最近时常发现，常去的店铺越开越小，有的只有两三平米，有的甚至没有正经的座位，但身边的朋友依然乐此不疲，相约前去。不知不觉间，这些快捷而不失品质的mini小店，早已悄悄占据了我们上班族的生活一角。本次我们探访了6家mini小店，店面虽小，却五脏俱全，在城市缝隙间，俨然已是不可缺少的亮眼风景。厦门街头mini小店地图🕗🕗上班族的生活，从繁忙的日间开启。在mini咖啡店，用咖啡唤醒一整日的活力。以鲜果咖啡为主打的本来不该有，袖珍的取餐窗口像个ATM机。午间等餐时，有不少附近的上班族和外卖小哥前来取单。店内空间不大，简单摆放着几张桌椅。这里更像是一个能量站，照顾着急需充电的人们。「本来·油泥」底部的牛油果果泥分量扎实，搭配厚椰乳与咖啡液，吸溜一口，浓郁柔滑的口感，让身体的电量疾速加满。info⏰营业时间：08:00-21:00📍店铺地址：思明区禾祥东路23-5-9号作为大家熟知的咖啡品牌，乐否在禾祥东路也有着这样一间小店，为附近的居民与上班族们提供一个短暂休憩的去处。虽然主打的是快节奏的take

在大多数人眼里张铁林绝对是最深入人心的“皇帝”扮演者之一《还珠格格》《铁齿铜牙纪晓岚》中的乾隆《满汉全席》中的康熙《南少林三十六房》的雍正《宋莲生坐堂》中的顺治......凭借着自己的实力这位演技在线的“老戏骨”早已在荧幕上打下了一片属于他自己的“天下”作为表演艺术家张铁林不仅有着众多经典影视剧作品在电影、话剧等领域也均有造诣《椅子》是他自编自导的电影导演代表作于上世纪90年代上映并凭借出色的剧本获得1993年华文世界“优良电影剧本奖”此前，张铁林曾与龙马社合作出演话剧《断金》《我爱桃花》获得热烈反响本次他与龙马社第三度合作时隔近30年后将《椅子》搬上话剧舞台不仅对剧本重新打磨在场景和语言上更贴合舞台演出他也将自己对收藏和书画的热爱以及追求艺术时那份孩子气的投入和执着都融入到这部作品之中为主人公注入了灵魂1993年华文世界“优良电影剧本奖”同名电影改编而来2023年4月14-15日张铁林

△图片来自@香蕉我在这厦门的邻居——漳州，最近火了。起因是《追星星的人》在这里取景拍摄，毛晓彤、丁禹兮、吴奇隆等一众当红明星齐聚在漳州，工作之余还打卡了漳州古城的美食。不过也有人说，福建人好像真的不追星。据说，即使明星从身边擦肩而过，排队买小吃的队伍依然不为所动。嗯，有理。毕竟不止土笋冻、蚵仔煎……历史悠久的漳州古城里，藏着太多太多好吃的古早味美食。追美食都追不过来了，谁还有空追星呢不信啊？不信你接着往下看啊~▲馋到流口水的漳州小吃（文末附清单）漳州人的独特搭配豆花粉丝南方人多半习惯吃甜豆花，而漳州人却喜欢将豆花与粉丝结合在一起。豆花粉丝的重头戏还是在搭配的卤料身上，食材新鲜与否，都能很直观地影响口感。老饕们一口便能吃出哪家是冰冻的、哪家是新鲜的。行走在漳州的大街小巷，豆花粉丝比比皆是。我们循着本地人的推荐来试了这家开了近20年的豆花粉丝，足足31种配料看得人眼花缭乱。汤头里加了虾皮和萝卜干，十足地道的闽南风味。这家的辣椒酱也很优秀，舀一小勺，在咸香上更增一份鲜辣，回味无穷。用手抓着吃才香豆干面当大家都“文明”地拿着筷子吃豆干面的时候，已经很少有人记得，最开始豆干面是用手抓着吃的，所以又叫“手抓面”。碱面捞熟后在盘子里盘成圆形，最后形成一个个圆溜溜的面饼就叫“面份”。▲这是1/4个面份标准的配料是油炸豆干，将其放在面份上，浇上酱汁，再以面份剪成4小份，裹住豆干食用。肉条是在门口现炸的，上桌时格外酥脆喷香。面是凉的，碱味不重，口感劲道。配上蒜蓉花生酱和火候刚好的炸豆干，倒是颇适合夏天来吃。不少人还会再点上一碗肉丸汤，汤头清澈却有浓香。肉丸Q弹，鸭血爽滑，配着豆干面吃，可以说是非常令人舒服的一碗汤。碱面和卤汤的神仙组合卤面卤面之于漳州，就像面线糊之于泉州，美好的一天，总要从清晨的那碗卤面开始。用碱面做底，小虾米、白肉、鱿鱼干等料熬的浓稠的汤汁，加上叠成“小山”的浇头，这是漳州人吃一口就想念的乡愁。知名的有阿芳卤面，厦门也能吃到，我们特地挑了这家本地才有的老店。卤过的套肠由外而内地都很Q弹，微甜而不腻。只要一口，便让人心生欢喜。虽说卤制配料都足够好，但还得是这晶莹剔透的卤汤，才让鲁面鳗能够立足漳州16年有余。卤汤若有似无地挂在碱面上，舌尖和汤汁相撞，鲜甜的滋味瞬间在口腔里弥漫。听着满堂食客吸溜吸溜的声音，心下了然——好的卤面，理应如此。万众期待的闽菜之魂生烫嗜海鲜和内脏，是闽南人的一个普遍特性。而生烫，则是漳州人面对海鲜和内脏时，最钟爱的料理方式之一。新华北路上的这家生烫店，每到饭点便会排起长龙。拉开冰柜的门，就像打开了美食天堂的入口。点选着琳琅满目的食材，竟颇有指点江山的阵势。生烫的火候最为关键，差之分毫，口感就会大打折扣。当地知名的圆圈生烫从奶奶辈开到现在，24小时营业且翻桌较快，生烫食材还是比较新鲜的，汆烫得也恰到好处，因此每到饭点，总是不免要排起长龙。食材全凭喜好添加，这样满满当当的一碗也不过20元，性价比颇高。清汤捞过的米粉是原滋原味的鲜甜，极其适合清晨或者深夜来上一碗，暖胃也暖心。熏鸭香到心巴里鸭面闽南人吃鸭的方式，足以出一本百科全书。在漳州，人们尤为偏好果木熏制的鸭做鸭面。熏制的鸭肉表皮呈现极其好看的焦糖色，皮下的鸭肉则细滑白嫩。吃起来有着鲜甜的烟熏味，也有不少人会直接来店里拎上一只熏鸭回去下酒。汤头分为绿笋和鸭血两种，更为推荐的是绿笋汤。白嫩的绿笋味美、多汁，熬煮出来的汤头也带上了一丝清新的鲜甜味，笋本身吃起来也极其爽口。面条爽滑劲道，融合了鸭肉的浓香和笋汤的清甜，即使是大夏天，吹着冷气嗦上一碗，也是相当痛快。足有五六十年历史的阿勇家除了鸭面之外，配菜里焙肉也好评颇丰。红彤彤的外表下，包裹着浓淡适中的烟熏味，肉却丝毫不会干柴，算是在这家店收获的意外之喜。简单却不平凡的美食干拌面面、酱料和配料，是检验一碗干拌面是否合格的重要标准。漳州有家干拌面出了名的好吃，不少厦门人周末驱车前往漳州吃喝两天，第一站就是来这家。开在北京路上的老店，位置不大，灯光昏暗，即使不是饭点也人满为患。一碗拌面一碗汤是这里的标配，浇头就随喜添加，推荐特色的笋和猪皮包。他家的拌面，面体会略微紧实一些，酱汁味浓且咸甜相宜。浇头更绝，经过卤制，猪皮油光水滑，软糯的口感中暗藏弹性。笋依然保留了原有的清脆和爽口，总是令人忍不住发出阵阵喟叹。一碗干拌面，佐以一碗鸭血汤，香芹增鲜、鱼丸增味，简单，却不失风味。一次关于米浆的变形记锅边糊漳州锅边糊每家店都有自己特色，有的和福州一样用花蛤做汤底，我们来的这家则用筒骨熬制汤底。米浆在锅壁烫干，在沸腾的水里温煮片刻，再捞入汤汁。从祖母辈开始做锅边糊，传承到第二代，已经开了将近40年，是当地最多人去的一家锅边糊，中午十二点后来米浆就售罄吃不到了。最推荐你早上十点来，窗口的卤料是最为丰厚的，随喜加入海带、粉肉、卤大肠、猪五花等。锅边糊白脆薄润，用大勺一舀溜进嘴里，滑滑糯糯的，米浆醇厚，汤头鲜美而清爽。别忘了让老板剪根油条，泡进汤汁里，软糯中还带点脆口。哦对了，他们家的米浆，也有烫干铺在篮子里售卖的，不少本地人来吃还会买回家自己煮锅边糊。吃到饱的到底是鱼还是粥鱼粥鱼粥在漳州也是颇受欢迎的一种小吃，一碗十来块很扎实。鲜美的米汤中，几块白嫩的鱼块，撒点胡椒粉、香菜、白菜和葱头油。汤喝起来没有一点草鱼原有的土腥味，用客人的话说，“同样的草鱼，我们煮鱼粥煮不出这个味道”。鱼块肉质细腻鲜嫩，也有鱼排、鱼头、鱼肚、鱼骨等不同鱼部位的选择；可以蘸店家自制的酱料吃，更开胃。除了鱼粥，鱼在这家店还有很多种不同做法：酸菜鱼、砂锅鱼、水煮鱼、烤鱼，喜欢吃米饭的也可以将鱼作为菜配着吃。拌面的金牌搭档扁食遍布厦门满街的阿肥发扁食，来漳州我们也推荐你一吃。阿肥发源于仙游，但在漳州才发展成为家喻户晓的品牌。漳州这家是第一家直营店（总店），1985年至今已有35年之久，本地人过去能在这里看见阿肥发本人的。老样子点了个扁食加拌面的情侣套餐，同样是阿肥发，这家店到底厉害和不同在哪里？汤头加了红葱酥和小香芹，是那种爽口的鲜，不会过于浓稠。扁食皮薄而不烂，吃起来特别软嫩，馅料选用韧度最佳的猪腿肉，每天现买现切，手工剁制。拌面味道也不差，花生酱的浓度和甜味把控得当。捶打米浆不可以偷懒麻糍到了漳州，必然要来尝一下最正的“漳州麻糍”。这里的麻糍不像我们偷懒用的糯米粉，而是用糯米捶打出的米浆，口感更为软糯弹牙。我们直奔这家鼎鼎有名的麻糍店而来，手工现做的麻糍皮薄个大，撕扯起来能感受到很明显的韧劲。表面的黑芝麻起了画龙点睛的效果，独有的香气让层次更加丰富。tips:听说店里的马蹄糕、菠萝糕和杜浔酥糖也好吃。人家可是甜甜辣辣的萝卜糕菜头粿白萝卜在闽南语里，叫做“菜头”，所以用它做成的萝卜糕，便被称作“菜头粿”。长条形的菜头粿每天现做现炸，外表金灿灿的，内里却白皙而又绵密。每次来漳州，都一定要来老陈家晃一圈。主营菜头粿和麻糍，以及其他一些闽南茶配，这里的菜头粿一绝。现吃的话，店家会把菜头粿切成一口一个的小块，咬起来糯香，再淋上蒜蓉甜辣酱。经典的闽南甜辣和萝卜的清甜两相融合，回味无穷。店铺虽然只开了15年有余，手艺却是祖上传下来的，足有上百年的历史。除了菜头粿以外，还有现做的麻糍和其他一些茶配，也深受本地人甚至厦门人喜爱。是不是你的童年记忆三角饼在老漳州人心里，三角饼等于童年记忆。三角饼的名称由来，一是因为形状接近三角形，二是因为古早的时候只卖3角钱一块。糯米浆做的外皮烤制后极为酥脆，内馅则有咸甜两大类、十余种味道可选。咸味的更受欢迎，猪肉和鱿鱼是比较经典的配料，趁热一口咬下，满嘴油香。又脆又粘的两面派面煎粿面煎粿，以点甩的方式做成最外层的面糊，再铺上粿浆，等熟了以后抹上黑芝麻和花生碎等，对折后就可以出锅啦。一般有咸甜两种味道，我们到这家40年老店时，已经只剩甜味的了。表皮炕得焦脆，内里的红糖粿糯叽叽的，入口即化，黑芝麻和花生也十分香浓。本地人的宵夜之光蚵仔煎蚵仔煎是闽南、台湾、潮汕的传统小吃，漳州有家大名鼎鼎的蚵仔煎，开在古城边30余年，是漳州本地人的宵夜之光。和常规的蚵仔煎大有不同，这里的蚵仔煎是用米浆油炸的。小钢盆将面糊和海蛎调好后，再打两个鲜鸡蛋，油锅里“滋啦”一炸，金黄蓬松。蚵仔煎用筷子一掰就扑簌簌地分开成块，不是黏糊版的，一口咬下去酥脆程度可以达到惊艳！蚵仔也很优秀，每天海里新鲜捕捞的，

