瑞幸被勒令退市了，星巴克在中国却又有了大动作！

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文 | 克而瑞地新引力

产业地产研究团队

2020 年 3 月 13 日，星巴克中国「咖啡创新产业园」项目正式签约落地江苏昆山经济技术开发区。该项目是星巴克在美国以外最大的生产性投资项目，规划占地面积约 8 万平方米。

其中，一期投资 1.3 亿美元（约 9 亿元）的星巴克咖啡烘焙工厂将于 2020 年下半年开工建设，预计 2022 年建成投产。

星巴克咖啡创新产业园项目的签约一度引发了各方的关注。

有人说「这一投资项目显示出星巴克对中国市场的重视程度正在持续提高」。也有人说「该动作显示我国正在成为一个咖啡大国」。

这些说法都有一定的道理，但我们认为与其将焦点集中在事件本身，不如多思考一下事件背后的动因和意义。本文将与大家分享我们的一些观点。 

星巴克缘何选址江苏昆山？ 

有人说星巴克咖啡创新产业园落户昆山是为了打通「咖啡种植到销售」产业链的关键一步。这种说法其实不完全正确。因为星巴克早在 10 年前就开始在中国构建其咖啡产业生态链，并投入大量精力建立了标准化的种植体系。 

1. 先落子云南，打通「从种植到销售」的产业链

气候是咖啡种植的核心因素，咖啡树一般适合生长在热带或亚热带地区。因此在赤道附近的巴西、牙买加、哥伦比亚等地区出产的咖啡都有着较高品质。

在亚洲地区，越南、马来西亚、印度尼西亚、印度等国家的咖啡也都小有名气。在中国，云南地区的咖啡产业较为发达，咖啡产量占全国的 90% 以上。

星巴克自 1998 年在北京开了第一家店后，便开始在全国各大城市进行扩张，到 2008 年年底星巴克在全国已有近 450 家门店。有了稳定的客群，星巴克便开始研究如何优化从种植到门店的供应链系统。其中，最重要的环节便是优化原料来源，其中的关键就是合适的产地以及职业化的咖农。

2010 年，星巴克、云南省农科院和云南普洱市政府三方签订合作协议，共同推动云南咖啡产业的发展。

2012 年，星巴克在云南普洱市设立了亚洲第 1 个咖啡种植者支持中心。普洱市的昼夜温差较大，无霜期较长，十分适合咖啡种植。

星巴克咖啡种植者支持中心通过为咖农提供包括防冻、延长咖啡树活力期、预防铁锈病和虫害等咖啡种植和加工技术支持，从而提高产出的咖啡品质。同时，还推进了「咖啡和种植者公平规范」（C.A.F.E. Practices）培训和认证，在帮助咖农提高产品品质的同时，推进可持续咖啡种植和环境保护的标准。 

产业链方面，星巴克通过种植→检验→采购的标准化流程，成功打造了一条完整的上游产业链，再通过「优质优价」的采购原则，以高于市场价的标准获取符合标准的优质咖啡原料。

2017 年，首款中国云南臻选咖啡豆在上海烘焙工坊成功上市，通过链接自身成熟的物流配送体系和终端门店系统，星巴克打通了在中国地区「从种植到销售」的咖啡全产业链。 

2. 再落子昆山，进一步完善咖啡产业链

据星巴克官微发布的消息，3 月 13 日签约的「星巴克咖啡创新产业园」项目一期将重点打造星巴克的咖啡烘焙工厂。由于完成后的咖啡豆在储存时间上存在严格限制，咖啡烘焙工厂的选址就需要在最短时间内，为最多的客群输出最新鲜的产品。

如果咖啡支持中心的选址核心是「产地+咖农」，那么烘焙中心项目的选址核心则应该是「门店+客群」。经过 20 年的发展，星巴克在全国已经布局超过 4000 家门店，近 10 年复合增长率超过 20%。

