植物基品牌NotCo获8500万美元融资，农夫山泉正式在香港上市，Oatly在中国推即饮咖啡 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第135篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯。
PS：
1.文末有最新一期小饭局的通知，主题为功能性食品饮料相关，9月19日在北京举办。
2.从本期Weekly开始将新增一个不定期更新的栏目版块：『咖啡行业近期动态』。
本期Weekly·周报编辑：Ethan
大事件&风向标
植物基品牌「NotCo」完成8500万美元C轮融资，2020年销量同比增长6倍
撰文：Ethan
信息来源：Food Dive、NotCo官网、The Ringer、Businesswire、Crunchbase
NotCo创始团队及产品，图片来源：NotCo Linkedin
9月9日，成立于2015年，总部位于智利首都圣地亚哥的食品科技公司NotCo，宣布完成8500万美元C轮融资，本轮融资的领投机构是Future Positive Capital和L Catterton，跟投方有Kaszek Ventures，The Craftory，Bezos Expedition，General Catalyst，Endeavor Catalyst，Indie Bio，Humbolt Capital，Maya Capital等8家机构。这笔融资是该公司宣布扩大经营规模，向美国市场扩张时获得的，创始人兼CEO Muchnick在融资后透露，公司的销量是2019年同期的6倍。Muchnick此前创立了销售植物性调味品和植物性蛋黄酱的公司Eggless ，NotCo是其第二次创业。
NotCo融资历程，图片来源：Crunchbase
NotCo目前主要提供产品是植物基蛋黄酱，在智利上市8个月之后迅速获得了10%的市场份额，排到了市场前三（智利是全球第三大蛋黄酱市场，前两名是Kraft和Hellmann's）。随后于2019年推出了植物牛奶、植物冰激凌，与汉堡王合作植物肉产品。今年还与Papa John's（美国第四大披萨连锁品牌）在肉类替代性产品上合作，并计划在智利Papa John's的100多家餐厅推出。
最初NotCo将自己定义为一家食品科技公司，而不是品牌公司。它的另外两名创始人Pichara和Zamora开发了一款机器学习软件「Giuseppe」，原计划将该技术应用于食品公司产品研发的合作当中。「Giuseppe」能寻找不同动物和植物蛋白分子之间的联系，找到复制出传统食物风味、质地和颜色的特殊植物性配方。这其中涉及到7种不同的工作部分，有描绘食物和配料的分子数据，食物和配料的光谱成像，还有口味测试人员收集的一系列数据，比如口感、质地、回味、酸度等等。Muchnick宣称目前在7个数据库中已存储了7000种植物氨基乙酸结构的图谱。
NOT MAYO蛋黄酱，产品实物、包装、营养成分表，图片来源：Businesswire、NotCo官网，制图：FoodPlus研究分析团队
NotCo的核心技术其本质是利用机器学习技术（人工智能），提升产品研发的效率。而三位创始人将其运用于植物替代传统肉食领域，其创造的价值在于食品的可持续化。我们注意到，在今年3月31日，NotCo对其商业模式进行了调整，关闭了位于智利圣地亚哥的蛋黄酱生产工厂，并将所有的生产外包，而自己则专注在产品研发和销售环节。
但从其技术特性来看，这种通过“人工智能+合成生物学”所生产的产品，对于消费者来说是一个更大的“黑盒”，从理论上来说，这种特性会加大消费者对品牌的依赖。当然如果NotCo专注于产品研发，则无可厚非。但是做为食品品牌，在成长期涉及过多的产品品类，以及剥离工厂，是否是更好的商业模式值得我们观察。再进一步从产品定位的角度思考，这种通过植物性配方合成的产品，在消费者的心智中它还是“蛋黄酱”，“酸奶”或是“冰激凌”么？从理论上来说，这种技术可以合成出各种他想要的风味、质地的食物，这些被创造出来的食物，应该属于什么品类？叫什么名字呢？
即便拥有这么疑问，也阻挡不了植物基市场的快速发展。NotCo的产品已经进入智利、阿根廷、巴西、墨西哥和美国等五个国家的市场。而且肉类食品需求持续扩大，以及因动物饲养而产生的环境负担，是摆在人类发展面前比较确定的问题。人类急需提升食物生产的效率，而“人工智能+合成生物学”是解开人类对“更好食物”无限追求的密匙么？
农夫山泉顺利在香港联交所上市，市值在4000亿港元上下，是中国市场除白酒行业之外市值最高的食品饮料公司之一
撰文：海枫
信息来源：农夫山泉官网、百度股票搜索、往期FoodPlus Weekly
农夫山泉微信视频号在上市当天发布的创始人讲话视频，图片来源：农夫山泉视频号截图