尝鲜评级通过第878家风间府给我的感觉，很像是一部用胶片机慢速播放的电影。走进风间府的午后，也像是闯入了老电影里。我们前去时，门口黑板上写着的小诗

@厦门的幸运鹅，薅羊毛的机会来了！无门槛！不用转发没有条件！只要进群，就有机会免费吃霸王餐！3月23日-4月17日期间，每周四上午11:00

30元按胡子老板的原话：芝麻拿铁就是普通产品。按我们的原话：这杯超好喝诶！入口就有芝麻味的浓香，像是越嚼越香的芝麻糖，浓烈奔放。芭乐柠檬美式

金元宝台湾料理傲客自费试吃第2659家

25元除了外壳造型更加多样，韩式马卡龙在夹心的比重也增加不少，使用日本丸久五十铃的抹茶粉制作的抹茶奶霜带点茶涩味，能在一定程度上缓解了外壳的甜感。

🔘新店速递🔘在厦门听到米其林主厨，大约是要抖三抖。“勛•kunshō的主厨是米其林一星餐厅ANDO的主理人。”听闻这个消息时，餐厅还未开业，不免私下暗自惊叹。主厨Agustin

cafe傲客自费试吃第2652家

日本豆腐煲是否好吃，关键就是看是否入味。上桌时还在“咕噜噜”冒泡，日本豆腐表皮被烧到皱皱巴巴的，鲜香的汤汁渗入，滋味也被最大程度地激发出来。

❤如果你想与我们一起吃！喝！玩！乐！请毫不犹豫地将简历投给我们的HR大大：邮箱：hr@qianshukeji.com*邮件标题格式【傲客城市菜单

鸭胗和猪腰都处理得没有腥气，但二者的口感都有些偏硬，因此不作特别的推荐。02扎实饱满，满足胃口的纯肉滋味另一份沙茶面主要加的是肉类配料，有香肠、肉羹、肉丸、豆腐、米血、肉筋和虾仁。

说起「火锅+奶茶」的组合，脑海中第一个闪现的，是单凭奶茶就火出圈的湊湊。放松的休息日里，炫完饱足的火锅，再来上一杯醇香的奶茶，想想就是件神仙乐事。周末湊湊的排队盛况饭点时间的湊湊，总是满座，人气着实火爆。（厦门人真的爱湊湊！）听闻湊湊又在宝龙开了岛内第五家分店，奶茶火锅党哪有不冲的道理？*文末有超大份福利噢！9.9大红袍珍奶、50抵100、储777送777等你来领入座包厢，只等待片刻，大桌才有的「奔驰锅」就被端上了桌。锅底足有8L，同桌的朋友都被这份大容量连连震惊。（真的没吃过这么大份的锅底！）

在本周，我们带大家逛了中山公园，还分享了“万物皆可煲”的啫啫煲~左右滑动查看更多本周我们带大家探访了爱辣人士会喜欢的烧鸡公，快来一起看看！到泰度消费的客人，3月份起，每月15日和30日还有机会赢取霸王餐！

尝鲜评级通过第862家说来奇怪，我去广州的次数不算多，一只手就能数清。本该是座与我只有几面之缘的城市，可因为广州的美食，我惦记着这座城好几年。

在本周，我们和大家分享了藏在沙坡尾的正宗晋菜，还在情人节当天，分享了99种甜。我们的探店行动也在进行中，一起来看看这周的探店成果吧~这家台湾菜开在街边，一家小店，居然每天饭点都要排队。来自台北的老板做得一手地道的台湾菜，三杯鸡、卤肉饭等等经典台菜都盲点不出错。整桌吃下来水准在线，店里还有隐藏菜单，吃到就是赚到！从主理人专注做咖啡的神情，我就知道这家店稳了！芝麻咖啡是店里的招牌款，入口后的感觉很像小时候吃的某种芝麻糖，芝麻的香气从鼻腔到口腔，最后落入胃中，舒舒服服的。浓缩咖啡的香是相辅相成的，能感觉到咖啡的存在，又不是很浓烈，作为一杯特调，这杯是好喝的。挖到一间开在写字楼里的咖啡店，主理人先前从事音乐工作，店内音乐氛围很浓厚，除了咖啡店以外也像是一个dj工作室。店里的产品以手冲为主，每一支豆子都经过主理人的细心挑选，品尝到了不同洲的豆子，就当环游世界了。一家主打柴火鸡的农家乐，我们到店时，还有不少老顾客接连前往。调料入锅炒出香味后，再下入鸡肉炖煮。耐心等待二十几分钟，便得到了一锅香浓味美的柴火土鸡。土鸡肉质软嫩非常，裹上鲜美的汤汁一同下饭，被勾起的馋虫瞬时得到满足。本周我们为大家解锁了厦门大学生的逛吃攻略，还带大家探访了藏在大学城的炸鸡店，快来一起看看吧~左右滑动查看更多

微信又双叒叕改版了！黄花菜：再这么改版下去都要见不到爱我们的粉丝了呜呜呜图源网络改版后，不是标星、经常阅读的公众号文章封面会从这样变成这样编辑部：我们精心制作的封面大家都看不到了！o(╥﹏╥)o我们的文章很容易在大量的推送里一下子就被淹没如果你不想错过关于各种好吃的好喝的推送麻烦你动动手指，帮我们星标一下啦！

