工薪家庭都会选择休几天假。全家到暖和的地方旅游或去寒冷的地方滑雪。不打算出游的家庭，就开始准备和朋友的聚会。通常要及早向准备邀请的朋友发出邀请。因为有时动作慢了，想约的朋友就没空了，大有先到先得的感觉。聚会成员以家庭为单位，主持聚会的家庭会准备聚会的基本需要，比如场地（通常是自己的家），几个想展示的拿手主菜，酒水和佐菜。参加的家庭，一般都会带一到两个菜，或酒水和果盘等。在这样的聚会上，你往往可以一次品尝到中国东西南北中的各种口味。我几乎每次参加这样的聚会都吃得嘴歪肚圆，撑到后悔不已。如果有幸接到几个邀请，接下来的减肥计划会非常艰巨。
在国外的中国人因为都有一个中国胃，对自己从小养成的口味习惯无法改变。思念家乡最基本的质朴的反应就是想念家乡的味道，想念小时候的那一口。早些年在美国中西部，中餐馆没几家，有也是迎合美国人的口味。中国人吃了总觉得不地道。满足嘴是最大动力，到了美国后馋猫都变成了大厨。现在加上现在科技发达，想吃啥？下载一个小做菜的App，天南地北的菜基本都可以学到。有时缺的只是家乡最地道的那个味道或家乡水做的材料。就这样有很多原来在国内的纤纤公主都是因为满足这一口，变成了美厨娘。做出来的美食常常让从小养大自己的父母都不敢相信。
可是我渐渐发现，在这种巨型的聚会上，往往会埋没了好些美味佳肴。因为当各种不同味道重复叠加时，味蕾反而迟钝，完全失去了识别和鉴赏能力。这可真是一种遗憾。所以大家也常常互相学习各自的看家菜，准备在家自己动手再细细品味。
为了学习到家，最近几个美妈开始邀约互相学习各自看家菜。在拓展自己美食空间的同时，美妈们还可以以此小聚，小叙，交流相夫教子，美容护肤和健身保养的心得体会。真不愦是一个好主意！
我在想开设一个柔荑厨房专栏，每次有美妈们交流任何吃喝玩乐的闺蜜小聚，就尽量记录下来，分享美妈们的厨艺心得。一来简便易学。二来，等哪一天我们都吃不下，跑不动的时候，一起翻开我们的记忆，重温一下我们一起走过的时光该是何其之美！
这个"柔荑厨房"的首发的记录是在美妈美玲家。这位贵州美女，教给我们做的却是北方人记忆深处的糖饼。美玲在圈里晒的美饼让我们几个馋猫都垂涎欲滴，结果这位热情能干，说干就干的美女，就马上决定，开放了她的家，教我们一起做。
方子其实很简单 40 36838 40 14987 0 0 1413 0 0:00:26 0:00:10 0:00:16 3032材料就是面粉，糖（最好是红糖），油（猪油最香），黑芝麻粉。美玲用的自发粉，里面的淡咸味最后却有独特的效果，这是后话。
饼子当然首先从和面开始，美玲是个标准的"自由洒脱派"喜欢适量，反正面团松软即可。不过，根据权威方子：600克面粉配300克水，并且是开水。美玲用了和面机，如果没有和面机，就顺时针方向搅动揉好面团后醒二十分钟。
来学习的美妈有一位是无锡菇凉，可是为了满足北京长大的先生对糖饼的想念，专门来学习做糖饼。
看看这双柔荑，柔嫩白皙，还有各种细软，不过不影响勤勤恳恳到处挖掘美食做给全家大小吃。醒面时，开始调糖饼的馅，先将糖，最好是红糖，和芝麻粉混合均匀。
份量依然是"自由洒脱"跟着感觉走！想甜多点糖。不想反之。
在馅里加适量面粉，这样就不会因为糖太烫，伤了口舌。
接下来是炒油面。
面醒了，油面好了，就把醒了的面擀成一个大饼。然后放上油面。刚开始，Holly 和我都认为油面太干需要再多些油。
均匀抹上了油面把大面饼成卷。
切成段，再压成扁坨。
再把坨擀成薄饼。
在小面皮里加准备好的馅，揉成团。
成功！出品很好！
拍了一圈照片，说了几箩筐的废话，我才想起来自己还没有下手。赶紧上。
在油锅上慢慢煎。成色太好！真的很香，不是效果！相当成功，我们做了，吃了，还拿了。来观摩的一位美女带回家给家属吃后的评价："其实那个面咸咸的，配上甜的馅儿真是相得益彰，比我预期的好吃多了。他俩都喜欢。"
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