数据来源：星巴克 2011-2019 公司年报

从门店分布情况来看，星巴克在上海（745 家）、江苏（500 家+）和广东（近 500 家）拥有的门店数量最多。

从产业基础来看，除较好的营商环境之外，昆山经济技术开发区也在打造高端食品产业集群，并成功引进了日世冰淇淋、顺大咖啡、黛妃巧克力等高端食品和咖啡项目。

从区位交通情况来看，昆山距上海仅 1 小时车程，未来烘焙工厂年产能将超过 6 万吨，除了中国产区的咖啡豆外，还能为全球其他产区的咖啡豆提供烘焙服务。「最大的客群+咖啡产业集群+优越的区位」共同助力了咖啡创意产业园项目落地昆山。 

星巴克的烘焙工厂预计将在 2022 年夏季建成投产。建成后，将为星巴克中国零售门店供应新鲜烘焙的高品质咖啡，并在未来考虑供应海外市场。

除事件本身外，还有 2 点值得关注。首先，星巴克在中国最早仅以门店扩张为主，主攻的是「服务层」；然后星巴克通过云南种植基地的设立成功完善了「种植层」的上游产业链；如今「生产层」项目落地则表示星巴克已将整条完整的咖啡产业链搬进中国，从真正意义上实现了从「在你的地盘赚你的钱」到「在你的地盘做咖啡产业」的转变。

另外，星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊也公开表示「中国咖啡创新产业园是一项意义深远的战略投资。」在烘焙工厂的基础上，星巴克还将在产业园建设生豆存贮仓库、自动化与智能化的物流配送中心，把该项目打造成新型现代化供应链，使其成为星巴克在中国的配送网络核心。

未来，星巴克将在咖啡烘焙的基础上，还将进一步丰富咖啡周边产业，把咖啡包装、咖啡进出口、咖啡分销、咖啡培训等业务融入产业链，形成创新现代化产业链和供应链。 

外资企业的选择：撤离中国 or 加码中国？ 

在星巴克咖啡创新产业园项目成功签约后，李克强总理发来致贺信，并表示「该项目作为生产性战略投资项目，有利于创新现代化产业链和供应链。中国市场潜力巨大，经济长期向好的基本面没有改变，将继续成为外商投资的热土。」

总理的致贺向全世界发出了这样声音「中国对企业将产业重心向中国转移持肯定、支持和欢迎的态度。」相信未来会有越来越多的企业在经过综合评估后，会加大在中国的资金投入，加速产业链的转移。

然而，随着中美贸易冲突的不断升级，近年来「产业逃离中国」的论调也不绝于耳，也确实有不少企业因为土地成本、建设成本、人力成本、环保要求、地缘风险等要素的不断上升而选择离开中国。

据不完全统计，包括三星、英特尔、LG、松下、索尼、飞利浦（深圳）、富士康（苏州）、甲骨文等外资企业确实在陆续撤资，部分企业已经将国内的工厂迁至成本相对更低的东南亚、南亚各国。

2020 年 2 月，乐购（TESCO）以 2.75 亿英镑出售了其在中国业务的所有股份，在中国经营了 15 年后，选择了撤离中国。

另一方面，我们还可以观察到越来越多的外资企业正在不断「加码」中国。例如，瑞士 SIG 集团 2019 年就将总投资 14 亿元的亚太第三工厂选定于苏州工业园。该项目在全球曾有 4 个候选地，除中国之外还有泰国、越南、墨西哥 3 个国家，这些国家的土地成本、生产成本和人工成本均低于中国。但 SIG 集团最终还是选择将项目落户苏州。

SIG 公司负责人指出，集团最终选择苏州的原因有两个：一方面是看重中国和苏州的软硬件环境、人才优势、政策支持等核心要素，2019 年版《鼓励外商投资产业目录》将「无菌液态食品包装材料的开发、生产」纳入其中，SIG 的核心业务因此得到了政府的支持和鼓励；另一方面是集团 2004 年就在苏州已经设立了生产基地，并于 2010 年设立了灌装机组装中心，此次亚太第三工厂落户苏州将有利于形成产业集群，发展聚集优势，未来 SIG 还计划依托中国市场优势走研发主导之路。 