农夫山泉于9月8日正式在香港联交所主板挂牌上市，首日开盘涨幅达到85.12%，农夫山泉市值达到4400多亿港元，而作为首发上市的发行价为21.5港元，是招股时价格区间的上限，开盘后股价达到39.8港元，这也直接说明资本市场对于农夫山泉的看好，截止到9月15日收盘农夫山泉的市值为3949亿港元。
在非白酒行业上市公司里，这个市值水平也仅次于A股市场的调味品上市公司海天味业市值，截止到9月15日收盘海天味业市值为5262亿人民币，即便是算上白酒行业，茅台、五粮液的市值比农夫山泉高。
作为一家在2019年年营收在240亿RMB的上市公司，从营收角度来看，并不是十分出众的公司，但从毛利率水平、净利润率水平以及净利润规模，是比较优质的公司，净利润达到54亿RMB。
我们从今年3月份开始报道农夫山泉上市，到在港交所提交招股说明书，我们进行了招股说明书的解读与分析，再到最近的正式挂牌上市，结合之前的报道分析以及持续的观察，我们有以下几个判断和思考：
①、农夫山泉是一家非常优质、优秀的公司，具体体现在品牌与产品建立了非常好的消费者认知，供应链能力非常扎实，同时遍布全国的经销网络，而这其中的核心是围绕在农夫山泉的产品与营销能力上的，通过产品创新、营销梳理起了品牌，逐渐扩大规模之后在供应链与销售网络上建立起了规模优势。
②、农夫山泉未来的增长可能来自于什么地方以及挑战，从饮用水业务来看，过去几年时间农夫山泉还是保持比较快速的增长，尤其是2019年同比2018年的增长情况，但饮用水业务始终会有天花板的到来，尤其是低端及中端饮用水市场，市场增量萎缩之后，是寻求新的增量还是在存量市场做竞争，另外其他业务线的增幅以及市场地位来看，并没有想饮用水这么强势。
③、展开并购，像可口可乐公司、百事公司那样做多品牌组合的品牌控股公司，从目前农夫山泉的策略来看，虽然覆盖了多个饮料类别以及多条产品线，但旗下产品始终还是在以农夫山泉母品牌在做背书，去收购一些品牌势能上能与农夫山泉媲美的品牌，嫁接农夫山泉的供应链以及渠道能力，有可能让农夫山泉新的发展可能性。
④、作为早期及成长期的投资机构来说，有可能在现在这个时间点去投一家像农夫山泉这样的饮料公司吗？回顾农夫山泉过往，从初始能力来看，包括了市场洞察能力，并且把这种市场洞察转化成产品，再通过营销、“包装”的能力让产品走向市场，并且这个过程中积累起的品牌，让品牌有了溢价。如果想要去投一家像农夫山泉这样的饮料公司，未来有好的发展与退出回报，可能就需要注重以上能力的评估，而且是高标准的评估。
我们在7月份也曾报道过娃哈哈计划上市，娃哈哈和农夫山泉对曾多次对外宣传不上市，目前农夫山泉上市了，娃哈哈离上市也不远了。我们看到市场上有一种说法，提到农夫山泉上市，有提到创始人钟睒睒已经到了需要考虑企业传承如何选接班人的年纪，而上市是希望通过现代化的企业治理来为农夫山泉找到解决的办法。
咖啡行业近期动态
咖啡行业近期动态是FoodPlus Weekly推出的首个针对细分行业栏目，会不定期进行更新，主要追踪报道以及分析全球咖啡领域发生的事情，尤其是全球咖啡创业投资动态，以及中国咖啡市场各个代表性品牌的的动态，除了咖啡之外，我们之后也会推出其他行业的近期动态栏目。
燕麦奶品牌Oatly在中国市场推出即饮咖啡，主打口袋咖啡馆，产品为燕麦冷萃拿铁
撰文：海枫
信息来源：Oatly微信服务号
Oatly在中国市场推出的新品：燕麦冷萃拿铁即饮咖啡，图片来源：Oatly微信服务号
根据Oatly微信服务号9月11日推送的文章显示，已经在中国市场推出了一款即饮咖啡产品，为燕麦冷萃拿铁，容量为235ml，目前已经上线Oatly天猫旗舰店，4瓶装的售价为87.2元，平均每瓶21.8元，截止到9月15日的月销量为247。
Oatly从2018年年初正式进入中国市场，在一个中高端植物基饮料还很小众的市场里，一直在围绕咖啡圈尤其是精品咖啡圈来做品牌建设、市场拓展、消费者教育以及产品渠道建设，经过两年多的发展，已经稳固了自己的市场地位。
目前Oatly在中国市场是主打搭配咖啡的咖啡大师系列燕麦奶，主要渠道在线下咖啡馆，随着品牌建立起了一定的认知度，其他燕麦奶饮品系列也开始被消费者接受。根据Oatly天猫旗舰店的资料显示，除了咖啡大师之外，目前销售相对靠前的是250ml方盒装和1L装的原味燕麦奶和巧克力味的燕麦奶，另外则是圆形纸罐的燕麦奶产品，口味也以原味和巧克力为主。
再加上Oatly此前还引进过燕麦为基地的冰淇淋产品，截止到即饮咖啡产品推出之前，这就是Oatly在中国市场推出的所有产品线。我们曾和Oatly中国区品牌总监Herbert做过一次访谈，当中也介绍过Oatly是一个什么样的品牌，其中访谈内容核心围绕Oatly的咖啡渠道策略以及中国市场如何开拓来展开的。在7月份，Oatly获得了新一轮融资，融资额度为2亿美元，我们也在Weekly当中有提到过。
