摆一桌这样的年夜菜，谁会不爱你？
大年三十，段子拿来～～
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摆事实，讲道理，抵不过一句话。
TA：咱家今晚吃啥呀？
你：今晚给你做好吃的！
今年的年夜饭，你下厨露一手，吃着各种好吃的，一起谈笑风生，不仅征服ta的胃，还有ta的肠道小菌菌，还有ta的心
庄大厨给咱们准备了六道菜，祝大家六六大顺哦！
【菜谱分享】
1.脆口珊瑚草
2.尖椒擂茄子
3.快手海带头
4.五彩水晶卷
5.薯条烧茄子
6.豆粉土糍粑
【脆口珊瑚草】
【食材】
珊瑚草
西葫芦
小米辣/半根
【调料】
生抽
陈醋
【做法】
1.珊瑚草泡发，洗干净，西葫芦切片，小米椒切瓜子片。
2.珊瑚草、西葫芦放进碗里，加入小米椒，拌上生抽即可。
【快手海带头】
【食材】
海带头
荷兰豆
小米椒
【调料】
生抽
【做法】
1.海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。
2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3.所有材料都放入碗里，加入生抽、陈醋，拌匀即可。
【尖椒擂茄子】
【食材】
茄子
青尖椒
红尖椒
【调料】
生抽
花椒粉
【做法】
1.茄子切条蒸熟备用。
2.青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。
3.取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。
【五彩水晶卷】
【食材】
白萝卜
红甜椒
芹菜
香菇
榨菜
【调料】
自制酱汁：盐/生抽/花椒/八角/香叶
【做法】
1.萝卜去皮切片焯水备用。红甜椒切丝、榨菜切丝（袋装榨菜丝直接用）、芹菜切段备用。
2.将泡发好的香菇加生抽、水、花椒、八角、香叶煮开后放置一小时入味（味道要重一些），然后切丝。
3.取萝卜片，上面摆上红甜椒丝、芹菜丝、榨菜丝、香菇丝，然后卷起来摆好即可。
【薯条烧茄子】
【食材】
茄子
红薯
【调料】
生抽
辣椒酱
陈醋
老抽
【做法】
1.茄子对半切开，再在茄面上切十字花刀，入蒸锅蒸熟。
2.红薯去皮切成条备用。
3.锅内放适量水，放入红薯条，然后加生抽、辣椒酱，陈醋，老抽调好味道。
4.煮至红薯熟后，将蒸好的茄子，整个的放入锅里，一起烧煮至入味，然后勾芡即可。
庄大厨说：不好意思，这道菜摆盘之后才发现好像一条鱼，好尴尬
【豆粉土糍粑】
【食材】
黄豆
糯米粉
粘米粉
【做法】
1.干黄豆用锅焙熟，然后用搅拌机打成豆粉备用。
2.糯米粉和粘米粉以4:1的比例混合，然后“混合粉”和温水的比例以1:0.8的比例揉成面团。
3.将糯米面团揉成一个个小丸子，放入开水锅中煮熟，趁热捞起，直接倒在豆粉上，均匀的滚一滚，均匀的沾上豆粉，即可摆盘上桌。
庄大厨菜谱：
腐皮菠菜卷 | 盐水四宝 | 鹰嘴豆烧冬瓜球 | 海苔香芋豆皮卷 | 金针菇蒸娃娃菜卷 | 彩云绣球 | 秘制香肠切片配脆萝卜 | 香露白汁圆子 | 秘制蜜汁脆山药 | 芥末草菇 | 无花果煨桃胶 | 罗勒酱焗天贝配香煎姬松茸 | 素高汤？辣椒酱？这样的午饭我可以吃三碗！|芋香南瓜煮白菜
庄大厨故事：
一滴油都不放，20多年经验大厨告诉教你如何做到汤色明亮、鲜香有锅气
你准备了什么拿手好菜呀？
去打卡，教教我们吧？
菜谱/制作/图：素心居静
编辑：法聿
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