美国总统都是吃素的？奥巴马，克林顿，戈尔谈畅谈素食

2017-10-26 明月胜幢

一、美国前副总统阿尔·戈尔吃素出书拍电影，倡导健康环保

一个本该在政坛叱咤风云的政客，却义无反顾投身环保事业。有人说他不务正业，但他心系地球和人类命运，多年来致力于增进全球应对气候变化的共识，成为倡导环保的重要领袖人物，他就是美国前副总统阿尔·戈尔(Al Gore)。

奥斯卡纪录片：《难以忽视的真相》

2006年，戈尔参与制作和演出纪录片《难以忽视的真相》(An Inconvenient Truth)，讲述气候变暖带来的灾难性影响，在国际上引起热烈反响。该片获得第79届奥斯卡最佳纪录片奖，戈尔因对环境事业的贡献荣获诺贝尔和平奖。

不愿面对的真相

戈尔将畅销书和电影个人所得用于进一步的环保推广活动，他创立了“可持续发展投资管理”基金会，致力于减缓全球变暖，与硅谷风险投资巨头Kleiner，Perkins，Caufield和Byers合作，大力推动资助绿色企业，提升技术和解决方案。他在全球范围内建立了“气候现实项目”(CRP)——气候现实领袖训练营。

低碳纯食饮食

自2010年以来，联合国的一些报告表明，全球转向素食饮食对于拯救世界免受饥饿、燃料短缺和气候变化的严重影响至关重要。肉食者的温室气体排放量是素食者的两倍。《难以忽视的真相2》介绍了畜牧业排放的问题，却没有直接涉及肉类消费问题，为什么？

戈尔回答到：“我探索过气候危机有很多方面，但并不是电影的核心焦点。作为一个实验，五年前我转为纯素饮食，为了试试看看会怎么样，于是决定尝试30天。30天结束后，我感觉好多了，所以我坚持下来了。”

“还有另一个原因，我认为饮食是个人选择，人们不喜欢别人介入他们的饮食选择。医生会告诉他们，少吃肉更健康，有利于气候。畜牧业占气候危机的15%左右，这是一个巨大的数字。“

▼阿尔·戈尔采访中透露已素食五年。

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二、克林顿：素食拯救了我的生命

2004年，克林顿接受了心脏搭桥手术，用4根血管桥帮助恢复心脏供血。

手术后，他减少了卡路里摄入，降低饮食中的胆固醇含量，但他的心脏问题还没有解决。后来又被告知需要再做一次心脏手术：在血管里安装两个支架。用他自己的话说，那根血管已经“很扭曲和丑陋了”。

此后，克林顿决心彻底改变他的饮食习惯。这位前总统表示，他现在不吃肉、不吃奶制品、不吃鸡蛋，而且几乎不吃油！他告诉古普塔：“我喜欢吃蔬菜、水果、豆类等等，我现在就吃这些。”克林顿的目标是：避免吃任何可能对他的血管造成伤害的食物。

他的膳食顾问包括欧尼什以及小卡德维尔·埃塞斯廷博士，他是克里夫兰医学中心养生学院心血管疾病预防和治疗项目的负责人。两位医生都同意以植物为主的膳食将能够预防，甚至在一定情况下，治疗心脏病。

后面克林顿表示：“我的血检结果很好，生命体征都正常，而且我感觉不错。不管你信不信，我感觉现在自己精力更充沛了。”他的最新目标是把体重减到185磅——那可是他13岁时的体重。

克林顿正努力将他健康饮食的经验传给儿童一代。克林顿基金会已经与美国心脏病协会合作，在12000学校里推广运动和提供优质午餐。所以数十年后，今天的儿童不再有他现在的心脏病疾病的烦恼。

“就像撞到冰山前改变船舶航行的方向，我认为我们现在正在扭转局面。”克林顿说。

▼美国前克林顿谈『人体食疗自愈潜能』

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三、奥巴马公开畅谈素食利益

美国总统奥巴马2011年3月在巴西访问。在他逗留期间，总统不希望他们的饮食中含有任何动物源，没有肉，没有牛奶，没有鸡蛋。此外，奥巴马先生还公开回答一位美国公民的素食提问，特别畅谈了素食的利益。

▼奥巴马公开畅谈素食的利益

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女观众：

美国社会实际上在反复申诉工厂化养殖对温室效应的影响远大于交通对其的影响。所以我认为，作为地球这个整体的一份子，我们必须作为领袖并一步一步走向非工厂化养殖化的农业。有将近100亿的养殖动物在消耗着我们宝贵的水资源和农作物，这是非常惊人的，而我们所有农作物的70%就可以免除世界上的饥饿。所以，作为这个世界上最令人惊讶的国家的下一个领袖，我们该怎样在更加营养和以素食为主的饮食树立榜样，因为素食更加与生态相和谐以及更加的持久，并且可以维持我们的水资源和我们的农作物。非常感谢！

奥巴马：
好的，这是一个了不起的问题。现在我将以有趣的方式揭发我以前确实喜欢吃牛排。我只是实话实说。我喜欢烧烤，我不打算撒谎。但是这位年轻的女士提出了一个非常重要的观点：当今世界的饮食系统处在极大的压力下。

这是因为，首先，由于全球气候的变化，我们正经历着气候的变迁。我们并不完全知道气候变迁的影响在哪些方面。举个例子，澳大利亚的大干旱造成了大面积的农作物损失。谷物生产大大减少，造成供应紧张。你们将在海地，以及世界上的其它贫穷国家看到由于食物供应紧张而造成的暴动。还有由于世界上一些国家如中国印度变得越来越开放越来越富裕(编辑:当然发达国家如美国日本等国每天也消耗很多粮食养动物)，他们的饮食结构正发生着变化，他们开始吃越来越多的肉食，而生产一磅的牛肉需要消耗大量的谷物，这就造成了食物供应的巨大压力。

美国实际上将从饮食结构的改变（减少工厂化养殖，向非工厂化养殖和素食转变）中获得利益。我不认为我们有必要为此立法，但我们有必要将此做为我们的健康系统的重要部分。我们应该大力提倡，因为举个例子，我们将减少肥胖人口的比例，我们将节省大量的医疗开资，我们将减少心脏病的发作率。

但现实是，我们还在给予一些工厂化养殖津贴补助，反而没有津贴补助种植农作物的农夫，事实上我们也没能在保证校园饮食健康上做的更多。所有这些都是讲不通的。因此我们非常有必要重新审视我们的饮食政策，我们应该更多的鼓励好的行为而不是不好的行为。例如，保证校园的午餐里有更多的水果和蔬菜，这将对我们孩子的饮食习惯产生非常大的影响，这将让他们在漫长的一个学期内更加健康，这将减少我们的健康开资，而且这有可能将有助于世界上其它地方那些正处于亚健康的人们。所以这是一个很伟大的问题。

如今全球暖化，畜牧业是罪魁祸首，如果全世界茹素，将可以减少至少51%的室温效应；如果全世界改采有机纯素食，又可以降低40%，所剩无几的环境自然可以消化。

如果领导者可以改变，为何我们普通老百姓不可以做出改变？作为总统之家更有条件享受山珍海味，如果总统能放下所谓的美味，老百姓自然可以效仿。