Party | 如何用一顿素食征服荤食小伙伴（的胃）？
在之前的文章中，Shuman给大家介绍了很多食谱，但对它们的用途没有做过专门介绍~ 比如什么适合野餐，什么适合早餐，什么适合工作日快手做，什么适合花时间周末做···
除了这些日常的饮食，
咱们素食者也有社交需求不是，
如果素食者要请朋友来家里吃饭该做什么呢？
？
?
?
这篇文章就要解决这个问题~ Shuman要告诉大家怎样把素食菜肴组织成一次大餐，不仅拿得出台面，而且健康颜值max！
是不是超级期待！
这篇文章由两个部分构成：
#如何组织起一餐饭
#更多点子
~现在开始吧~
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1.如何组织一餐饭
How to Construct a Meal
在冲去菜场/超市采购食材之前，
要首先动动脑子想这餐饭定位如何。
先问自己几个问题，
请谁？什么时候？在哪儿吃？
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请谁吖？
Who?
请谁来很重要，他们的喜好、年龄、性别，跟他们熟不熟等等因素决定了你要做什么风格样式的菜肴。假如你请了一个米饭爱好者（比如我妈妈，没有米饭其它吃得再多都觉得没吃饱），但主食做的意大利面，这就显得诚意不够。
当然，在合适范围内做一些客人平常不吃的东西也可能带来惊喜。这个度如何把握还要看每个主人和客人啦~ 大家灵活处理。
Shuman的客人是四位共事了很久的博士学姐，大家属于无话不谈的好朋友。她们不挑食，除了一位弗兰菇凉在整牙齿咬不了硬东西之外，其他食物她们都可以接受，也乐意尝试~ 这就给了Shuman大展拳脚的机会，吼吼！
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啥时候请？
When?
除了客人会影响菜单，季节也会。
冬天，在室内吃火锅边吃边流汗的感觉畅快极了，但同样的火锅放在夏天效果就大打折扣。同理，一顿以冷食叶类蔬菜和水果为主的轻食放在夏天（尤其香港这样的湿热的夏天）给人超级的享受，但是放到12月的哈尔滨，效果就呵呵了。
现在正处在盛夏，香港白天高温在35°C上下，我觉得是最适合吃素食轻食的啦！考虑到这个，Shuman的菜单以清爽为主~
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去哪儿吃？
Where?
去哪儿吃也是一个问题。
冬天和夏天的时候肯定是在屋里吃。在西北风瑟瑟中哪儿还有心情吃东西（这里说的是一般情况，户外爱好者们可以忽略*^__^*）！同理，夏天的户外，被太阳炙烤被热气冲昏了脑袋也是吃不下东西的！
但是，气候宜人没有蚊虫侵扰的春秋天，野餐可能是更有趣的选择。如果是去野餐，食物就得选可以放一段时间的（比如曲奇），而不能选要趁热趁出锅吃的（比如pancake和waffle）。
综上，在夏天的湿热的香港，与我共享美食的是亲爱的可爱的不挑食的朋友们，食用地点是我寝室的客厅，我决定做一顿西式的清爽素食。
决定风格之后，那就来定菜单吧！
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怎么定菜单？
Courses?