晋洋楼北方风味饭庄傲客自费试吃第2645家

年后的日历翻得特别快一年一度的情人节也到来了时常在想「有没有什么可以让甜蜜的滋味永久停驻？」我想吃进嘴里的“甜”是最直观的不会更改，也不会过期今年情人节我们特别准备了关于食物的99种甜愿这些舌尖上的甜可以久久回味，甜入心间……💖💖💖

距离2023年的春节，倒计时3天！！！让我看看还有谁坚守在工位？（是我，是我，还是我……）对于过年的记忆，除了新衣服、压岁钱，还有和妈妈一起去超市大采购，提着满满几大袋零食，手都被勒疼了也依旧笑得很灿烂的画面。这就是年货的魅力~在春节之前，我们采访了三个在厦门过年的朋友，想看看他们家的年货背后藏着怎样的故事，也为还没准备年货的朋友们提供些参考（点击图片可查看大图）：

在市集摊位消费或是与现场“外卖小哥”对上暗号都有机会获得“菜菜卡”集齐3张“菜菜卡”即可抽取福利更有机会获得许愿球赢得500元现金！

Thaidoor·泰度泰度精酿啤酒，闪现傲客夜食槟榔店！「1元换购福利」活动详情可看海报或咨询客服小夜！

83折（6张）；PLUS会员购票订单满足条件可叠加使用入会礼包券，享受“折+券”优惠（每单限使用一张券）；2、积分会员折扣：红卡98折、银卡95折、金卡9折（6张）、白金卡85折（6张）;

今天依旧和大家聊聊天吧。新年上班的第一周，原本想为大家推荐两家外卖美食，但……“怎么办？老板阳了，没开门！”“这家店现在不营业，已经开始放假了！”“啊这……”

刚炸出来的猪皮柔软又有韧劲，按下去会轻轻回弹。加上了傣味独有的豌豆粉，更显酥脆。蘸上搭配的辣椒面，香辣脆爽，很适合下酒。黄金炸肉皮价格：32元备注：趁热食用口感最佳哦~

身为两广人，晚上想吃夜宵的时候，总是不自觉往粥档里走。不过一般吃得多的，都是些没有招牌的、路边夜宵摊。今年，有个新品牌在珠三角悄悄爆红。经连锁化加持后的粥档，居然也开到厦门来。听闻新店营业，我们的探店小分队第一时间冲到现场，看看这家新晋网红店，是否还会延续街头那份道地的味道。（新店测评不参与评级哦~）01火遍珠三角的新晋网红店真有这么好吃？站在门口，一片高饱和绿色就映入眼帘。装修与老派的粥铺有些不同，能看出有着连锁餐饮统一化的标准。为了更好地拍摄（不用排队），我们早早便到了。虽然大众点评上显示10:30营业，但我们将近11:30到店，还是被告知暂时不能点单。服务也算是半自助了，店员大多是有一定年纪的叔叔阿姨，再加上店里座位较多，翻台率较高，大多数时候基本没什么服务。在店里等了20分钟，待到店员们备好料，门口的猪杂摊准备好以后，终于可以点单了。新鲜的猪杂是强叔的招牌，门口摆起一个猪杂档口，像在菜市场的鲜肉摊那样，红灯一开，新鲜的猪杂一摆，就这样，开摊了。02现选，现切，现煮热腾腾的猪杂粥温暖了这个冬天点单需要在猪杂摊前“手动”挑选，不熟悉这种流程的朋友们也不用紧张。跟阿姨确定好人数，阿姨会控制量，不会多称。“几个人，要什么？”“什么都来一点吧......”话音刚落，一把菜刀从菜板上提起，猪腰、猪心、生肠、鲜猪肉......被阿姨熟练地切成小块（切之前会确认分量），称好后便可以到座位上乖乖等待上菜了。我们算是第一批到店，所以点单不用排队，但按照这样现点的模式，在用餐高峰期，排队是无可避免了。在我们吃完，猪杂摊前已经排起了长队。上菜时间不算慢，坐下没一阵便上桌了。挑选好的猪杂被切成小片，加入调料腌好后便送上桌，一起上来的还有一锅白粥（粥底免费）。看着咕噜咕噜的现煮粥底，“生滚”二字体现出来了。拌好后的猪杂，鼻尖还能嗅出一丝内脏的腥味，加到粥里以后竟幻化成内脏独有的香气，在一锅简单的白粥下发挥出极致的鲜。也不用煮太久，三分钟足矣，这样煮出来的猪杂，口感尤其鲜嫩。舀起一大勺往碗里盛，氤氲的热气同时升起，瞬间把脸包裹住。接着一口落肚，从头发丝到脚尖都暖了起来，在降温时吃猪杂粥，正是好时候。白粥煮得略微粘稠，在其包裹下，猪杂吃起来也更显嫩滑。推荐洒些胡椒粉，更呛更香。淡淡的调味，将内脏本身的味道凸显出来，虽然放足了姜丝，但还是透着一丝丝腥味（个人可以接受）。加入枸杞叶和油条是比较道地的吃法。枸杞叶去腥、解腻，为这锅浑厚的粥带来了一丝清凉的味道。酥脆的油条吸满了汤汁，口感变得非常有层次。但这份枸杞叶要12元，我有点心痛......加在粥里的梅花肉肉质细腻柔软，猪腰鲜嫩，生肠也十分爽脆，但猪心相比之下有点难咬，不过好在口感都新鲜。03配粥广式小炒还差点意思不知道是不是因为我们到得稍早，好几道菜品还没上架，只好点了两道尝尝鲜。这道叉烧炒粉丝算是中规中矩，叉烧偏少，但粉丝炒得根根分明，不会黏在一起，也没有过干，口感不错。炒鸭肠就不推荐了，鸭肠不算脆嫩，酱汁就是普通的豉油味道。总体来说，店里的招牌猪杂粥确实可以一试，味道谈不上有多惊艳，但在极速降温的冬天，暖暖一锅吃起来格外舒心。（在粥这个品类来说，也算不上平价了）店里基本上算是自助服务，给对服务有要求的小伙伴们打下预防针。以及我们到店时间较早，点猪杂的时候不用排队，在用餐高峰期也许等待的时间会比较久。tips：1、本次是新店测评，不参与评级哦~2、我们到得稍早，没有因为排队影响用餐，体验感不差；3、本次测评仅代表个人口味;4、店里还有很多菜品没有尝试，有小伙伴尝过的可以告诉我们味道如何呀~

尝鲜评级通过第854家作为面包控，每次寻得一家温馨的面包店，总是觉得欣喜。极少在海沧见到有风格的社区烘焙店，这次，又被我们发现了一家。01温馨舒适，地铁站旁的烘焙小店来到JOLLY

佬咖咖啡傲客自费试吃第2622家

不知什么时候开始，在自己心里，对一个社区幸福感的要求，好像要有一间温暖的社区面包店。近两年，厦门社区面包店也越发地多了起来，自己也尤其喜欢到“家楼下”的面包店去，虽然每家店风格不一，但进到店里都能感受到温暖的手作气息。这不，又有一家社区面包店开起来了。01独一无二其他家找不到的招牌面包/打车到目的地的时候，司机把我们放到一个小区门口，映入眼帘的是一大片高高的居民楼，只有钢筋水泥混合的工业味道，看不到一点“人情味”，也没有我心中任何社区面包店的影子。但，一进店就被治愈到了。大片的木质装修温暖舒适，耳边传来缓缓流动的音乐，时间随着推开店门的那一刻慢了下来。一个个圆鼓鼓的面包摆放在橱窗中，感受到鼻尖充斥着氤氲的烘焙香气，便有种想收入囊中的冲动。在橱窗外看了一圈，还是先试试店里的招牌。双倍乳酪，听着心里就甜出了蜜。端上来，一个雪山的形状，中间一层看着快溢出的白色奶酪，即将会变成一个奶酪瀑布。掰开后，对这个双倍乳酪面包的印象就是，多多多多多多多，奶酪给得实在是太多了。名副其实的奶酪陷阱，看到如此厚实的馅儿便不自觉跌进去。捏住面包的时候