Oatly的产品线，图片来源：Oatly天猫店
在Oatly全球市场，一共分为了6大产品线，分别是常温燕麦饮料（包括咖啡大师系列）、冷藏燕麦饮料、便携装、燕麦粥、烹饪用的产品以及冰淇淋，而燕麦冷萃拿铁是在便携装产品系列之中，其中小方盒以及圆形纸罐的也是在这条产品线之下。
Oatly全球官网中对燕麦冷萃拿铁的介绍，图片来源：Oatly官网
虽然是全球产品线引入中国市场，但对于中国市场的Oatly来说，也是在进入一个全新的领域：即饮咖啡市场，从目前的情况来看，这款产品的定位是比较高端的，远比中国市场的大多数即饮咖啡产品都要高，即便是主打短保冷藏的即饮咖啡产品，所以能否成功在中国市场将这款产品推起来，目前还是有比较大不确定性的。
Oatly作为一个非咖啡品牌推出相应的即饮咖啡产品线，以及咖啡品牌推出咖啡奶精这样的产品线，这在国外是一种出现过多次的现场，也有比较成功的案例，其中包括Califia Farms最早作为一个果汁品牌，后来推出了一系列的植物基饮料，其中就包括了咖啡奶精产品线，依托于咖啡奶精方面的基础和优势，顺势推出了多条即饮咖啡的产品线，关于Califia Farms的深度分析，可以点击此处阅读我们之前的Insight文章。
Blue Bottle与Minor Figures小人物合作，图片来源：行走的咖啡地图
还有已经进入中国市场的即饮咖啡以及燕麦奶品牌Minor Figures，中文简称叫小人物，产品线同时覆盖了即饮咖啡和燕麦奶等产品线，目前在全球多个城市和Oatly展开竞争，其中在日本和Blue Bottle进行了合作。在中国市场上，因为Oatly已经在全面布局，随着Minor Figures小人物在市场上逐步渗透，与Oatly的竞争也会越来越直接。目前Minor Figures小人物在中国咖啡渠道中，根据我们的观察，应该已经做到了市场第二的位置。
这种咖啡与咖啡奶精的结合，以及以各自优势为基础，相互做延展，其实也给国内的咖啡品牌一些方向，即往咖啡奶精市场发展，不过对品牌本身的沉淀有比较高的要求，同时对于渠道能力和供应链也有一定要求，但至少存在这种发展的可能性，对于优秀的咖啡品牌来说是一种很好的选择。
永璞咖啡推出了新的精品速溶咖啡新品，依然是主打茶和咖啡的融合
撰文：海枫
信息来源：永璞微信服务号、永璞天猫店、大咖编辑室微信公众号
永璞咖啡推出的两款乌龙风味新品：玫瑰乌龙和桂花乌龙，图片来源：永璞微信服务号
根据大咖编辑室和永璞微信服务号的文章推送，了解到永璞咖啡推出了两款新品，分别是玫瑰乌龙咖啡、桂花乌龙咖啡，此前永璞咖啡已经推出了一款蜜桃乌龙风味的精品速溶咖啡产品，加上这次的玫瑰乌龙风味和桂花乌龙风味组成了乌龙风味系列的精品速溶咖啡系列。
目前这两款新品已经上线永璞天猫店，根据天猫店显示数据，这款产品规格在12颗装SKU的月销在5000+，加上此前蜜桃乌龙累计的销售量在26000多，售价为99元RMB，规格24颗装SKU的月销和累计销量都是500+。
今年是永璞咖啡动作比较大的一年，作为一家初创公司，从发展的角度来讲，完成了首轮机构融资，我们在6月份的Weekly中也有报道过，这对于永璞来说是可以加速公司的发展。
另外从产品线的角度来说，逐渐呈现出两大核心产品线，分别是咖啡液和精品速溶咖啡粉两种类型上，今年升级了冷萃液产品线，同时还推出了闪萃咖啡液，这是一款常温咖啡液产品，目前是永璞营收的核心构成，其次在精品速溶咖啡粉上，也升级了产品，同时推出了茶和咖啡的融合，更多可以理解为带有茶风味的精品速溶咖啡产品。
从预包装精品咖啡类别来看，永璞咖啡也在逐渐摸索属于自己的差异化发展路线，不同于时萃做更加平价的产品，永璞的产品还是保持在一定的水平线上，在这个基础上寻求产品的差异化，从精品速溶咖啡的角度来看，更多是寻求风味上的创新和差异，从咖啡液产品来看，着力推常温的闪萃咖啡液来突破冷萃液低温的限制。
再加上永璞之前在咖啡爱好者以及消费者的积累，以及过去一年多在品牌以及自有IP石端正的塑造上，让永璞有机会形成自己一定的综合起来的差异化竞争力。从目前的产品组合来看，有机会在下半年保持在平均500万RMB左右的月营收上，下半年有两个大促节日，双十一和双十二，也是永璞进一步突破的好机会。至于在2020年一整年，永璞能够做到什么样的收入水平，我们也会持续跟踪和分析。
由JAB投资支持的咖啡订阅公司Trade Coffee获得900万美元融资
撰文：海枫
信息来源：FoodBev、Trade Coffee官网
Trade Coffee官网宣传，图片来源：Trade Coffee官网
Trade Coffee是一家创立于2018年的公司，主要在美国市场推出咖啡订阅服务，可以通过Trade Coffee网站直接订购到来自美国五十多家独立咖啡烘焙商的烘焙咖啡豆产品，在创立之初就获得了JAB和波士顿孵化器Launch的支持。