一顿完整的西餐由很多道菜（可以达到几十道，比如西班牙的传奇餐厅El Bulli，现已结业）构成。并且，上菜有一个先后顺序，并不是一下子端上来所有的菜，而是等食客吃完（并不见得能吃完，不想吃了也可能）这一道之后再上下一道。
Shuman没有能力做几十道菜，或者十几道菜。做那么多道分量一旦没有控制好就会导致严重浪费。我想控制在五道之内。并且，我觉得在家里吃饭不需要严格按照餐厅里的一道吃完再上一道的顺序，完全可以借鉴西餐的结构但是同时上几道菜。
第一道我想做蔬菜冷汤，第二道是主食沙拉和鹰嘴豆泥，第三道是甜点。
（这大约是我们使用的全部食材，中间还增减了一些~ 最前面的粉红色长碟子装的是鹰嘴豆和黑豆哈，Shuman一起煮熟的，黑豆给鹰嘴豆上了色。图片质量不够好因为手机镜头盖裂了有光透进来···）
做浓汤的原因是它的温和醇厚可以唤醒味觉，也顺便给肠胃传达“我马上要进食啦！”的信息~ 在正式请朋友们来的前一天，我试食谱，做了红薯叶浓汤，觉得味道非常不错（没有拍图）。
但是在请客当天（昨天），香港出了大太阳，我想能少用油就少用油，能不开火就不开火。于是临时把菜单改成了蔬果汁。我把甘薯叶洗净摘去茎秆，之后用开水烫了一下，再冷却。水果我选择的是菠萝和香蕉。这是因为两者都有强烈的气味和甜味，能够掩盖蔬菜的生味。
（蔬果汁smoothie的搭配又有几万种，
如果感兴趣记得在文末投票，Shuman可以以后专门写一篇文章）
接下来就是沙拉和鹰嘴豆泥。
鹰嘴豆泥冷藏之后味道更丰富，所以我先做鹰嘴豆泥，方便冷藏。之前的文章跟大家说了，鹰嘴豆泥有无数种做法。Shuman这次用了鹰嘴豆和黑豆，基本食材如柠檬、橄榄油、大蒜、盐和芝麻酱当然不能少，香料我还用了孜然粉、辣椒粉。最后做出来效果不错~
（最后大约是这样，因为放了黑豆颜色更深一些而已~这是以前的图，Shuman昨天忙着给小伙伴们做饭，做饭的步骤都没拍！）
Hummus做好之后放在冰箱冷藏。开始做主食沙拉。主食沙拉的意思是沙拉就可以当主食。这种沙拉里有较大比例的淀粉类食物，比如意大利面：
比如豆类和薯类：
吃了这样一碗主食沙拉就不太需要再吃主食了~
我选择做意大利面沙拉（我会说这是因为我的意大利面还有半年就要过期了嘛~）。先用盐水煮熟意面，之后放凉。放凉时处理沙拉的食材。
沙拉做法非常简单，但是准备工作有些琐碎。比如小伙伴们（副厨们）跟Shuman一起给甜豆和荷兰豆去筋，剥玉米粒，挤柠檬汁···副厨们真的特别有天赋，一个个把工作做得干净又利落。
之后Shuman先炒了绿色的灯笼椒，因为绿色的灯笼椒有股子生味，红色的和黄色的没有这个问题。中火把青色的灯笼椒炒软之后加入甜豆和荷兰豆，再加入玉米。别炒太久，甜豆和荷兰豆断生就行了。之后关火，把意大利面加进来，搅拌均匀。
再接下来就可以做沙拉酱啦！Shuman做的是牛油果罗勒沙拉酱：
五个人，做沙拉酱用了两个牛油果，两个柠檬的汁，四五小片罗勒叶。搅拌均匀就好咯，牛油果真的口感太顺滑了，一生推！
把沙拉盛到盘子里，最上面加上一大勺沙拉酱，再放上一片罗勒，就好咯！（为了拍照好看，我没有放太多沙拉酱，也没有把沙拉酱搅拌均匀。吃的时候加了更多(*^__^*) ····）
把沙拉摆在餐垫上，把鹰嘴豆泥从冰箱里拿出来，再把蔬果汁和草莓放上桌，一顿饭就准备好啦！
终于到了晒图的时刻！
好激动！
Shuman拿起勺子特别忐忑地看着小伙伴们吃了第一口···
高姑娘
（平常我都不这么叫她的，在这儿给她留点面子）
蹦出一句：
“天！怎么这么酸！”
说着眉头皱起来···
下一句：
“这个东西怎么那么像腐乳？！”
说着指了指我精心制作的鹰嘴豆泥···
Shuman心都凉了半截，默默念了一万遍
腐乳腐乳腐乳
。。。
“沙拉本来就是酸的好咩！没有酸味就不能叫沙拉！”，“Hummus是用豆子做的，你可以认为它跟腐乳是亲戚” Shuman努力维持着端庄贤淑善解人意和颜悦色的形象，而没有对高姑娘吼：“你现在给我买一罐腐乳，咱们比较一下有没有1%相似！？”
说真的，高姑娘没有吃过Shuman捣鼓的这些东西，第一次吃觉得不适应也很正常。但是，幸好还有但是，随着咱们边吃边聊，高姑娘越吃越多，最后把面前的“腐乳”（hummus）都吃完了！
吃完之后，高姑娘说了一句让我特别欣慰的话：