ABB上海机器人超级工厂&研发基地项目

世界 500 强电力和自动化技术龙头企业 ABB 也将其机器人新工厂和研发基地设立在上海康桥。

该项目总投资约 1.5 亿美金，将打造 ABB 全球最大的生产基地，预计 2021 年建成并投入运营。ABB 集团亚洲、中东及非洲区总裁顾纯元表示「中国的发展为 ABB 带来了很多新的市场机遇，因此我们扩大在华投资，拓展业务布局。」ABB 早在 2006 年就进入了中国，过去也一直在不断在中国加大投资。随着中国「制造」向「智造」的不断转变，ABB 进一步肯定了中国市场的巨大潜力，因此设立了最大生产基地+研发基地项目。

除上述项目之外，还有德国巴斯夫在湛江投资的 100 亿美金的工程塑料产品「一体化」生产基地项目、投资约 30 亿元的西门子诊断工厂项目、投资约 51 亿元的光束汽车项目、投资超 10 亿美元的英威达己二腈项目、丰田与一汽合作建设的电动车工厂项目等。

对此，商务部研究院学术委员会副主任、区域经济研究中心主任张建平表示：「外资大项目加快进入中国正在成为一种趋势，而且这些项目不仅仅是规模大，科技含量、附加值也都很高，这与中国推动经济高质量发展相契合。」2019 年我国 1 亿美元以上的外资大项目超 700 个，同比增长 15.5%。

中国作为世界制造业的中心和最大的消费市场，出现外资企业「加速逃离」和「投资加码」两种看似矛盾的现象其实并不意外。「加速逃离」的企业更关注的是土地及劳动力成本的上升，以及外围政治因素的影响，所以选择离开。

但即便这些企业撤离后，中国仍旧拥有全世界最完整的产业链，以及高达 30% 的全球制造业增加值份额。选择「投资加码」的企业看重的则是稳健的生产环境+完善的产业基础+广阔的消费市场。

值得强调的是，三星、LG、松下、索尼、乐购等企业选择撤离的同时，华为、VIVO、小米、盒马等国产品牌的崛起；对于星巴克、ABB、SIG 等在中国发展较好的企业，它们生产在中国，且市场在中国，因此没有理由选择离开，反而可能进一步加码中国，进一步创新在中国，研发在中国。

外商企业投资情况及新冠疫情对企业的影响

随着我国在新冠疫情控制上做得越来越好，全球其他国家和地区出现大面积的企业停工，中国却成为了全世界生产能力最靠谱、最稳定的国家。

客观上，以外贸为主导企业将不可避免的受到疫情带来的负面影响。但对于生产在中国且市场在中国的企业，为了「避险」和「增收」，未来加码中国的可能性将进一步提升，相信这也是为什么星巴克在疫情如此严峻的时期坚定不移的将「咖啡创新产业园」项目落地的原因之一。 

结语 

2020 年 3 月星巴克「咖啡创新产业园」项目的落地，距 2020 年 2 月乐购出售中国业务全部股权并退出中国仅相差一个月的时间。面对同样的环境，不同企业做出了完全相反的操作。该现象折射出二个信号：

• 随着相关成本的上升以及中国企业的崛起，部分外资企业竞争力出现消退，并选择撤离。对此我们无需过于悲观，在乐购退出后，其 131 家门店和 3000 家合作伙伴全部更名为「华润万家」，这些企业退出后带来的市场空白将迅速由做得更好的其他企业来填补。
• 随着中国产业链的不断完善和配套体系的成熟，很多企业在中国能实现更大的经营效益，越来越越离不开中国的工厂和中国的市场。
  星巴克就是一个例子，从服务层→种植层→生产层，在中国用了 20 多年完成了咖啡全产业链的布局，不但讲好了咖啡故事，还做强了咖啡产业。做咖啡如此，其他产业亦当如此。

随着更多企业将创新产业链落户中国，我国的产业体系和竞争优势将进一步完善和提升。我们需要更多耐心和时间。

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