其中JAB通过并购成为了世界三大咖啡巨头之一，旗下的JDE与Peet's咖啡合并之后已经在欧洲上市，我们之前也针对JDE Peet's的业务情况进行过分析，可以点击链接进一步了解。
目前Trade Coffee一共有来自55个咖啡烘焙商的448款咖啡豆产品，产品规格都是12盎司每袋，约合340g左右，价格在17.35美元到20多美元不等，最低价格约合人民币110多，不同品牌的不同咖啡豆在具体价格上会有明显差异。这和国内许多特色精品咖啡豆的价格相比，并没有很高，但也并不是一个平价的价格。
在Trade Coffee中，会有不同的咖啡豆分类，其中包括了脱咖啡因、浓咖啡、冷萃等，也会从咖啡豆烘焙深度、风味类型、冲泡方式、咖啡豆认证以及咖啡豆产区进行划分。作为消费者可以根据自己的消费喜好来对具体的咖啡豆产品进行选择。
Trade Coffee售卖的咖啡豆产品都是新鲜烘焙的，所以在消费者第一次选择之后，可以根据自己的消费频率来选择订购的周期以及配送新鲜咖啡豆的频率。同时在官网宣传中也在特别强调，所有的烘焙商都采用同一种咖啡豆烘焙机进行咖啡豆烘焙，这也在一定程度上保障咖啡豆的烘焙品质。
在FoodBev的报道中提到，Trade Coffee最新一轮融资由Madrona Venture Group领投，之前的投资方JAB和Launch跟投。这次融资的资金用途主要会用在咖啡烘焙设备的支持上，同时也会继续扩大服务范围，扩大服务范围也必然会涉及到在新的市场中要扩大宣传。
同时Trade Coffee在FoodBev的报道中还提到，过去几个月订阅用户数量增加了两倍，而且大多数订阅用户有在持续订阅。在这篇报道中还引用了Trade Coffee合作咖啡烘焙商Methodical Coffee的话，提到说今年3月份加入这个订阅平台以来，Trade Coffee的订单已经占总业务的30%左右。
从Trade Coffee的发展来看，咖啡发展成熟的美国市场，当达到一定程度的时候，消费者对于特色咖啡的需求会加大，而精品咖啡豆烘焙又是一个相对分散的市场，这也给了Trade Coffee一些机会。
中国市场是不是存在这种一站式订购各种咖啡烘焙商咖啡豆产品的需求，目前来说还不明朗，因为咖啡市场还在飞速发展中，直接去做咖啡品牌在当下的中国市场来说会比做一件类似于Trade Coffee的事情更加适合。不过从长期去看，如果某个品牌能够做好精品咖啡市场教育，尤其是在家消费场景的市场教育，当市场成熟度提高之后，这样的积累会变成很好的优势。
智能胶囊咖啡机初创公司Bruvi获得220万美元的种子轮融资
撰文：海枫
信息来源：36Kr、Bruvi官网
Bruvi的产品宣传，图片来源：Bruvi官网
根据36kr引用外媒FinSMEs的报道，美国智能胶囊咖啡机初创公司Bruvi获得了220万美元的种子轮融资，此前在2019年还获得了更早一轮95万美元的融资。Bruvi是一家成立于2018年的公司，由Sung Oh和 Mel Elias创立，其中Sung Oh是发明家，而Mel Elias一位茶与咖啡行业的资深人士。
根据36Kr的报道，Bruvi目前核心的是提供了单杯胶囊咖啡机系统，可以通过机器制作过滤咖啡、浓缩咖啡、美式咖啡、冰咖啡、冲泡咖啡、茶以及冷冲泡咖啡等饮品。
Bruvi能够制作的咖啡和茶饮品，图片来源：Bruvi官网
在Bruvi官网中有提到，机器可以自动识别B-Pod具体是哪一种类型的产品，从而一键进行冲泡，在整体的单杯胶囊咖啡机系统中，Bruvi希望打造出一个不同于Keurig System和K-Cups的系统。目前胶囊咖啡机只有一款机器，提供的B-Pod产品一共有13种产品，其中12款都是咖啡，另外一款是抹茶拿铁。
不过在Keurig System和K-Cups已经非常成熟的美国市场，要想再建立一套单杯胶囊咖啡机系统是有非常大挑战的，雀巢旗下的Nespresso其实在很长一段时间里并不开放其他咖啡品牌做匹配Nespresso胶囊咖啡产品，通过全球的推广以及雀巢资源优势，建立了一套相对封闭的胶囊咖啡机系统。
对于Bruvi来说，具体的挑战来源于，如果对标Keurig System和K-Cups做一个开放的胶囊咖啡机系统，如何说服更多咖啡品牌商推出B-Pod的胶囊产品，以及卖出更多的Bruvi胶囊咖啡机器。而如果是对标雀巢的Nespresso做一个相对封闭的胶囊咖啡机系统，如何建立一个受到消费者信赖的咖啡品牌以及胶囊咖啡及品牌是关键。
从短期以及短中期来看，Bruvi是可以凭借一些资源和目前互联网传播的基础获得一些市场和营收，但是如果希望在这个领域做大，还是需要考虑清楚以上不论哪个方向的关键性问题。
其实我们也看到国内有公司在尝试，包括九阳旗下的One Cup有独立出来融资，以及Coffee Now有在尝试建立一个开放的胶囊咖啡系统，也包括小米有品推出了好几次胶囊咖啡机产品，不过都不算非常成功，因为要建立起一个胶囊咖啡机系统起来，需要多个方面的能力，对于具体的公司和团队而言是一种复合能力。