闲来无事的一个下午，刚走出繁杂的万象城，不知不觉拐进了一条小巷子，目光不知怎的就被纯白色的墙和墙边的绿植吸引了去。门口，「咖啡自留地」的招牌兀自孤独地停着，我瞄了一眼便钻进门去。店里灯光明亮，柔和的光线打在白墙上再返照回来，空气仿佛因此而平和，心情也安静不少。舒适的座椅、青葱的绿意、抽象的画作……空间里的一切都竭力让人放松。但与之不同的，是制作区的许多小手办，那一定是专属于主理人的童趣，我这样想着。“嗨，要喝点什么吗？”忽然，一个招呼将我拉回现实，店里的小姐姐一边忙着一边询问。菜单上的豆子种类让人眼花缭乱，在她的推荐下我点了几款。我开始期待，这个下午究竟是怎样的滋味。倘若没有急事，还是来上一支手冲慢慢品味最是怡然自得了。这支冷萃的哥伦比亚豆蔻，被装在精致的棕色小瓶里端上。玻璃杯清透，缓缓倒入杯中的咖啡打在冰块上，冰块里碎裂的纹路变得清晰，像清冷的花。浅尝一口，是美洲豆的酸甜与醇厚，然后是犹如小豆蔻香料一般喷薄的香味，这亦是这款豆子名字的由来。冷萃的方式让咖啡的丰富滋味深刻地沁入水里，不比日常所见的香料味道厚重，这豆蔻味轻快上扬，令人愉悦。不过明确的豆蔻风味让喜欢这种香味的人欣喜，不喜欢它的人依然避犹不及。待豆蔻味在嘴里稍稍褪去，薄荷一般的浅浅清香接上，和装它的玻璃杯一样清透明亮。产自非洲肯尼亚的咖啡向来以丰富的层次和干净的口感著名，这支麒麟雅加也不例外。冰冲的方式更适合清爽的豆子，凸显风味也更添几分凉意。我凝神饮入一口，清新的果香和果味是对我的期待最好的回答。微酸之后带来沁人心脾的回甘，是如莓果般的酸甜让人觉着舒展。冰块消融，咖啡也见了底，嘴里心里都干净清凉。如果说手冲和冷萃是为了让人更靠近咖啡原本的滋味，那么每家店的特调则表达出与众不同，是咖啡店的个性所在。梅子酒是店里自家酿制的，所以突发奇想便有了这杯梅子清酒冷萃。小杯倾斜，深色的冷萃咖啡液在澄澈的清酒中晕染，在水下描了一幅泼墨山水画。清酒甘冽，咖啡香醇，在嘴里融汇交合，回味悠长。梅子的滋味早已化入酒里，搅拌之后，回荡着淡淡的酸甜。青橄榄脆绿，是夏季的馈赠，榨汁之后与咖啡搭配，青春洋溢。这杯青橄榄美式喝起来，每一口都是清爽的体验。橄榄汁微甜，缓和了咖啡的苦涩，更突显其香，而咖啡的厚重更衬托出橄榄汁的清新，互相成就互相凸显。如果要喝奶咖，那我则偏爱脏咖啡，于是点了一杯。咖啡浓缩液覆在洁白的牛奶上，有着明显的分层，油脂在咖啡液表面呈现出梦幻的纹路，不用细闻，咖啡的香味就挑逗起鼻尖。喝脏咖啡一定要猛地一口下去，浓缩咖啡液的香味在口腔里汹涌澎湃，油脂的醇香和坚果的焦香在唇齿间游荡，让人心醉神迷。不久咖啡的苦感开始渗透味蕾，不过这时，牛奶的作用开始发挥。店里选用的是明治的牛奶，口味香醇柔和，咖啡的苦涩与其交融慢慢淡去，之后是浓郁的奶香。光喝咖啡，则少了些乐趣，嘴里难免还是觉得有些单调无聊，于是点了几款蛋糕作为搭配，让爱吃甜食的我倍感欣喜。抹茶巴斯克的外表粗糙并不精致，不过巴斯克蛋糕都是如此，平平无奇的外表下是甜蜜的内心。用勺子轻挖一块放进嘴里，浓郁的抹茶味让人仿若置身茶园。意外的是，蛋糕虽然抹茶味浓郁，但是整体并不过分苦涩，反而香甜可口。店里还有常见的巧克力口味的奶油蛋糕，表面撒满了细腻的可可粉和巧克力碎。蛋糕胚松软，奶油轻盈，整体的苦味与甜味十分均衡，吃起来甜而不腻，是下午茶的不二之选。或许咖啡自留地的本意，就是留出一片专属于自己的天地，欣享咖啡，恬静怡然。自留地让人更易接近最本真的自我，在咖啡氤氲的香气中逐渐放弃思考，专注于感受，享受于当下，的确是一件幸事。

后江埭的确是个卧虎藏龙的片区，三步一回头，就能遇见不少风格各异的新店与老店。在它们之中，不乏店面不大却值得细细品味的小店。某日前往老首法饼店时，发现了隔壁这家新开不久的咖啡小馆。来到修理员咖啡，是在一个悠闲的午后。室外天空爽朗，简约的纯色门头，为小店勾勒出一方专属的天地。店内随处可见修理员的像素风LOGO。除了LOGO图案是请朋友帮忙设计之外，其余的店面装修都是由主理人阿七和黄导亲手设计并完成的。整面墙的手绘都由两位主理人亲手完成在拟定菜单时，阿七和黄导也希望将这份修理员的专属感延续，由此特别研发了两款单品——修理冰咖和修理冰淇淋。以橙色为主调的修理冰咖是活力的象征。将柠檬和茉莉融入橙子美式中，再加入百香果与橙子片点缀，轻盈的果香立即将口腔点亮。用吸管将咖啡液缓缓搅匀，底部的百香果颗粒更增添了嚼感，清爽而层次分明的口感让人好不满足。（不愧是招牌饮品！）不同于传统的阿芙佳朵，这款修理冰淇淋使用了流沙美式的做法。经过冷处理的咖啡液淋入杯中，咖啡液在冰淇淋表面结起一层薄冰，与舌尖碰触的口感十分奇妙。杯中还撒有咖啡粉和可可脆球，冰淇淋的细腻香浓融合了咖啡与可可的微苦，滋味层层递进，细节丰富。黄导笑说，这是店内最让客人们惊喜的一款单品了。“总能看到他们吃完一口，瞪大双眼发出‘哇塞’的音效～”得到客人的赞赏，对阿七和黄导来说，也是一种莫大的肯定。聊及为何会开这样一间咖啡店时，两位主理人的回答格外真诚。“很多时候，想做的事情不做，拖着拖着就不想了，而不做就老了。所以要趁现在行动起来。”两位主理人创立店铺的理念也独特而温暖。“店名其实是源于我们很喜欢的一个香港乐队——Dear

不知不觉已经在工位上工作六天了（谁来替我上班啊！！！）。想起这次假期，刷到好多朋友都去了广东觅食。回忆吃到的广味，还是路边简陋的小摊最好味。偶然看到这家新店的时候，光是门口两旁的铁门，居然也有了一丝身在广东的氛围。难免猜想会不会是地道的广味？等不急了，出发！小店不大，只有4、5张桌，听着食客间的攀谈声，让这个安静的夜晚也多了一丝喧嚣的烟火气。厨房算是半开放式，翻炒时厨具碰撞的声响在耳边格外清晰。看着锅里的食材在大火的攻势下变成一道道美味，闻到阵阵香味的时候，免不了先来几道小炒解解馋了。这份豉油皇鸭肠算是当天吃到最惊艳的菜品。鸭肠快速汆水后捞出来，保留住原本那种脆生生的口感，吃起来爽脆可口，让人尤其上瘾。鸭肠在豉油的浸泡之下变得格外鲜香，连藏在底下的豆芽都风味十足。叉烧是最能代表广式风味的食物之一，这份淑蘭叉烧用黄瓜佐着做搭配，同黄瓜一齐入口，很好地缓解了肥肉带来的油腻感。叉烧表面烤得微焦，吃起来香气更浓郁，不过吃到的叉烧肥肉居多，没有瘦肉中和，单吃会比较腻口。比咸香味更印象深刻的，是酸甜口的五柳炸蛋，上边点缀了酸藠头与黄瓜丝，让味道酸到极致。用鼻尖凑近一闻，一股刺鼻的酸醋味就冲上鼻腔，光是闻着味儿嘴里都不由得发酸。鸡蛋外表炸得酥脆，粘稠的酱汁包裹住炸蛋，让炸得微干的鸡蛋吃起来也柔和了不少。这样做出来的鸡蛋气孔大，可以将酱汁完美吸收，咬一口，滋滋酸味往外冒。咸鱼花肉蒸饭也是他家的招牌，不过米饭吃起来偏软烂，较湿润，也没有过多调味，吃不出咸鱼鲜美的味道，比较失望。到茶餐厅，怎么也得体验老广“啖一盅两件”的快乐。最喜欢看蒸笼旁冒出来的阵阵白烟了，想到食物在里面慢慢蒸熟，接着闻到四溢的香味，就有种幸福的感觉。点单后看阿叔猛地搬起一蒸笼，嗅着散发出的香味，对接下来要上桌的点心也充满了期待。豉味排骨是去茶楼里必点的一道点心了。蒸出来的排骨保留着本身自然的肉香，豆豉的味道也一同锁在在小小的蒸笼里，淋上酱油，味道鲜美。蒸汽给足了排骨湿润的口感，肉质松软，轻抿脱骨。芋头干蒸倒是吃到了惊喜，看起来有着烧麦的影子，尝起来却是沙沙的芋头馅儿，满满的内馅让人十分满足。以为藏在外皮底下只有绵软细腻的芋头泥，竟还点缀了些许猪肉，越嚼口感越是丰富。想吃小食，得挑准时间来，还得看运气。来得刚好，靠机遇抢到了最后几份西多士。吐司切成方方正正的正方形，裹满蛋液后炸得金黄剔透，淋上炼乳后散发着香甜的气息，看着就让人口水直流。松软的吐司是好吃的关键，口感不会发硬，面包体吃起来有韧性，绵软Q弹。咬开后浓郁的鸡蛋香气也随之充斥口腔，回味无穷。炸云吞外皮酥脆，裹上酸酸甜甜的酱汁，瞬间吊起胃口。内里包裹着满满的肉馅，紧致弹牙，咸味与酸甜味一并在口腔中碰撞。这份香煎黄金糕就略显逊色，也许是我们存放的时间有些久，吃起来口感发干，没有黄金糕本身那种湿润绵软的口感。与吃到的小食一样充满了不确定性，就连糖水也得看机遇。龟苓膏可以选择蜂蜜或炼乳来调和，我们选择了淋上香甜的炼乳。略带中药味的苦涩，有顶部炼乳的加入入口会柔和许多。恰好当天碰上海带绿豆沙，吃到了心心念念的传统广式糖水。“海带怎么能是甜的？”看到顶部飘起的丝丝海带，同行的闽南朋友有点坐不住。但尝试入口，也会被这个清凉的味道俘获。不过......绿豆出沙较少，达不到“绿豆沙”的程度，陈皮的味道有些抢戏，吃到最后嘴里还充斥着一股陈皮味道（不吃陈皮的朋友们慎点）。夜宵文化在两广尤其盛行，夜宵档到凌晨通常才活跃起来。夜幕降临，这里也化身成为一个夜宵档口，9点才开始供应特定餐食（肠粉和生滚粥），一直热闹到凌晨3点。也许我们到店时还是试营业阶段，味道可圈可点，但有着从早到晚不同种类的菜品，也算是复刻多样的广式味道了。TIPS：1、店里每个时间段供应的菜品不一样，可以提前打电话询问；2、晚上9点后的夜宵时间供应的是肠粉和生滚粥（其他时间段吃不到哦），我还没试过，感兴趣的可冲！3、贴心如我，完整的菜单给你们放上来了，自取⬇️

