新鲜出炉的英式精致茶点 原来做早餐也如此美味

司康对于许多烘焙新手而言，简单、快捷，如果用传统的泡打粉版本，半个小时左右都能完成。除了作为英式精致下午茶的重要角色，做早餐也同样合适。

今天分享用天然酵种的做法。更为酥松可口之余，添加了燕麦片也会让这道美食口感和营养更加丰富。提前一晚准备好，第二天一早就能品尝到新鲜出炉的健康美味。

👇视频观看步骤更直观

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0399c3z6xd&width=500&height=375&auto=0

燕麦司康食 /  材

高筋面粉 110g

牛奶 60g

无盐黄油 30g

即食燕麦片 30g

全蛋液 25g

蔓越莓干 15g

细砂糖 15g

酵母 2.5g

盐 1g

工具：烤箱

熟练耗时：1h（不含冰箱冷藏）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

黄油室温下软化。

- 2 -

将面粉和盐倒入软化好的黄油，揉匀。

用手揉搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合后，呈现粗玉米粉的状态。

- 3 -

将牛奶、全蛋液、细砂糖和酵母一起混合均匀。

可以将牛奶等量替换成配方奶或温水，注意温度要在40度以下，让酵母保持活性。

- 4 -

将混合好的液体倒入搓好的面粉里，加入燕麦片。

燕麦片建议选择即食原味燕麦，口感最佳。如果面粉太干，可以稍稍再加点牛奶（清水），但切忌面粉太湿稠。

- 5 -

揉成面团，无干面粉状态即可。

记得整成型就好，切忌过度揉搓面团。司康外酥内软的口感在于避免面粉起太多筋度，过度揉搓面团会使面粉起筋，司康口感会偏硬。

- 6 -

将面团压扁，撒上一半蔓越莓干。

除了蔓越莓，葡萄干或其他果干都可以试试。

- 7 -

对折后再揉成圆球。

- 8 -

重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干，再次对折起来，揉成圆球。

- 9 -

将揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

如果不着急着吃或想要当早餐，建议冷藏过夜。第二天新鲜制作新鲜出炉，配上果酱牛奶，就是一顿丰富早餐了。

- 10 -

取出冷藏好的面团，压扁。

按压面团时切忌揉搓，只要面团成型不散开就可以了。面饼高度保持在2～3cm最好，不要压得太薄。保持一定厚度的面团非常重要！很多时候司康烘烤过程中不发高，是因为面饼太薄了。

- 11 -

用刀切成8等份。

如果你有模具，也可以用模具做出各种可爱的造型，会更讨宝宝喜欢。

- 12 -

将切好的面团摆入烤盘中，在表面刷上一层全蛋液。

注意只涂表面，不要让蛋液流到司康的四周，否则会影响发高。不抹蛋液也可以，只是成品没那么好看而已。

- 13 -

放入预热到180度的烤箱中，烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。

司康烤好后在烤架上稍微放凉一下，即可食用。

奶香浓郁的黄油，和天然酵种的酸性，会让司康的内部组织分外酥松。 燕麦的粗粮口感也会让风味层次变得更丰富，也更加健康。

搭配餐

紫菜饭团配蛋黄汤	牛肉团子配芹菜粥
银鱼蛋卷配红薯粥	西葫芦饼配香菇滑鸡粥

往期主食

燕麦双丝饼	菜蔬肉饼	蛤蜊蒸蛋
杂蔬丸子	土豆秋葵卷	香蕉小饼
三文鱼蔬菜饼	鲜蔬无骨鸡翅	香煎藕饼
什锦排骨焖饭	芝士厚蛋烧	青菜小丸子
蜜汁鸡翅	南瓜焗意面	客家豆腐酿
萝卜三鲜卷	蒸鱼糕	“年鱼”饺
电饭锅焗鸡	包菜肉卷	鲜肉小馄饨
卤肉饭	芋香南瓜煲	鲜虾鸡蛋糕
鸡翅包饭	芦笋蛋黄卷	鱼香狮子头
豌豆嫩牛肉	银鱼蒸肉饼	四喜福袋
奶香松饼	芦笋烧虾仁	双色手擀面
菌菇牛肉煲	糖醋排骨	牛油果三明治
电饭锅焗鸡	炸酱面	黑芝麻馒头
水果批萨	卤肉饭	午餐肉
菠萝炒饭	春笋酿肉	三鲜肉饼
素裹春饼	翡翠肉松卷	黑芝麻糊
菠萝鸡翅

往期汤粥

素版罗宋汤	小米疙瘩面	秋梨膏
红果消食汤	番茄龙利鱼汤	鲜蔬牛肉汤
三文鱼什菜粥	鲫鱼萝卜汤	番茄蛋饺浓汤
滑蛋牛肉粥	熊猫汤圆	萝卜丝虾丸汤
杂蔬玉米浓汤	土豆芦笋汤	竹蔗茅根水
水果连藕羹	香菇鸡腿汤

往期点心

牛油果夹心饼	酸奶蛋糕	燕麦南瓜发糕
酸奶水果塔	奶香面包棒	无糖酸奶杯
紫薯虾饼	电饭煲戚风	黄金土豆球
紫薯夹心泡芙	圣诞姜饼屋	葱多多曲奇
南瓜布丁	酸奶溶豆	山楂马蹄糕
奶酥小饼干	牛轧糖	核桃牛奶羹
玲珑汤圆	草莓慕斯	蓝莓玛芬
草莓酱	南瓜小饼干	胡萝卜小餐包
草莓大福	无糖酸奶	金桔枇杷酱
红豆山药糕	果酱蛋糕卷	花生酱
碧绿脆蛋卷	玛格丽特饼干	燕麦饼干
芒果班戟	流心芝士挞	蜜汁猪肉脯
椰蓉薯球	红豆沙

往期辅食

小米南瓜糊	苹果米糊	香蕉牛油果泥
蛋黄土豆泥	番茄猪肝泥	橙味地瓜糊
蔬菜蛋黄细面	蛋黄奶豆	菌菇南瓜焖饭
燕麦紫薯米糊	蓝莓山药泥	三文鱼肉松
番茄肉酱面	马蹄南瓜泥	南瓜疙瘩面
苹果鸡肉烩	油菜米糊	核桃红枣粥
番茄鱼面汤	苹果梨泥	栗子鸡蓉粥
奶白菜鱼肉粥	坚果粉	芙蓉面线汤
南瓜豌豆泥	香菇虾皮粉	鳕鱼蔬菜蒸
胡萝卜鸡肝泥	鱼泥蒸豆腐	地瓜苹果羹
猪肉松	芝麻酱	蔬菜虾滑
杂蔬米饼	彩蔬蛤蜊面

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你，加入我们

有爱的父母

怎么做菜都不会难吃 :P

▼长按二维码关注，和我一起做亲子美食▼