大公司新闻
可口可乐公司公布了战略重组后的9个区域运营部门具体情况，大中华区将成为单独的运营部门
撰文：海枫
信息来源：小食代、往期FoodPlus Weekly
在9月初的Weekly中我们有报道可口可乐进行业务组织结构重组，除了成立平台服务部门、全球品类中心、将先在北美裁员4000人之外，更为核心的战略调整是优化四大区域的运营部门，将由原来的17个部门调整为9个运营部门，同时Global Ventures和Bottling Investments依然是两个独立的运营部门。
根据小食代最近的报道，从2021年1月1日，调整之后的四大区域的9个运营部门将正式替代原有的17个运营部门，具体的9个部门分别是：北美、拉丁美洲、欧洲、非洲、欧亚大陆和中东地区、日本和韩国、大中华区、东盟和南太平洋地区、印度和西南亚。
值得注意的是在此前的架构中，大中华区和韩国是划分为一个运营部门，而在新的运营部门中，大中华区将作为单独的运营部门，将由现任可口可乐南太平洋运营部门总裁Vamsi Mohan Thati担任调整之后大中华区运营部门的新总裁。
目前可口可乐在中国市场有三大体系，分别是负责不同区域的两大瓶装商：中粮可口可乐、太古可口可乐，两大瓶装商分别负责中国市场中不同区域的可口可乐旗下产品的生产以及分销。
而另外一大体系是可口可乐瓶装商管理服务公司，简称为SCMC，由可口可乐瓶装商投资部门与太古、中粮以及可口可乐中国共同设立，来统筹中国市场非碳酸饮料产品线的生产。目前可口可乐新进入中国市场的一些产品，比如POWERADE爆锐、Innocent天真就是SCMC负责生产。
新的调整要2021年生效，但中国饮料市场竞争也越来越激烈，随着健康化的消费习惯越来越普及之后，对于以碳酸饮料为核心的可口可乐来说，中国市场如何稳固住自己的优势并且进一步去扩大优势，还是值得期待的。
目前对于可口可乐在中国市场而言，既有被动的地方，也有主动的地方，主动的地方在于在积极引入全球其他市场领先的品牌，比如刚提到的POWERADE爆锐、Innocent天真，但被动的地方是中国市场饮料类别里增速最快的一个类别，气泡水市场。
在风味气泡水市场中可口可乐在中国并没有布局，更多是基于原有的品牌线推出新产品，比如雪碧+、可口可乐+、冰露纯悦+、怡泉等，但元気森林这样的风味气泡水其实已经对含糖碳酸饮料造成了一定的影响，如果风味气泡水市场渗透率持续扩大，势必会冲击到可口可乐的核心产品线。
仅仅依靠原有品牌推相似产品已经不够应对这种市场变化了，那就要看可口可乐如何采取措施，是针对中国市场新推出一个品牌，类似于冰露这样的，还是引进在美国市场新推出的AHA品牌，迅速引入到中国市场。
以上这些都值得关注和期待。
雀巢在哈尔滨双城增加4亿元人民币投资，强化在华高端化产品生产能力
撰文：Orva
信息来源：小食代
9月10日，雀巢正式对外宣布，将在哈尔滨双城投资4亿元人民币拓展雀巢在双城多方面的业务能力，同时进一步强化雀巢在当地工厂的高端化生产，其中2亿将在今年投入。加上此次增资，雀巢连续三年来对双城累计增资7亿元。值得注意的是，在疫情的背景之下，雀巢反而加大了对华投资。包括今年5月宣布在天津增资7.3亿元。此次4亿元投资的资金使用计划有三方面：
第一，雀巢计划在双城建立其全球范围首个谷物能力中心（Nestlé Grain Competence Center ，简称GCC）。通过复制雀巢奶牛养殖培训中心和雀巢咖啡中心模式覆盖包括乳品、谷物、豆类、水果、蔬菜等在内的多品类农业原料；
第二，扩建雀巢奶牛养殖培训中心（Nestlé Dairy Farming Institute, 简称DFI）的扩建计划。DFI已成立6年，共培训超过1万名学员，自营的牧场牛群平均每日单产超过42公斤。此轮增资将增加提供A2奶源，将有助于推动雀巢生产「能恩」婴儿配方奶粉采用本地奶源的进程；
第三，加强高端化产品的食品生产加工能力，具体覆盖产品包括婴儿辅食和成人产品线。其中，婴儿辅食产品线，将重点提升婴儿米粉的生产产能和技术升级，婴儿健康零食方面基于目前嘉宝泡芙的基础增加健康谷物零食产品；对于成人产品线，雀巢将首次推出两款功能性保健食品，分别具有“增加骨密度”和“增强机体免疫力”的保健功能。目前，这两款产品已经拿到了“蓝帽子”。
2020年4月正式上任雀巢婴儿营养业务单位中国大陆地区副总裁杨栩湘，在接受采访时表示：婴儿米粉是嘉宝在中国推动的第一项业务，雀巢现在已经进入了果泥和零食（如泡芙）品类。接下来的业务策略，就是要加强技术和食材上的优势，进入多样化品类，推出更多样化的产品。婴儿营养零食品类未来不只限于谷物，我而会变成一个农业能力中心，覆盖从谷类到豆类，到蔬菜，到水果等。在雀巢未来零食新项目中，还包括利用“植物高蛋白的豆类”来生产一系列嘉宝婴儿零食。