九月，夜渐长。随着太阳的余晖褪于海平面之下，华灯初上，成年人的快乐时光也就此拉开帷幕。下班后，三五好友结伴成群，在灯光幽暗，氛围惬意的小酒馆里小酌一杯，也成为年轻人越来越流行的放松方式。闻着酒香，我们找到8家独具一格的小酒馆，或浓烈或文艺或浪漫或古灵精怪……总有一家适合你。

一间菜式齐全的茶冰厅，是所有喜好港味之人时刻都在留心的去处。而觅得这样“全能”的茶冰厅，实在不是一件容易的事。当得知这家开业不久的茶冰厅，连买菠萝油都要排队时，不免激起许多好奇——它会是寻觅已久的港餐高手吗？怀揣着这样的期许，我们走进了刚来到厦门不久的东发道茶冰厅。道地的茶冰厅总有能让人时空转换的魔力。走进店内，墙上的港式花砖、不间断播放着的经典港剧与耳边稍有些嘈杂的食客交谈声，都让人恍然，彷佛一秒置身在香港街头的茶冰厅里。刚刚落座，我们便迫不及待地看起菜单，齐全的菜式仿佛正进行着一场港餐招牌大联欢。评判一家港式烧腊的水准如何，可以说豉油鸡是标尺。这道「招牌玫瑰豉油鸡」刚上桌，香味便立即在空中飘散开来。特别在配方中加入了玫瑰汁，香甜的滋味更加渗透其中。“哇~皮好薄呀！”同行的伙伴忍不住发出惊呼。豉油鸡色泽闪亮，透着迷人的蜜色。鸡肉的软嫩度把控得恰到好处，用筷子一夹，轻松就能实现皮肉分离，鸡肉的鲜嫩程度令人印象深刻。我们还点了一份店员推荐的招牌菜——「老火煨鸡爪」，顾名思义，应是用小火将鸡爪慢慢煨至软糯。鸡爪被煮至入口即化的软嫩状态，轻轻一扯便能将骨肉分离。鸡爪的卤香四溢，从外皮到筋骨都颇有滋味，让人吃得齿颊留香。「咸蛋黄牛蛙」，几乎每桌食客的桌上都有这道小食的身影。金黄色的咸蛋黄均匀地裹在大小适中的牛蛙之外，卖相首先拿下一分。夹起一块入口，带有些许颗粒感的咸蛋黄与细嫩的蛙肉交织在一起，再叠加上被炸至酥脆的外皮，具有冲击力的交错口感让人暗暗称绝。这道「九香炸云吞」，则是貌不惊人的实力选手。鲜虾云吞的用料足实，皮薄馅大。一口咬下去，先是酥香的云吞脆皮，再是爽滑弹牙的虾肉，二者结合，口感的和谐度达到完美的平衡。尝过店里的招牌小食，空空的肚皮有了底气。休息片刻，便开始向今天的碳水主食发起进攻。（茶冰厅里的碳水诱惑可太多了！）这道「神仙猪油拌饭」，是港式主食的经典之作。周到的店员仔细地帮我们将米饭均匀拌开，温润的猪油在冒着热气的米饭里慢慢融化，丰富的佐料也一同被混入米饭里，每粒米都吸收了酱汁，好不销魂。叉烧也是港式烧腊中的一道传统名菜，经过数次刷蜜汁后烤制而成。这道「黑金肥叉烧双蛋饭」，表面盖着肥瘦相间的叉烧，肉汁饱满。黑金汁将蜜糖与豉油的香味完美融合，十分诱人。轻轻划开太阳蛋，蛋液与叉烧的油脂相混合，吃一口便迷失在齿间的满足里。来茶冰厅怎么能错过猪扒饭呢？借着同行伙伴人数不少的由头，我们又加点了一份猪扒饭。顶上的煎蛋与猪扒将米饭盖得严实，盘中还配有青菜，这份「黑椒猪扒饭」的配比十分均衡。夹起一块入口，猪扒肉嫩弹牙，浓郁的黑椒香气交错其中，鲜咸微辣的多重滋味让人意犹未尽。东发道的甜品也是菜单中的人气选项，自然不可错过，我们选择了几样逐一尝试。这份「东发道首创漏奶华」，成品果然出彩。吸满牛奶和蛋液再进行煎制的西多士色泽金黄，表面再浇上足量的炼奶、阿华田粉与黄油，着实诱人。一口下去，奶香与可可的多重味道瞬间在口中绽放，香甜浓郁的滋味格外治愈。这道「咖椰鲜油多士」的风味，则是惊艳了众人。看起来并不起眼的多士中，夹着咖椰酱与黄油的灵魂绝配。（咖椰（KAYA），是新加坡的经典美食。采用椰浆和香兰叶配以鸡蛋和蔗糖制作而成，滋味香甜，一般搭配面包、蛋糕一起食用。）咬一口，咖椰的香甜与黄油的奶香在舌尖融化，多士的酥脆外皮更丰富了口感，层次分明而又回味绵长。这份「菠萝油」，也是小食里的重头戏之一。餐厅设有面包窗口，我们用餐时，有不少客人在窗口外等候购买。菠萝油的细节都把握得刚好：菠萝包的外皮烤得酥脆，夹在其中的冰镇黄油咸香柔滑。内里的面包组织松软，将口感的层次再加一份绵密。「锡兰奶冻」将锡兰红茶融入牛奶之中，制成奶冻，风味相当特别。甜蜜的红豆点缀于微弹的奶冻之上，简约而经典。舀一大勺入口，丝滑柔顺的口感让人沉醉，锡兰红茶的甘醇茶香与十足的奶香弥漫整个口腔，幸福指数飙升爆表。得闲与友人相聚，自然要点上几杯港式饮品，从正午闲聊至日落，尽情度过这一刻惬意时光。一杯柠茶要经过拉茶、焗茶、撞茶、斟茶等好几个步骤，才能将茶叶的涩感去除，保留下柔和悠长的茶香。这杯「港式冻柠茶」将红茶的馥郁与柠檬的清香合而为一，用勺子把柠檬仔细捣碎，柠檬的酸味发挥到极致，清爽非常。「冰丝袜奶茶」同样要经历几道煮茶、拉茶的工序才能制成。（因滤网重复使用后挂上茶色，如同丝袜，丝袜奶茶因此得名）。茶与奶的比例协调，甜度适中，香滑的口感让人好不满足。这杯「竹蔗马蹄水」在茶冰厅里则不太常见。爽脆的马蹄配上甘蔗与茅根一同熬煮，冰凉中透着甘蔗的清甜，极适合作为消暑神器饮用。最后再点上一份溢满童年回忆的「省港菠萝冰」。细密的冰沙顶部卧着一只大大的雪球，饮一口，绵密而细腻的口感占据舌尖，菠萝的酸甜味道接着清爽口腔，开胃又解腻。总觉得，如果一间茶冰厅能勾起从前在香港街头的美食记忆，那么它便成功了。当想念那一份地道港味时，我想，东发道会是一个回忆港味的不二之选。

