Mariage Frères | 焚香品茶的中式风雅，竟然被法国人继承了

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这是茶学茶问的第14篇原创

Tea is a noble beverage. Preparing it is an art that combines skill and tradition. 

——Henri Mariage

悠久的历史

1650 年代是茶叶在欧洲的第一个黄金年代。海上马车夫荷兰人带来着这神奇的叶子，风靡了法国上流社会。马扎然，黎塞留，路易十四，每个大人物都热爱它。 

第一个发现商机的 Dammann 兄弟跟随荷兰人的商队，一路从好望角摸到了印度，最后找到 中国泉州港。带回来了中国多样的原叶，精美的瓷器和新奇的饮用方法。到了 1692 年他获得了国王颁发的独家销售茶叶许可证。Dammann Frères 400多年的茶的介绍，请点击链接Dammann Frères | 香韵如诗 ，Dammann and Mariage两个兄弟家族创造了法国茶文化的绚烂历史，Frères 法语中是兄弟的意思。

就在他们开疆拓土发掘中国茶叶的时候，他们未来 400 年的老对手 Mariage 兄弟才刚刚开始旅程。

他们一开始并不顺利。Nicolas 和 Pierre Mariage 这两兄弟一开始是法国东印度公司的员 工。然而因为国立和海军力量的限制，公司海外贸易业务一直发展的不好。1660 年，失望的太阳王路易十四为了满足个人的奢侈生活，他指定这两兄弟作为皇室的代表出访各国打通官方的通商道路。经过不懈的努力，他们代表王室和印度以及波斯帝国达成了贸易协定。 

彼时的 17 世纪末 18 世纪初，中国茶叶在法国的流行达到了第一个巅峰。在众多贸易商品中，他们看中了茶叶。从 1670 年开始，他们家族一直专注于茶叶贸易的生意。 

1789 年的法国大革命对法国的饮茶文化无疑是一个严峻的考验。革命者们把饮茶和贵族的奢侈，腐败的生活方式联系到了一起。在消灭法国贵族的年代，贵族们带来的饮茶风尚也被暂时的消灭了。法国的茶行业受到了重创，大多数茶店倒闭关门。

和 Dammann 兄弟一样，Mariage 兄弟也秉承了对茶叶和茶文化的热爱，在风暴中坚持了下来。不过和 D 家相比，他们对中国茶叶复杂的产区特点，进货渠道并没有那么了解。法属东印度公司糟糕的运营，也只能让他们通过印度和波斯帝国的中间商来转卖二手茶叶。这使得他们在和 D 家的竞争中处于不利的地位，家族生意并不乐观。

然而 19 世纪初酝酿的西方茶叶革命拯救了他们。 

路易十四引领的法国贵族对茶叶的风潮在 1680 年代传到了隔海相望的英国。1700 年开始，英国王室开始流行茶叶。他们也在英国东印度公司在印度的港口大量囤积从中国来的茶叶。不同的是，英国的工业革命带来了之后 100 年平民和中产阶级的崛起和收入大幅增长。对茶叶的需求从王室一直传递到了平民。从中国运来的茶叶数量有限而且价格昂贵，显然不能满足这个快速增长的需求。于是英属殖民地印度开始大量种植茶叶。阿萨姆，大吉岭这些茶叶产区被开发出来，使用现代种植和大规模工业化生产理念来制茶，降低了茶叶制作的成本， 提高了产量。

Mariage 兄弟抓住了这个机会，坚定地开发印度产区茶叶。和中国茶叶不同，印度特殊的气候造成了他们的红茶香气浓郁，产量高。尤其是大吉岭红茶，一年两采，春茶带有淡雅的兰花香韵，夏茶兼有葡萄果味和坚果香味。这里的茶叶进口到法国，无疑给喝惯中国茶的法国 人一种新鲜的体验。

注册公司

1854 年 6 月 1 号，Henri 和 Edouard Mariage 两兄弟，在 200 多年后正式成立了今天的注册公司，Mariage 兄弟茶业有限公司。Mariage Frères 公司一开始只是专注为法国的高档酒店提供专业高端茶叶。到了 1983 年，公司正式成立零售茶叶业务。 

今天，公司总共开了 30 多家高端的专卖店，在巴黎的卢浮宫开了自己的茶室。成为了一家全球性的高端茶叶品牌。

Mariage 兄弟的茶，主要以印度茶为主。因为他贸易商出身的特质，这几年也开始根据市场变化引入中国茶，日本茶和非洲茶等品种。 

由于他的强项是印度茶，主打的高端品牌也就来自于主要大吉岭的各大茶园。

可以看到，2019 年春茶的茶叶，2 两约为 55-68 欧元。大吉岭的春茶带有淡雅的花香，可算是南亚红茶的巅峰地区。不同产区，价格也略有不同。 

在阿萨姆，锡兰和中国，日本等地的茶叶，虽然没有名贵的品种，但是质量也不错。

法国人对茶叶的分类是非常细致的，可以找到日本绿茶，普洱，青茶（他们叫蓝茶），黄茶， 白茶和炭培茶叶。笔者尝过其中几种，口感个人偏好有所不同，不过同一种茶口感很好，而 且对叶子的质量控制很严格。

拼配茶叶再一次显示了法国人对 infusion 的追求。香料，柠檬，花卉，玫瑰，香草，水果等等无所不拼。不过他们最好的还是伯爵红茶。印度产区和英国茶文化的影响，他们的伯爵红茶用料精良，产地选择也非常讲究。

法国人做茶包总是与众不同。这个喜欢花卉的国家里，茶包的设计也是别出心裁让人和花可以联系起来。M 家的茶包用的是平纹布包成一个花朵的形状，随性而美观。并且和木纤维纸以及尼龙不同，非常的健康和环保。

经典的茶叶罐，器型优美，配色和图案端庄大方。

仪式感十足的法国人，把古代中国人“焚香品茶”的高雅生活方式意外的继承了下来。这是笔者第一次看到茶叶品牌推出和茶叶相关的焚香，实在是雅致到了极点。

在 1854 年成立的时候，创始人 Henri 有一句名言：“Un parfum d'aventure et de poésie  s'évade à l'infini de chaque tasse de thé” 翻译成中文就是，让每一杯茶都充满奇异而诗意的芬芳，他们也是这么践行自己做茶的理念的。

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未标明出处的图片和视频来自 Mariage Frères 网站及其社交媒体

Refs: 

1.https://en.wikipedia.org/wiki/Mariage_Frères 

2.https://www.teamuse.com/article_000902.html 

3.https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187147-d8008032-ReviewsMariage_Frères-Paris_Ile_de_France.html

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