植物肉公司Beyond Meat扩大在华投资，将在嘉兴经济技术开发区投资建设两个工厂
撰文：Turo
信息来源：中豆委、每日经济新闻、企查查
根据中豆委的消息，9月8日美国植物肉品牌Beyond Meat宣布与嘉兴经济技术开发区达成协议，将在该地区投资建设两家工厂，用于生产“Beyond Meat”品牌的植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等产品，这是该公司在华发展的一个重要里程碑。Beyond Meat首席执行官兼创始人Ethan Brown表示，经过几个月富有成效的合作讨论，将与嘉兴经济技术开发区合作开发两座生产实施，其中一座将会是世界最大、技术最先进的植物肉生产设施之一。
马家浜健康食品小镇规划 图片来源：每日经济新闻
为什么选择在嘉兴建厂？Beyond Meat中国区总经理陈美瑜在接受每日经济新闻记者采访时表示，嘉兴经济技术开发区在食品行业的丰富经验、毗邻上海的地理位置、发达的物流和丰富的人力资源，它会是协助我们实现在中国市场宏伟计划的完美地点与完美合作伙伴。同时，我们制定了一个内部目标，即2024年前，至少将一种产品的价格降至与同类动物蛋白质价格相同。在中国进行本地化生产，将有助于我们的产品定价等举措。
今年4月，首次进入中国市场的Beyond Meat就在嘉兴注册了全资子公司别样（嘉兴）食品有限公司。随后在与星巴克、肯德基、必胜客等餐饮店及与盒马、麦德龙等零售渠道合作中收到了良好的市场反馈。
除了在美国本土和中国投资建厂之外，Beyond Meat还在全球多个国家拥有投资。根据Beyond Meat今年Q2的报告，在加拿大和荷兰多个地点也有联合制造商。今年上半年，Beyond Meat在荷兰注册了一家子公司，并在第二季度收购了荷兰的一家制造厂。
国内还处于市场导入期阶段的植物肉市场已经吸引了众多公司布局，包括国内的创业公司、老牌企业、上市公司，以及海外公司、跨国巨头等。国内的“植物肉热”是一件好事，众多品牌可以一起去教育市场与普及产品。根据我们的观察，目前国外品牌在研发上还是领先中国品牌一些身位，特别是Impossible Foods产品的风评已经非常高。这些品牌进军中国将倒逼中国的品牌在产品研发端去奋力升级，植物肉品牌到最后的核心壁垒一定还是产品力——口感、还原度、风味等。
一个值得注意的重要信息是，关于植物肉行业标准的制定，9月12日金字火腿总工程师马晓钟在采访中表示：“刚刚国家立项批复同意，马上开始工作。”
飞鹤拟31亿港元要约收购原生态牧业，预计增加年产34万吨自有奶源
撰文：Orva
信息来源：小食代、飞鹤公告、安信证券
9月6日公告显示，飞鹤拟委托中信里昂向原生态牧业提出自愿性有条件现金要约，每股定价0.63港元，同时以现金换取注销所有尚未行使的购股权，涉及的金额约为30.71亿港元（约合人民币27亿元）。这意味着飞鹤将在上游奶源增加了年产34万吨的自有奶源。
近两年国内奶牛存栏下降、奶源供给紧张，国内乳企争夺上游布局奶源是近年来的趋势，伊利、蒙牛、光明、新希望等头部企业均参与其中，今年甘肃成为伊利、光明、蒙牛竞相争夺的热门奶源地。而乳企和奶源牧场“联姻”也屡见不鲜，原生态牧业与飞鹤的业务羁绊长达十年之久，是互相制约互相成就的关系。
十年前，飞鹤的主要鲜奶来源是克东厂房和甘南厂房附近的两个牧场，2011年做出专注核心业务的战略决策后，向原生态集团的成员公司出售了克东牧场和甘南牧场的全部股权，总代价为8.5亿元。其中，现金支付1.1亿元，剩下7.4亿元的部分由签订的《原生态销售协议》、《独家鲜奶供应合约》和《补充牛奶供应协议》通过提供鲜奶供应来支付，截至2015年底，协议义务全部履行。
飞鹤选择原生态作为主要的鲜奶供应商，一方面是因为原生态牧场的规模大和奶源较优质；另一方面是因为原生态奶源牧场距离飞鹤生产设施1-3个小时车程，有利于飞鹤的管理效率和质量控制。2016年-2018年飞鹤向原生态集团采购鲜奶金额为4.6亿元、5.3亿元和7.6亿元，分别占鲜奶采购成本的84%、83.5%和87%。从原生态的收入构成看，飞鹤贡献是一个逐年提升的过程，2018年占比已接近70% 。
原生态目前共有七个牧场，实际奶牛存栏为6.4万头。2015年和2017年飞鹤与原生态又分别签订《三年框架协议》和《新框架协议》，对飞鹤采购原奶的各项优先权进行约定，上述协议已于2019年底期满。而如今规模化养殖比例在不断提升，原奶价格也逐步上升，上游牧场已进入新一轮的景气周期。且其他乳业巨头在近些年也频频投资收购牧场，在这样的背景之下对飞鹤舍弃签署新协议，转而收购的动作是很容易理解的。