喜欢上咖啡也就是这几年的事，带我“入坑”的师傅是个老厦门，就喜欢往老城区的巷子里钻。受他的影响，但凡是躲在巷子里的咖啡馆，忍不住就要多看两眼。我也就是这样注意到这家「日晷咖啡」的。图@日晷咖啡「日晷」门头的大片暖橘色，像一道光照亮了故宫路的老巷子。店里空间不大，座位不多。在吧台前看菜单时，就已经能感受到店主理人天马行空的想象力——在咖啡里加沙拉酱。心里还在嘀咕：「不会是杯黑暗料理吧？！」在入口一瞬间，打消了一切的疑虑。沙拉酱的加入让这杯特调口感更加醇厚，又与罗望子产生了不知名的化学反应，生出类似乳酸菌的风味，咖啡的香气若隐若现，一定程度上弱化了沙拉酱的甜腻，搭配在一起比想象中要清爽。面上装点的海苔碎成了点睛之笔，让整杯的香气与风味都显得立体了，回味起来，还有些念念不忘。另一款特调——「孔乙己」的灵感就来源于《孔乙己》。“倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆做下酒物了……”（摘自《孔乙己》）文中很下酒的茴香豆，被咖啡师用来搭配咖啡。就像在独自小酌，就着小碟慢慢品，味美思独特的芳香馥郁，融入橙子的清新，与咖啡风味相得益彰，让整杯特调层次清晰。原以为「问柿」该是柿子和咖啡的神奇碰撞吧～没想到这里的“柿”是西红柿的“柿”，果蔬味更加突出，酸酸甜甜。在日晷里遇到的几款创意咖啡，都表现出了咖啡的包容度，不管是脑洞大开的沙拉酱，又或是可用于下酒的茴香豆……让人惊喜之余又在情理之中。吧台上林林总总，摆放着十来种单品豆。主理人小七在询问我们口味上的喜好后，为我们推荐了这支白玉兰。「这支豆子是近期的“人气王”，若喜欢花果香，不妨试试它。」△来自哥伦比亚

Deli这样的一家店，在店里既满足了对贝果的渴望，又得到了不错的饮品体验。周末brunch根据地，又多一家啦！Tips：1.店内目前还处于试营业阶段，之后还会陆续更新菜单，敬请期待～2.The

mini同属“Oneday”品牌，可以说是Oneday的“迷你版”。据主理人Tina和Echo介绍，开一家温暖的街边转角咖啡店是她们一直想做的事情，这家Oneday

大暑刚过的夏天，暑气更甚。总想在这样的天气里钻进一间安静舒服的咖啡小店，在趋于静止的时间里度过一个沉浸的下午。带着这样的思绪，走进了冇吵的黑色空间里。走进店内，以黑色为基调的装修，迅速将我们拖进冇吵独有的环境氛围里。虽然店内空间并不是很大，却仍设置了不同功能的空间供客人们使用。一楼有可供多人交流的卡座，二楼则是办公区域。一楼的楼梯口处贴心设置了前往二楼需安静的标语，店员也会细心提醒客人们保持安静。在营造全然舒适的空间上，冇吵可谓尽心尽力。▲二楼设有办公区域主理人向我们介绍，「冇吵」在粤语里是“不要吵”的意思，一是希望咖啡店能为客人提供一个舒服安逸的环境，二是希望团队和谐愉快、不吵闹。点上一杯夏日特饮，开启这个“不要吵”的静谧午后时光。顶部以荔枝作为点缀的茉莉冷萃，捧在手中，便嗅到了令人愉悦的香甜。荔枝与茉莉的香气相交融，自然的香味与甜感缓慢地发散开来。使用西达摩制作的冷萃作为基底，再融入醇正的茉莉龙珠，这杯茉莉冷萃余韵悠长。来自茉莉的幽香馥郁，淡淡的果味与茶香将夏日的清新感推至最顶峰。有别于常规的特调美式也吸引了我们的注意。这杯姜橙美式，特别使用咖啡机的蒸汽棒进行打发。将极少量的怀姜姜汁融入新鲜橙汁中，再加上少许的糖和一份浓缩，混合打发后的咖啡液口感绵密，尝起来丝毫没有姜汁的辣。入口先是轻快明亮的甜橙香味，再是底部的姜汁香气慢慢展开，是一杯带有独特怀姜香气的甜橙美式。除了认真做咖啡，冇吵也在用心出品着烘焙。从各式面包到可露丽、费南雪、曲奇之类的常温点心，店内的烘焙都是由自家烘焙室出品。当日供应的烘焙品多为面包，于是便挑选了两款作为尝试。这款南瓜奶酪包外表朴实，但时不时散发出的诱人奶香，昭示着它会是款风味不错的欧包。（面包上桌前，店员都会贴心地帮忙加热，以使风味达到最佳噢～）切开欧包，内里金黄的南瓜奶酪馅便展露出来，甜糯的南瓜与浓郁的奶香相交融，口感细密而顺滑，香甜却不腻口。南瓜与奶酪，果然是一对绝佳cp。复烤过后的海盐卷表皮金黄酥脆，内部却仍保持着柔软，层次鲜明。咬一口，黄油的清香混合着奶香便充斥了整个口腔，深入咀嚼，小麦的甜香与海盐的咸香也逐渐翻涌而上，食材的原味令人满足。这款海盐卷，成为本面包爱好者的心头爱。想着面包与咖啡的治愈组合，便加点了一杯dirty作为搭配。店内的Dirty可选冰博克或燕麦奶，因着想要尝试更为浓郁的口感，便选择了博客奶作为基底。Dirty整体口感十分饱满，香浓顺滑，层次明确。（是近期喝到的Dirty里最顺滑的一杯！）主理人同我们介绍，Dirty萃取的浓缩量只选用前中部分，杯量不大，因而喝起来也不会有压力感。恰到好处的口感与份量，将这杯Dirty的风味发挥到最佳。不舍结束这个悠闲的午后，决定再来两杯饮品，延续此刻的下午茶时光。融合了西柚颗粒的柠檬苏打，满眼都是夏天的味道。底部的西柚糖浆没有丝毫甜腻之感，清甜的风味使得苏打的清爽程度更甚。搅匀饮用，只一口，沁凉的滋味便直坠心间。这杯西柚柠檬苏打，是当之无愧的夏日饮品。这杯香草拿铁搭配了糖浆供客人自行添加。拿铁口感顺滑，表层的奶泡绵密，不失为一杯合格的拿铁出品。下午茶接近尾声的时候，店员还送来了他们还在调试的新品罗宋面包。表面撒有咸蛋黄颗粒的罗宋面包表皮酥脆，香气十足。撕开面包，内里的组织松软，咀嚼起来还带着香料的绵延香气，风味充足。在悠闲的交谈中，这顿舒服的下午茶也接近尾声。我们准备离开时，瞧见邻桌的客人也结束交流尽兴而归。大家都畅快沟通而又保持着互不打扰的界限与空间，这样的氛围不免让人心生赞叹。我想这便是冇吵的成功之处吧——无论是一个人度过的独处时间，或是与朋友相聚热聊的休闲时光，若是有冇吵这样一个空间能够满足当下不同的需求，也便是极幸福的一件小事了。Tips：1.冇吵有不定期烘焙室休息日，可添加店家微信关注店休信息，以免跑空噢！2.联系方式：18005021134

小暑方过不久，酷辣的热浪席卷大地，除了盎然的绿意和纷扰的蝉鸣，外面可以说是了无人气——人们大抵是不愿意选择在这样的天气出门的。“如果能再凉快些就好了……”伙伴嘟囔着嘴，开始埋怨起来。“不急，等等就有冰淇淋吃了！”我笑着回应。今天要拜访的这位，可以说是一位“老朋友”了。到店时，眼前扎着丸子头的男人正在忙碌着准备营业，擦拭、整理，一切有条不紊。间隙还友好地招呼我们：“奶茶咖啡还需要等一会儿，可以先在小程序里看看想吃什么口味的冰淇淋。”“这家店之前是不是开在曾厝垵和沙坡尾啊？”看到一旁的手绘画，我为了印证心中的猜测，询问道。“对，没想到你们还记得。”桌子的角落印着熟悉的字眼：晴天见，好久不见。挖勺在冰淇淋上压出深深浅浅的痕迹，如同滚雪球一般，一个完整的冰淇淋球便在不经意间成型。装盒之后夹放上一个饼干，便是一个完整的出品。原味的冰淇淋最能展现一家冰淇淋店的水平。20％的膨化率恰到好处，入口绵密顺滑，浓郁的奶香味席卷着整个口腔。陈皮味的冰淇淋是一丸的招牌，从前就被许多人所推荐。陈皮味沁人心脾，咸甜的滋味回味无穷。而焦糖口味的冰淇淋也让人印象深刻。焦糖甜蜜，让人心动，作为甜食爱好者的我自然对这样的口味喜爱有加。除了盒装冰淇淋，店里还提供甜筒冰淇淋。冰淇淋球装入甜筒中，拿在手上精致可爱。鸭屎香冰淇淋受到同行的小伙伴的喜爱，奶香中飘着芬芳的茶香，清新淡雅。抹茶冰淇淋的抹茶风味没有十分浓郁，带着淡淡的微苦，微苦之后便是冰淇淋本身的香甜。“咖啡好了哦，要不要来一杯爱馥卡朵？”当然是肯定的回答！牛奶冰淇淋浇上浓缩咖啡液，碰撞出这道美妙的爱馥卡朵。咖啡液香醇，与冰淇淋的味道融合得很好，咖啡中和了冰淇淋的甜腻，而冰淇淋也让咖啡显得不那么苦涩了。店里各处都是酒，工作台后的架子上摆放着整整齐齐的酒瓶，冰箱里也是满满当当的各色酒精饮料。我们好奇地打量着这些包装五颜六色的酒瓶，目光最终停留在一瓶苦艾酒上。“醒猫”两个字十分显眼，与手绘的猫咪相映成趣。“这是我的一位朋友做的酒，要不要来上一杯。”老板似乎看出了我们眼里的期待，温柔地询问着。在冰淇淋店喝酒这种事，还是头一回遇到，我们当然“义不容辞”了。将方糖用苦艾酒勺架在玻璃杯上，之后淋入一小杯苦艾酒。点火，高度数的酒精方糖开始燃烧，在高温的作用下，方糖慢慢融化，一滴一滴落进下面的酒中。之后将杯子置于调酒器的龙头出口处，冰水缓缓滴入，原本纯澈的酒慢慢因乳化反应而浑浊，空气中的酒香味也越来越浓郁了。苦艾酒的香味十分丰富。苦艾、茴芹、八角、肉豆蔻、甘草、白芷……这些香料让整杯酒变得梦幻起来，先是迷人的香，然后慢慢有了回甘。回过神，身体已微微发热，方才吃过冰淇淋的清凉感已不复存在，取而代之的是一种舒适的温暖。虽然苦艾酒喝得不多，但已有些微醺，遂又点了一杯拿铁和一杯奶茶，以在一丸度过这个炎热的午后。拿铁香气馥郁，几口下去似乎让方才因苦艾酒而迷醉的头脑清醒了几分。而这杯黑糖燕麦晶球奶茶，燕麦和晶球占了满满一小杯，加之黑糖的甜，喝起来格外满足。一本书，一杯咖啡，一杯奶茶，时间不知不觉过去。中途老板接了个电话，细听原是有老顾客以为这家店依然开在曾厝垵，打来电话询问。老板虽然无奈地摇了摇头，可是眼里还是充满笑意。“叔叔，来个冰淇淋！”我们准备走时，屋外传来稚嫩的声音。不管开在哪里，也不管是如今的一丸，还是从前的晴天见，这家小店总是会成为一些人的回忆。驱散炎热带来清凉，有了一丸，厦门漫长且多是晴天的夏季，便好过得多了。

