超鲜美的下饭豆腐食谱 赶紧学做吧！
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豆腐的质地非常的柔嫩，入口即化，味美养生，受到了很多人的喜爱，营养也不容小觑，两小块豆腐就能满足人一天对钙质的需求，可以促进骨骼发育，也可以预防骨质疏松。
平常都是拿豆腐来入汤，今天分享3道超鲜美的下饭豆腐食谱给大家，豆腐包裹着浓浓的酱汁，鲜嫩又入味，看着就馋人。
谱
香煎豆腐
这个豆腐真的太下饭了，裹着浓浓的真是酱汁绝了，一口饭一小块豆腐，拿肉都不换。
清水 200ml
1. 准备一块豆腐，切成小块。
2. 适量淀粉，两个鸡蛋打散。
3. 碗中倒入一勺蒜末 ，一勺生抽、 一勺耗油、一勺白糖，少许盐。
4. 最后加上一勺淀粉，200ml饮用水，搅拌均匀。
5. 豆腐先裹淀粉 ，然后裹鸡蛋液。煎到两面金黄。
6. 锅内热油， 倒入蒜末， 小米辣炒香， 倒入煎好的豆腐， 翻炒几下， 倒入调好的料汁 ，调到小火收汁， 撒上葱花 ，美味的香煎豆腐就可以出锅啦。
剁椒肉末蒸豆腐
食用油 1大匙
1. 肉馅化冻，加入料酒和胡椒粉，一点油拌匀，腌制一下。
2. 炒锅放油烧热，加入肉末炒散，我喜欢多炒一会吃起来不腻。
3. 加上葱蒜末炒香，放上剁椒炒香，加入生抽、蒸鱼豉油、耗油，再加一大匙水，煮开关火，成为料汁。
4. 豆腐切厚片放入大碗中，淋上料汁。
5. 蒸锅烧开水，放上大碗蒸十分钟。
小 Tips
调料比较咸，这个菜基本不用加盐了。
砂锅豆腐酿
1. 干香菇温水泡发。
2. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿。
3. 浸泡好的香菇洗净，剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉、葱花拌匀。
4. 豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐。
5. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可。
6. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。
7. 再翻面煎至底部微黄。
8. 转入锅中。
9. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开。
10. 倒入砂锅煲中，小火煲10分钟。
11. 淋入水淀粉，适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。
1. 没有砂锅等可以直接在煎锅中烧。
2. 挖出来的豆腐不能浪费哦，可以炒麻婆豆腐、煎豆腐......
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