近年来飞鹤通过前瞻布局高端化产品、渗透线下母婴零售店等产品和渠道战略性调整，实现规模增长，欧睿数据显示2019年飞鹤市场份额增至11.8%仅次于雀巢惠氏，成为销售额排名前五名中唯一的国产奶粉品牌，而战略布局自有奶源将助力飞鹤成为百亿级国产婴幼儿奶粉品牌。
三得利收购RTD鸡尾酒品牌 「On The Rocks」，目标直指以烈酒为基础的RTD酒精饮料市场老大
撰文：Ethan
信息来源：Food Dive、三得利官网、On The Rocks官网
近日，三得利宣布收购美国即饮鸡尾酒品牌 「On The Rocks」，在2020年上半年「On The Rocks」将RTD鸡尾酒销量翻了一番，其主要饮用场景是航空旅行、酒店客房服务和重大体育赛事，目前主要在美国市场和加拿大市场销售。此前三得利拥有该公司少数股权，本次交易条例没有透露。
「On The Rocks」成立于2015年，由餐馆老板Patrick Halbert和酒保Rocco Milano共同创立。该品牌的招牌鸡尾酒产品包括：以波本威士忌为基酒的「Knob Creek Old Formed」；以伦敦干金酒为基酒的「Hornitos Margarita」；以伏特加为基酒的「Effen Cosmopolitan」；以及浓、淡朗姆酒混合酒为基酒的「Cruzan Mai Tai」。在2018年该公司与三得利建立了合作，其中「Knob Creek Old Formed」、「Cruzan Mai Tai」的基酒分别用的是三得利的Knob Creek®和Cruzan® 。
三得利拥有两个RTD品牌，主要市场在日本。收购「On The Rocks」之后将会把业务扩展到北美市场。三得利表示，它看到了一个机会，将「On The Rocks」从RTD高级鸡尾酒扩展到“新的场景、形式、鸡尾酒配方和低ABV领域”。这家烈酒公司表示，它希望成为以烈酒为基础的RTD酒精饮料市场老大。
根据IWSR向Food Dive提供的数据显示，2019年RTD酒精饮料产品增长了49.7%。该增长主要是由Hard Seltzers品类增长驱动的，占该类别的43%。虽然Hard Seltzers与RTD鸡尾酒之间存在品类之间的竞争，不过RTD鸡尾酒市场的渗透率很低，预计这个细分市场仍将处于快速增长之中。
投融资新闻
“汉口二厂”母公司「恒润拾」已完成过亿元融资，由清流资本、高瓴创投等多家参投
撰文：San
信息来源：36氪，汉口二厂旗舰店
近日36氪独家报道，网红饮料品牌“汉口二厂”的母公司——武汉恒润拾运营管理有限公司已完成过亿元融资。本轮融资的投资者包括清流资本、高瓴创投、碧桂园创投和顺为资本，老股东亲亲投资继续跟投。在此之前，恒润拾已于2019年8月，获得了亲亲投资的数千万元战略融资。
回顾汉口二厂的发展历程其增长不可谓不快。2017年8月，尝试性的通过快闪店活动，复刻汉口二厂的汽水，结果3天时间一售而空，随后于同年12月份，正式启动“汉口二厂”的新品招商会。2018年是恒润拾产品上线的第一个完整年度，便获得了超过8000万的销售额，2019年11月，恒润拾在第22届上海国际食品饮料及餐饮设备博览会上推出新的品牌线“平行宇宙”，2019年全年销售额已突破了3个亿。
目前，恒润拾共运营着“汉口二厂”与“平行宇宙”两个品牌，并且在产品定位上二者会有所差异。汉口二厂更偏向于是传统碳酸饮料的升级替代品，它是用真果汁浓缩来代替香精，以实现健康化和品质提升。而平行宇宙则属于潮流饮料品牌，旗下包含低度风味配制酒系列“平行宇宙”，以及香氛气泡水系列“风林火山”。前者定位于“女生的第一瓶酒”，后者则是通过添加天然植物香料中的萃取物，打造了香氛气泡水的概念。（此前的Weekly对该系列产品有更详细的介绍，点击链接可回顾）
在渠道上，恒润拾在初期非常重视线下渠道的拓张，并以便利店、精品超市、盒马鲜生等中高端渠道为主。在全国范围的扩张过程中，恒润拾是以中部城市武汉为核心，依次以一线城市-省会城市-旅游城市的路线延伸。而在线上渠道方面，恒润拾还有较大的提升空间，以两个子品牌的天猫旗舰店数据为例，销量最高的宝贝月销也仅在小几百、小几千的量级。
总体来看，恒润拾通过复刻经典IP，唤起了一代人的记忆同时成功获得首批用户，随后依靠不断的推出有颜值的新品以及跨界联名、内容营养等玩法，逐步将势能从武汉拓展到了全国。值得一提的是，此前有关“汉口二厂”IP创意来源以及所属权的问题，恒润拾曾与其他企业发生过纠纷，但从目前的情形来看，此事并没有影响恒润拾的发展以及资本市场对它的认可。
健康即食品牌鲨⻥菲特完成1500万元A轮融资
撰文：mika
信息来源：鲨鱼菲特官方公众号
近日，据健康即⻝品牌鲨⻥菲特官方宣布，鲨⻥菲特已完成1500万元A轮融资，投资方为梅花创投。
鲨⻥菲特成立于2017年，创始人强小明曾为一家淘宝代运营公司的团队合伙人，有9年的电商运营经验，服务过五芳斋、稻香村、华美、同仁堂、御⻝园等多个品牌。公司围绕新生代消费人群，以即⻝鸡胸肉作为切入的爆品，至今连续17个月保持天猫生鲜鸡胸肉类目第一名。
