火遍全球的瑞典网红Oatly VS. 在家自制燕麦奶，哪个更好？| 测评

前几个月我推送了一篇自制燕麦奶的文章（戳这里），实验过的读者纷纷表示燕麦奶方便又好喝！分分钟喝上瘾！

Oatly的燕麦奶是我写这篇文章的灵感来源，在文章中我形容Oatly的味道“除了有点甜有点咸有点淡淡的燕麦香，Oatly也没啥特别的了……”

万万没想到，这篇文章被Oatly的BD小哥哥看到了，他对我的评价表示不服，在后台联系我给我寄了一箱燕麦奶试喝。

一位小伙伴评价说：

“想到了崔永元的一亿封口费”

1亿跟一箱燕麦奶，这差别也忒大了

正儿八经说，

这篇文章Oatly没有半点赞助，

我测评的原因是如滔滔江水般的好奇心！

在这篇文章Shuman本着不偏不倚客观公正的态度，从味道，营养，方便度，价格，环保程度，用途六个方面有理有据地进行测评，让你看了这篇文章就知道该如何选！

首先介绍两位比赛选手，Oatly是它的蓝盒子装的原味，自制的燕麦奶用的是10%燕麦90%水和一丢丢盐。

第一项，味道质地

Round One

Oatly：

看：质地顺滑，不厚不淡；

闻：有燕麦香；

尝：一入口，舌尖可以尝出淡淡的甜味，充分进入口腔之后是圆润醇厚的感觉。

自制燕麦奶：

看：质地比较顺滑，略稠，稍微有颗粒感；

闻：闻起来燕麦香很浓；

尝：入口后，甜味不明显，通过口腔是滑溜溜的感觉，可以咀嚼到细小的燕麦颗粒。

（看到杯底上的颗粒了咩？这是自制燕麦奶）

结论：Oatly各个方面都非常像牛奶，只是没有牛奶的腥味；自制燕麦奶质地上厚了滑了一点，有颗粒感，不加糖的情况下几乎没有甜味，一个优点是燕麦味质朴浓厚。Oatly明显胜出。

原因：

1. 质地：Oatly的生产者应该有更细致的研磨/搅碎机器，或者&并且经过仔细过滤，结果是顺滑均一的质地；而我们在家用破壁机打仍然不能完全打碎燕麦，并且&或者家用过滤网目数不够，导致自制燕麦奶有颗粒感。

（左边是Oatly，右边是自制燕麦奶，看杯壁上的颗粒，是不是很明显？）

2. 味道：

（1）甜味：我在网上查资料说Oatly经过一个水解技术把燕麦中的淀粉水解成了糖，因此虽然配料表中没有加糖，但仍然能喝出燕麦淀粉水解之后的淡淡甜味；咱们自制燕麦奶没有水解技术，因此如果不加糖，基本上没有甜味。

（2）醇厚感：Oatly的配料表中有菜籽油，100ml有1.5g，但是咱们的自制燕麦奶100ml只有0.8g的脂肪，脂肪越多口感越醇厚（a better mouthfeel），这就是为什么全脂奶比脱脂奶好喝，Oatly的产品线中咖啡大师比原味更好喝，因为咖啡大师100ml有3g油，跟牛奶差不多了。

第二项，营养

Round Two

这个数据来源是Oatly包装上和燕麦包装上的营养成分表。

结论：自制燕麦奶热量更低蛋白质更高，但两者差不多，自制燕麦奶胜出。

第三项，方便度

Round Three

Oatly：买回家之后开盖即饮；

自制燕麦奶：在有燕麦和破壁机的情况下，需要10分钟左右的制作+清洗时间。

结论：这就是即食品和自制品的区别，Oatly胜出，但自制燕麦奶也没复杂多少。

第四项，价格

Round Four

Oatly：在Oatly的天猫店上看4L混合口味装用券后149，算下来100ml大概人民币3.7；

自制燕麦奶：原料只有燕麦水和盐和情况下，水和盐忽略不计，破壁机忽略不计，100ml大概人民币0.2；

结论：自制燕麦奶实惠太多，胜出。

第五项，环保程度

Round Five

Oatly：类似于利乐包的纸盒，比金属罐装环保得多，但仍然会造成一次性垃圾；

自制燕麦奶：买燕麦时会有塑料和快递包装，但是一袋燕麦可用来做多次燕麦奶；

结论：都会造成包装的污染，从持久性上来说自制燕麦奶胜出。

多说一句：如果要在家制作燕麦奶，最理想的购买燕麦方式是自带棉布袋去超市或农夫市集买散装。这里只比较包装，不算碳排放😄

第六项，用途

Final Round

Oatly：对消费者来说，牛奶能有的用途Oatly基本上都有，可直饮可用来烘焙，咖啡师版本的灰色盒燕麦奶可以用来做拿铁；

自制燕麦奶：与牛奶有一定距离，但仍然有多个用途，但由于颗粒大脂肪含量低，无法打出奶泡无法做拿铁。

结论：两种都不错，Oatly胜出。

总结时刻！

咱们用一个表格来比较，

打星星的胜出~

可以看到两者各有千秋呢！

对于生活节奏快没时间下厨讲究口味的人来说，Oatly是绝佳选择；对生活节奏慢，讲究环保，有时间并且喜爱下厨的人来说也许会更喜欢自制燕麦奶。

不管哪个都比牛奶更优！

它不伤害母牛，所消耗的资源和排放的温室气体都比饲养牛只要少得多得多，更何况它不会有酪蛋白过敏，不会让人乳糖不耐收，零胆固醇，高膳食纤维，还那么美味多用途！

有啥理由不多用植物奶呢？

前两周我在香港开会发现几乎所有的咖啡店都有oatly/豆奶/杏仁奶，在中环一家咖啡店我观察五位点拿铁的顾客只有一位点的是常规牛奶拿铁！饮食的风潮真的就这么改变了！

香港的今天也会是我们的明天，

加油吧！

最后，这是Oatly的购买方式，

想尝试的读者可以扫二维码看看哟！

我也特别推荐开素食餐厅和咖啡店的读者们考虑用Oatly的燕麦奶做拿铁放在店里销售，很多vegan都想念拿铁呢！

如果需要引荐的后台给我留言哟，我把你们介绍给Oatly的BD小哥哥~我们一起加油让更多人喝到美味的燕麦奶拿铁！

祝好！

Let's make this world oat-some!

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