住在五缘湾，都说这里是个美食荒漠。平日想去咖啡店坐坐，总要跑很远，因为周边真的很难看到惬意的、又好喝的社区咖啡店。在发现这家咖啡店以后，我终于可以大声地说出这几个字：五缘湾又有好喝的社区咖啡店了！还未进店，就先被这个的门头所吸引，木质的装修，大片落地窗，干净简洁，让人不由得想往里一探究竟。“坐这儿吧，这里阳光很好。“进店后随便找个位置坐下，开启馥郁浓香的咖啡之旅。边用手扇着风边走到吧台，往菜单上瞅了一眼，急切需要一杯爽口的饮品来降降温。看到“柠檬”这个字眼，嘴里不由得发酸。用新鲜柠檬现榨得到几近透明的柠檬汁，再在上层浇上浓缩，分层得很好看。柠檬走进咖啡杯，丝毫没有违和感。清爽的柠檬酸味一股钻进鼻腔，瞬间赶走了夏日的沉闷燥热，清新、明亮的口感点亮了这个午后，以这杯来做开始是绝佳的选择。以柠檬做元素的特调不少见，但能这样完美融合，确实不多见。以往喝到的柠檬美式大多突出柠檬的味道，从而忽略了浓缩的滋味，喝起来更像是柠檬茶的口感。家门后的这杯让人耳目一新，柠檬汁倒也不会发苦发涩，酸甜的味道与浓郁的咖啡香在口腔中达到平衡，清新怡人，和夏天的适配度100%。喝到了一杯自带浪漫的特调。顶部铺满的干玫瑰花瓣，在端杯后，鼻子便第一时间捕获到丝丝缕缕的玫瑰香。嘬一口，浓郁的咖啡香袭来，咖啡与玫瑰的香气交织在一起，混合出更迷人的味道。玫瑰糖浆的加入，让舌尖尝到了一丝丝甜蜜，玫瑰也不会喧宾夺主，透着浓缩淡淡的苦味。饮毕，馥郁的玫瑰香涌上来，整个口腔都充斥着花香味，绵柔甘醇。和先前两杯特调不同，喝到的这杯dirty，净显咖啡的醇厚香。上层浓缩的油脂保留得很好，流动的油脂层，像是打翻了的调色盘。棕色的浓缩用高温拥抱低温，沿着玻璃杯璧慢慢渗透向下沉。若是将端杯角度变大，一饮而下，下层的牛奶便与浓缩一齐流入口中。那一瞬间冷热交融，喝完不免感叹，这么醇厚的口感很少喝到，冰博客的香浓醇厚，比一般牛奶更粘稠的口感，把层次感拉得更开。若是想体验更具风味的，还是得手冲。看了下豆单，对这个哥斯达黎加米拉珠产生了浓厚的兴趣。（店里每个月会更换一次豆单，顺应季节来挑选，让客人喝到最适宜的豆子。）这是一款非常独特的咖啡豆，与一般见到的单品豆不同，米拉珠是由四款不同品种的豆子拼配而成，庄园主在种植的时候把这四款各有特色的豆种种在一起，采摘的过程中一起采摘处理，由四支不同品种的咖啡豆拼配，可以产生更多不同的风味。葡萄干蜜的处理，使得发酵气味浓郁，甜感尤其突出。含有50%的瑰夏，带来了淡雅的茉莉花香气，让整个口腔充斥着花香，挥之不去。刚冲出来时还尝到了发酵的酒感，冷掉之后喝下第二口，尾韵生出甜，莓果的风味更为显著。”Joey&Joga其实是我两个小孩的名字“，因为平常喜欢在家里和孩子们一起烘焙，在开了这间店之后，也索性以两个小孩的姓名来命名。在这里，舒适得不自觉忘记时间的流逝，捧着一杯咖啡，坐上一天，足矣。在喝咖啡的间隙，店里便时不时飘来浓郁、香甜的面包香气。老板小钟因为自己爱好烘焙，还在店里专门隔出了一个烘焙间。除了招待客人以外，她大部分时间都会躲在烘焙间里，制作今日的面包。新鲜出炉，吃到了第一个咸奶油包。“我们自己做的面包都是不含任何添加剂的，做给小孩吃嘛”，不含添加剂的手作面包，吃起来多了一份质朴的味道。面包气孔较大，松软有型，里面挤上满满的咸奶油，略带咸味的口感，是甜品最好的中和剂。除面包以外，还吃到了自己出品的蛋糕。可可粉撒得大方，一勺下去，柔嫩细腻，纵享丝滑。马斯卡彭奶酪带来了浓郁的口感，还带着些淡淡的酒的醇香，但吃起来偏甜，可可的苦涩没能与奶酪的甜味很好地中和。以自己孩子名字来命名的joey&joga，处处透露出社区店的温暖。去了不少次，习惯了到店里时和小钟相视一笑，习惯临走时她笑眼盈盈地道别，有时候还会尝到老板投喂的自制小面包。这样体验到的温暖，对我来说，才是真真正正的“家门后”咖啡。

