哪种烧饼最香酥掉渣？这45种做法告诉你！

要说面食里最受欢迎的，非烧饼莫属，无论白嘴吃还是夹肉夹菜都美味~现在烧饼摊越来越少了，就算有也很难抢到刚出锅的，放凉了不脆了就不好吃了。

所以要想吃刚出锅正酥脆的烧饼，就得自己做！麻酱的油酥的椒盐的还是红糖的，统统在家轻松搞定~再来点肘子、酱牛肉一夹，太美味了！更多做法可以戳阅读原文哦~

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麻酱烧饼

by 80后男人的厨房

· 主料 ·

中筋面粉 | 200克

·辅料·

水 | 110克

干酵母 | 3克

盐 | 4克

细砂糖 | 3克

纯芝麻酱 | 60克

香油 | 10克

· 做法 ·

1. 将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。

2. 将面团擀成大的薄片。

3. 将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。将蘸有麻酱的一面朝里，面皮沿一边慢慢成长条状。

4. 将长条状面团平均切成8份。

5. 把两个切面捏紧，使麻酱不露在外面。将面团竖着放在揉面垫上，用手按扁。

6. 烧饼放在铺有油纸的烤盘上，在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。

7. 烤盘放中层，温度180度，时间20分钟。烤至表面焦黄即可。

8. 成品

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油酥烧饼

by 松鼠鱼77

· 主料 ·

普通面粉（油皮） | 250克

玉米油（油皮） | 25克

水（油皮） | 115克

普通面粉（油酥） | 58克

玉米油（油酥） | 30克

· 辅料 ·

盐 | 2g

· 做法 ·

1. 油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。

2. 用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团。

3. 盖保鲜膜醒面30分钟。

4. 醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。

5. 醒好的面团取出，擀成长方形片状。均匀铺上油酥。

6. 卷起，平均分成10个小剂子。

7. 取其中一个小剂子，两头捏紧。

8. 擀长。

9. 叠被子一样折两折。

10. 反过来，调转，擀长，再折两下。擀长，成烧饼坯。

11. 其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。

12. 烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。

13. 成品图。颜色也很漂亮捏！咬上一口，酥脆掉渣！

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芝麻酱红糖饼

by 热爱红烧肉北京

· 主料 ·

面粉 | 500g

· 辅料 ·

芝麻酱 | 适量

红糖 | 适量

清水 | 适量

玉米油 | 适量

· 做法 ·

1. 将温水慢慢加入面粉里用筷子搅散和匀。

2.  和成较软的面团盖湿布醒半小时。

3. 红糖和芝麻酱一比一和匀。

4. 醒好的面团平分三份。

5. 每一份都擀成大面皮。

6. 抹匀麻酱红糖。卷起来。

7. 然后盘起来成为饼坯。这时开电饼铛电源开始预热。

8. 趁预热时间将饼坯擀成大饼。

9. 饼铛预热好以后用硅胶刷子刷点玉米油（用平底煎锅也可以）将大饼放进去表面再用刷子刷点油。

10. 盖盖子选火力键的中火，功能键的葱花饼功能，按确定键开始烙制。定时四分钟到了以后打开盖子一个胖乎乎甜丝丝的芝麻酱红糖烙饼就做好啦。

11. 切开摆盘开吃吧！

12. 成品图

除了这几种做法，点击阅读原文还有45种烧饼食谱哦~赶紧学起来吧~

50种家庭烧烤配方，收藏好来聚会吧！

我说不是肉，你都不信！

明天可以多睡会儿啦~

点击阅读原文查看45种烧饼的做法