随着公司规模的扩大，产品品类也从鸡胸肉拓展到肉类、杂粮、冲饮等，覆盖正餐代餐、佐餐、零⻝等各种不同的⻝用场景，2019年销售额8000万，2020年截至目前销售已经过亿，全年预计完成2.5亿销售。
鲨鱼菲特的首个爆款是即⻝鸡胸肉产品，2019年鸡胸肉单品销售额超过5400万，目前单月销售额超800万。爆品孵化成功后，鲨鱼菲特围绕这群健康生活用户，补充了更多场景和品类，包括鸡肉丸子、全⻨面包等，通过这些新产品组合，逐步形成了爆款矩阵。目前，销量排名前10的产品占销售额的70%以上。
鲨鱼菲特表示，目前短期的业务重点在于渠道和产品，之后将会和线下的一些适配渠道合作，比如健身房、便利店等；而在产品方面，鲨⻥菲特目前已经有100+SKU，并且保持每月5、6款新品的上新速度，不断调适迭代产品。
对于这次投资决策，梅花创投创始合伙人吴世春表示，他们发现Z时代年轻人的饮⻝消费习惯正在发生巨大变化，未来极有可能诞生百亿规模的巨头型健康⻝品品牌，“方便”、“健康”已经成为新人群、新消费最核心的决策因子。
加拿大无酒精精酿啤酒品牌「Partake Brewing 」获得400万美元A轮融资
撰文：Ethan
信息来源：Partake Brewing官网、Circleup Growth Partners官网
9月9日，无酒精的精酿啤酒品牌「Partake Brewing 」获得由Circleup Growth Partners领投的400万美元A轮融资，其他跟投方有Export Development Canada (EDC)、Natural Products Canada (NPC)。公司将利用这笔资金，招聘关键员工、扩大分销和零售网络以及品牌建设，加快在美国市场的增长。
总部位于加拿大的「Partake Brewing 」成立于2017年，生产并销售五种不含酒精的精酿啤酒（主要成分由水、大麦、啤酒花、酵母组成，每罐10-30卡路里）。「Partake Brewing 」主要在加拿大和美国的零售商Total Wine & More和全食超市销售。其官网售价每24瓶，55美元。
值得注意的是，领投方Circleup Growth Partners拥有一个机器学习系统「Helio」，该系统通过公开信息、公司合作伙伴获取的数据、以及创业者数据，寻找符合新兴趋势的公司。并从品牌实力、产品差异化、分销广度等维度判断新兴公司的竞争实力，辅助投资决策。
一些有趣&值得关注的新产品
近期国内婴幼儿市场火热，让我们来看看国外品牌的动态。近日，婴儿和幼儿食品品牌piccolo在英国的零食系列中增加了两种新的高纤维产品——MELTS与燕麦棒，这两款产品有有机、无麸质、无添加糖的标签。燕麦棒每根含有2.7g的膳食纤维，目前有苹果、胡萝卜、香橙三个口味。MELTS每袋6g中含有0.5g的膳食纤维，由酸奶制成，有苹果、酸奶、草莓这三个口味。（信息来源：FoodBev）
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英国素食糖果公司LoveRaw推出一款纯素食的榛子奶油夹心威化棒零食，这款产品命名为Cre&m Filled Wafer Bars，主打100%纯素，售价为1.69英镑，目前可以通过LoveRaw官网订购，今年晚一些会在英国线下超市Holland＆Barrett和Waitrose购买。（信息来源：FoodBev）
最新一期FoodPlus·小饭局即将于北京举办
主题：《切功能性方向的食品饮料，如何脱颖而出？ 》
时间：2020月9月19日（周六）17:00-21:30（特别提醒，17:00是做为小饭局正式开始的时间）
分享嘉宾：
LemonBox创始人&CEO翁斌斌分享，主题《定制化功能食品的未来发展之路》
衡美食品创始人&市场总监杨鹏，主题《功能性食品创新新机遇开发》
华创投资消费负责人余跃分享，主题《崛起的功能性需求，如何抢占食品消费品新品牌机会？》
地点：北京·朝阳区将台路甲2号 金尚丽SHANG
费用：RMB 269元/人
报名方式：扫面海报二维码或点击阅读原文进入报名页面
特别鸣谢此次场地赞助方：金尚是一家知-食-行-住 一站式创意工作社区，以创意生活和设计为基因，集合创意酒店、联合办公、精品餐饮、休闲时光、智识共建为一体，为每一位到访者带来放松的独特生活体验和充满灵感的社交互动。坚信互联网力量的时代，“面对面交流”的人性需求更不可替代。从核心办公空间有机延伸为生活社区的金尚，从布局到细节都遵从开放、灵活、巧妙的原则追求工作生活平衡设计。品牌 slogan：给予空间情感，让使用者幸福。
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