“十里湾环一浦烟,

住在厦门，平常喜欢去寻些有意思的小店。到这些店里去，成了我日常生活中的一个乐趣，也打发了很多无聊的时光。每次到这些店，总会不自觉地被吸引去。或是有着年代感的古着店，或是年轻的艺术商店，都有着属于它们自己的蓬勃生命力，散发着不尽相同的魅力。这些有意思的小店们，也组成了这座城市的一部分。先前我们做了一期「有趣小店合集」，在1.0的基础上，我们又发现了一些新的小店，这些有意思的小店2.0，适合慢慢散步去逛。有空我们一起，散步去图源@散步去Champochic说起有意思的小店，第一个想到的便是「散步去」。简单的三个字，觉得好美好，慢下声来读，好像自己也开始放慢了脚步。“从厦港酒家旁边一条小小巷子走进来，就找到我们了哦。”到散步去之前，店员这样跟我说明线路，记着这个信息、散着步逛到这里。店不好找，藏在沙坡尾一条小巷子里边，巷子名字也有意思，叫配料巷（店名champochic也与这个有关）。小小一条巷子，能找进来的人不多。来到这边正值放学时间，穿着校服的学生和撑着伞的家长，旁边住宅传出的炒菜声，市井味很浓厚。穿过巷子的匆匆脚步，在踏进这里的一瞬间，慢了下来。目光先被精致的小玩意儿所吸引，再转到触感，从陶瓷到纸质，各类好玩的产品，透露着创作者的独特审美。散步去店不大，但每一处都陈设得精致。一楼是来自各地艺术家们制作的一些作品，大到版画小到首饰冰箱贴，只要好好静下心来，便能发掘各样的美。不同于热闹年轻的沙坡尾主路，散步去在这深巷里稍显寂静。搬到这里也有主理人邦尼自己的考虑，“我们制造了一个小小的门槛，人们需要花一点点时间跟精力才能找到这里，凭着喜欢来，希望到散步去的人们都能有一个安静的阅读环境”。阅读的状态就应该是一个放松的状态。在散步的时候，整个人都会很放松，这也成了「散步去」名字的由来。再沿着楼梯往上，会发现一个艺术展厅，在这边也会定期举办一些展览。沙坡尾的店相对来说更新换代得快，散步去选在一个这样闹中取静的地方，在小巷子里发着它特有的光。散步去Champochic⏰14:00-19:00📍思明区配料馆巷48号反派是了解世界的线索同样“难找”的，是新开不久的「一只耳」。开在写字楼里的「一只耳」，虽然开业时间尚短，但已经得到了许多艺术朋友们的青睐。主理人阿昂，同时也是《啲叻》杂志的负责人。问起现在店里的情况，“肯定比不上沿街店铺，找来的人需要一些时间”，阿昂说。虽然不大好找，也只开了两个月，但已经有很多朋友从各地找来。“有很多《啲叻》的粉丝从外地专程过来”。说起两者之间的关系，《啲叻》更像是以纸媒的形式为创作增加了一些声音。而线下的一只耳，则陈列着来自世界各地的杂志、书籍、以及艺术家们的原画。目前店里收录有大概20位创作者，以艺术家专柜的形式做陈列，让更多人看到自己喜欢的作者的作品，并且拥有它们。店里也提供咖啡酒水，来这边欣赏之余坐下聊聊天，也不失为一个交流的好去处。穿过楼梯来到二楼，是一个展厅，一般一个艺术家的展会持续一个月左右。"与艺术家们一起留下线索，让故事发生"，喜欢艺术的朋友们，一定不会错过一只耳。一只耳art&books⏰10:00-19:00📍思明区百脑汇科技大厦1107-08童心收集室地图上都没有定位的小店，也是一间让我猜不出到底是做什么的小店。magnet其实是一间古董娃娃屋，现在已经没有每天固定的营业时间了，靠预约制，看起来处于“半营业”状态。在之前，magnet被人熟知的身份是间咖啡厅，而古董娃娃，看起来更像是副业。记得店也火过好一阵，忙的时候，店里连客人都招呼不过来，更没有时间来照顾这些娃娃。“有收藏癖好的人都希望自己能有一个空间，现在这个状态挺好的，至少我是在全心地照顾着她们。”主理人磁磁说。再想起方才见到磁磁的第一面，她正坐在店里的小凳子上给娃娃打理衣服，小小的娃娃在她手下需要更精心地呵护，每天到店里整理、清洁、拍照，是她现在生活的一部分。不由得也想起小时候把玩的芭比娃娃，已经不知道在哪个角落里积了灰尘。能把一份热爱坚持到现在，是我心生敬佩的。谈起店里的娃娃，磁磁眼里散发着光。“这只是陶瓷的，来自60年代…这只是….”娃娃的学问很多，从材质到历史都各不相同，也才知道，每个娃娃身上都承载着多少故事。她们是精致的、细腻的，躺在橱窗里也掩盖不了自身的光芒。在店里端详了好一会儿，每只娃娃身上好像都有着岁月的沉淀。如果想找回小时候的童心，我推荐你来这里。不大的空间里，被磁磁精心照料着，同样被照料着的，还有我丢失的那一颗童心。magnet⏰无固定营业时间，到店需预约（vx:magnetantiques）📍思明区华新路36号开往旧时光的列车爬上一个小坡，转了几个弯，才找到这个被绿意包裹起来的世外桃源。踏入谜时光，仿佛到了上世纪，连随身携带的现代文明产物都显得格格不入。一楼是一个喝下午茶的空间，铺着精致蕾丝的木桌，复古的巴洛克风格吊灯，被主理人桃子装点得独有一番风味。沿着楼梯向上，才是谜时光的核心。“很多人都以为我们主要是楼下的咖啡厅，我们的初衷其实还是一个古着店”。第一次来谜时光，还是在几年前。那会儿从朋友那里听说这边每周都会举办摇摆舞舞会，复古的氛围，美得让人移不开眼。现在每周末也都会举办舞会，感兴趣的朋友们可以来玩~喜欢vintage，不是喜欢二手，而是喜欢属于那个时代的经典风格，喜欢这些独一无二的孤品特性。陈列在谜时光的古着们，也愈发地有着年代的魅力。谜时光

终于等到三五好友都有了时间，虽然只是中午，我们还是一致决定，前往那家大家想去好久了的15年老牌大排档。到门口时，已有几位早早就候着了，彼此拍着背寒暄起来。“好久不见，今天大家可要吃得尽兴！”一坐下，就有人开始热场。谈笑里，我们彼此开颜，而接下来等候我们的，是一桌味蕾的盛宴。我们刚坐定，邻桌就来了一群老客：“又来食堂了！”听到这话，对这家店的期待又切实地多了几分。正如其他排档，灵川也没有菜单，点菜需要走到门口的冰柜和活鲜池旁，自行挑选早上方到的食材。偌大的活鲜池里游动着五颜六色的鱼虾，底下还摆放着装有贝类的托盘。在顶部的荧光灯照射下，画面变得愈发鲜活，仿佛置身缤纷的水族馆。冰柜里的食材也是当仁不让，水润的光泽是新鲜的象征，各色海鲜和肉类对于饥肠辘辘的我们，是难以抵挡的诱惑。一番挑选之后，点菜完毕，阿姨把我们选的食材装了一盘又一盘。厨房里开始叮咚作响，坐在餐桌旁的我们则热络地开着玩笑，用以打发等待的时间。一道炸丝丁鱼作为头阵，打响了这场味蕾与美食的博弈。丝丁鱼被裹上厚厚的面粉，高温的油锅赋予其新的生命。金黄的色泽是炸物一贯以来的形象。而藏在这外皮包裹下的，是鲜嫩的丝丁鱼肉。因有面粉的保护，丝丁鱼才得以在高温之下最大程度地保持其鲜美，鱼肉柔嫩到一抿即化的程度。要说最搭炸物的，还非甜辣酱莫属。蘸取之后再入口，甜辣的浓郁滋味裹挟着蓬松酥脆的外皮和鲜嫩美味的丝丁鱼肉，口感丰富。紧接着上桌的，是这道炒油蛤。简单的烹饪方式往往也能有动人的美味。葱段去腥，红椒丝增色，再稍稍调味爆炒，这道炒油蛤便大功告成了。蛤类算是餐桌上的常客，肉质紧实，而味道鲜美。小小的贝类最适合聚会，众人你一言我一语间，一个个油蛤被筷子夹起，一整盘很快就被消灭殆尽了。随后上的这道水煮三鲜是闽南特色菜肴，与其他地方的麻辣水煮不同，这道菜最重要的是凸显其食材的鲜味。适量花椒和干辣椒的加入，增添了些许麻辣，微麻微辣的口味更易被南方人所接受，而且让整道菜都更加有滋有味。鲜虾、鱿鱼、牛肉，这三种都是公认顶鲜的食材。新鲜的虾肉吃起来鲜甜，鱿鱼口感脆爽，牛肉不干不柴煮得恰到好处。这道盐呛午鱼也颇受大家的喜爱，经由粗盐呛制的午鱼，表面已经变成诱人的焦黄色，去腥用的姜丝早已深深烙进了鱼皮里。用筷子夹取鱼肉，没想到一不小心，成片的鱼皮被剥下。鱼皮早已被烤到干脆，而底下的鱼肉依然柔嫩。午鱼刺少而肉质细腻，盐呛的做法并没有让其变得过咸，反而更保留了鱼肉的本身的鲜甜。餐上过半，桌上的气氛也到了最热烈的时候。许久未见的大家彼此都有聊不完的话题，店铺里不时传出哄堂的笑声。一道道佳肴经由这样的氛围感染，在嘴里都变得愈发美味动人了。福建人出了名的爱吃酸笋，所以一看到冰柜里的鸭腱和鸭肠，本地的朋友忍不住用手指了指说道：“这两样来炒个酸笋。”未见其菜，先知其味，便是说的这一道酸笋炒鸭腱鸭肠。还未上桌，酸笋的气味就开始挑逗其鼻尖。酸笋虽然久经腌制，但是不失脆感，且其味道酸得爽快淋漓，一入口整个舌头的味蕾都被调动起来。番茄和青椒的加入丰富了这道菜的滋味，更增添了些许清新的甜。改了花刀的鸭腱更加入味，而鸭腱简单爆炒后的爽脆与鸭肠的柔韧混搭，一道菜肴有了两种不同口感的体验。听邻桌老客介绍说，这家店的陈皮排骨是让他们忍不住常点的一道招牌，自然也逃不出我们的点菜名单。与炸丝丁鱼一样，排骨表面附上了厚厚的面粉，炸制之后呈现出漂亮的焦红。但只有品味过以后，才知道两者味道上的截然不同。咬开炸排骨酥脆的表皮，整个鼻腔口腔就被浓重的陈皮味占领，若是不喜欢陈皮味的人还是要慎点。今天的老友聚会，终以一道小肠苦笋汤作为结尾。吃了一桌的大鱼大肉，再来点清汤暖胃，舒适而惬意。苦笋和小肠都带着微苦，也都是下火的好料，熬煮出这一锅适合夏日的汤品。盛上满满一碗足料的汤，时间在细品间慢慢溜走，终于还是到了散会的时候。虽然并不知晓下次相聚的时间和地点，可是我们知道彼此热切的心意，只要一个个都得了空闲，就是到了下次该相聚的时候。人们对于夏天的回忆，有时候就藏在大排档里。热热闹闹地扯着天南地北的闲天，夹起大口的肉不顾形象地大嚼大咽。在举杯推盏间我们才能懂得，满桌的菜肴也只是调味，最珍贵的，还是流淌在食客间的热烈真挚的情感。