“吃这些东西好舒服，
感觉没有给身体一点负担，
哪怕吃得很饱也一点没有罪恶感，
我觉得我没有伤害我的身体···”
我想，她发现了素食的美妙之处。
虽然我做的这些西式素食对于第一次尝试的人来说不能立马抓住味蕾，但慢慢吃身体会有感觉，身体会明白吃进去的是对身体和心灵有益的食物。在尝试了一两次之后，她们就会明白素食的好处。
除了高姑娘刚开始的怀疑，何姑娘（外号我也不说了）、晶晶和Diana非常享受这顿饭。平常胃口跟小猫没有什么差别的何姑娘竟然加了好几次意面沙拉！看她小心翼翼地问“我能再加吗？”Shuman简直窃喜~
♪(^∇^*)♪(^∇^*)♪(^∇^*)
嗯，吃完沙拉吃甜点。
Shuman在昨晚就制作了甜点——免烤南瓜派！步骤如下：
感觉还是很抽象不知道怎么做？
如果想学，记得在下面投票，如果感兴趣的人多，Shuman下次就教大家如何做！
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2.更多点子
More···
上面只是一次小party的餐单和做法，但实际上大家可以根据自己的喜好创造无数美丽营养又简单的餐单，下面是一些点子~
（注：下面很多文章是Shuman成为vegan之前写的，所以假如发现了蛋奶也不要吃惊哈~）
第一道菜
完全可以从浓汤开始：
第二道菜
可以是沙拉：
如果你喜欢油醋汁 ：
如果你喜欢浓郁的沙拉酱：
可以是炖菜：
主食可以是饺子：
可以是煎饼：
还可以加上鹰嘴豆泥：
第三道菜：
可以是甜汤羹：
可以是水果酱：
可以是甜面包和其他pastry：
（没错，这煎饼既可以当主食又可以当点心）
素酸奶做底，加水果干就是超棒的甜品：
如果你很爱Ta，愿意为Ta花费两天时间，
承受失败的风险，也可以挑战马卡龙：
假如失败了可以看看这篇：
嗯！对新读者来说，这些文章大家估计要看很久了，大家可以把这篇文章收藏或者转发到朋友圈，方便日后查看~
除了上面的文章，这几天Shuman还试了新东西：
这是我昨天泡的洋葱，味道太好了，简直震惊了，放在沙拉里绝了！如果大家感兴趣想知道怎么做可以在下面投票哟~
嗯，你没看错，这个是爆米花！
Shuman昨天跟学姐们吃完正餐和甜点之后，觉得光唠嗑不痛快，有东西磨牙才舒服O(∩_∩)O~ 于是我用干玉米粒、油和糖做了爆米花。味道超级赞呐，Diana吃完了念念不忘，临走前让我又爆了一锅，装起来给她打包！
如果想学做爆米花也可以在文末投票哒~
嗯，点子说完了！
~该进入总结陈词环节了~
从昨天的愉快聚餐，Shuman得到的最大感受是：
每个人只要尝试都能感受到素食的好处。
而咱们已经是素食者的人应该用美好的方式向Ta们传播这种好处~
这其中最美好的方式，
除了一同制作一同分享素美食之外，
还能有别的吗？
我鼓励所有的素食者好好练习厨艺，
积极邀请身边的好友来一同制作一同分享。
这也许是比说教说理苦口婆心声嘶力竭更好，
更容易让人接受素食的方式~
↖(^ω^)↗↖(^ω^)↗↖(^ω^)↗
加油！祝厨艺精进！
最后感谢四位可爱的学姐跟我一起做饭吃饭！
~谢谢你们给我机会锻炼手艺~
投票：下篇文章最想让Shuman写什么？
~~唠唠嗑~~
有没有觉得今天Shuman特别啰嗦？正文已经唠了不少，竟然还加开了唠嗑栏目···作为一个明天就要搬出寝室行李还没有收好书籍杂物还散落一地的人，这心理素质也太好了吧！
嗯，大家先别急着祝我毕业快乐，我还没毕业呐！因为论文进度不够快，我要延迟毕业两个月，但是宿舍明天到期就要赶人啦~ 所以未来一段时间我会借住在好朋友宿舍，睡地铺~
老读者就说了，Shuman你从去年九月份就开始写论文，中间紧张写作了那么久，熬了那么多次夜，在图书馆地板上睡了三个晚上，一个月时间内早上五点起来学习，为什么还要延迟毕业？？？
这个问题，Shuman真的很难回答(～ o ～)~
只能说很多因素都不是我个人可以控制的，在一个庞大的机构（这里指大学）里，各种人、安排、规则影响了一个个体的命运（这个词太重，大家明白我的意思就行）。我只能把自己做好，别的就随它去吧~ 祝我好运吧！
最后，在这种前途未卜兵荒马乱的时刻，我还认认真真码字写微信，你们说是不是要鼓励我一下？O(∩_∩)O哈！
祝健康！